Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Нета

Быстрая и простая выпечка

Recommended Posts

Сижу, доедаю последний кусочек... smile.gif

0,5 кг творога (лучше суховатого) перемешать с 3 яйцами и 1 стаканом (или чуть поменьше, 3/4 стакана) сахарного песка. Добавить чуть-чуть соды и ванили.

1 стакан муки руками перемешать с 0,5 пачки маргарина (не растопленного!), чтобы получилась такая масляная крошка.

Форму капельку смазать маслом, насыпать половину количества масляной крошки, потом на неё вылить творожную начинку и сверху равномерно высыпать остаток масляной крошки. И в разогретую духовку, пока краешки не потемнеют.

Если начинка жидковата, стоит подсушить подольше, а то нижний слой намокнет, невкусным будет. А так - прелесть!

ПыСы.: Супруг говорит, что это - лучший способ подлизаться к мужу, если в чем-то перед ним виновата wink.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Нам очень нравится бисквит из сгущенного молока. Просто, быстро и очень вкусно.

user posted image

1 банка сгущенки, 1 яйцо, 0.5 ч.л. соды, 1 ст. муки.

Смешать сгущенку и яйцо, соду загасить яблочным уксусом, добавить муку, хорошо

вымешать. Бумагу для выпечки смазать маслом, положить на противень. На нее вылить тесто, аккуратно разровнять.

Выпекать в духовке при t = 180 гр, примерно 12-15 минут.

Ухти--Тухти

У нас больше 2 дней любая выпечка дома не лежит, муж расправляется с ней только так laugh.gif Поэтому ничего не могу сказать насчёт того, что быстро черствеет. А насчёт того, что невнятный - не согласна полностью smile.gif У нас он всегда получается нежный, мягкий, сладкий. Короче, очень вкусный.

А, простите, зачем вы крахмал добавляли? А то может мне тоже надо.

Edited by Тихая

Share this post


Link to post
Share on other sites

Тихая

Мы такой делали с крахмалом. Половину мки заменяли крахмалом.

Сначала мягкий и невнятный, но быстро черствеет и стновится необычным, рассыпчатым.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Очень простой рецепт, который тут уже был:

банка сгущенки

1 яйцо

стакан муки

сода+уксус

А теперь маленькая хитрость. Делаете тесто в двух экземплярах, в разных мисках. В одно добавляете какао (или можно использовать сгущенку с какао, такие продаются).

Потом выкладываете тесто в форму поочерёдно: ложку светлого, сверху ложку тёмного, потом опять светлого. Стараетесь класть точно в центр, друг на друга, слои растекаются и равномерно распределяются по форме. Потом когда пирог испечётся, в разрезе получится красивая "зебра".

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Поделюсь и я с вами рецептом, как называется не знаю, мы в семье его называем " На скорую руку ".

Насыпаем на доску 2 стакана муки горкой, добавляем туда 1/4 ложки соли, пол.чайной ложки гашенной соды, сверху укладываем 200 гр. маргарина и всю эту массу рубим ножом. Должна получиться крошка. Берем 3 яйца и отделяем желтки от белков. В желтки добавляем стакан сахара, смешиваем и добавляем эту смесь в крошку, сразу оговорюсь, смесь невозможно раскатать, поэтому просто придаем ему форму на противне, ставим в уже разогретую духовку на 20 минут, чтобы только зарумянился. Пока он печется, белки взбить с пол.стаканом сахара. Пирог достать из духовки, смазать верх можно вареньем, можно повидлом, я не люблю сладкое, поэтому мажу джемом из крыжовника. Сверху кладем взбитые сливки и в духовку, чтобы верх слегка зарумянился. После достаем из духовки и даем остыть! thumb_yello.gif Edited by Анел

Share this post


Link to post
Share on other sites

Пирог из жидкого теста.

Тесто: 250г. майонеза, 1/2 ложки маргарина, 3 яйца, 1стакан муки, 1/2 чайн.ложки соды, гашеной уксусом.

Начинка: 2 банки горбуши консерв. в масле, 5 яиц вареных вкрутую, лук, укроп, петрушка.

Или: рыбные консервы в масле, отварной рис, лук обжареный на раст.масле.

А еще я люблю начинку из консерв с жареной капустой.

Замесить тесто. Половину выливаем на лист с пергамнтной бумагой. Затем выкладываем начинку и заливаем оставшимся тестом. Впекать 25мин.

Share this post


Link to post
Share on other sites

А можно пиццу-блин сделать. Тесто, как для оладий. На сковородке обжариваем, что не жалко - лук, помидор, если колбаса еть - тоже годится. Заливаем тестом, поджариваем одну сторону, переворачиваем, имеем почти что пиццу.

Share this post


Link to post
Share on other sites

У меня есть рецепт очень простого пирога. Но есть его надо сважеприготовленным, потом уже не то. По рецепту нам его хватает на 5-6 человек.

Тесто. 250гр. майонеза, 2 яйца, половина стакана молока, 1 стак. муки. Все хорошо перемешать. Тесто будет жидким, как на блины.

Начинка. Картошку, говядину, лук порезать мелким кубиком. Посолить, поперчить. Я предпочитаю фарш. Кто то куриную грудку (мне кажется, получается пресновато).

Глубокую сковороду смазываем маслом, выкладываем начинку, заливаем тестом. Печь на среднем огне до красивого цвета. Готовность можно проверить спичкой.

Share this post


Link to post
Share on other sites

ПИРОГ "Быстрый"

2 яйца

соль

1/2 банки сгущенного молока

пол - чайной ложки соды, погашенной уксусом

1 стакан муки

пакетик ванилина

Яйца, немного соли взбить, налить сгущенки, добавить соды, муку, ванилин. Все хорошо перемешать и вылить в смазанную маслом сковороду. Выпекать 15 - 20 минут.

Edited by Светка-конфетка

Share this post


Link to post
Share on other sites

Простейший рецепт бисквита.

3 крупных яйца взбиваем с неполным стаканом сахара добела (пока масса не перестанет стекать с венчика). Стакан муки смешиваем с чайной ложкой разрыхлителя и ванилином. Всыпаем муку в яично-сахарную массу и на медленной скорости осторожно перемешиваем, чтобы не осели яйца.

Выливаем тесто в обильно смазанную жиром форму, разравниваем и выпекаем около 40 мин при температуре 190-200 градусов.

Раньше такой бисквит я пекла без разрыхлителя, он сам по себе неплохо поднимается, но с разрыхлителем понравилось больше. smile.gif

user posted image

Share this post


Link to post
Share on other sites

Рецепт всплыл в памяти. Его я применяла в кризисные годы 90-х.

Сейчас придётся опять вспоминать все рецепты тех лет. tongue.gif

Часто остаётся рассол от огурцов и помидор.

Приноровилась делать из него тесто.

1 стакан рассола

1 стакан сахара

0.5 стакана растительного масла

1/2 чайной ложки соды

1-2 стакана муки

Всё смешивала. Можно добавить немного какао, тогда печенюшки тёмненькие получаются.

Тесто некрутое. Смазывала сковороду маслом и тесто выкладывала тонким слоем. Смоченными руками разравнивала и выпекала.

Получается на две сковороды.

Горячий корж выкладываю на доску и нарезаю ромбиками.

Очень хорошо шло холодными с горячим чаем.

Не ругайте, если кто попробует и не получится, т.к. одна коллега не смогла испечь.

Что-то у неё не получилось.

Можно добавить какие-нибудь ароматизаторы. Ванилин, лимон и т.п. , но в те годы эти добавки нельзя было купить.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Tasa,

Обожаю этот рецепт! Я его тоже всем рекомендую, продуктов нужно на него по минимуму, а получается вкусно, и кстати, такое печенье дольше сохраняется свежим (не черствеет), и его можно употреблять в православный пост, поскольку не содержит животных продуктов (масло, яйцо).

А вот какой рецепт недавно опробовала я. Обычно я не обращаю внимание на рецепты на упаковках. Ну, знаете, часто на майонезе, муке, других продуктах пишут какие-нибудь рецепты, типа, что можно с этого продукта приготовить. Я их не читала. А вот мама моя вычитала рецепт рулета на сухом молоке. Точнее, это не совсем сухое молоко, а его заменитель, так как в отличие от настоящего сухого молока не такое жирное и хорошо растворяется. Я думаю, найдёте такое в магазинах.

Рулет.

3 яйца

5 ст.л. муки

5 ст. л. заменителя сухого молока

5 ст. л. сахара

сода (1/3 ч.л.), уксус

яйца растереть с сахором, добавить муку, сухое молоко, соду, уксус.

вылить тесто на противень, поставить в разогретую духовку (200-250 градусов).

Выпекать 5 минут.

Затем очень быстро смазать джемом или вареной сгущёнкой и свернуть в рулет, пока горячий.

Одного рулета хватает, чтобы попить чаю семье из трёх-четырёх человек.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Творожные булочки с изюмом. С одного вкусного форума.

Необходимо

200 гр творога

200 гр муки

1 яйцо

3 ст. ложки разрыхлителя

По вкусу сахар и изюм

По желанию корица и ваниль.

Смешиваем разрыхлитель с мукой. Отделяем белок от желтка - желток растираем с сахаром (я добавила 2 столовые ложки, получилось в меру сладко), а белок взбиваем в пену венчиком или вилкой. Растертый с сахаром желток, перемешиваем с взбитым белком и творогом. Добавляем муку с разрыхлителем, замешиваем тесто.

Далее формируем из теста булочки (размером с шарик для пинг-понга) и ставим в духовку разогретую до 180 градусов, примерно на 20 минут. В конце смазываем маслом или яичком.

Для завтрака - самая вкуснятина!

user posted image

Share this post


Link to post
Share on other sites

Недавно пробовала, очень понравилось. Сегодня дали простейший рецепт. 1 пачка масла (на пару часов забыть на столе- не из холодильника), 3/4 стакана сахара, 2 стакана муки. Руками смешиваем, делим на 2е части. 1часть в ёмкость для выпечки, сверху 1 пачку творога, посыпаем сахаром и крошим оставшееся тесто. Выпекаем. Кто любит очень сладкие десерты, можно творог сладкий использовать.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Рецепт из моего детства, а мне - ... лет, короче уже "ягодка". Так что рецепт давний (может кто и знает) но очень простой, он у меня без названия:

4 яйца взбить со стаканом сахара, добавить стакан муки, перемешать. Тесто не очень густое.

Очистить от кожуры 4 средних яблока, порезать их пластинками.

Форму для выпечки застелить прамасленной бумогой для выпечки.

Выложить на нее яблоки, залить тестом.

Выпекать в разогретой духовке 20-30 мин.

Остывший пирог посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Час назад позвонили мои выпускники, намекнули, что соскучились и хотят в гости. blush.gif Быстренько испекла печенюшки.

2 яйца взбить со стаканом сахара, добавить неполную чайную ложки соды с уксусом; 100 г мягкого маргарина; 2 ст ложки мёда; мука... ну, чтобы тесто можно было руками на листе размять. Выпекаем в духовке минут 10-15.

Режем прямо на листе горячим, заливаем глазурью.

Глазурь: 3-4 ст ложки молока (воды); полстакана сахара, грамм 50 масла сливочного, 3 ст ложки какао с горкой. Закипятить. Вкуснятина!

user posted image

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мои любимые рецепты

ХАЧАПУРИ

200гр. творога смешать со 150гр. растопленного сливочного масла, добавить щепотку соды, погашенную уксусом, 1/4 ст.л. сахара, 1 яйцо. В эту массу всыпать 1,5 ст. муки и замесить тесто.

Начинка: натереть 150гр. сыра, смешать с 1 яйцом и 1 ст.л. сметаны, добавить мелко нарезанный зубчик чеснока. Тесто разделить на две части и раскатать 2 круга. На нижнюю лепешку выложить начинку, накрыть второй лепешкой и края верхней лепешки загнуть под нижнюю. Верх смазать яйцом и проколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать 45 мин. при температуре 200 град. Попробуйте, очень вкусно!

СЫРНО-ЛУКОВЫЙ ПИРОГ.

Тесто: 150 гр. масла или маргарина, натертого на терке, 2 ст. муки, 4 ст.л. сметаны, соль- по вкусу, чуть соды.

Начинка: 0,5кг. репчатого лука, 200гр. сыра.

Соус: 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, соль.

Замесить тесто, убрать в холодильник на 15 минут. Потом раскатать, положить в форму ( смазанную раст. маслом), по краям сделать бортики.

1-й слой начинки: пассерованный лук

2-й слой натертый сыр

Все это заливается соусом и ставится в духовку. Выпекается до золотистой корочки.

Сушки

450гр. воды, 25гр. сырых дрожжей или 1 пакетик сухих (11гр.), 1 ч.л. соли, 5 ст.л. сахара, 75гр. подсолнечного масла.

Замесить тесто как на пельмени, дать постоять 1 час. Сделать сушки и выпечь. Очень вкусные получаются! drinks_cheers.gif

Печенье ТАЕТ ВО РТУ.

1 яйцо, 1 пакетик ванилина ( 1 гр.), 5 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 200гр. маргарина, муки столько, чтобы получилось из теста скатать шарики.

Тесто скатать на шарики с голубиное яйцо, затем вилкой слегка приплющить. И в духовку поставить на 25-35 мин.

5 ст.л. какао и 5ст.л. сахарной пудры смешать и обсыпать горячее печенье.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

ПИРОГ ТЕРТЫЙ

Тесто: 200гр. маргарина, 2 яйца, 1 ст. сахара, 1/4 ч.л. соды, 1/2 ч .л.соли, 3 ст. муки.

Размягченный маргарин растереть с сахаром и смешать с остальными компанентами, замесить тесто. Собрать тесто в колобок, разделить на две неровные части. Большую часть раскатать в пласт толщиной 1 см. Положить на противень , промазать вареньем ( мне больше всего нравится яблочное в этом пироге) . Сверху натереть на крупной терке оставшееся тесто. Выпекать до готовности. thumb_yello.gif

ПЛАЦИНДО

Тесто: 0,5 л. кефира, 0,5 ст. раст. масла, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. гашенной соды, мука, сколько возьмет тесто.

Начинка: 0,5 кг. творога, пучок зеленого лука, много укропа. Зелень мелко порезать, посолить и смешать с творогом. Для связки можно добавить яйцо ( сырое) rolleyes.gif .

Мягкое тесто нарезать кусочками, раскатать размером с блюдце среднего размера. Положить начинку и защепнуть в середине. Затем скалкой очень осторожно прикатать от краев к середине, чтобы тесто не лопнуло. Получается круглая лепешка. Жарить в большом кол-ве масла с двух сторон. Эта выпечка хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Р.С. чем больше укропа, тем вкуснее выпечка.

ПИРОГ С ГОРБУШЕЙ

Берем обычное дрожжевое тесто. Горбушу разделать на филе, порезать тонкими ломтиками ( 5 мм.). Пожарить много лука в раст. масле. На противень положить нижний пласт теста, на него весь лук. Кусочки рыбы кладем на лук, делая в нем небольшие углубления. Заливаем рыбу майонезом и закрываем вторым пластом теста. Выпекаем до готовности.

drinks_cheers.gif

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ГЕРКУЛЕСА

1 ст. сахара, 2 яйца, 100гр. маргарина или масла, 8 ст.л. муки, 2 ст. геркулеса, 0,5 ч.л. соды, 1/4 ч.л. соли.

Яйца растереть с сахаром, добавить размягченный маргарин, соду, соль, муку, геркулес и хорошо размешать. Выложить на противень, смазанный маслом и обсыпанный сухарями. Выпекать в духовке 25-30 мин. Слегка остудить и нарезать на противне на ромбы или квадраты. Овсянка по вкусу похожа на орехи.

ПЕЧЕНЬЕ ПЕРЕМЕНКА

0,5 ст. сахара, 1 ст. рассола, 1 ч. л. гашеной соды, 0,5 ст. раст. масла, 3,5 ст. муки, ваниль.

Смешать все компаненты, получается крутое тесто. Раскатать в пласт , вырезать любые фигурки и испечь на противне. Супер!!!

КОВРИЖКА

1 ст. веренья ( любого без косточек), 1 ст. молока, 1 яйцо, 1 ст. сахара, 3 ст. муки, 1 ч.л. гашеной соды.

Все хорошо перемешать в сковороду, смазанную маслом. Коврижка хорошо поднимается, готовность проверять спичкой.

ТЕСТО НА ПИВЕ

1 ст. пива, 200гр. маргарина, 2,5 ст. муки. Тесто должно получится не очень крутое. Положить в холодильник на 4 часа. А после можно готовить что душе угодно: пирожки, печенье, посыпанное сахаром, или торт с любым кремом.

ПЕЧЕНЬЕ МИНУТКА

1 ст. сметаны или кефира, 50гр. свежих дрожжей, 300гр. маргарина, 100 гр. сахара, щепотка соли, мука.

Замесить не крутое тесто. Раскатать в пласт ( тесту подниматься не надо) и вырезать квадратики или ромбики. В середину положить повидло, противоположные уголки защепнуть, получатся бантики. Выпечь в горячей духовке.

КЕКС * НЕБО В АЛМАЗАХ*

250гр. муки, 3 яйца, 150 гр. мелкого сахара, 1 ст.л. ванильного сахара, 250гр. клубничного варенья, 2 ч.л. какао, 100гр. слив. масла, 1ст. молока, 1 ч.л. соды, 4 ст.л. тертых орехов, 3 ст. л. изюма.

Яйца долго взбивать, добовляя сахар, ваниль варенье, какао, растопленное масло. Смесь должна быть однородной. После добавить молоко, муку, соду, орехи и снова долго взбивать. В последнюю очередь добавить изюм.

Можно печь в формачках, а можно просто вылить тесто на противень, смазанный маслом и обсыпаным мукой, выпекать в горячей духовке. Попробуйте, thumb_yello.gif

  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Полочанка

ТЕСТО НА ПИВЕ

1 ст. пива, 200гр. маргарина, 2,5 ст. муки. Тесто должно получится не очень крутое. Положить в холодильник на 4 часа. А после можно готовить что душе угодно: пирожки, печенье, посыпанное сахаром, или торт с любым кремом.

Подскажите, пожалуйста, маргарин нужно растопить или просто размягчить? И может ли это тесто полежать в холодильнике сутки? (Я прихожу с работы поздно и не успею в тот же вечер испечь).

Share this post


Link to post
Share on other sites

Яблочный пай.

Продукты:

Стакан муки (25о г), стакан сахара (250 г), 4 - 5 яиц, большое яблоко. Это на 6 - 8 порций.

Посуда: требуется высокая и крепная емкость для теста, круглая сплошная форма для выпечки, миска с высокими краями, миксер.

Форму для теста разогреть слегка, смазать жиром или сливочным маслом, присыпать мукой, чтобы не пригорело.

Яблоко помыть, почистить, удалить сердцевину, порезать дольками, выложить на форму.

Готовим тесто:

1. Отделяем желки от белков. Желтки - в высокую посуду, белки - в миску. Белки взбиваем как можно выше.

2. Желки взбиваем миксером и постепенно добавляем в них муку, сахар, белки, можно корицу.

Должна получиться однородная масса густоты сметаны.

3. Тестом заливаем яблоки, оно должно заполнить форму наполовину. Ставим в духовку на полчаса, на 20 мин. Тесто высоко поднимается, это учесть. Как только верх пирога "румянится" - готово. Вынимаем форму и ставим дном в холодную воду.

4. Переворачиваем пирог на блюдо (яблоки получаются наверху). Их можно посыпать сахарной пудрой.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Только что от плиты, испекла и сфоткала еще горяченьким "Мамино печенье".

А рецепт очень простой:

2 яйца, 200 гр. маргарина, стакан сметаны, соль - 0, 5 ч.л., 1 стак. сахара, сода - на кончике ножа, 1 ч.л. корицы или цедры лимона, мука.

Растопить маргарин, растереть с сахаром, добавить всё остальное и столько муки, чтобы получилось мягкое, но не клейкое тесто. Замесили, раскатали, вырезали формочками и в духовку.

На замес и выпечку ушло 40 минут.

user posted image

Share this post


Link to post
Share on other sites

Быстрые рогалики.

В эмалированную мисочку наливаю стакан молока, добавляю 250 гр. маргарина или сливочного масла. Ставлю на плиту, грею пока не растопиться маргарин.

Затем добавляю 2 яйца, пол - чайной ложки соды, гашеной конечно.

Постепенно добавляя муку, замешиваю элстичное тесто, что бы было не очень крутое.

Духовка разогрета до 180 градусов.

Раскатываю из теста круг, довольно тонкий, стаканом вырезаю кружки.

Начинка: густое повидло или вареная сгущенка.

Залепливаю как вареники, краешек приминаю вилкой для красоты.

Сверху смазываю взбитым яйцом и посыпаю сахаром.

В духовку на 20 - 25 минут.

Быстро и вкусно!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Рулет.

2 яйца; 0,5 чайной ложки соды погасить уксусом; банка сгущёнки; 1 стакан муки. Выпекать минут 15.

Вынуть из духовки и быстро свернуть рулет, вместе с бумагой для выпечки. Дать остыть, развернуть, снять бумагу и намазать любым вареньем или сметанным кремом.

Крем должен быть не очень сладким. Сверху посыпать сахарной пудрой. Очень быстро и вкусно!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×