Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Alejandra

Закуски разнообразные

Recommended Posts

Хочу предложить один рецептик. С кем делилась, стали готовить тоже.

Чернослив без косточек, такой хороший чтобы был "помясистей". Промыть в теплой воде, подсушить. Начинять грецкими орехами(половинками, четвертинками..) Уложить в вазочку. Взбить сметану(%жирности побольше) с небольшим кол-вом сахара, залить чернослив, поставить где-то на часок в холодильник. Очень даже хорошо закусывать как не странно водочку.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest Durolesya

Я хочу попробовать сделать типа "суши по-русски".

Надо напечь блинов, на блин наложить, нарезанную тонкими ломтиками

слабосолёную или подкопчёную рыбу (сёмгу или форель). Раскладывать

почти на весь блин. Свернуть рулетиком.

Можно в середину рулетика добавить полоску огурчика(для свежести).

А вообще, как воображение подскажет.

Порезать острым ножом на кусочки (как суши). Выложить на плоское

блюдо, Сверху на листья зелёного салата. Кусочки можно украсить икрой

(можно искусственной, просто чтобы смотрелось шикарно).

Share this post


Link to post
Share on other sites

Наглая кошка

Из лука-порея можно сделать интересную закуску.

Стебель нарезаете кусочками длиной сантиметра 4. Затем надавливаете на серединку кусочка, как бы выдавливая ее, так чтобы получился конус.( Интересно, я понятно объяснила? wacko.gif )

Затем готовите тесто, как на кляр, обмакиваете в него Ваши луко- пореечные кулечки и быстро обжариваете на растительном масле в течении минут 3.

Готовые кулечки выкладываете на бумажную салфетку - чтоб лишний жир впитался. Начиняете, тем чем душе Вашей угодно.

Выглядит красиво, ну и на вкус отлично.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Закуска под водку

трехцветный мармелад разрезать вдоль на прямоугольнички толщиной 0.5 см. Сыр порезать так же. На сыр кладем мармалад, сверху - половинка дольки лимона. Заколоть шпажкой. Необычно, но оригинально-вкусно, попробуйте!

Бутеры

делаю их на каждый праздник. Куски батона обжарить на сковороде или в тостере. Намазать майонезом с чесноком, сверху распределить раздавленную вилкой рыбную консерву (не много) - скумбрию или сельдь в масле лучше всего. Если есть, то можно положить дольку свежего огурца и веточку петрушки, но и без них вкусно.

Яйца, фаршированные шампиньонами

свежие шампиньоны порезать и обжарить на сливочном (это и придает особую нежность!) масле. Смешать с желтками + немного сметанки. Зафаршировать. Вроде просто, но та-ак вкусно и нежненько!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Заливные яйца.

Придется повозиться, но оно того стоит. Я уже руку набила.

user posted image

Итак.

Расчет на 10 порций

Мясной соленый бульон – 2 ст.

Желатин – 20 гр.

Болгарский перец – 1 шт.

Кукуруза консервированная – 50 гр.

Ветчина - 300 гр.

Укроп

Приготовление:

Яйца тщательно вымоем, проделаем отверстие с тупой стороны, выльем содержимое, промоем внутри и высушим. Отверстие делайте с пятирублевую монетку где то, чтоб фаршировать можно было.

В это время, замочим желатин на 10 мин. Затем подогреем его до полного растворения, смешаем с бульоном и процедим.

Теперь, нарежем небольшими кубиками ветчину и перец. Уложим слоями в скорлупу кукурузу, ветчину, перец, зальем смесью бульона с желатином и уберем в холодильник. Аккуратно все делайте, чтоб не треснула скорлупа и ничего не вытекло.

Когда яйца застыли, очистим с них скорлупу. Яйца старайтесь брать большие, домашние. Мелкие труднее фаршировать.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Интересный рецепт нашла.

На 10-15 штук канапе:

- 100 г твердого сыра

- 100 г ветчины

- 100 г слабосоленой рыбы ( семга или масляная )

- 1 лимон

Для соуса:

- 1 стакан сливок

- 200 г плавленного сыра ( " Янтарь " или колбасный )

1. Сливки нагреть, добавить понемногу сыр. Варить до растворения сыра.

2. Ветчину и твердый сыр порезать пластинами 5 на 5 см.

3. Собрать канапе: пластину сыра смазать соусом, сверху ветчина, снова соус, сыр... В каждом канапе по 3 кусочка сыра и ветчины.

4. Поверх канапе уложить кусочек рыбки и лимона.

Share this post


Link to post
Share on other sites

На Новый год делаю "Рафаэлло".

3 плавленных сырка

3 вареных яйца

чеснок давленный

майонез

натертые на терке крабовые палочки 100-150 гр.

четвертинки грецких орехов или маслины.

Сырки с яйцами трем на мелкой терке, добавляем чеснок и майонез. Лепим небольшие шарики и в них закладываем маслину или грецкий орех. Потом обваливаем в тертых крабовых палочках. И на блюдо. Красиво и вкусно.

Share this post


Link to post
Share on other sites

АВОКАДО С БЕКОНОМ

Очень вкусно, спасибо!

Я вот решила на новый год сделать горячее из курицы с овощами запеченное в половинках ананаса.

Муж сомневается что ананас можно запекать, кто нибудь пробовал? Знает?

Share this post


Link to post
Share on other sites

пуговица

Мы запекали ананас, но с креветками и грибочками в сливочном соусе, сверху сыр. В процессе он немножко уменьшается в размерах. Так что порция получается с гулькин нос.

Нам понравилось, но для кого-то может дороговато.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сегодня, пока была на обеде, решила испробовать, поэспериментировать перед НГ с сырным рулетом, рецепт которого давала НЕпонятливая.

Начинку, правда, сама навыдумывала: куриная грудка отварная + огурец соленый+яйцо+майонез+мелко порубленный зуб чеснока.

Сыр вылила на фольгу, был не горячий, я сразу начала его ровнять, а он, зараза, стал разъезжаться и расползаться, я кое-как соеденила, намазала начинку, стала сворчаивать рулетом, сыр стал рваться. Короче, слепила я что-то невообразимое, замуровала в фольгу и пошла на работу в растрепанных чувствах. Что я не так сделала?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Что я не так сделала?

Вот и я боюсь, как бы такая бяка у меня на НГ не вышла.

Варианты"прокола": сыр слишком мягкий, слишком сильно растопили, начинки много, начинка грубая (огурцы порвали сыр).

Нашла через поисковик, что лучше брать гауду и плавить в рукаве для запекания.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Да дело в том, что когда я его ровняла, он уже слоился, расползался, не хотел соединяться. Я думала, что будет что-то навроде пластилина, ага, щаз! Может слишком тонко, может побольше, потолще сыра надо было? Я еще хочу поробовать потереть сыр, разложить на блюде и в микро его расплавить.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Даже не знаю, можно такое закуской назвать.

Мы с родителями в Германии жили - немцы научили.

Говорят, что он нашего Николая Второго пошло. Называется "Николашка".

Немцы подавали на банкетах.

Закусывают, что бы не пьянеть.

Немцам "николашки" хватает laugh.gif , нашим - кому как lol.gif

На ломтик лимона насыпать молотый кофе, сверху - сахар.

"Заедать" этим бутербродом водку.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я нашла очень оригинальную закусочку. Хочу приготовить на Новый год, а пока поделюсь рецептом, может кому нибудь понравится.

Рулетики из семги.

Понадобится 7-10 очень тонко нарезанных ломтиков соленой семги (лучше купить сразу нарезанную), 100 гр творога (при желании заменить сливочным маслом), зубчик чеснока (можно и без), укропчик и самое главное хлебная соломка.

Каждый кусочек семужки смазать тонким слоем творога (масла) смешанным с мелко порезанным укропом и чесноком и накрутить на хлебную соломку.

Чтобы хлебная соломка не размокла, лучше готовить незадолго до подачи на стол.

Приятного аппетита!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ребята, сырный рулет все же у меня получился. Затвердел, резался нормально, ничего не вываливалось и не рассыпалось. Зря переживала. Вчера подала к чаю, муж сказал, что к чаю не то, а вот к водочке - в самый раз, но все равно все смели. На НГ однозначно буду готовить!

НЕпонятливая, спасибо за рецепт!

А что еще хорошо сочетается с сыром? Можно сделать ведь не с одной начинкой, а с разными. Мне показалось, что рыбная с яйцом подойдет. Может, кто еще идеи подкинет?

user posted image

Share this post


Link to post
Share on other sites

Пипа Суринамская

Я беру Гауду, она не слоится.

Начинку делаю из творога с зеленью, или сыра фета.

На счет рыбы не знаю....как она будет с сыром, вы наверно ж консервы имели ввиду?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мне показалось, что рыбная с яйцом подойдет. Может, кто еще идеи подкинет?

Я только сыр плавила (ольтермани 17%) и завернула в него колабасу - проверить сворачивается или нет. Все свернулось хорошо. Сыр расплавился без проблем. Не попробовала - муж все схомякал, сказал - вкусно.

Буду делать с 2-мя начинками. 1- сыр фета с зеленью и перемолотыми грецкими орехами, 2- сыр фета с мелко порезанной ветчиной.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Блинные мешочки

Блины: молоко 1 литр, сахар 2 ст.л., яйца 3-4 шт., соль 1 ч.л., подсолнечное масло 3\4 стакана, мука. Все смешать до однородной массы близкой по консистенции к кефиру. Печь на раскаленной сковороде, на среднем огне.

Начинка:1. курицу и грибы мелко порезать, обжарить с луком и чесноком, протушить несколько минут. На слабом огне потомить со сметаной, посоль, поперчить и засыпать сыром.

2. обжаренная ветчина + сыр, зелень и чрный перец.

Начинку выложить горкой на блин, соединить краешки, чтобы пролучился мешочек и завязать ниточкой из сыра чечил.

Share this post


Link to post
Share on other sites

OrAnGNaTaN

На Новый год делаю "Рафаэлло".

Любимый рецептик. drinks_cheers.gif

Совет - сырки, перед тем, как натереть, положите на полчаса в морозилку.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Пипа Суринамская

Сыр плавлю уже, а начинку сделала:

Сыр фета, креветки, лук зеленый, заправила сметаной.

Гоняю детей с кухни, чтоб начинку не eat.gif !

Share this post


Link to post
Share on other sites

Выкладываю рецепт канапе, которым поделилась подруга.

Гостям очень нравится и делается быстро.

Берем зубочистку и в такой очередности накалываем ингридиенты:

  • оливка целая без косточки или половина
  • маленький кусочек лимона
  • кусочек ананаса
  • сыр российский
Многим нравится в роли закуски под водку.

Попробуйте - не пожалеете! smile.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Рафаэлки

user posted image

Сыр - 200

Оливки с начинкой

Майонез - 3 ложки

Чеснок

Крабовые палочки

Сыр смешать с майонезом и давленым чесноком. Сделать маленькую лепешку, внутрь поместить оливку, скатать шарик и обвалять в крабовых палочках, натертых на терке. Воткнуть зубочистку.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Annatalia

По Вашему рецепту сделала эти "вкусняшки" (вариант рафаэллок).

Сама лопала с удовольствием, а моим домочадцам не понравилось.

Они очень удивились, когда я кукурузу через мясорубку прокручивала.

И сказали, что на вкус "рафаэллки" получаются недосоленными.

Сыр я брала "Сметанковый".

Для красоты, с одной стороны, воткнула половинку маслины, а с другой- половинку оливки.

Вообщем, я так поняла, что мои привыкли к более традиционному столу.

Впереди еще Рождество и старый НГ.

Вот думаю, может попробовать рецепт Люлёк стервозный ? Или игра не стОит свеч, ингридиенты вроде одни и те же. Только оливки либо внутри, либо снаружи...confused_1.gif

Edited by Бушка

Share this post


Link to post
Share on other sites

Муж попросил что нибудь к водочке....

Только вот водочка так и стоит, а "что нибудь" уже съедено.

user posted image

Закусочные пирожные.

250 грамм воды наливаем в сковороду, туда же 100 грамм сливочного масла или маргарина. Ставим на огонь. Когда закипит, снимаем, и быстренько замешиваем 200 грамм муки, мешаем тщательно, чтоб не было комочков.

Опять ставим на огонь минуты на 2, при этом постоянно помешиваем.

Снимаем, вбиваем по одному 4 яйца, после каждого хорошо вымешиваем.

На протвинь, покрытый бумагой пергаментной, ложкой, или если есть - шприцом, выкладываем тесто. Если ложкой, то поставьте рядом кружку с холодной водой, тесто приставучее, и чтоб оно не приставало к ложке, ее нужно в воду окунать.

Ставим в нагретую духовку, минут на 20-30, при этом стараясь ее не открывать, а то тесто опадет. Вынимаем, остужаем и начиняем. Чем угодно.

Я, как обычно, своим любимым сыром Фета и взбитыми сливками. Украсила, оставшейся роскошью с новогоднего стола - икрой и красной рыбой.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×