Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Кнопка

Постное меню

Recommended Posts

Печенья есть постные. На вкус соленые и хрустящие немного. Берется ржаная мука, солится, добавляется растительное масло (много, чтобы тесто склеилось), все перемешивается. Делим на кружочки, лепим такой формы, как овсяное печенье, только потоньше, запекаем в духовке. Нашим всем очень нравится! Их можно и с чаем есть, и с первыми блюдами.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Люша

Мне как-то батюшка сказал замечательную фразу про эти якобы не рыбные водоплавающие, якобы не сырные соевые пасты...

"Не лукавьте!"

Вот это правильно! Кальмары,мидии и креветки-всё равно растительными белками не являются.Хошь-не хошь,а животные они.

И всё равно в самых разных изданиях упорно пишут-не рыба,не мясо,значит,употреблять можно. confused_1.gif

И в крабовых палках присутствует рыба и яичный белок. Пусть это только

состав этих палочек входят тока обрезки от минтая

сиськи-письки-хвостики (с),всё равно раньше это было рыбой smile.gif

А ещё в газете МС написано,что можно пиво по праздникам.Это неправда.Сама спрашивала в церкви: можно только не более 2 столовых ложек кагора. smile.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

"Постный майонез" есть - сама прикупила не днях литра 2. На том, который в стеклянных баночках, даже написано, "Постный продукт, одобрено православной церковью", кажется..

Вчера варила суп с шампиньонами. Компоненты: фильтрованная вода, картошка, перловка, обжаренные с луком-морковью шампиньоны, "под занавес" - петрушка-укроп-лучок-лаврушка-перчик.

Домашние довольны.

Есть вопросик: кто знает - подскажите, как замесить тесто для пельменей или вареников БЕЗ ЯИЦ, но такое, чтоб не разваривалось?

А я делюсь секретом для постных драников: просто картошку надо натереть пополам на крупной и мелкой терке. Перемешаете - при жарке драники не будут разваливаться.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tigra

В драники можно еще толченой картошки добавить..

Вареники я делала как обычно,но без яиц,конечно,ниче не развалилось,даже блины на воде и без яиц получались! Были б ручки, а Бог поможет! wink.gif

Tigra

В нашей глуши такого майонеза не встречала,что ж там за майонез,если в его основе яйца должны быть?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Осенний поцелуй

что ж там за майонез,если в его основе яйца должны быть?

Для того же, чтобы сделать постный майонез, нужно использовать соевый белок. Соевый белок - специфический компонент. Он дает другую консистенцию, и технологически достаточно сложно сделать продукт, который, с одной стороны, соответствовал бы представлениям потребителей о майонезе и, с другой стороны, был бы постным. Мы с головоломкой справились, такую рецептуру сделали и в этом году запускаем в производство.

Ресурс тут

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я обычно в пост исключаю многое : не ем хлеб, соль, сахар, чай, кофе, спиртное...

А про то, что хоть отдалённо напоминает животное происхождение - тем болеее.

Ем один раз в сутки... примерно, в одно и тоже время.

Пью воду, чай из ромашки натощак утром. Овощи,в основном, сырые. Даже свекла.

Почти ничего не извращаюсь готовить, только то, что очень быстро, с минимальным использованием масла растительного.

Легко такой подвиг даётся в пост. Слава Богу.

И за пост у меня ушло в прошлом году почти 20 кг. Меньше думать про пожрать, побольше - как бы время найти и библию почитать, помолиться.

Только, блин, к сексу интерес пропадает laugh.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Гонимая ветром

А вы, таким образом, себе желудок не испортили? Пост это не отказ от пищи совсем, а воздержание....

И это вы не пост соблюдали, а какую-то диетуsmile.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

zvetik

нет, ничего не испортила, наоборот. Перечислять не стану, и без этого уже флуд.

А пост ... я вообще человек бескомпромиссный....

И посты по Библии были не просто воздержание, а практически отказ...перечитайте.

Хотя, я не утверждаю, что мой пост правильный. Просто, почему-то, очень легко такое питание имено во время великого поста. С Божьей помощью.

Share this post


Link to post
Share on other sites

В первый раз делюсь рецептом! bot.gif не люблю это делать...

Очень вкусный яблочный постный рулет! thumb_yello.gif

300 гр муки

чуть соли

5 ст ложек подсолнечного масла

1 ст ложка уксуса

прохладной воды до образования "плотного" теста

Скатать колобка biggrin.gif и завернуть в фольгу. Поставть в теплое место на 1 час.

Этим временем очистить шт 5 яблок (лучше сорт "золотой") и нарезать тонкими кусочками по 3 см. Перемешать со 100гр сахара.

Раскатать тонкий пласт. Выложить яблоки. (без жидкости!). Завернуть рулетик. Проткнуть зубочисткой. В разогретую духовку на 20 минут. thumb_yello.gif

Приятного аппетита! smile.gif

Когда будете есть, спасибо мне скажите wink.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я на днях пробовала постные голубцы.

В общем,ничего особенного,голубцы,как голубцы.

Но начинка такая : Рассыпчатая гречневая каша+ жареные грибы(шампиньоны)+ корейская морковка.

Капуста для голубцов готовится как обычно.Заворачивается готовая начинка и все обжаривается на раст.масле без запаха.

А еще в выходные делала лагман с соевым мясом.Ох и вкуснотища получилась! Пока не съела всё, с кухни не могли выманить ! laugh.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Недавно пробовала в гостях чудесную картошечку. Рецепт такой:

В казанке потушить на подсолнечном масле (его же можно в пост?) чуть-чуть грибы с мелко нарезанным луком. Грибы можно достать из домашних запасов, а можно купить в магазине. Потом к протушенным грибам добавить нарезанную картошку и залить водой. Всё это должно тушиться до готовности картошки. Потом берём банку красной консервированной фасоли, промываем её и добавляем в картошку. Всё это аккуратно перемешиваем. Выключаем и пусть под крышкой минут 5 постоит. Потом можно сверху зелени добавить.

Очень вкусно получается. thumb_yello.gif

А когда пост закончиться, можно тоже самое, но с мясом сделать. Вообще перфект!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Подняла тему - скоро Рождественский пост. smile.gif

Много лично-семейных праздников у нас на это время приходится. Знает кто-нибудь постные рецепты, но к праздничному столу? confused_1.gif Буду благодарна за новинки. smile.gif Много гостей предвидится - не хочу в грязь лицом... tongue.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

постные рецепты, но к праздничному столу?

Рождественский пост начинается 28 ноября. Заговенье на этот пост (последний день, когда едят скоромную пищу)-27 ноября-приходится на день святого апостола Филиппа, отсюда пост ещё называется Филипповским.

Рождественский пост отличается от Великого. Он менее строг по уровню воздержания и напоминает Петровский пост.

Если не случится никакого праздника, то в понедельник, среду и пятницу полагается растительная пища без постного масла, во вторник и четверг-с растительным маслом, а в субботу и воскресенье до 2 января к ним прибавляется рыба.

Кроме того, рыба разрешается в большие праздники-Введение во храм Пресвятой Богородицы (4 декабря), день святителя Николая Чудотворца (19 декабря), престольный праздник, на какой бы день недели они ни пришлись, а также в дни памяти некоторых святых-апостолов Матфея (29 ноября) и Андрея Первозванного (13 декабря), князя Александра Невского (6 декабря), великомучениц Екатерины (7 декабря) и Варвары (4 декабря) и других, в честь которых во время богослужения совершается великое славословие, если эти дни приходятся на вторник или четверг. Если же эти дни попадут на среду или пятницу, то разрешается масло.

Рыбу можно есть во многие дни Рождественского поста, она часто упоминается на страницах Евангелия.

Рыбный стол.

Совет

При покупке мороженой рыбы нужно обратить внимание на цвет чешуи, которая должна быть желтоватого цвета, свойственного породе, а не белого. Если чешуя совершенно светлая (почти белая), то это происходит оттого, что попортившуюся рыбу обильно промывают водою, чтобы отбить гнилостный запах, а затем замораживают. Мясо такой рыбы будет дряблое, отстающее от костей и вредное для желудка.

Закуски

Салат зелёный с маслом и уксусом (к блюдам из жареной рыбы)

На 300 г зелёного салата-1/4 стакана заправки из уксуса и растительного масла (1 ст. ложка уксуса, соль и молотый перец по вкусу, 1/4 ч. ложки сахарной пудры, 2-3 ст. ложки растительного масла).

Вымытый и обсушенный зелёный салат нарезать и сложить в салатник. Перед подачей на стол полить заправкой, приготовленной из уксуса с добавлением соли, молотого перца, сахара и растительного масла, перемешать и посыпать укропом или зеленью петрушки.

Поверх салата уложить свежие огурцы, нарезанные кружочками, а также корочки белого хлеба, натёртые чесноком и нарезанные в виде ромбиков.

http://forum.moya-semya.ru/index.php?showt...dpost&p=1354953

http://forum.moya-semya.ru/index.php?showt...dpost&p=1354969

Share this post


Link to post
Share on other sites

Если строго соблюдать - с сухоядением, то выбор не велик: фрукты, хлеб, вода.. А если полегче, позволять масло не только в выходные - то ассортимент значительно расширяется: пирожки, драники (чтоб не разваливались без яиц - смешиваем картошку, натертую на крупной и мелкой терке), запеченная картошка с квашеной капусткой и луком, политая ПОДСОЛНЕЧНЫМ маслом (с запахом), кисели вечером отлично обволакивают и усыпляют желудок. Иногда - орешки всякие и семечки.. К чаю - халва, мёд, варенье, галетное печенье.. wink.gif

Девочки, кто что ещё припоминает из постных блюд?

А сколько разных каш можно варить!!! и заправлять лучком, зеленью, поджарочкой морковно-луковой, грибочками.. rolleyes.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Гонимая ветром

Восхищаюсь!

Я пощусь гораздо слабее.

Спасибо , что напомнили мне про кисели.Tigra

Попробовала в Сбарро рис, такой желтенький. Очень понравилось.

Но как он готовиться-не знаю.

Сделала себе рис с мексиканской смесью.Обжарив все на масле с добавлением карри. Тоже неплохо.

Эта ветка помогла. нашла много полезного. Всем спасибо.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Значит так - рецепт для строго постящихся. На будние дни.

Варим макароны. Воды должно быть только в 2 раза больше макарон по объему, чтобы она вся ушла. Щедро добавляем специи, соевый соус и в конце варки нарезанные кубиками помидоры - за уши никого не оторвете - я Вас уверяю. Еще можно добавить грибов, но их надо бросать сразу вместе с макаронами smile.gif Получается очень вкусно и никакого растительного масла!

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ну первая неделя прошла ,можно немного расслабиться,хотя бы добавить в еду маслица.Вчера вот приготовила постный плов,мне мало досталось мои наварачивали так ,что аж за ушами трещало.

плов

Отвариваем грамм 300-400 грибов ( шампиньоны ,вешенка или какие нибудь другие ).На сковороде пожарить лук и морковь,потом туда добавить отвареные грибы и немного протушить.В грибной отвар положить стакана полтора риса,отвара должно быть на два пальца больше чем риса,лишнее слить ,потом еще пригодиться.Посолить ,поперчить и варить на медленном огне до готовности,в конце положить пережарку и горсть светлого изюма.

Снять с плиты и дать постоять минут двадцать под закрытой крышкой.

Картошка с грибами

Отвариваем грибы,режем естественно перед этим,потом добавляем нарезанный картофель,лук,тертую морковь.Если не строго пост соблюдаете,то можно лук с морковью обжарить,но вкусно и так и так.

Приятного аппетита.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Готовлю вкусный креветочный салат.

Сварить 3-4 ст.л.риса (для красивого цвета хорошо бы добавить немного порошка шафрана). Средний свежий огурец и половину большого красного сладкого перца порезать кубиками. Очищенные варёные креветки (200 гр) положить на дно салатника, добавить рис и овощи. Заправить ПОСТНЫМ майонезом (если есть) или сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом. Соль по вкусу.

Share this post


Link to post
Share on other sites

На сегодня придумала себе блюдо вот какое..

Из пюре с добавлением муки сделаю картофельное тесто. Пожарю шампиньоны с лучком-чесночком - это будет начинка. Далее: "тесто" делить на шарики, шарики разделывать в лепешки. На них разложить начинку (грибы), залепить, обвалять в сухарях панировочных - и на сковородку.

Гарнир - овощной салатик. eat.gif

Надеюсь - мне понравится.. я даже уверена в этом! laugh.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я придумала тоже вот такой замечательный рецептик,купила как то заморозку,а потом подумала,а почему бы самой не сделать.Да и дешевле.

Рис отварить ,грибы тоже,лук пожарить на раст .масле с морковью порезанной кубиками.В кастрюлю слоями сложить-рис,грибы,лук с морковкой,перец болгарский,горошек консервированый,кукурузу,посыпать зеленью,залить грибным бульоном,добавить соевый соус и приправу " Магги" или что нибудь в подобное и протушить мин 5-10.Обьеденье.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Постный майонез-это находка,конечно. Я в пост налегаю на салатики с этой "находкой",салатики обычные,но вдруг кто то про них забыл tongue.gif

1.Натереть сырую морковь на терке,добавить мелко порезанный чеснок и заправить майонезом.

2.Мелко режу капусту,хорошенько отжимаю,натераю свежий огурец,добавляю зелень и майонез.

3.К мелко нарезанной и отжатой капусте добавляю выдавленный чеснок и майонез.

4.Отварная свекла,порезанный соленый огурец и чеснок заливаем майонезом.

Нам с вами осталось еще 2 недельки,а через недельку уже рыбку можно-фантазия рисует пиршество из рыбных блюд rolleyes.gif ...как бы слюной не истечь.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ворона, у нас за время поста даже любимый салатик появился:

капусту, морковь - мелко нашинковать,

лук полукольцами помариновать яблочным уксусом,

половинку болгарского перца полукольцами,

порезать зелень,

чуть подсолить и поперчить.

Заправить либо постным майонезом, либо маслом оливковым...

Вариант этого же салата, но поострее: перед заправкой добавить ещё натертую сырую свеклу и пару зубчиков чеснока. Сразу и цвет, и вкус другой wink.gif

Вчера муж сказал, что после поста согласен вообще заменить этим салатом любые гарниры wink.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мое любимое постное блюдо (не считая традиционной жареной картошечки с лучком и грибочками licklips.gif ) - сладкий плов. Ну или проще говоря, каша с сухофруктами.

В казанчик или на сковородку с растительным маслом кидаю промытые курагу, изюм, чернослив, с минутку это дело обжариваю, потом выкладываю подготовленный рис и заливаю водой - все как для обычного плова. Немного соли, сахар совсем не кладу, из-за фруктов каша итак сладенькая получается. И в духовку.

Мне нравится smile.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Тати, я завтракаю фруктами, а сотрудница постится - так она утром отваривает спагетти и заправляет морковно-луковой поджарочкой(20 минут - и всё свеженькое).

Можно пару-тройку крупных картофелин очистить, толстыми кружочками порезать - и обжарить по паре минут с каждой стороны, затем выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью, поливаем зелень либо оливковым маслом, либо постным майонезиком - и завтрак готов rolleyes.gif

Салатики утром к завтраку готовить не пробовала. Мне проще поздно вечером "построгать" капусту-морковку-лучок-зеленяшку, заправить - и в холодильник, а утром между делом выставить wink.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×