Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Марка

Как долго мы храним готовые блюда

Recommended Posts

Совсем Не Ангел

Золотая Осень

У меня в окружении никто не готовит на один раз, все едят и вчерашнюю и позавчерашнюю еду.

а кто такие МНОГИЕ, кто не любит вчерашнюю еду? В моем окружении большинство людей тоже едят "вчерашнее".

Едят и любят - разные вещи. Мы вынуждены есть вчерашнюю еду. Думаю, если бы нас месяц-другой покормили бы свежеприготовленным, то все быстро бы поняли разницу.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Цинния

Едят и любят - разные вещи. Мы вынуждены есть вчерашнюю еду. Думаю, если бы нас месяц-другой покормили бы свежеприготовленным, то все быстро бы поняли разницу.

Во! Ключивая фраза - "если бы нас месяц-другой покормили бы "!

Но и то рассольник мне с пылу-жару ну не нравится и рыбу под маринадом тоже сразу не понимаю.

А так самим готовить.... жизнь слишком коротка чтобы тратить столько времени на еду. Есть же пословица - Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть.

Вот как обзаведусь кухаркой, так и начну питаться свежеприготовленой едой, а так почему-то меня никто не кормит каждый день свеженьким.

Так что вопрос в том - готова ли ты положить свою жизнь на кухне ради свежей еды или все же потратить свое свободное время на более интересные вещи. Ради жрачки на такие жертвы не готова.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Совсем Не Ангел

Полностью согласна, что прожить жизнь кухаркой это мрак, но при этом полностью не согласна, что готовка каждый день занимает кучу времени. Вот я встала сегодня в 9, сварила пельмешки заранее лежавшие в морозилке, сварила не гору,а на завтрак две порции

Пока просыпаюсь попутно сейчас сварю двухлитровую кастрюльку супчика на обед, простого smile.gif Пять ингридиентов, приправки. Пообедаем сегодня и завтра. Через полчаса буду свободна от готовки до вечера, вечером еще минут 20 потрачу на ужин

Share this post


Link to post
Share on other sites

Курортозаложница

Полностью согласна, что прожить жизнь кухаркой это мрак, но при этом полностью не согласна, что готовка каждый день занимает кучу времени.

Пельмени у нас в основном только как экстренное блюдо - варить их тоже надо время - пока закипит вода и пока сварятся. Утром нет столько времени на готовку, честно. Особенно встаем если не в 9ч, а в 6 - а надо и себя привести в порядок и что-то в рот закинуть. Мне важнее выглядить на работе хорошо, чем пожрать приготовить.

И честно говоря вообще не хочется не то чтобы готовить, но еще даже забивать голову себе - что приготовить сегодня на три раза!

А так мы еще в столовке с мужем питаемся rolleyes.gif и сейчас занимаюсь спортом и перед уходом домой я еще ем еду со столовки (ужин беру на вечер). Вообще ляпота!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Совсем Не Ангел

У меня подруга работает в детском саду, тоже перестала почти дома готовить, тоже ляпота smile.gif

Я когда в институте училась, еду тоже добывала в студстоловой, но там реально хорошо и вкусно готовили. И недорого, что главное.

Но когда уже есть ребенок,полуфабрикатами или готовыми блюдами из под чьих то рук кормить его совесть не позволяет

Просто учишься минимизировать энергозатраты на кухне.Покупное мясо сразу делится порционно, что то, например морковь, сразу чистится и хранится уже в полуготовом виде, зплень режется и замораживается порционно, то же с ягодами на компоты. Там где можно в будущем съэкономить время, лучше раз его потратить и на месяц времярасходы потом сократить, но кушать свое и свежее

Share this post


Link to post
Share on other sites

Июлия

В чём неправость, что МНОГИМ не нравится вкус вчерашний еды?

В том, что многим, но НЕ ВСЕМ. Вкус вчерашнего борща (а именно о нем шла речь, а не о любой еде) становится не лучше или хуже, он становится просто ДРУГИМ. Одним вкуснее свежий, а другим настоявшийся, мне - вообще оба нравятся очень. Поэтому утверждать

Вкусный - свежесваренный.

подразумевая, что на второй день он невкусный уже, я бы не стала. Потому что множеству людей вчерашний нравится больше. То есть, субъективно это, о чем давно известно и сказано - о вкусах не спорят.

Простите, но в моей семье без мяса никто никогда такой борщ есть не будет.

За что прощать? Ваши предпочтения - ваше право. Я не предлагаю вам такой борщ готовить и есть. Для меня наоборот - борщ на бульоне не такой вкусный. Просто рассказала, что мне борщ вкусен во всяких видах, лишь бы изначально был сварен на мой вкус.

Вот только растопленный после морозильника никогда не пробовала.

Share this post


Link to post
Share on other sites

А у меня стабильно вчерашнее. Сготовила с вечера, поели в обед, потом на ужин. После ужина готовлю на следующий день. По другому не получается.

Бывает, что ужин готовлю сразу, но мы тогда ужинаем часов 9 - 9*30 вечера. Готовлю каждый день. Но не всегда мясо, в основном готовый фарш, рыба или курятина. Готовить говядину нужно как минимум 1,5 часа.

Наваривать кастрюлю борща или казан плова мне его хранить негде. Да и избаловались мои мужики, не едят одно и тоже несколько дней.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Цинния

Думаю, если бы нас месяц-другой покормили бы свежеприготовленным, то все быстро бы поняли разницу.

Поскольку нас много, то мои домашние едят всегда свежеприготовленное, так вот не вижу я разницы, никак. Да есть блюда которые разогретые не вкусные, сын рыбу только свежеприготовленную любит. Но если он мне скажет:

-- Беее, это вчера было, а сегодня гадость.

Сковородку на голову надену, ему. Хочешь свежее? Вставай к плите и готовь!

Суп варим "пока не съедят", если я еще и суп буду каждый день варить... Озверею! Суп для меня все, что в Одессе называют "жидкое" biggrin.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Крикуша

сын рыбу только свежеприготовленную любит.

Я тоже люблю свежеприготовленную рыбу, которая пожарена только что и желательно что перед жаркой была только что выловлена. Правда это относиться только к вобле, так чтобы целиком и до золотистой корочки.

А рыбу по крупнее, судак, сазан, можно и на следующий день поклевать даже в холодном виде.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Цинния

Едят и любят - разные вещи. Мы вынуждены есть вчерашнюю еду.

thumb_yello.gifdrinks_cheers.gif

Совсем Не Ангел

мне просто интересно и забавно читать как те, кто готовит только на раз пытаются доказать, что те кто, ест вчерашнее неправы, что это фу и кака.

Во первых я уже писала. wink.gif

Готовлю я не всё - только на раз.

Я не знаю ваш образ жизни, распорядок и занятость в течение дня.
Золотая Осень

В том то и дело, что некогда готовить три раза в день.

Хорошо, если утром не поленюсь sleep.gif и закину что либо в мультиварку.

Вот в этом для меня и разница, пришла домой- меня встретил аромат свежесваренного супчика, или я достала из холодильника кастрюльку и разогрела, например, в микроволновке (не суть в чём или на чём- главное-) разогрела вчерашнее.

Так что и варю с вечера на завтра, кудаж деваться, но в одном случае получаю удовольствие от еды, во втором- просто утоляю голод. biggrin.gif

А еду, не съеденную сразу, очень часто морожу. В морозильную камеру отправляю и пирожки, и рыбу жареную, и пиццу, и котлеты.

Часто делаю специально чтобы заморозить- дрожжевое тесто.

Сыр, который уже не такой свежий- туда же, потом на какое либо блюдо в духовке приготовленное отлично идёт.

А еду замороженную у меня забирает сын студент. Пока он из дома довезёт до своего местожительства, она прекрасно сохраняется.

Однажды он рассказывал как лопал пирожки не размораживая (так есть хотелось), мол, аж похрустывало всё. Я была в шоке. mad.gifbangin.gif А он хохотал надо мной. lol.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сегодня что у нас, пятница? Ну так вот, готовила в воскресенье соус курица плюс картошка, подружка приходила. А сегодня наконец-то доела laugh.gif . Без удовольствия, там уже только желе осталось и одна картошина, добавила селедку, нормально пошло!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Курортозаложница

Вот я встала сегодня в 9, сварила пельмешки заранее лежавшие в морозилке, сварила не гору,а на завтрак две порции

Не, не так надо рассказ начинать... shiz.gif Вот я встала сегодня, как обычно в 6 часов (это я как бы про себя). Конкретно сегодня проснулась раньше, потратила "лишнее" время на йогу. Пол-седьмого проснулся сын, разогрела ему вчерашние котлеты с кашей - позавтракал, взял с собой позавчерашний суп на обед с салатом - у них нет ни столовой, ни кафе. В 7 я вышла из дома, он - чуть позже. В ваши 9 утра у нас уже все завтраки съедены wink.gif Ждать ваше свежее - с голоду помереть можно. harhar.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

На Новый год, ну как обычно, наготовила на роту солдат laugh.gif , а они все в увольнение смылись. Ничего не выкинула, нарезки закинула в морозилку, предварительно порезав соломкой, кстати солянку уже съели из этих останков праздничного стола.... Отбивные также перекочевали в морозилку, правда пролежали там не больше пары дней.

Так вот одно из главных блюд - говяжьи ребрышки с черносливом и курагой, я достала только вчера и подала мужу на ужин (ну реально холодильник пустой). И что вы думаете на это сказал мой привередливый муж? Внимание!

- А ребрышки у тебя сегодня получилось намного лучше, чем ты приготовила на Новый год!

А вы говорите вчерашнее, позавчерашнее...

laugh.gif

Пы.сы не призываю возвращаться к обсуждению - хранить ли готовые блюда в морозилке. Я храню и подаю только семье. Гостям только с пылу с жару. blush.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, неожиданно образовалась проблема на ровном месте rolleyes.gif Мы улетаем отдыхать и возвращаемся только 31 декабря днем. От Москвы еще ехать 500 км. То есть мы домой вернемся только-только к Новому году, хорошо, если за час. Отсюда вопрос - что бы такое приготовить, что можно заморозить/оставить в холодильнике, и потом только вытащить? Хочется же тоже новогодний стол blush.gif . Пока в голову пришли только домашние пельмени, колбаска сыровяленая, сыр с плесенью. Что еще можно приготовить за 15-20 минут? Уважаемые модераторы, если ошиблась с темой, прошу перенести.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Рассказываю алгоритм своих действий при жарке котлет - готовые выкладываю в блюдо/салатницу и ставлю в центр стола во время приема пищи. Оставшиеся либо закрываю пищевой пленкой, либо перекладываю в плошку с крышкой - и в холодильник.

Как раз мне было бы брезгливо доставать котлеты из застывшего слоя жира/пережареного масла.

Edited by Мечта поэта

Share this post


Link to post
Share on other sites

Морской Конек

Как раз мне было бы брезгливо доставать котлеты из застывшего слоя жира/пережареного масла

А вы холодные котлеты едите? Я обычно разогреваю.

Edited by Мечта поэта

Share this post


Link to post
Share on other sites

Морской Конек

готовые выкладываю в блюдо/салатницу

На сковороде никогда не оставляю по причине того, что после жарки я готовые котлеты (обычно жарю штук 30, то есть 5 сковородок где-то) складываю в кастрюлю и пропариваю, и там они у меня и хранятся в холодильнике, как остынут. Потом едим кто как хочет. Кто разогревает, а некоторые (я например) любят холодные. Сковороду мою после жарки всего количества.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Плюшевое счастье

А вы холодные котлеты едите? Я обычно разогреваю.

Я и разогреваю и холодные могу есть, но не выуживая их из сковородки с вчерашним жиром! Или Вы хотите сказать, что тоже оставляете пожаренные котлеты в сковородке, а затем все скопом их разогреваете? eek.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Морской Конек

а если следующее потребление будет в обед на следующий день, то сковородка с котлетами в застывшем жиру сутки стоит на плите? Или в холодильнике?

Ну, это предрассудки просто. Просто вам так нравится, перекладывать. Мнительный вы, батенька.

Что такого, если котлеты останутся на сковороде? Ну и что, что жир застывший? А вы его растопите clap_1.gif и он перестанет быть застывшим.

Я могу и на плите оставить, если следующее потребление будет часа через 3, почему нет. А вообще перекладываю в кастрюлю, но это чтобы освободить сковороду для следующей партии, а вот последнюю партию котлет могу и на сковороде оставить.

Жиром не брезгую, а наоборот даже, хлебушек отломлю, сковородочку всю этим хлебушком протру, жирком пропитаю - и ам! Вкуснотища!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Морской Конек

Если котлеты остаются после приема пищи, я складываю их в контейнер с крышкой. Не хочу лишнего жира, которым пропитаются они, своего хватает. laugh.gif

Но, обычно жарю одну сковородку и котлет после еды не остается.

Насчет кастрюль с ободком. После первой моей помывки крышки с ободком в посудомойке на 70С я поразилась-сколько из-под него вытекло жира. shiz.gif Вычистила каемку горячей крышки ножом, теперь вроде не замечаю. При готовке в еду не течет. unsure.gif

Edited by Мечта поэта

Share this post


Link to post
Share on other sites

Леся

Что такого, если котлеты останутся на сковороде? Ну и что, что жир застывший?

Ладно, соглашусь, тараканы мои и мнительность/брезливость тоже моя. Но жир этот точно не полезный harhar.gif

Мало того, я и первые-вторые блюда тоже не храню в кастрюлях в холодильнике. Но тут издержки производства - большей частью готовлю в мульте, так что просто освобождаю ёмкость для приготовления. Поэтому у меня миллион плошек разного размера и много места в холодильнике, т.к. не занимаю его кастрюлями-сковородками.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Морской Конек

Открою вам секрет: жареные на сковороде котлеты тоже весьма неполезны. wink.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Морской Конек

Ленуся Прекрасная

Я их тоже вынимаю. Не знаю как у кого, но у меня они если полежать в сковороде, то пропитаются маслом/ жиром.

А я такие есть не буду, беее.smile.gif

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

А я брезгую пластиковыми плошками, особенно супами или любыми первыми блюдами из них, пластик впитывает запахи, а потом отдает их другим продуктам, фу.

У меня все первые и вторые блюда должны храниться в кастрюлях или в керамических емкостях. Я даже котлеты со сковороды снимаю сразу в маленькую кастрюлю с крышкой.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×