Фея хлебных крошек 219 778 Опубликовано 11 Февраля 2018 4 часа назад, Тындейка сказал: может и тонкие манные существуют Тонкие вряд ли, хотя бы по тому, что манка в несколько раз разбухает. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Тындейка 32 411 Опубликовано 11 Февраля 2018 5 минут назад, Фея хлебных крошек сказал: Тонкие вряд ли, хотя бы по тому, что манка в несколько раз разбухает. Тоже думаю, что из каши ажура не приготовишь. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
IRSEN 73 871 Опубликовано 11 Февраля 2018 А зачем в блины манку добавляют? Если неожиданно мука кончилась? Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Итсма Йлайф 30 163 Опубликовано 11 Февраля 2018 18 минут назад, IRSEN сказал: А зачем в блины манку добавляют? Если неожиданно мука кончилась? Я так думаю, что затем, зачем и дрожжи, чтобы пышные были, толстенькие. Кто-то тонкие любит, кто-то толстые блины. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
IRSEN 73 871 Опубликовано 11 Февраля 2018 38 минут назад, Итсма Йлайф сказал: Я так думаю, что затем, зачем и дрожжи, чтобы пышные были, толстенькие. Кто-то тонкие любит, кто-то толстые блины. Дрожжи дают пышность оладьям, высоту. А каша, даже не знаю, крупа ж тяжёлая, будут толстые и дубовые небось Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Чикки 4 859 Опубликовано 11 Февраля 2018 1 час назад, IRSEN сказал: А зачем в блины манку добавляют? Вместо яйца. Да, не такие тонкие, как с яйцами, но и не такие жесткие, как на крахмале. Я из манных блинов спокойно торт делала, в который их надо было скручивать по-всякому, и не ломались, не рвались. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Магнитное поле 9 173 Опубликовано 11 Февраля 2018 3 часа назад, Итсма Йлайф сказал: А я вообще соду не кладу, все равно дырчатые получаются. Ты зачем кладешь? Более воздушные... А вообще, вот есть куча рецептов всяких разных блинов, но я для себя вывела, что надо делать, как прабабушка научила. И ни шага в сторону. Тогда получается то, что нужно МНЕ. Хотя если совсем по правде, то я увлеклась блинами с припеком. Не знаю, давали ли тут рецепты, но получается безумно вкусно, очень сытно... И еще раз безумно вкусно. Короче, тесто как на обычные бездрожжевые блины, только чуток гуще делается. Мука, яйца, сода, молоко, подсолнечное масло. Наливается на сковородку, сверху припек, чуток придавить и еще слой теста. Потом переворачивается и все как обычно. Припек делается из чего угодно, из мелко порубленной ветчины, из сыра, из грибов, из зелени, из колбасы... Или можно всячески сочетать ингредиенты. Я лично люблю смесь грибов, зелени и сыра. Сыр - натертый, зелень очень мелко порубленная, грибы - обжаренные и посоленные. Ветчина и колбаса просто мелко нарезанная. Думаю как нибудь попробовать курицу пожарить на припек, филе в смысле... 1 4 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Гестия 27 Опубликовано 11 Февраля 2018 7 часов назад, IRSEN сказал: А зачем в блины манку добавляют? Если неожиданно мука кончилась? Я добавляю когда муки маловато. Предварительно замачиваю в молоке или воде. Кажется вкуснее получается. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Анджи 46 390 Опубликовано 12 Февраля 2018 А у меня вот сейчас тесто на оладьи подходит. Подогрела минералку, половина чайной ложки дрожжей, немного ванилина, соли на кончике ножа, чайную ложку сахара, мука; тесто делаю очень густое, оставляю на полчаса, а потом развожу оставшейся минералкой (беру обычно 1 литр на все) и чуть растительного масла добавляю. Оладья получаются на славу. Сегодня вот с яблоками делать буду, мелко их режу и перед выпеканием в тесто вмешиваю. 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Курортозаложница 9 384 Опубликовано 12 Февраля 2018 Дрожжи в оладьи?! Так это уже булки, а не оладьи. Как по мне, так это смерть печени, а не оладьи. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Цитата Лаврова 92 273 Опубликовано 12 Февраля 2018 3 минуты назад, Курортозаложница сказал: Дрожжи в оладьи?! Так это уже булки, а не оладьи. Как по мне, так это смерть печени, а не оладьи. Это распространенные рецепты — дрожжевые оладьи, дрожжевые блины. Немного другой вид, совсем другой вкус. 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Пиначета 116 596 Опубликовано 12 Февраля 2018 Хочу на эту масленницу, если гости будут, испечь блинный торт, подруга в молодости научила. Замешивается тесто чуть гуще, чем на обычные блины. Капусные листья отвариваются в подсоленной воде и остужаются. Обмакиваем лист в тесто и обжариваем с двух сторон. Это слой тортика. Каждый слой смазываем майонезом и прослаиваем различными начинками. Например: обжаренный фарш с луком, картошка, мелко порубленная курица с сыром. Кому что нравится. Оставляем пропитаться на пару часов и употребляем. Очень вкусно, но безумно калорийно. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Анджи 46 390 Опубликовано 12 Февраля 2018 1 час назад, Спагетти сказал: Это распространенные рецепты — дрожжевые оладьи, дрожжевые блины. Совершенно верно, не совсем булки, но вкус немного другой, чем у обычных. И не очень "тяжелые", тем более, я даже яйцо не добавляю в тесто. У меня в семье их все очень любят, особенно кот, аж мурчит, когда их лопает. А завтра буду "правильные" оладушки печь: кефир+яйцо+мука+сода. Ну а в среду - творожные с манкой и морковкой. А это то, что получилось сейчас. 10 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Чикки 4 859 Опубликовано 13 Февраля 2018 18 часов назад, Курортозаложница сказал: Дрожжи в оладьи?! А что не так? Я почти только такие и делаю. Вот вчера замесила тесто, и в силиконовых формочках запекла в духовке с яблоками. Удачно получилось. 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Анджи 46 390 Опубликовано 13 Февраля 2018 1 час назад, Чикки сказал: в силиконовых формочках запекла в духовке с яблоками А мне такое и в голову никогда не приходило, надо же. Спасибо за прекрасную идею, прямо сегодня попробую, все равно у меня в планах снова оладушки. 1 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Апельсиновая фея 26 796 Опубликовано 13 Февраля 2018 7 часов назад, Чикки сказал: А что не так? Я почти только такие и делаю. Вот вчера замесила тесто, и в силиконовых формочках запекла в духовке с яблоками. Удачно получилось. А поподробнее можно? Ну для косоруких . А то у меня яблоки грустят, думаю как их с Масленицей объединить. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Чикки 4 859 Опубликовано 13 Февраля 2018 (изменено) 10 минут назад, Апельсиновая фея сказал: А поподробнее можно? Тесто: 200 мл молока подогрела, растворила 2 столовых ложки сахара, 1 чайную ложку дрожжей. Оставила на 10 минут, чтобы дрожжи "проснулись". Вмешала 20 грамм растопленного маргарина, щепотку соли и 200 грамм муки. Оставила подниматься. Для начинки яблоко порезала маааленьким кубиком, миллиметра по 3-4, смешала с имбирем и корицей. Духовку разогрела где-то до 180 (старенькая газовая, фиг знает, пеку всегда на таком огне). В формочки (диаметром 7 см) ложку теста, присыпать яблоками и ложку теста сверху. Можно разровнять, чтоб всю начинку прикрывало - сочнее получится. Выпекать минут 12-15. Они сверху не подрумянятся, но пропекутся хорошо, будут мягкие. Из такого количества теста и половинки среднего яблока получилось 10 штучек, так как они высокие. Изменено 13 Февраля 2018 пользователем Чикки 1 2 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Фея хлебных крошек 219 778 Опубликовано 13 Февраля 2018 4 часа назад, Апельсиновая фея сказал: А то у меня яблоки грустят, думаю как их с Масленицей объединить. Сделайте начинку для. Яблоки нарезать кусочками, обжарить на сливочном масле, добавить сахар и прогреть минуты 2-3 до мягкости яблок, лучше типа альденте, чтобы мягкие, но не в кашу. Я еще перед перед добавлением сахара добавляю клубнику замороженную или вишню. Божественно вкусно. Если нет ягод, можно лимонную или апельсиновую цедру и лимонный сок добавить. Начинку сразу раскладываете на блинчики и сворачиваете их трубочкой. 3 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Мальчик с пальчиком 1 342 Опубликовано 14 Февраля 2018 В 11.02.2018 в 21:34, Тесла сказал: Мука, яйца, сода, молоко, подсолнечное масло. А сода зачем? С молоком она не вступит в реакцию. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Чикки 4 859 Опубликовано 14 Февраля 2018 10 минут назад, Мальчик с пальчиком сказал: С молоком она не вступит в реакцию. При нагревании сода тоже распадается с образованием углекислоты, так что дырочки все равно будут. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Фата Моргана 64 117 Опубликовано 14 Февраля 2018 Так дырочки и без соды бывают. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Магнитное поле 9 173 Опубликовано 14 Февраля 2018 С содой пышнее. Вообще, как бабушка научила, так и надо делать. ))) 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Мальчик с пальчиком 1 342 Опубликовано 14 Февраля 2018 5 часов назад, Фата Моргана сказал: Так дырочки и без соды бывают. А я не люблю "дырявые" блины, если только они не на кисломолочных продуктах или дрожжевые. Молочные люблю плотные, но нежные, даже не знаю как объяснить, как яичные. И вчера случайно обнаружил как их делать. Если сливочным маслом смазывать не готовый блин, а сковородку, то они именно такими и получаются: без дырок, плотные, но нежные и даже выглядят иначе и вкус другой. Эксперименты с блинами продолжаются! 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Игра слов 9 283 Опубликовано 14 Февраля 2018 Только что, Мальчик с пальчиком сказал: как яичные Вот я тоже, наверное, люблю печь такие блины. На 800мл молока, 200 гр кефира, 4-5 яиц, муки на глаз, щепотку соды, сахар, соль, ваниль. Если плохо переворачиваются - добавляю еще яйцо вместе с капелькой муки. Они получаются такие нежные, тают во рту. Тонкие, но без дырок. Часа через 2 займусь). 1 1 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Последняя ошибка 13 933 Опубликовано 14 Февраля 2018 В 12.02.2018 в 10:11, Курортозаложница сказал: Дрожжи в оладьи?! Так это уже булки, а не оладьи. Как по мне, так это смерть печени, а не оладьи. Оладьи на дрожжах это вообще то классика. Минимум составляющих - мука, теплая вода, соль, сахар, дрожжи. Масло для жарки. В столовках раньше такие все ели наверно, пышные, мягкие. И почему смерть печени? Булки не смерть, а оладьи смерть? 5 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В