Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
zvetik

Аэрогрили/аэрофритюрницы, электрогрили разные (не сковородки)

Recommended Posts

Guest ивашка

Matrena

А подскажите, пожалуйста, с какой темпаратурой вы готовили и какая скорость была, какая решетка(низкая, средняя или высокая)

Share this post


Link to post
Share on other sites

МИЛ@Ш@

даю постоять 5-10 минут, картошку на решетку а после того как переверну поливаю оставшимся соусом.

Ну-ка, ну-ка, еще разок. А то не соображу. Картошку разрезаете пополам вдоль, потом крест на крест, потом заливаете майонезом и как кладете? Срезом вниз или наверх? На решетку - на стимер или на обычную решетку. И не вытекает у вас майонез?

Matrena

Мне понравилось в аэрогрилле выпекать изделия из готового слоеного теста

А, да, точно. Делала круассаны с вареной сгущенкой. Хорошо зарумянились.

ивашка, я уж не помню, что и как делала, а то бы написала.

Как вариант, средняя решетка, средняя скорость, темп. 180-200. Надо подрумянить - в конце выставите высокую скорость. А по времени, тесто быстро пропекается, так что только минут 15-20. Смотрите по цвету.

Share this post


Link to post
Share on other sites

ивашка

У меня аэрогриль из недорогих моделей. У него одна скорость - высокая, температура 260 градусов. Можно конечно и меньшую температуру выставлять, но я все привыкла на высокой делать, и готовится быстрее и не пригорело ничего у меня ни разу.

А время приготовления всегда примерно одинаковое. Крылья куриные, изделия из слоеного теста - по 10 минут, с каждой стороны. Шашлычки по 15 минут, с каждой стороны. Ещё люблю сухарики из хлеба делать - режу на маленькие кубики и через 5 минут все готово.

Кстати, шашлычок лучше сразу после приготовления скушать, пока он горячий, т.к. куриная грудка после остывания у меня немного подсохла!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Орхидея

Сколько я пыталась что-то в нем испечь, но кроме заварных ничего не получилось.

А мне очень нравиться делать булочки.

Из дрожжевого теста нарезать колбаски, завернуть в форме булочек и сверху сахаром посыпать. И держать в аэрогриле, пока не подрумянятся.

Без всяких начинок. По вкусу очень напоминают бабушкины пирожки из печи.

Очень просто, быстро и вкусно получается. rolleyes.gif

У нас за вечер всё съедается.

Share this post


Link to post
Share on other sites

постоять 5-10 минут, картошук на решетку а после того как переверну поливаю оставшимся соусом.

А зачем Вы переворачиваете, ведь в аэрогриле все равномерно пропекается (во всяком случае, так в инструкции написано) confused_1.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Можно я поделюсь рецептом пельмешек: беру два глиняных горшочка, кладем туда пельмени, солим, столовую ложку масла растительного и потрясти ( чтоб равномерно масло распределилось) . Сверху большую ложку сметаны и на 260 градусов, на высокую скорость на 35 минут ( аэрогриль Хоттер) . Нашла это рецепт в интернете, теперь только так и делаю.

Еще готовлю свиную прослойку: режем прослойку на хорошие куски где-то см. 4 на 4. Солим, перчим паприкой, и "Жидким дымом" поливаем. Все хорошо перемешиваем и пусть часик стоит. Затем на среднею решетку на 15 минут на большую скорость и 260 градусов,затем на 30 минут на 150 градусах. Достаем и когда остынет на сутки в холодильник.

Пиццу делаю так: ставлю в разогретый гриль (я всегда его разогреваю предварительно) противень с тестом на 10 минут на среднюю скорость, температура 235. Затем выкладываю начинку, обжаренный лучок, колбаску ,грибочки и сыр и еще на минут 15 ( все зависит от того сколько начинки)

Share this post


Link to post
Share on other sites

У меня аэрогриля нет (думаем пока стоит ли покупать), а знакомые очень хвалили и как-то пригласили нас на дегустацию блюд, приготовленных в аэрогриле. Зарекли мясо и картошку. Мне показалось очень все сухое. Может потому, что они мало масла или майонеза добавляли? Мы похвалили, но если честно не слишком понравилось. Хотя может так и диетичней, но особой радости такая еда не доставила.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Орхидея

даю постоять 5-10 минут, картошку на решетку а после того как переверну поливаю оставшимся соусом.

Ну-ка, ну-ка, еще разок. А то не соображу. Картошку разрезаете пополам вдоль, потом крест на крест, потом заливаете майонезом и как кладете? Срезом вниз или наверх? На решетку - на стимер или на обычную решетку. И не вытекает у вас майонез?

Простите, не видела!

Разрезаю пополам, надрезаю крест накрест, кладу в мисочку добавляю майонез, соль, перчик молотый, получается в итоге картошечные половинки в мойлнезе, потом на высокую решетку в АГ.

Я ее просто банально оюмакиваю в майонезе (так понятнее наверное будет, а надрезаю чтобы во внутрь тоже майонезик попал)

Витанка

А зачем Вы переворачиваете, ведь в аэрогриле все равномерно пропекается (во всяком случае, так в инструкции написано)

Да пропекается, но мы обожаем корочки, поэтому я переверну, снизу поджарю, потом обратно переворачиваю, и соусом, что в мисочке остался минут за 5 до готовности поливаю. Он растекается по картошечке и получается очень вкусная корочка. Мнямс!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сейчас делаю свинину : свинину порезала на кусочки с ладонь, хорошенько отбила, посолила ( у меня вкусная соль для мяса, она сразу с разными приправами), следом лук полукольцами и майонез смешанный с горчицей. Поставила мариновать, пока чистила картошку. Затем мяско поставила н нижнюю решетку на фольгу ( в ней дырочки) на среднюю в стиммере нарезанную картошку, посолила и сбрызнула маслом. Кстати удобная штука где грили продают, брызгалки для масла. Заливаешь масло и накачиваешь воздух.

Все сейчас стоит, поставила на 235 градусов, высокая скорость на 20 минут.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мы купили Хоттер чуть более года назад по рекомендации моей коллеги. И чем дольше пользуемся, тем больше уважаем этот агрегат.

Удобно готовить, контролировать, мыть. Пища более полезная, без литров жира (вкус не ухудшается, надо только знать, что и как готовить). Духовку как-то забросили совсем, теперь там хранилище сковородок и прочего. Кстати, мясо готовим только в аэрогриле, а не жарим на плите.

Из минусов только то, что на 2х человек объём достаточен, а на 4х уже мал...

Готовлю и я, и муж пристрастился :-). Все наши любимые блюда и не вспомнишь разом, но толику попробую перечислить. Если кого-то заинтересуют нюансы приготовления, то всегда готова ответить. Итак...

- Мясо любое в любом виде, кроме варёного. Шикарно, сочно и нежно получается говядина, запечённая в жаршланге (рукаве). Идеально в рукаве готовится мясо по-французски. Быстро и вкусно мясо с овощами в рукаве. Мыть гриль потом не надо!!! Только не забудьте сверху рукава сделать несколько надрезов для выхода пара. А в остальном - как в духовке.

- Картофель запекать в любом виде просто, быстро и вкусно, а не сухо, как некоторые тут сетуют. Вариантов много, напишу парочку. Картошины лучше выбирать среднего или ЧУТЬ больше, но не мелкие или гигантские.

Чищенные и разрезанные попалам картошины заморозить, а перед запеканием эти льдышки обмазать маслом растительным или майонезом со специями. Подать с соусом (майонез, сметана, чесночок, зелень, красный перчик). Этот вариант хорошо пропекается на нижней решётке под крылышками!

Картофель в мундире! Лучше, чем в детстве! Мытый запекаете (главное, не передержите), выкладываете на тарелки, надрезаете попалам и в серединки по кусочку сливочного масла и соль. Муж мой даже про мясо забывает с таким-то гарниром! Попробуйте, не пожалеете!

- Стейки форели или сёмги под сметанным соусом или без.

- Каши в горшочках (супруг обычно готовит). Пшенка получается воздушной, оставьте только потомиться как в русской печи.

Каши можно разнообразить, добавляя мясо, грибы, овощи.

- картофельная запеканка с фаршем: в форму нижним слоем сырой тонкими ломтиками нарезанный картофель перемешанный с тёртым сыром, слой обжаренного фарша со специями и луком, вверху повторяем слой картошки с сыром. Заливаем наполовину заправкой (молоко, мука, соль, специи), плотно закрыть фольгой и на час-полтора на максималку в АГ. Потом лучше оставить дойти на полчаса и больше в выключенном горячем гриле.

- выпечка: кексы, шарлотки, пасхальные куличи. Нашла способ спасения верхушек от чёрной корочки - закрыть фольгой.

- меренги (любимые многими безе)

- вяленные кальмары к пиву стружкой или кольцами.

И многое другое! Получается вкусно, готовить легко, а эксперементировать интересно! Приятного аппетита!

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest ивашка

Лето босоногое

Скажите, пожалуйста, как вы делаете безе?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, помогите, пожалуйста!

Делала прошлым летом, забыла уже, как...

Суть такая, сердцевину вытащить из кабачка, положить туда шампиньоны.

Ну и в итоге сверху сыром...

Можно расписать как рецепт для новичка? На каких параметрах в гриле держать, надо ли лук-моковка-еще что к грибам, надо ли их обжаривать, или вместе с кабачком сразу пропекать? И тд smile.gif

И вот этот рецепт как в гриль переконвертить?

Предлагаю свой рецепт утреннего омлета с кабачками.

Один кабачок, помидор, луковицу, болгарский перец мелко нарезать, поджарить на растительном масле минуты 3-5, перемешивая время от времени.

Пока овощи готовятся, взбиваем 4 яйца, добавляем тертый сыр - и выливаем на овощи буквально на несколько секунд, чтобы образовалась снизу корочка.

Потом ставим в разогретую духовку, под самый верх , чтобы образовалась корочка сверху.

Быстро, сытно, вкусно

Share this post


Link to post
Share on other sites

Лето босоногое

Вы так всё аппетитно описали. Может поделитесь рецептами. У меня тоже аэрогриль Хоттер. После 2-х неудачных попыток что-то приготовить упаковала до лучших времён. Овощи у меня получились пересушенными, а мясо наоборот не прожарилось.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ивашка,

давно сюда не заходила, отвечу сейчас.

БЕЗЕ

4 белка, 250г сахара, 3-4 капли лимонного сока

Во взбитые белки сахар добавлять по 1-2 ст.ложки, после сахара - сок лимона. Взбивайте дольше (5-10 минут) , это залог успеха.

На среднюю решетку на круглый лист бумаги для выпечки (вырезать) ложкой с интервалом кладу пену, штучек 7 крупных у меня получается, и в аэрогриль на 60-90 минут при температуре 95 градусов, скорость низкая.

Сушить до сердцевинки на Ваш вкус. Я не люблю, когда к зубам липнет, поэтому ставлю на 90 минут.

Следите, если верхушки начнут слишком быстро румяниться, то увеличьте скорость до средней. В несколько заходов всю пенку испечёте (пену держите в холодильнике, но пеките в один день). Я, когда временем ограничена или лень, беру половину продуктов рецепта.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Милада,

оптимально мясо готовить отдельно от той же картошки, если не используете рукав. Свинину мы нарезаем на стейки или на шашлычные куски среднего размера, в миске мешаем со специями, солью и раститительным маслом (немного, ложки 3 столовые).

Масла не бойтесь, жирно не будет. Лишнее вытопится, а мясо не сгорит и не высушится, будет аппетитная поджаренная корочка.

На средней разогретой (чтоб снималось легче) решётке выкладываем с небольшими зазорами в 1 слой smile.gif, чтобы воздух обдувал со всех сторон. Ставим в прогретый гриль. Мы в процессе варьируем скоростью, временем и температурой, но в основном: средняя скорость, 235 градусов, 25-30 минут.

Очень много зависит от самого мяса, но прелесть аэрогриля в том, что дожарить в нем всегда можно без ущерба.

Играйте скоростями:

- высокая сушит, дает корочку, но не особо прожаривает середину

- средняя шикарно жарит, но надо следить, чтобы продукт не сгорел

- низкая вялит, на высокой температуре жарит только верхушку.

Если жарите очищенную картошку, то не забудьте смазать её маслом или майонезом (сметана не подходит, лучше на ней соус приготовьте к картошке).

У меня много чего стало получаться, когда я к аэрогрилю стала относиться как к плите и не придерживаться жёстких инструкций. При готовке на плите мы ведь огонь то увеличим, то убавим. Так и тут smile.gif

На днях делала пироги с луком и капустой (2 разных). Магазинное слоенное дрожевое тесто раскатать по их инсрукции;

начинка лук зелёный/рис/вареное яйцо/чуть майонеза; на среднюю решетку на бумагу выпечную выстилаем один пласт, кладем начинку, другим сверху закрываем, верхушку прям рукой немного смазываем растительным маслом;

всю эту красоту защепить узорно, сверху пару-тройку косичек из теста и оставляем минут на 10, чтобы тесто поднялось;

готовим на средней скорости при температуре 180 в течение 20-30 минут.

PS: гриль надо греть на той температуре, на которой потом будете готовить.

Милада, надеюсь, я смогла хоть немного Вам помочь своими рассказами? Главное - не бойтесь эксперементировать! Это та же плита/духовка, только с функцией обдува. Но только лучше wink.gif

Приятного аппетита!

Edited by Дикая хозяйка

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, а кто делал сырники в аэрогриле. Поделитесь как! А то у меня один раз вкусные получились, а потом все не то...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Делюсь рецептом креветок в аэрогриле.

Готовим так называемый соус: ставим сливочной масло в микроволновку на минуту, причем такое количество чтобы получилось чуть меньше половины стакана, выжимаем к растопленному маслу зубчик чеснока и столовую ложку лимонного сока. Заливаем соусом очищенные варенные креветки и ставим в аэрогриль на 10 минут при температуре 200 градусов. Получаются румяные и вкусные smile.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Подскажите, пожалуйста, как лучше в гриле утку приготовить? Целую начиненную или разделанную?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Простите меня, если то, что прошу уже в веточке есть..но правда не нашла.)

Хочу на Новый год в Хоттере приготовить рульку свиную целиком.

Не подскажете? blink.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, если вес превышает 3 кг (утка или рулька), советую готовить в духовке. Если духовки нет, то заматывайте в фольгу - на 235С часа на 2, затем размотать и до корочки. Уточните вес планируемых рулек/уток, постараюсь точнее дать ответ.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, купила аэрогриль. Тосты он делал 20 минут, за это время они получились слегка!! зажаренными confused_1.gif картофельные котлеты (внутри начинка из фарша, сверху картофельное пюре) за 30 минут остались совершенно сырыми, они даже еле теплые были. Я отнесла его обратно в магазин. Фирма, которая его произвела Unit. В магазине долго пудрили мне мозги, предлагали приготовить курицу. lol.gif Я говорю, если тосты он не может сделать 20 минут, то курица ему вообще не под силу. В инструкции написано время приготовления выпечки 20 минут. Да и на Агро ТВ идет домашняя кухня, где Елена Гурова прекрасно все в нем готовит. Потом они мне стали доказывать, что у нас на поселке напряжение в сети ниже необходимого. Но при этом у меня прекрасно работает электровафельница, микроволновка, стиральная машинка, дескать низкое напряжение удлиняет время приготовления. В итоге они забрали его обратно.

Но мне бы все таки хотелось его иметь. Но теперь я банально боюсь его покупать. Подскажите, эта история с низким напряжением полная разводка или это действительно так? Я например, считаю, что был неисправен этот галогеновый нагреватель. Извините, если не в тему, здесь же рецепты, но мне очень необходима консультация. confused_1.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

marusena

Я например, считаю, что был неисправен этот галогеновый нагреватель.

Металлический тэн более надежен, чем галогеновый. Галогеновый вообще не рекомендуют. Я бы купила скорее Хоттер.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я бы купила скорее Хоттер.

Если аэрогриль, то только Хоттер. Остальные варианты подешевле совершенно не дотягивают до нужного качества.

У меня мой любимый аэрогриль уже больше года. Курица в нем просто обалденная, тает во рту и весь жир стекает в поддон (для тех, кто следит за фигурой), очень вкусная каша в горшочках получается - как из русской печки. Пробовала выпекать пиццу, слойки, запекать рыбу и отбивные из куриной грудки. Все на пять баллов.

Правда в инструкции еще столько не освоенных мною функций, но пока никак руки до них не доходят. smile.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

У меня аэрогриль самый простой и дешевый уже два года. Сначала было разочарование, всё таки заменить одним прибором все имеющиеся на кухни микроволновку, газ.плиту, духовку и пароварку, как было обещано в рекламе, не удалось. Верх пропекался хорошо, а обратная сторона оставалась сырой. Пироги, торты и омлеты не получаются до сих пор: сверху вкусная корочка, а под ним совсем жидкое тесто.

Но потом я приспособилась, отлично получается запеченная рыба, мясо, курица (ее я переворачиваю один раз на другой бок). Очень люблю готовить в аэрогриле запеченные овощи. Отлично получается жаренная картошка без масла, режу картошку крупной соломкой и пеку на решетке, получается такая воздушная с хрустящей корочкой, а если положить картошку без решетки и добавить немного масла, получается классическая жаренная картошка.

Разогревать блюда в аэрогриле можно, но в микроволновке быстрее получается, за то в гриле можно греть в посуде в которой в микроволновке нельзя (с металлизированным рисунком например). Плюс в этой технике - наличие таймера, большой минус - высокое энергопотребление.

Share this post


Link to post
Share on other sites

А я приспособилась в аэрогриле делать маленькие пирожки. Во время приготовления 1 раз их переворачиваю.

За раз получается правда только 5 шт, но я делаю по 2 захода, как раз поесть, но не объестся.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×