Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Нета

Быстрая и простая выпечка

Recommended Posts

Для хозяек в цейтноте.

Тесто за 15 минут.

3 стакана воды, 3 стол. ложки сахара, 100 г. свежих или 50 г. сухих дрожжей смешать, оставить на 10 минут. Добавить 1 стакан растительного масла, 1 стол. ложку соли и 6 стаканов муки. Всё хорошо вымесить. Тесто готово к выпечке.

Начинка закладывается между двумя тонко раскатанными листами теста.

Начинки:

1. Натёртый сыр, фарш, репчатый сырой лук, капля майонеза.

2. Тыква, натёртая на тёрке, сырая, с яблоками и клюквой, смешанная с 1 ст. ложкой крахмала.

3. Отварная рыба с рисом, сыром, луком и майонезом.

4. Картошка отварная, порезанная кружками, любые рыбные консервы, лук, крутое яйцо, капля майонеза.

5. Картофельное пюре с большим количеством жареного лука и свиными шкварками.

6. Творог со сметаной, сырым яйцом, цукатами, ванилью, сахаром.

7. Тёртый сыр, порубленная колбаса, чеснок, горчица пополам со сметаной.

8. Капуста тушёная с грибами или с фаршем.

Вариации начинок у каждой хозяйки свои и неповторимые.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Пирог "Негр"

4 яйца взбить со 150 гр. сахара. Влить грамм 150-200 растительного масла, 0.5 ч.л. соды погасить уксусом или лимонной кислотой. Стакан сметаны или кефира. Муку до консистенции густой-густой сметаны. 2-3 столовые ложки порошка какао.

Ещё я добавляю изюм или другие ягоды, лучше чернику или чёрную смородину. Так же хорошо посыпать ягодами сверху. Но вполне можно печь и без ягод.

Выпекать 30-40 минут. Очень вкусно и довольно быстро!

user posted image

Share this post


Link to post
Share on other sites

Делается ровно полчаса - 5 минут тесто и 25 минут выпекается.

"Ореховая мазурка"

Включить духовку разогреваться.

1 стакан сахара +3 яйца - смешать (не взбивать)

Засыпать туда 1 стакан изюма, 1 стакан молотых грецких орехов, 1 чайную ложку гашеной соды, потом - 1 стакан муки. Всё смешать.

Форму смазать сливочным маслом, вылить туда тесто, равномерно размазать. Печь 25 минут при 200 градусах.

Готовность проверяется зубочисткой. Хранить в пакете, иначе быстро черствеет.

Думаю, что можно попробовать с миндалём и рубленым черносливом, например.

user posted image

Хворост

2,5 стакана муки, 3 яйца ,1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка сметаны, 1/2 стакана молока, 1/4 чайной ложки соли.

Всё смешать, замесить тесто. Тонко раскатать, нарезать по диагонали, потом в другую сторону по диагонали (получатся ромбики). В каждом ромбике делаем надрезик и пропускаем один край в надрез. Жарим в большом количестве подсолнечного масла в кастрюле (кидать можно по горсточке), помешивая, буквально 1 минуту. Вынимать шумовкой.

Из этого количества получится 3 большие эмалированные чашки хвороста biggrin.gif

user posted image

Share this post


Link to post
Share on other sites

Очень вкусный пирог с сырным запахом на всю кухню.

Пирог с сыром
Тесто

1 стакан муки (просеять)

1 ст. ложка сахара

50 гр.сл. масла - предварительно немного растопить

0,5 стакана кефира

1 яйцо (маленькое)

1 ч.л. разрыхлителя

соль

Начинка

100 гр сыра натереть на мелкой терке

1 большая луковица, мелко порезанная

1 вареная картофелина, натертая на мелкой терке

Приготовить тесто.

и вылить его в форму, смазанную раст. маслом, сверху положить начинку .

Выпекать при 180 гр. минут 40-60.

Share this post


Link to post
Share on other sites

А я хочу поделиться рецептом вкусных и сдобных сухариков, быстро пекутся и съедаются тоже быстро biggrin.gif .

Значит, понадобится 250 гр муки, 2 яйца, 1 ч.л. соды, 100-150 гр сахара. Для начинки все, что пожелаете: изюм, орехи, кусочки шоколада, цедра лимона/апельсина.

В миску насыпаете муку, туда же чайную ложку гашеной соды. Отдельно перетираете 2 яйца с сахаром до растворения последнего. И соединяете 2 массы. Вмешиваете начинку, у меня это были грецкие орехи, изюм и цедра апельсина. В процессе можно добавить немного муки. Тесто получается плотное.

Формуете из него колбаску и выкладываете на противень, застеленный пекарской бумагой. У меня из этого количества теста получается две тонкие колбаски, либо один большой батончик - смотря кто какой предпочитает размер сухарика rolleyes.gif Выпекаете около 20 минут, за это время батончик увеличится в размере.

Достать готовый из духовки, и прямо горячий порезать порционно на кусочки шириной около 1 см. И подсушить кусочки в духовке около 5 минут. И все, сухарики готовы biggrin.gif Приятного аппетита!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Супер- пупер быстрый пирог.

3 яйца, 3 ст. ложки майонеза, 3 ст. ложки крахмала, 1 стакан муки, соль, сахар. Тесто получится немного жидким. Половину теста вылить в сковороду или тефлоновый противень. Выложить начинку. Залить остальным тестом.

Начинки разнообразные. Я делаю и с сыром с чесноком, и с жареной капустой с помидоркой и болгарским перцем, консервированной рыбой с луком. И даже сладкий, только с густым вареньем ( у меня была айва) или с яблоками.

Начинка немного утопает в тесто, вроде как запеканка. Я такое даже утром иногда успеваю сделать на завтрак, если начинку с вечера подготовить.

Share this post


Link to post
Share on other sites

А я делаю своим деткам очень вкусный и простой манный бисквит в шоколадном сиропе.

Для бисквита берем 0,5 стакана манки, 0,5 стакана сахара, 4 яйца. Все тщательно перемешиваем. Добавляем разрыхлителя и ванильного сахара. Опять перемешиваем и выливаем на смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму.

Ставим в разогретую духовку минут на 30-40.

Пока печется бисквит, делаем шоколадный сироп.

Для этого берем 2 желтка, 0,5 стакана сахара, 2 стол. ложки какао, 2 стол. ложки муки. Перемешиваем и добавляем 1,5 стакана горячего молока. Ставим на огонь, не забываем помешивать. Как только закипит, огонь убавляем и продолжаем варить до загустения.

Когда бисквит будет почти готов, надо вынуть его из духовки и полить 1,5 стаканами молока, чтобы впиталось. Это для того, чтобы бисквит не был сухим.

Вот и все. Очень просто и вкусно! Мои едят с большим удовольствием!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ой, мне тоже лень все перечитывать. Поделюсь рецептом творожной запеканки "как в садике", т.е. я такую в садике ела и мне очень нравилось.

4 столовых ложки манки замачиваем на полчаса в теплом молоке, но не горячем, а то схватится в комок. Три яйца взбиваем со 100 граммами сахара, всыпаем 400-500 граммов творога и 100 граммов растопленного сливочного масла или маргарина. Все тщательнейшим образом перемешать, добавить манку. Затем все вылить в смазанную форму и печь не менее 40 минут. Готово, когда бортики стнут поджаристо-коричневыми.

И еще один рецепт - песочного пирога, я его часто пеку, в магазине такое же дело продается под названием "Венское печенье". Пачку маргарина смешиваем с полстакана сахара, маргарин топим сначала. Туда же 1 яйцо, 5 граммов разрыхлителя и муки, замесить крутое тесто. Поделить на 2 части, одну распределить по форме, а вторую поделить на три-четыре куска, раскатать в колбаски и в морозилку (так быстрее заморозится и легче будет натирать). На первый пласт теста, размазанный по форме, выкладываем сладкую начинку, я как правило варенье мажу, а сверху натираем на любой терке те самые колбаски. Потом в духовочку и через 20 минут пирог готов. Потом его на квадратики режем и едим.

Edited by жена сократа

Share this post


Link to post
Share on other sites

40 минут и все подряд.

==

2/3 пачки масла

1/2 стандартного стакана сахара

1/4 его же манной крупы

2 желтка

ванилин на кончике ножа

1/2 чайной ложки разрыхлителя

мука для получения крутого теста

==

Желтки и сахар растереть, масло довести до мягкого состояния в микроволновке или заранее и смешать с сахарно-желтковой смесью. Туда же разрыхлитель, ваниль и манную крупу.

Белки пошли в холодильник.

Муку насыпала на пищевую пленку (а шобы не прилипалО, собакО biggrin.gif ), руками замесила тесто, раскатала его в пласт, около 5-7 мм толщиной. Подвернувшейся крышкой от детской бутылочки вырезала *пятачки*, которые отправились на противень в заранее разогретую духовку, на медленный огонь.

Из оставшихся белков и небольшого количества сахара с помощью блендера сделала крепкую пену, которую ложечкой посадила на каждый *пятачок*и обратно в духовку.

Едим вот. Рассыпчатые печенюшки с безе.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Наверное правильнее сюда рецепт, хотя и как идея для завтрака, тоже можно.

Итак, "Блинные" булочки.

Яйцо — 2 шт.

Молоко — 230 мл.

Мука — 120 г.

Соль — 0, 5 ч. л.

Яйца немного взбить, добавить соль, муку, всё перемешать. Понемногу влить молоко, чтобы получилась однородная масса. Тесто разлить по формам для маффинов, заполняя до половинки, так как тесто очень сильно поднимется.

Духовку разогреть до 230 градусов и поставить форму на 15 минут, затем температуру снизить до 180 градусов и выпекать ещё 15 - 18 минут.

Очень вкусно есть горячими, со сметанкой или вареньем. Для тех, кто любит пикантное, можно добавить в тесто мелко порезанную ветчину и зелень.

user posted image

Share this post


Link to post
Share on other sites

Пирог «Капустный» на скорую руку

4-5 яиц, соль по вкусу, 1/2 чайной ложки соды негашеной, 2 стакана сметаны или кефира, затем добавляем муку до консистенции оладий.

Мелко порезать, посолить и помять руками капусту.

Форму (я делаю пирог в глубокой сковороде) смазываем растительным маслом, заливаем половину теста в форму, затем выкладываем начинку высотой примерно 3 см и заливаем вторую половину теста. Сверху кладем кусочки сливочного масла и в горячую духовку на 20 - 25 мин.

Получается вкусно и не хлопотно!

user posted image

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я вот такой пирог пеку, когда времени мало.

Пачка майонеза (250 г), три яйца, стакан сахара в тесто и пол стакана для глазури, 2 ст. ложки сметаны, мука.

Белки от желтков отделяем, желтки взбиваем с сахаром. Как сахарок растворится, майонез добавляем, сметанку, потом все вместе взбиваем миксером. Дабавляем муку, чтобы получилось, как густая сметана. Вместе с мукой вводим разрыхлитель, или гашеную соду.

Форму маслом растительным смазываем, панировочными сухарями или манкой посыпаем. Выливаем тесто- и в духовку, 180 градусов, минут 30 печется.

А в это время, белки збиваем с сахаром, пока не побелеет и не будет форму держать.

Как пирог испекся, сверху белковую глазурь выкладываем, можно клубничку или малинку сверху выложить. И- снова в духовку, минут на пять- семь. Как золотистым станет сверху- достаем, и можно сразу есть. Хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Edited by Конди

Share this post


Link to post
Share on other sites

Когда хочется чего-нибудь вкусненького, а печь лень, я пеку пирог под названием "Раз плюнуть".

Понадобится 1 стакан любого густого варенья, 1 стакан сметаны или кефира, 1 десертная ложка соды, 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, орехи ( можно и без низ, если нет в наличии).

Варенье смешать со сметаной и содой, дать постоять 30 минут. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, смешать со сметанно-вареньевой массой, вылить на смазанную форму, посыпать измельченными орехами и печь примерно 30 минут.

P.S. Я когда первый раз пекла этот пирог, переживала что будет привкус соды, т.к. она не гашенная. Ничего подобного. Сода сама гасится пока вместе со сметаной настаивается 30 минут.

smile.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Летняя роса

Простите за флуд, личное письмо отправить нельзя. Хочу сегодня такой пирог попробовать испечь, но боюсь что капуста не успеет приготовиться, может ее потушить все таки для начала?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Капустный пирог

Белокочанную капусту (250 г) нашинковать и перетереть руками до мягкости. Чем мягче, тем лучше. Посолить.

2 яйца, 50 г тертого сыра, 50 г кефира (у меня ряженка была), 50 г воды, 60 г муки, соль. Тесто должно получиться, как на оладьи.

Форму смазать раст. маслом, положить капусту, сверху залить жидким тестом. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать минут 30 -40.

Следует заметить, что капусту в этом рецепте предварительно отваривать не нужно, пирог и с сырой капусточкой хорошо пропекается.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Плакса
но боюсь что капуста не успеет приготовиться, может ее потушить все таки для начала?
Не нужно тушить. Не беспокойтесь, капуста сырой не будет. Только капусту мелко нашинковать, посолить и помять руками... Приятного аппетита!!! Edited by Лиза

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ленивая кулебяка

Если ленимся, а кушать хочется, то этот рецепт для вас.

Тесто: 3 яйца, 0, 5 стакана сметаны, 0, 5 стакана майонеза (но я делала с 1стаканом сметаны, ибо майонез калориен не в меру), 1 стакан муки, соль, сода.

Начинка: пекинскую капусту нашинковать, хорошенько перемять с солью, добавить 1 сырое яйцо и все смешать.

В форму на дно вылить одну часть теста, потом разложить капустную начинку и залить второй частью теста. Выпекать до тех пор, пока не образуется румяная корочка.

Из этих пропорций получается небольшой пирог, на двух человек. Так что если хотите больше, увеличивайте порцию.

И еще замечание. Тесто должно быть жидковатым. Поэтому когда будете добавлять муку, то не переборщите, лучше добавьте меньше. Это бывает в случае, когда сметана густая или майонез. А вообще и на кефире попробовать можно.

user posted image

Вот такая кулебяка. Ленивая.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ну очень простой пирожок.

3 яйца, 1 стакан сахара. Взбиваем, добавила 1 стакан сметаны 10%, растопленный маргарин ( 1 пачку). Муки до замеса. Выложила на противень, сверху смородиновое варенье и кусочек теста заранее отложенный на терке натерла на варенье и все в духовку. Поднялся очень хорошо. Был как бисквит нежным, а смородиновое варенье придавало сладкому пирогу нужную кислинку. Пирог помогал делать ребенок. Почти его шедевр. Просто и очень вкусно.

user posted imageuser posted image

Share this post


Link to post
Share on other sites

Не придумала, куда поместить-похвастаться быстрой пиццей. Ну, она же выпечка тоже? Вчера делали, бысто приготовили, ещё быстрее съели.

Время приготовления - чуть меньше часа.

Тесто. 2 стакана муки смешиваем с чайной ложкой соли. Полстакана тёплого молока размешиваем с двумя яйцами, добавляем чайную ложку оливкового масла, выливаем в муку. Вымешиваем минут 7. Потом скатываем в шарик и на 15 минут в холод.

Параллельно я тушила в сковороде мясо, порезанное на кусочки. Можно просто колбаску взять. Если есть, грибы. Тесто расскатываем, кладём на смазанный протвинь. Смазываем кетчупом (я брала самодельный соус из помидор с травами и специями, его только моя мама готовит blush.gif ). Выкладываем мясо, сладкий перец кружочками, консервированную кукурузу, делаем "сетку" из майонеза.

Ставим на 30 минут в разогретую до 170-200 градусов духовку. За 5 минут до готовности посыпаем сыром.

Вкусно!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Несколько раз делала кексы вот по этому рецепту:

ссылка удалена Очень вкусно и само по себе, а если на горячий кекс положить пломбир, а сверху - взбитые сливки, то просто восхитительно!

Edited by Дикая хозяйка

Share this post


Link to post
Share on other sites

Flapper

Обращаю Ваше внимание на то, что унас размещаются рецепты, которые уже применялись на практике, ссылки на сторонние ресурсы не допускаются. Кроме того, для кексов есть отдельная ветка, найдите ссылку на неё в Навигаторе. и перенесите своё сообщение туда. Отсюда я потом удалю.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Хочу поделиться рецептом быстрого (!!!) и очень вкусного пирожка-тортика. Рецепт с "кухарки", автор jamilyne.

Пишу рецепт в оригинале, ему и следовала:

3 чашки обычной муки

2 чашки белого сахара

1 ч л соли

2 ч л соды для выпечки

1/2 чашки какао-порошка (несладкого)

3/4 чашки растительного масла

2 ст л светлого уксуса

2 ч л ванильного экстракта

2 чашки холодной воды

Просеять в форму муку, сахар, соль, соду и какао и перемешать. Сделать 3 углубления, в одно добавить ваниль, во второе - масло и в третье - уксус. налить воду и перемешать вилкой до однородной массы. Печь в разогретой до 180Ц духовке 30-40 минут.

Мои комментарии: автор берет за объем чашки 250 гр, я брала просто чашку чайную, не знаю, сколько она вместимостью, т.е. берем любую чашку и ей меряем. Ванили не было, делала 2 углубления, и в смесь добавляла ванильный сахар. И вчера налила не воду, а яблочного сока, аромаааат был какой!!!!! laugh.gif А, еще добавила корицы. Вообщем, можно экспериментировать. Главное, ни маргарина, ни сливочного масла, ни яиц в тесте нет!

На здоровье! rolleyes.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Тут на лирушке был рецепт пиццы, которую можно приготовить очень быстро. И правда. Только выпекать ее надо не в печке. У меня ее нет. cry_1.gif Пока.

2 яйца, 2ст. ложки майонеза, примерно 3 ст.ложки кефира (в оригинале 2ст. ложки сметаны) и 8 ст. ложек муки. Все смешать, приготовить начинку для пиццы, любой.

Выложить тесто на сковородку 0,5 - 1 см, лучше ее перед этим смазать маслом растительным. Выложить помидоры, колбаску, грибы (маринованные или отварные), лук, обильно посыпать тертым сыром. Закрыть сковородку крышкой, включить газ, как только сыр расплавится, пицца готова.

P.S. огонь медленный. Вкус отменный!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Пирог "Что бог послал" (рецепт был придуман, когда очень хотелось есть, но на улице было очень холодно, поэтому пришлось изобретать из того, что было дома).

Натереть на тёрке морковь (одной средней хватит) и завалявшиеся в холодильнике остатки сыра, перемешать в миске.

В другой миске приготовить тесто: пол-стакана кефира (или маленький стаканчик несладкого йогурта) и два яйца смешать до однородности, посолить, добавить специи (мне нравится, когда много сладкой паприки и чуть-чуть острого чёрного перца), добавить 4 столовые ложки муки и немного соды. Смешать тесто с морковью и сыром, выложить в форму и печь, как обычную шарлотку. Уходит на всё примерно полчаса, а получается вкусно и необычно.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сладкий рулет

1 банка сгущенки, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, соль, растительное масло, варенье.

Сгущенку вылить в миску, добавить яйцо, муку, разрыхлитель, щепотку соли, перемешать. Тесто вылить на смазанный маслом противень. Выпекать 20 минут. Осторожно отделить корж от противня, смазать вареньем и свернуть в рулет.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×