Любимые ягоды: калина, ежевика, облепиха...

[Утренняя роза 368]

Что делать с тутовником?

Много заморозила, налепила варенников. А что ещё придумать? Завтра опять собирать надо.

[Нюра Вадимовна 79732]

10 часов назад, Утренняя роза сказал:

Что делать с тутовником?

В компот его с какими-нибудь фруктами  например со сливами. Сам по себе он достаточно безвкусный,но даёт в компотах шикарный цвет. У нас его вообще не закрывают, просто так едят в сезон. 

[Дина Сергеевна 11120]

7 часов назад, Утренняя роза сказал:

Что делать с тутовником?

Много заморозила, налепила варенников. А что ещё придумать? Завтра опять собирать надо.

В Узбекистане варили варенье.

 

Только что, Нюра Вадимовна сказал:

Сам по себе он достаточно безвкусный,но

 Белый да,  просто сладкий, медовый. А черный бывает с кислинкой, вкус все-таки есть у него.

Можно смешать с другими ягодами или фруктами. Может лимонной цедры добавить...

[Нюра Вадимовна 79732]

1 час назад, Дина Сергеевна сказал:

Белый да,  просто сладкий, медовый. А черный бывает с кислинкой, вкус все-таки есть у него.

Есть, конечно. У бабушки рос- огромные чёрные ягоды. В свежем виде вкусно, а вот в консервации различной вкус теряется. 

У кого этот тутовник редкость, те наверное как-то закрывают его . А у нас на юге любых ягод много, сочных, с ярко выраженным вкусом, поэтому эту ягоду никто и не закрывает, разве что для цвета добавляют. 

Сейчас покопалась в памяти- никто из знакомых не закрывает и не морозит тутовник, как-то нет у нас такого.

[ПростоВалера 339]

Если есть возможность, лучше есть ягоды в сыром виде и желательно прямо с куста. Из того, что растет на участке, самая любимая жимолость (но именно крупноплодные, садовые варианты, дикая годится только на варенье) . 

Из лесо-болотных - черника и клюква. И, если чернику лучше сразу съесть, то клюкву лучше всего заморозить, насыпать в стакан, сверху присыпать сахаром и прямо так, не размораживая, съесть - лучше всякого мороженого. 

[Дина Сергеевна 11120]

Только что, Нюра Вадимовна сказал:

Есть, конечно. У бабушки рос- огромные чёрные ягоды. В свежем виде вкусно, а вот в консервации различной вкус теряется. 

У кого этот тутовник редкость, те наверное как-то закрывают его . А у нас на юге любых ягод много, сочных, с ярко выраженным вкусом, поэтому эту ягоду никто и не закрывает, разве что для цвета добавляют. 

Сейчас покопалась в памяти- никто из знакомых не закрывает и не морозит тутовник, как-то нет у нас такого.

В Узбекистане его тоже полно было, вдоль дорог рос. Но вот помню, что варенье из него варили. 

Да из всего варили, хотя тоже полно всяких фруктов было. Даже из винограда.

А какое из айвы варенье было....мммм

Я даже здесь иногда айву деревяную покупаю, чтоб сварить. Вкус солнечного детства

А из инжира! Ой все))) заканчиваю!

[Нюра Вадимовна 79732]

50 минут назад, Дина Сергеевна сказал:

какое из айвы варенье было....мммм

Ой да. Медовое, дольки айвы как цукаты в густом янтарном сиропе... Сколько ни пробовала такое сварить- не то((( то ли руки не оттуда, то ли айву нам привозят неправильную. Эх.

[Фея хлебных крошек 141852]

На минуточку, тема ветки: ЯГОДЫ.  Айва к ним каким боком?

[Утренняя роза 368]

В 29.07.2021 в 07:37, Нюра Вадимовна сказал:

себе он достаточно безвкусный,

У нас приторно - сладкий. В этом году много тутовника, но мало алычи, смородины и вишни. Абрикосов нету вообще. Весна была не нормальная.

Добавила в компот, цвет получился почти чёрный, непривычно.

Попробую желе приготовить

[Нюра Вадимовна 79732]

31 минуту назад, Утренняя роза сказал:

нас приторно - сладкий.

Ай, простите. Это я косноязычная. Безвкусный это для меня без ярко выраженного аромата. Вот например малина, смородина- вкусная, ароматная ягода. А тутовник так, поесть и всё. 

[Утренняя роза 368]

С малиной и смородиной все понятно.  А тутовник в саду с конца июня собираем. Замораживаю, зимой буду экспериментировать

[Сновая 3569]

13 минут назад, Утренняя роза сказал:

А тутовник в саду с конца июня собираем

Наливка, говорят, из неё шикарная выходит. 

Мы вчера надумали пирог печь, пошли за черникой, и я ещё литр морошки спелой насобирала. Думала ее уже не будет, нет - висит, моя любимая, к земле веточки наклонились. Наелась, выбирая красноватую. Лет пять не понимала вкуса морошки, и только потом оценила. 

[Утренняя роза 368]

Налепила варенников с тутовником, часть поели, часть заморозила. 

[Stella Polare 33968]

А мне очень нравится облепиха. К сожалению, в продаже видела только раз, но прошла мимо, так и не решившись купить на варенье. А магазинное слишком приторное. Раньше бабушка варила, но это было более 20 лет назад. Однажды в общепит пила компот из облепихи. Вкуснотища. В следующий раз раз обязательно куплю и наварю себе хоть немного. 

[Платинка 8489]

В 09.10.2021 в 09:32, Stella Polare сказал:

А мне очень нравится облепиха. К сожалению, в продаже видела только раз, но прошла мимо, так и не решившись купить на варенье. А магазинное слишком приторное. Раньше бабушка варила, но это было более 20 лет назад. Однажды в общепит пила компот из облепихи. Вкуснотища. В следующий раз раз обязательно куплю и наварю себе хоть немного. 

Очень вкусен компот яблоки - облепиха, попробуйте!

[Лесовинка 29697]

В 09.10.2021 в 12:32, Stella Polare сказал:

В следующий раз раз обязательно куплю и наварю себе хоть немного. 

И варенье варить необязательно. На зиму морозится великолепно. Потом просто с сахаром по вкусу смешать,  и все. Кстати, тем, у кого проблемы с желудком,  осторожнее нужно с облепихой.

Я её тоже люблю, покупаю каждую осень. 

[Терпсихора 2299]

У меня куча ягод в морозилке - смородина черная и красная, крыжовник черный. Жимолость - что с ней то делать???

Я не любитель ягод, собираем на огороде, у нас много кустов, свекровь очень старалась, посадила много))). Компотов много ещё в банках... Помогаю собирать, не перечу(((. 

Я не пеку пироги, совсем... Не умею. Да и не буду никогда. 

Что сделать с этими ягодами)? 

[Ростов4анка 23727]

16 минут назад, Терпсихора сказал:

Что сделать с этими ягодами)? 

Мармелад не любите? Пюрировать ягоды, добавить желатина, и вкусное,  полезное лакомство к чаю готово.

Если хотите завтра найду подробный рецепт, напишу.

Edited March 29 by Ростов4анка

[Терпсихора 2299]

10 часов назад, Ростов4анка сказал:

Если хотите завтра найду подробный рецепт, напишу.

Напишите, пожалуйста . Я вечная похудейка, сладкое ем редко, свой мармелад с удовольствием поедим, дочка поддержит. Только поподробней, пожалуйста, я та ещё хозяюшка))).

[Ростов4анка 23727]

@Терпсихора 

Напишу рецепт мармелада здесь, более подходящей темы не нашла.

Мармелад из замороженных ягод.

На 0,5 кг замороженных плодов нужно стакан сахара, 2 столовых ложки желатина и немного ванили. Ваниль можно не добавлять, по желанию. Количество сахара тоже можно уменьшить или увеличить.

Желатин подготавливаем так, как это указано на пакетике: заливаем 2 ст. ложки желатина 1.5 стаканами холодной воды и оставляем на час для набухания. Потом помешивая, доводим желатин на медленном огне до кипения, но не кипятим.

Ягоды размораживаем, давим пестиком. В пюре добавляем стакан сахара. Тщательно перемешиваем. За то время, пока желатин набухает в воде в течении часа, сахар успевает полностью раствориться в ягодном пюре.

В миску с ягодным пюре добавляем подготовленный горячий желатин и тщательно перемешиваем.

Затем берем стеклянную форму и выстилаем дно и стенки пищевой пленкой, чтобы готовый мармелад не приклеился к посуде.

Жидкий мармелад выливаем в форму и оставляем для загустения.

Готовый затвердевший мармелад нарезаем на кубики. Можно припудрить их сахарной пудрой.

Если вы любите сладкий мармелад, можете добавить в ягодное пюре не один, а полтора стакана сахара. В любом случае получится вкусный и полезный десерт к чаю, не хуже зефира или конфет.

Иногда бывает так, что мармелад получается жидковатым, хотя я всегда соблюдаю рецепт. Возможно, степень загустения зависит от марки желатина. Но даже если ваш мармелад окажется не таким твердым, как из магазина, это не отразится на его вкусе.

Этим способом можно приготовить мармелад из ягод клубники,малины, из мандаринов, банана, кизила, да из чего угодно.

[Флорика 3959]

Я иногда заливаю ягоды кипятком, получается типа морса. Пью сама несладким, но можно по вкусу сахар или мёд. Натуральный витаминный напиток. Можно в чай добавлять ягоды также.

Можно еще разные желе делать, по рецепту на пакетике от желатина.Также всякие смузи, кефир или питьевой йогурт, и ягод по вкусу.

 

Edited April 3 by Флорика

[Зимняя олимпиада 12610]

В 30.03.2022 в 10:53, Ростов4анка сказал:

Иногда бывает так, что мармелад получается жидковатым, хотя я всегда соблюдаю рецепт.

Все разы что я делала так мармелад, не схватился ни разу(( Хотя и желатина увеличивала дозу, и на агаре как-то пыталась. 

 

В 03.04.2022 в 13:02, Флорика сказал:

Также всякие смузи, кефир или питьевой йогурт, и ягод по вкусу.

А вот это очень хорошо заходит. Я либо блендерю с кефиром. без всякого сахара, либо вообще просто блендерю замороженные ягоды и сразу ем ложечкой, типа мороженого. У меня нынче не богато ягод - в основном ирга и клюква, немного крыжовника. Бруснику не запасла осенью.