Селедка под шубой

[Тихая 12]

Девочки ,мож не в тему, но спрошу в этой ветке. Я продукты на селедку под шубой всегда мелко режу, а мне посоветовали на терке потереть. А так как селедка в ближайшее время ожидается только на нов.год, подскажите правда лучше потереть на терке ,или все таки резанный лучше, а то не хотелось бы неудачных экспериментов, да еще и на общий праздничный стол.

[Гость SkyTal]

я тру или в блендере измельчаю мне нравится!

[ColaTurka 7]

Этот салат я купила в супермаркете однажды..Очень понравилось

Стала делать дома-слегка видоизменив.Однажды выложила его в инете и теперь замечаю,что он разошелся именно Под моим Названием и составом компонентов..

Назову его *Белка* -он слоеный

1)грибы жареные с луком

2)селедка кубиками

3)майонез

4)картошка вареная тертая на терке

5)майонез

6)яйцо вареное-на терке

7)майонез

8)Морковка отварная

9)майонез

Все продукты трутся на мелкой терке

Сочетание компонентов сумасшедшее,но это очень вкусно!

[ИзВилинки 1]

ColaTurka

попробовала сделать вашу "Белку". В принципе нормально, но очень по вкусу напоминает селедку под шубой, даже грибы на это дело не повлияли. Я и делала с тем учетом, чтобы понять, "может в сочетании этих продуктов есть что-то новое?" Но мои съели и Спасибо сказали.

[Смолянка 3]

попробовала такой салат. вкусненько, свеженько:

1 шт. авокадо (мягкий, жирный)

2 шт. маленьких огурчиков, или 1 большой

1 пуч. зеленого лука

1 банка (маленькая) соленой селедки

все порезать маленькими кубиками, перемешать. майонез Не добавлять. дать постоять минут 10-15, чтобы все настоялось. можно добавить немного "вегеты"

[Alejandra 4 730]

Я, конечно, не новичок, но меня долгие годы мучает вопрос.

Может быть кто-то знает на него ответ?

Когда ем селедку под шубой в ресторане или кафе, она лежит плотным квадратиком, непоколебимым таким. Ничего не сползает и не течет.

Когда дома делаю, свекла дает столько сока, что постояв, вокруг салата образуется бордовый ров со свекольным соком.

Что делать, чтобы этого не было? Отжимать натертую свеклу? Пробовала, все равно дает сок.

Федора Егоровна

Простоквашу не надо варить. Можно просто погреть и снять с огня. С час постоит и потом шумовкой его сверху снять.

Я ничего против нагревания не имею, мне не нравится именно вкус вареного творога.

Нагреть можно. Но я не грею.

я никогда не снимала просто отстоянную простоквашу, без нагревания.

самое оно, когда молоко натуральное, тогда творога и больше получается и, конечно, он вкуснее, но даже из обычного молока он выходит очень нежный.

[Кися Мурыся 649]

Alehandra

Печеную можно попробовать, она существенно суше.

[Пофигистка 3 731]

Alehandra

Вы держите свеклу в холодной воде после варки?Возможно от этого.

[Alejandra 4 730]

Пофигистка

Вы держите свеклу в холодной воде после варки?

нет, а зачем?

Кися Мурыся

Печеную можно попробовать, она существенно суше.

думаете, в ресторане ее пекут? Сомневаюсь.

[Перекати-поле 2]

думаете, в ресторане ее пекут? Сомневаюсь.

Может они ее тушат? конечно это полная ерунда, но толька так можно выпарить жидкость. А мне лично нравиться

бордовый ров со свекольным соком.

главное, что бы шуба не убежал из салатника!

[Alejandra 4 730]

перекати-поле

главное, что бы шуба не убежал из салатника!

вид неопрятный, она оползает, когда постоит при комнатной температуре.

А мне очень нравится, когда стоит такая - квадратиком прям.

У всех что ли так течет шуба? У кого-нибудь она получается опрятной и сухой?

[Кися Мурыся 649]

Alehandra

думаете, в ресторане ее пекут? Сомневаюсь.

Да кто их знает, может она у них с утра натертая в сите стоит.

У всех что ли так течет шуба?

Не успевает...

А вообще, может это мое субъективное мнение, но, похоже, сейчас свекла в основном стала какая-то слабенькая, более водянистая.

[Жемчуг 1]

Alehandra

У меня никогда не текла шуба, но может потому, что я ее при комнатной температуре не держу .

Если гости - стразу на стол из холодильника, съедают моментально, и течь не успевает.

[Пофигистка 3 731]

Alehandra

нет, а зачем?

Мне так раньше советовали,чтобы доходила.Возможно от сорта зависит.У меня иногда течет,иногда нет.

[Alejandra 4 730]

Кися Мурыся

Не успевает...

Ну - это ответ несерьезный. Непонятно, к чему вы это сказали.

Во-первых, у меня дома никто не с голодного края, на жратву, как бешеные не кидаются, во-вторых, кроме селедки под шубой на столе обычно еще много блюд, в-третьих, шубу я делаю вечером, перед праздничным днем.

Т.е. постоять ей всегда время будет.

Жемчуг

У меня никогда не текла шуба, но может потому, что я ее при комнатной температуре не держу  .

у меня и в холодильнике за ночь натекает море, иногда даже через край.

Если гости - стразу на стол из холодильника, съедают моментально

выше написала уже про это.

[Эрика 5 511]

УAlehandra

У меня тоже не течет.

Странно.....ты же не солишь свеклу уже натертую?

+ в ресторане верх промазывают перед подачей,не успевает растечься

[Alejandra 4 730]

Эрика

ты же не солишь свеклу уже натертую?

я вообще салаты не солю, майонез же соленый.

в ресторане верх промазывают перед подачей

ну там и нутро промазано, не перед подачей же они его мажут.

Может, майонез какой-то особенный или просто мало его...

Хрен знает, короче.

[Эрика 5 511]

Alehandra

ну там и нутро промазано, не еперд подачей же они его мажут.

Верхний свекольный слой? Запросто

Ты на какое терке трешь?

[Alejandra 4 730]

Эрика

Верхний свекольный слой?

я ж написала - не верхний, а нутро!

Ты на какое терке трешь?

на крупной. В комбайне.

Ну, не на совсем крупной, а на средней.

На мелкой вообще озеро будет.

[Джастина 18]

У меня никогда не течет свекла.Делаю так:Варю свеклу до полуготовности,сливаю кипяток,и заливаю минут на 20-30 холодной водой,именно таким способом она доходит до готовности и охлаждается.Alehandra

попробуйте так,запекать не надо.

[Эрика 5 511]

Alehandra

я ж написала - не верхний, а нутро!

ну вот тебе и ответ на вопрос.

Салат делают зранее нутро промазано, а верх делают перед подачей

А вообще очень прикольно такие салаты ,которые слоями делать так.

Замачиваем желатин(побольше),делаем все по рецепту,потом смешиваем его с майонезом и промазываем слои,супер получается,гости в восторге

[Asso 1 063]

Alehandra

Когда ем селедку под шубой в ресторане или кафе, она лежит плотным квадратиком, непоколебимым таким. Ничего не сползает и не течет.

Когда дома делаю, свекла дает столько сока, что постояв, вокруг салата образуется бордовый ров со свекольным соком.

Alehandra, если домашную селедку под шубой убрать в холодильник и выставить температуру чуть ниже, чем обычно, то тоже растекаться не будет. Путь от холодильника до стола занимает 1-2 минуты. Не успеет.

[Alejandra 4 730]

Джастина Навратилова

Попробую.

Надо же найти способ, чтобы она не текла!

Эрика

ну вот тебе и ответ на вопрос.

Салат делают зранее нутро промазано, а верх делают перед подачей

Да какой же это ответ? Верх-то как раз не течет!

Майонез не течет, течет свекольный сок!

Замачиваем желатин

я с утра плохо в шутки врубаюсь, надеюсь, что ты пошутила...

Asso

Путь от холодильника до стола занимает 1-2 минуты. Не успеет.

я уже писала, у меня гости не из концлагерей приезжают, на жратву не бросаются, часа два все равно простоит салат на столе.

Да и (черт!!! я это уже писала, ну почему все так не внимательны??? ) течет она УЖЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ!!!

Вы мне заморозить ее предлагаете путем выставления температуры ниже?

Чесслово, люди, порой зарекаюсь вопросы на форуме задавать, потому что после ответов понимаю, что попала я в страну слепых, глухих, склеротично-маразматичных людей, которые вопрос не читают, отвечают от балды и слушают только себя.

Джастина Навратилова

Не надо "шубу"делать на комбайне,лучш на ручной крупной терке,мне кажется что это из-за комбайна нутро течет.А майонез высококалорийный?

в чем отличие комбайна от ручной терки (у меня ее, кстати, нет, зачем она, если есть комбайн?)

Майонез высококалорийный, у нас с этим строго

[Джастина 18]

Alehandra

в чем отличие комбайна от ручной терки (у меня ее, кстати, нет, зачем она, если есть комбайн?)

Может в процессе "моталки" или как там выделяется много сока,а в салате начинает этот"сок" себя выделять.Ну например у меня было так:Решила потушить свежую капусту,лень было шинковать в ручную,сделала в комбайне,во время приготовления вся капуста была в соке,выпаривалась долго,в итоге получилась капустная каша.Может правда дело в комбайне?А терку надо купить,в хозяйстве все пригодиться.

[Alejandra 4 730]

Джастина Навратилова

Так я и отжимать уже пробовала. Да и в ресторане точно не вручную трут. Там же такие масштабы...

Попробую запечь, наверное, чтоб воду не вбирала.