Свинина

[Инструктор 2]

Мясо "Чунга-чанга"

"Наше счастье постоянно - жуй кокосы, ешь бананы,

Жуй кокосы, ешь бананы, Чунга-Чанга!!!" (из песни)

На острове Чунга-Чанга очень любят к праздникам готовить вот такое мясо:

Берем обычное мясо для жарки в духовке. Баранина не катит, говядину можно, но мне не понравилось. Лучше всего, конечно же, свинина.

Первая часть готовки - как обычно для запекания в духовке. Беру свинскую шейку, режу поперек на медальоны, обмазываю майонезом, смешанным заранее в миске с солью и специями. Очень пахучих, типа хмели-сунели брать не надо. Лучше чуточку "сладких" специй. Пробовал и с ванилью и с корицей - всё пормально, главное не переборщить.

В духовке довожу до полуготовности, затем на каждый кусок мяса кладу ананасную шайбу. Естественно, ананас перед разрезкой на шайбы очищаю!!!!!

Сверху на ананасную шайбу кидаю нетолстые ломтики-кружочки банана. Еще немного обжариваю всё это вместе и последний штрих: за 10 минут до готовности всё это безобразие покрываю сертым сыром, в который можно по вкусу добавить немножечко давленого чеснока и майонеза.

А потом остается надеть набедренную повязку из банановых шкурок, и приступить к поеданию нежнейшего, сочного мяса, пропитанного ананасно-банановым соком.....

[НЕКТО 20]

Домляма. готовится быстро без особых затрат сил и времени, очень вкусно и главное полезно (редко сочетаемые качаства)

Мясо (я люблю свининку) режем небольшими квадратиками и выкладываем на дно казана (восточная чугунная кастрюля, мне подарили. с тех пор без него не могу), сверху (слоями) кругляшками нарезанные овощи в следующей последовательности:морковь, помидоры, картошка, баклажаны. Сверху мелко нарезанная капуста и чеснок неочищенный, но промытый (он будет самым вкусным по готовности), плотно закрываем крышкой и на ме-е-е-дленном огне все это тушится ровно 40 минут. В собственном соку (его будет не мало). Потом газ от5лючаем, крышку открываем и тщательно перемешиваем. Подаем горячим.

Солить нужно понемногу каждый слой.

Пальчики оближешь!!!!!!!!! И сок овощей весь сохраняется.

[Котенок Гав 12]

Тогда попробуй откажи! Всеравно в джинсы даже одной ногой скоро не влезешь! (Я пышечек люблю)Продукты:

1 кг. отбивных с косточкой,

соль,

перец,

1 десертн. ложка корицы,

2 гвоздики,

1/4 л. красного вина,

2 яблока.

Разогреть духовку до 200ºC. Мясо натереть солью и перцем, положить в сотейник жирной частью вниз. Полить 1/8 л кипящей воды, жарить около 10 мин в духовке.

Мясо перевернуть, добавить корицу, гвоздику, красное вино. Запекать 30 мин, затем добавить нарезанные кусочками яблоки.

Жарить еще 60 мин. на медленном огне!.

Постоянно поливать мясо.

[Кнопка 0]

kotenok гы-ы-ы-ы ,а я выпечку не ем

Специально для Геллы рецептик помидор с СРОМ(сыром, т.е.)

Нужны помидоры круглые, мясистые, а не такие на ракеты похожие.

Помыть, обсушить и аккуратно удалить сердцевину и все внутренности.Обмазать стенки солью.Натереть на мелкой терке сыр с чесноком, запрявить майонезом(я иногда еще мелко порубленную зелень добавляю).И всем этим начинить помидоры.

Это такая нама

ВОТ ЕЩЕ РЕЦЕПТИК ВОЛШЕБНОГО ГОРШОЧКА.

Масо, желательно свинину, нарезать небольшими кусочками.Замочить на полчаса в лимоне и специях с луком.

Картошку нарезать кружочками,морковь тоже кружочками,Брюсельскую и Брокколи капусту разморозить(я беру замороженную смесь).Помидорки кружочками, и синенькие кружочками с кожуркой.Короче все кружочками.

Я не могу жит ьбез сладкого болгарского перца-поеттому его режу ленточками.

Мы готовим в одном большом глинняном горшке-горшочек смачно обмазывается маслом(растительным лили оливковым).Первый слой-мяско,чуток смазать майонезом, сверху выложить лук.Второй слой-картошка(так же майнез), потом морковь, синенькие, капусту и перчек.А в довершении- помидоры.Залить чуть-чуть мясным бульоном(можно кубиком).Сверху потереть сыр и выдавить чеснок.Помазать майонезом.

Поставить в духовку и забыть на 40 минут.

Естественно, каждый слой-солить.

Это такая вкуснятина.мужа за уши не оттащишь.

Единственное не переборщить с бульоном.

[Котенок Гав 12]

Жаркое (мое изобретение)

Мясо на 30минут замачиваю в приправах(лучше те которые таджики продают)

потом кидаем картошечку.порезанную кубиками, обжариваем морковь и лук, и в кастрюльку,затем заливаем это до половины составом:

Вода ,майонез и приправки,соль. и в духовку или микроволновку! до готовности ,вместо мяса подойдет и фарш или колбаска!

[Guest Astra]

А подскажите рецепты мясных (можно куриных) блюд очень быстрого приготовления, недорогих и оригинальных. Мозги пухнут, чем кормить семью работающей женщине - битки, котлеты, тефтели и мясо (рыба) по-французки нодоели до жути. Чтобы было дешево и сердито.

С моей строны могу поделитья рецептом горшочков (керамические) в духовке. Любое мясо (имеется в виду свинина, телятина или курица - все равно, но выбирать надо не очень жирное, а то тушеный жир не очень вксный) порезать, посолить, поперчить и добавить приправы, сверху- лук, морковь, болгарский перец, грибы (пожареные заранее) только улучшат качество блюда, но можно обойтись и без них, картошка (посолить), сверху - кусочки копченой грудинки, ошейка или окорока свинного. Можно добавить зелень. Если мясо совсем без жира можно сначала налить чуть раст. масла или воды (бульона). Все это ставится в духовку и готовится там на небольшом огне часа полтора. Чем дольше томится - тем мягче мясо. Но надо пробовать, т.к. духовки разные бывают. Главное, все это порезать и сложть в горшки, а потом - отдыхай, мешать и заглядывать под крышку не надо. Это блюдо хорошо для принятия гостей в количестве 6 человек - каждому по горшку и все обычно объедаются, если учесть пару легких салатиков на закуску.

А кто любит деруны?

[Alejandra 4501]

Astra

подскажите рецепты мясных (можно куриных) блюд очень быстрого приготовления

Пжалста:

Рулеты мясные с грибным соусом]Рулеты мясные с грибным соусом

берете говядину или свинину - кому что больше нравится, режете на пласты величиной с ладонь и отбиваете очень тонко! на сковородке быстренько пассируете лук. Когда лук готов, посыпаем пласты мяса солью, перцем, кладем ложечку жареного лука и туго заворачиваем, для верности можно ниточкой перехватить. Обваливаем в панировке и на раскаленной сковороде в масле жарим до корочки.

Для соуса можно взять любые грибы, если сушеные, то потолките толкушкой для пюре и залейте кипятком в самом начале, пока делаете мясо, они набухнут. Разводите сметану в молоке чуть-чуть, чтобы было не густо и не жидко, закидываете туда грибы и на медленном огне доволите до кипения, если надо, можно подлить молочка, потом после кипения вводите ложку муки, разведенную в воде или молоке, без комков, мешаете пока не загустеет, готовое мясо посыпать мелко нарубленной зеленюшкой, поливать соусом, лучше всего канает с картофельным пюре!

Вместо лука, в качестве начинки можно использовать, что душа подскажет, сыр, чеснок, перемолотый с грецкими орехами, шкварки от сала, яйцо вареное, т.д.

[Дора 1]

Не знаю, может было. Как называется... тож не знаю)))

Знаю, что блюдо немецкое. Готовила моя бабушка - немка.

Мяско жирное(свининка) режется, жарится. Затем туда же лучок - мелко и капуста свежая нашинкованная. Пожарили, потушили до готовности+соль+перец+зелень(вполне пойдёт сушёная).

Из теста обычного (мука+дрожжи+яйцо+молоко+соль) делаем кнедли.

Тесто разделываем на равные части, раскатываем на полоски(не тонкие, не толстые, средние, короче)), внутрь кладём по кусочку сливочного масла и заворачиваем рулетиком. Укладываем кнедли поверх нашей капусты с мясом, мажем взбитым яйцом и в духовку. Кнедли поднялись, зарумянились - можно есть. Хлеб, ессно, не нужен.

маШем взбитым яйцом

чуть не описАлась)))

[Котенок Гав 12]

Кипрская кухня!

Порезанное кусочками мясо мариновать в красном вине со специями (перец,кориандр,можно взять готовую приправу для шашлыка)часа 4 (лучше оставить на ночь). Потом вынуть мясо и дать жидкости стечь. Маринад не выливать. Поджарить свинину в масле(чуть подрумянить), потом залить маринадом и водой (чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью). Закрыть сковороду крышкой и тушить мясо пока оно не станет мягким! где-то пол-часа

[Котенок Гав 12]

Скоблянка!

Очень простое,быстрое и вкусное блюдо!

Очень мелко режем любое мясо! и обжариваем на растительном масле,до плуготовности!.

Берем грибочки ,тоже любые,только шампиньоны не пойдут,лучше грузди,я маринованные беру,тоже мелко режем и в мяско,и уже жарим до готовности!

Отдельно обжариваем арахис,очищаем и добавляем в мяско ,все перемешиваем и готово!

[Alejandra 4501]

Ребята, тут вспомнили, что у нас уже месяца два лежит в морозилке мясо, шейка свиная, примерно килограмм.

Я не ем мясо, которое так долго пролежало в морозилке, оно мне воняет, хотя многие не обращают внимания.

Но тут жаба задушила, к тому же до зарплаты не скоро, а денег нету.

Достала я его, разморозила и начала думать, что делать...

Решила купить вина и замочить в вине, пропитается и будет как новенькое.

Вина не было жешевого и я на свой страх и риск купила портвейн...

Боже, какое божественное мясо получилось!!!

Мягкое, ароматное, сочное, кайф!

Мариновала как шашлык, с луком и специями, портвейн слегка разбавила водой.

Запекала в духовке предварительно обмазав майонезом.

Рекомендую, если мясо завалялось )))))

[ЛИНИЯ 1]

ЖАРКОЕ.Мой метет за милую душу!

Мясо(лучше свинина,но говядина или курВиное филе подойдут) обжариваю с наврезанным кольцами луком и наструганной соломкой морковью на постном масле до золотистого цвета.

В кастрюлю или глубокую сковороду(оптимально,если есть казан)кладется очищенная и порезанная картошечка(кусочки 2на 2 примерно),чашка воды+все,что жарилось в сковороде.Накрываю крышечкой и тушу.За 5-7 минут до готовности добававляю специи(соль,перец+по вкусу,можно немножко сухого бульона)и свежую зелень.Как картошечка готова-можно есть

[Парабола 1295]

А у меня в последнее время популярностью пользуются 2 рецепта:

1. Мясо в ананасе (вычитанный в КП)

Берешь свинину (не очень сухую и не очень жирную), режешь кусочками по 5-7 см, обжариваешь их на сковородке до полуготовности.

Режешь пополам ананас, выковыриваешь из него мякоть.

В ананас запихиваешь мясо. На мясо - слой тонких ломтиокв сердцевины ананаса, сверху - тертый сыр, смешанный с мелко порезанным чесноком, и с самого верху - майонез. на 15 мин в духовку.

Очччень вкусно, сочно и такой вкус тонкий! О, нюанс есть - ананас надо на фольгу класть, а только потом на противень. И если хвост для красоты хотите остаить - тоже фольгой замотать.

и просто - куриные оладушки

500 гр куриных грудок мелко порезать кубиками, смешать с 1 яйцом, 2 ст. л. крахмала и 3 ст.л. майонеза. Соль-перец - по вкусу. Ложкой на разогретую сковородку с подсолн. маслом, обжарить на среднем огне с 2х сторон и уплетать за обе щеки

[Шерочка 336]

Я тоже решила вступить в ваши ряды кулинаров

Готовить люблю очень. Желательно вкусно и быстро

В последнее время полюбился мне один рецепт - проще и вкуснее не придумаешь.

Берется свинная шейка (желательно без кости) режется ломтиками (примерно 1 см. ) Молоточком тук-тук и укладывается на протвинь на фольгу. Сверху посыпали солью и приправкой (какую любите к мясу). Сразу же режется сырая картошка - просто чистится и режется кружочками примерно 0,5 см. и укладывается на сырое мясо так плотно, чтобы мяса видно не было. Опять посыпается солью и паприкой

И в духовку градусов на 180-200 минут на 40-60. Потом ножом тыкнуть, если картошка готова вытащить, полить сверху майонезом (1-2 капельки на каждую картошку) еще минут на 10 в духовку, потом опять вытащить и посыпать тертым сыром и еще на 5 минут в духовку. = супер блюдо! И к ужину и к празднику.

Как-то долго получилось по описанию. На самом деле очень быстро

[Симона 3]

Первый мой рецепт:

Мясо в крахмале.

Мясо нарезать тонкими кружками (я имею в виду карбонат сырой).

3 столовые ложки крахмала, 3 столовые ложки майонеза, 3 белка взбить, 3 желтка - все это смешать, залить мясо. На ночь оставить в холодильнике, чтобы пропиталось. Соответственно, не забываем про соль, перец, приправы. Утром пожарить с обеих сторон. Объеденье!

[Паприка 2454]

Я в последнее время подсела на мяско в духовке.

Значит так, мариную эскалоп в майонезе со специями всякими разными. Лучок кольцами. Обычно с вечера. Разложила на противне и в духовку минут на 20-30 минут, мяско получается зажаристым. Быстро, вкусно, просто ням

[Паприка 2454]

Буженина, ну тут всё просто. Окорок нашпиговать чесноком, обсыпать приправами ( я беру что есть), соль, обмазать горчицей, уложить на мясо лук кольцами, моркову кольцами, упаковать в фольгу и в духовку до готовности. Тоже просто, быстро и вполне съедобно.

[Горький миндаль 306]

Это вкусно. Нужно взять свиную вырезку, нарезать поперёк волокон небольшими кусочками, чуть-чуть отбить, посолить, поперчить. Мелко нарезать лучок и грибы, немного потушить на сковородке. Добавить туда мелко нарезанный маринованый огурчик и чеснок. Теперь берём эту смесь, намазываем с одной стороны на мясо, сворачиваем трубочки и укладываем их в казанок. Воду не добавлять! И тушим на маленьком огне до готовности под крышкой.

Кто пробовал, тарелки вылизывают. И казанок не дают вымыть, пока весь соус хлебом не выскребут.

[Уссури 218]

Специально для банкета, что поручили Гелле

СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ С МЕДОВОЙ ГЛАЗУРЬЮ

1,5 кг свиных ребрышек

черный перец

сладкий красный перец (не болгарский!)

майоран

4 ст. л. растительного масла

ДЛЯ МЕДОВОЙ ГЛАЗУРИ:

2 зубчика чеснока (крупных)

1 ч. л. соли

1 ч. л. тертой цедры лимона

1 стручок жгучего перца

2 ст. л. томатного кетчупа

3 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. меда

2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука

Разрезать ребрышки на порции, промыть холодной водой, промокнуть полотенцем (лишняя жидкость не дает появиться хорошему колеру! обязательно обсушивать продукты перед жаркой, если хотите красивую и апптитную корочку иметь! тушеных, вареных, паровых блюд это не касается), приправить красным и черным перцем и майораном, смазать растительным маслом (именно само мясо).

Выложить мясо на покрытый фольгой противень и поставить в духовку при 200 С на 35 минут. Время от времени смазывать кусочки мяса жиром.

Очистить чеснок, натереть его на терке и смешать с солью и цедрой. Стручок жгучего перца разрезать пополам, удалить семена, вымыть и мелко нарубить. Смешать его с чесночно-лимонной массой, кетчупом, растительным маслом и медом. Хорошо бы добавить чуть-чуть коньяка. Приправить черным и красным перцем.

Примерно через 20 минут смазать кусочки мяса подготовленной массой и запекать до готовности.

Посыпать готовое блюдо зеленым луком.

Обалденно красивая и вкусная глазурь!

Если есть время, то мясо перед приготовлением можно замариновать в красном вине.

Для этого смешать 125 мл красного вина, 4 ст. л. уксуса из красного вина, 6 ст. л. оливкового масла и по 2 веточки шалфея, тимьяна и эстрагона. Мариновать мясо в этой смеси около суток. Затем промокнуть маринад и далее готовить блюдо, как описано выше.

Так (с маринадом) готовят в ресторане.

[ТВОЙ АНГЕЛ 0]

Свинина экзотическая

Растираю чеснок,добавляю немного имбирного порошка,лимонный сок, подсолнечное масло, карри, мед. Солю, перчю. Свинные отбивные опускаю в полученный маринад на пару часов. Затем помещаю отбивные в гриль и жарю с каждой стороны по 3-4 минуты при температуре 200 градусов.

[Болик 8]

Просто свинина.

Свинина.Режу на куски, ну такие небольшие кубики, параллепипеды, пирамидки и пр. Складываю в латку. Туда лук порезанный, чеснок, перец горошком, лаврик. Смешиваю в миске сметану, майонез, кетчуп, соль, приправу к мясу - все на глаз и на вкус- и натертое на мелкой терке яблоко. Или грушу. Смешиваю с мясом. Если очень густо - добавляю водички,чтоб не пригорело.Ставлю на огонь,тушу на медленном огне часа 1,5-2. Главное чтоб сильно не кипело,а то майонез свернется и вид будет не очень красивый. Подойдет к любому гарниру.

Холодный бульон застынет - вкуснооо с хлебушком.

[Симона 3]

Очень вкусное мяско!

Свиное сало с прожилками мяса - сырое, отварить до готовности. Положить в чашку засыпать чесноком, красным молотым перцем, можно горьким красным перцем и залить соевым соусом. Дать настояться в холодильнике сутки.

Вкуснятина!

[Бермудский треугольник 2]

Я готовлю это мясо по праздникам. Беру свинину, режу вдоль волокон (главное, чтобы куски получились ровные (где-то с пол-ладони), отбиваю, солю, перчу, чесноком натираю, складываю друг на друга куски и в холодильник на 1-2 часа, чтобы мясо пропиталось, можно добавить приправы. Потом режу соленое сало тоненько, но размером с кусок мяса, кладу его сверху, все это заворачиваю рулетиком, закрепляю зуботычками и обжариваю в большом количестве масла. Даю остыть, вытаскиваю зуботычки, складываю мясо в казанок, туда-же лук, морковь обжаренные, чуть водички и сметанки, тушу до готовности (зависит от качества мяса), минут сорок точно. Добавляю лаврушку, укроп и готово. Гости рады.

[Светулька 0]

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ: oтбиваешь маленькие кусочки телятины (лучше свинины), обваливаешь в яйце с солью и перцем и выкладываешь в смазанную растительным маслом высокую сковородку или казан.Затем слой лука, слой морковки (без нее вкуснее, но на вкус и цвет), слой картошки, предварительно очищенной и нарезанной кружочками (картошку я предваритель варю до полуготовности - кипит 5-10 минут в подсоленной воде). Заливаем пачкой майонеза (250гр), посыпаем сыром, закрываем крышкой или фальгой и в духовку на средний огонь - час и готово.

[Марине 5]

Ничего нового, но все-таки

Просто и быстро! Но вкуснятинкааа!!!

Берем свинину, режем средними кусочками (солим, перчим) и выкладываем плотно друг к другу в посуду для запекания, слегка смазанную подсолнечным маслом. Нарезаем лук полукольцами (можно колечками) и кладем на мясо (лука не жалеем!), сверху все поливаем майонезом, я беру оливковый. Это все в духовочку примерно на пол-часа на средний жар при закрытой крышке. После того, как мясо приготовится на 2/3 вынимаем и посыпаем тертым сыром, и опять в духовку, но уже без крышки, до готовности. Все

Пальчики оближешь