Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Нета

Быстрая и простая выпечка с разными начинками

Recommended Posts

Простой кекс-половина кофейная, половина беленькая

ПОНАДОБИТЬСЯ

1 стакан сахара

100 гр маргарина

2 взбитых яйца

0,5 стакана кефира

0,5 чайной ложки гашеной соды

1,5 стакана муки

какао

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сахар растереть с растопленным маргарином. Добавить 2 яйка (взбитых), влить кефир, гашеную соду. Вмешать муку.

Далее тесто разделить на 2 части, и в одну добавить какао (я добавляю 3 ст.ложки). Форму сказать маслом, подсыпать мукой, вылить "какао-тесто", а сразу сверху-обычное (2 половину) и запекать.

Просто делается, и безумно вкусно. Попробуйте - не пожалеете.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Кофейный кекс.

Рецепт не мой, взят из журнала, но большое спасибо той девушке. У меня на приготовление теста уходит минут 15 вместе с мытьём посуды.

3 яйца

2 столовые ложки майонеза

1 стакан сахара

100 гр маргарина или масла

5 ложек растворимого кофе, раствореного в 0,5 стакане молока

1 чайная ложка соды гашённая в уксусе

корица, ванилин, орехи по вкусу

мука.

Яйца взбить с сахаром до пены. Добавить муки до консистенции густой сметаны. Вмешать майонез и растопленный маргарин. Влить кофе, добавить ванилин, корицу, орехи. Хорошенько вымешать. Добавить муки до состояния густой сметаны и добавить соду. Хорошо вымешать.

Тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную манкой, и поставить в духовку прогретую до 180 градусов. Выпекать минут 40. Готовность проверить спичкой.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Болгарский пирог с яблоками.

Очень простой и на удивление вкусный оказался. Совсем без яиц.

1 стакан манной крупы

1стакан муки

1стакан сахара

1.5 ч.л. разрыхлителя

5 яблок

1,5 стакан молока (вообще-то можно чуть больше)

Смешиваем муку,разрыхлитель,манку и сахар. Яблоки натираем на терке. На дно формы высыпаем 1 стакан сухой смеси, выливаем часть закипевшего молока, затем слой яблок,затем снова слой смеси. В итоге получается 3 слоя. Заливаем пирог стаканом кипящего молока,протыкаем в нескольких местах ножом,чтобы молоко дошло до дна формы. Выпекаем ~ 50 минут при температуре 180С.

user posted image

Share this post


Link to post
Share on other sites

Пачку замороженого маргарина натереть на терке, щепоть соли, яйцо, разрыхлитель, сахар и мука на глазок, ваниль или корица (по вкусу).

Половину получившейся крошки высыпать в форму, выложить яблоки или любое повидло или что кому нравится. Припорошить крахмалом (чуточку), всыпать вторую половину крошки, разровнять, засунуть в горячую духовку минут на 30.

Алле! ОП!!!

user posted image

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вчера пекла очень вкусное печенье. Называется "Лимонник" или "Апельсинник". Кому как нравится. Очень всё просто.

Тесто:

3 стакана муки

1 ст. сах. песка

250 гр маргарина растопить и немного охладить.

Всё смешать. Внимание: сразу же отложить 1/4 часть для посыпки.

В оставшиеся 3/4 теста добавить погашенную уксусом соду - 0,5 чайной ложки,

растворить в 1/3 стакана тёплой воды четвёртую часть пакетика дрожжей "Софт-Момент". И тоже вылить в тесто. Всё как следует вымесить. Тесто будет маслянное и эластичное.

Начинка: 2 лимона или 2 апельсина помыть, освободить от косточек, прокрутить через мясорубку прямо с цедрой. Добавить 1 стакан сахарного песка, взбить миксером.

Тесто выложить на сухой противень, раскатать тонким слоем по всему противню, распределить начинку и посыпать сверху отложенным тестом, которое как крошка.

Выпекать в нагретой духовке минут 20 на среднем огне. Немного остынет - резать кусочками.

Совет: сначала сделать тесто, потом начинку и сразу печь, а то начинка даёт сок и будет жидкая.

user posted image

Share this post


Link to post
Share on other sites

Доктор Логос

И соду добавлять и дрожжи?

Да, совершенно верно!!! Причём, не нужно ждать, когда дрожжи поднимутся, просто размешать в тёплой водичке и сразу же в тесто.

Рецепт этот у меня давно, печенье пекла неоднократно, пробовала и с лимонами, и с апельсинами, и лимон+апельсин (лично мне понравилось так больше всего), а в последний раз пекла с тыквенно - цитрусовым джемом. Тоже очень вкусно.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Рецепт для любителей бананов.

Банановые булочки

Понадобится:

2 банана

2 ст. ложки оливкового масла

2 ст. ложки мёда

1 ч. ложка соды

немного ванилина

1,25 стакана муки

сахарная пудра

Бананы очистить и растолочь вилкой. Смешать все остальные ингредиенты, добавить банановое пюре, сформировать булочки, выложить их на смазанный противень и выпекать около 20 минут при температуре 200 градусов. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

Сфотографировать не успела, на тарелке остались только крошки. laugh.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Монастырская коврижка

1 стакан крепкой холодной заварки

1 стакан сахара

2 ст. ложки мёда

3 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка соды, гашеной уксусом

около 2 стаканов муки

Из всех составляющих готовим тесто, консистенция должна быть как у теста для оладьев. Смазываем маслом форму, выливаем тесто, выпекаем при температуре 180 градусов около 40 минут.

Фото... Ну, всё, что успела. laugh.gif

user posted image

Share this post


Link to post
Share on other sites

Рогалики. По моему, проще не бывает. Рецептом поделилась подруга.

Итак, понадобится:

1 пачка маргарина для выпечки,

1 стакан простокваши или кефира (я с простоквашей делаю),

1 чайная ложка соды, гашеной уксусом,

мука, чтобы получилось тесто, которое можно раскатывать.

Маргарин растопить, вылить в миску, туда же вылить простоквашу, погасить соду уксусом, все хорошо размешать. Добавить муку, замесить тесто и положить его на полчаса в морозилку. Затем раскатывать пласты, немного присыпать сахаром, разрезать по кругу на сектора и сворачивать в рогалики. Можно положить в качестве начинки изюм, орешки или курагу. А можно и ничего не класть. Каждый рогалик макать в сахар и раскладывать на противень. Выпекать минут 30-40, до золотистого цвета. Моему мужу очень нравятся smile.gif

Кстати, тесто можно сделать заранее и положить в морозилку. А при необходимости достать и напечь рогаликов. Приятного аппетита!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Кленовый лист

Я тоже делаю такие рогалики. Только я в тесто еще яйцо добавляю и делаю их в форме крупненьких таких вареников. Край вилкой прижимаю для красоты. Сверху мажу взбитым яйцом и присыпаю сахаром. Моему мужу тоже очень нравятся. biggrin.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки помогите! Мож кто помнит рецепт печенюшек. Под них раньше формы были такие чугунные с грибочками, орешками и всякими треугольничками. Жарили на газу. Мои детки великовозрастные отыскали на чердаке формы и от мамы требуют напечь. Ностальгия у них по детству. А мама confused_1.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

скабиоза

Я делаю так:

масло сливочное - 100 гр,

сахар - 1/3 стакана,

яйца - 2 шт,

крахмал - 1/3 стакана,

мука - 2 стакана

сода - щепотка

Взбить яйца с сахаром. Добавить размягченное масло (или маргарин), крахмал, соду погасить. Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно быть однородное и пластичное.

Share this post


Link to post
Share on other sites

скабиоза

У меня для таких форм тоже есть рецепт, грибки получаются супер, мягкие и вкусные, только не передержите.

1 пачка маргарина (250 гр) потереть на терке с 1 стаканом песка.

3 столовые ложки кефира

2 яйца

на кончике ножа сожу загосить уксосом

Соль на кончике ножа

4-4,5 стакана муки

Форму смазать подсолнечным маслом, готовые грибочки шляпкой и ножкой обмакиваю в глазури (3 стол ложки кокао + 3 столовые ложки сахара + 1,5 столовые ложки воды + довести до кипения постоянно помешивая)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Гладис

Спасибо огромное за рецепт. Сегодня сделала грибки смели влет, даже до глазури дело не дошло. Сейчас дочь делает орешки с начинкой из вареной сгущенки. По ходу дела сьедают вкусняшки и вспоминают об ушедшем детстве.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest Calendula

Мне тут недавно рецепт теста дали. Быстро, а вкусно то как-тесто получается нежное, мягкое, вобщем я в восторге.

1 банка майонеза

1 стакан сметаны

2 яйца

1 стакан муки

0.5 ч. ложки соды погасить уксусом

Всё это перемешивам, получается жидкое тесто. выливаем половину на противень, выкладываем начинку и заливаем сверху остатками. В духовку, не помню сколько стоял. вытащила когда стал очень румяный.

начинку можно любую, что есть, можно сладкую. Я делала с капустой, мои спороли, не успел толком остыть.Лучше конечно пусть остынет хорошо, поплотнее становится. Правда я всё увеличила в 1.5 раза, а то маловато теста получается.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Рецептик мне мама подкинула. Просто и быстро. Называется это "Мазурка с орехами".

Судя по названию, пришло откуда то из Польши, но замечательно прижилось и в России и на Украине.

Итак: Тесто как для самой обычной шарлотки с яблоками, то есть:

3 яйца, стакан сахара, стакан муки, кусочек сливочного масла (1/2 стол. ложки), сода, гашенная уксусом.

Яйца перетереть с сахаром до белого цвета, добавить муку, масло. Перемешать до однородной массы, добавить гашенную соду (1/2 чайной ложки).

Туда же добавляем стакан рубленных грецких орехов и стакан изюма (промытого и обвалянного в муке), и опять перемешиваем.

Все это пластом выливаем на смазанный противень большим пластом (я лично смазываю бумажкой от сливочного масла или маргарина).

Выпекается при температуре 180-200 градусов. Готовность пробуем спичкой или зубочисткой.

Главное-не пересушить. (на ощупь должно быть мягким, но спичка/зубочистка должна быть сухая.)

Нарезаем в горячем виде ромбиками, квадратиками, как душе угодно.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Пирог "Просто и вкусно"

Растопить пол пачки маргарина. Взбить два яйца со стаканом сахара, соединить с маргарином, хорошенько вымесить. Добавить 1ч.л. соды, гашенную уксусом, пару ложек сметаны, какао (на глазок), муки добавлять постепенно вымешивая, пока тесто не станет по консистенции как густая сметана. И в духовку на средний огонь минут на 20.

Share this post


Link to post
Share on other sites

"Палки" с шоколадом.

Очень простая, не требующая много продуктов выпечка. Вкус шоколадный, очень хорошо кончаются палки перед телевизором. laugh.gif

user posted image

7 г. дрожжей замачиваем в 100 г. горячей воды на 15 минут.

В другой посуде в 350 гр. муки добавляем 70 г. горячей воды, 1,5 ст.л. сахара, замоченые дрожжи, чуть-чуть соли. Замешиваем тесто.

На мелкие кусочки ломаем 100 г. твердого шоколада (я использовала кусковой). Этот шоколад высыпаем на рабочую поверхность стола. Выкладываем на него тесто и вмешиваем шоколад в него. Если тесто прилипает к столу и рукам, подмешиваем муку. Тесто должно получиться мягкое, приятного светлого шоколадного оттенка с кусочками шоколада.

Тесто помещаем в миску, плотно накрываем полотенцем или пленкой и ставим в теплое место на 40 минут.

Готовое тесто делим на 20 равных частей. Из каждой части катаем жгутики и выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки, в сантиметре друг от друга. Накрываем салфеткой на 20 минут.

Разогреваем духовку до 200-230 гр. и ставим "палки" выпекаться на 12 минут.

Думаю, можно добавить мак, измельченый изюм или чернослив.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest ЧуЮдо

Девочки помогите! Мож кто помнит рецепт печенюшек. Под них раньше формы были такие чугунные с грибочками, орешками и всякими треугольничками. Жарили на газу. Мои детки великовозрастные отыскали на чердаке формы и от мамы требуют напечь. Ностальгия у них по детству. А мама confused_1.gif

Извините,если рецепт был.Но все ж рискну написать.

250 гр маргарина.

4 яйца,

1 стакан сахара(всегда кладу чуть меньше),

мука на глаз,чтоб тесто было как густая сметана,примерно 2,5 стакана,

0,5 ч.л. соды гашеной уксусом,

ванилин(кому нравится).

Все смешиваю в кухонном комбайне и выпекаю: орешки(начиняю вареной сгущенкой),вафли,но тесто делаю гуще(одна проблема.надо быстро свернуть в трубочку,пока не остыли),печенье на форме,почти как орешки,но только треугольники,мое ноу-хау:скрепляю по две штуки,промазывая вареной сгущенкой.Все уходит по счету раз.Буду рада,если кому-нибудь пригодится.

Забыла написать.Форму мажу растительным маслом,когда хорошо нагреется.Один раз.У меня так.

Edited by ЧуЮдо

Share this post


Link to post
Share on other sites

Насколько знаю и помню из детства, чтоб получить розовый цвет - добавляют сок свеклы, чтоб оранжевый - сок моркови, зеленый - сок шпината или еще какой-то зелени.

Хочу предложить рецепт вкусного прирога к домашнему вечернему чаю. Все рецепты не читала, но не думаю, что такой был.

Сметана - 1 стакан,

сахар - 1стакан,

яйца - 3 шт,

сода - 0,5 ч.л. погасить,

слив. масло - 50 гр,

мука - неполный стакан,

манная крупа - неполный стакан,

ванилин, соль по вкусу.

Все перемешать. Тесто должно получиться как густая сметана. Смазать форму маслом, посыпать манкой. Выпекать в горячей духовке 20+/-5 минут.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Есть и у меня своя запеканка, правда, не совсем обычная. wink.gif

Делаем обычное тесто из муки кефира или молока, яиц и сахара консистенцией как на оладьи, только сахару кладём больше обычного, я лично - 100-150 грамм. Так же добавляем в тесто заранее распаренную курагу и изюм, три столовые ложки манки на 0,5 л молока.

Дальше, выкладываем тесто в форму (оно достаточно густое, но льётся хорошо) 1/2 от всего его объёма. Трем на тёрке прямо в форму одно яблоко и сверху заливаем оставшимся тестом. И - в духовку!

В середине выпечки достаём запеканку и промазываем сверху сметаной или просто маслом сливочным и снова допекаться. Готовность проверяется спичкой.

Забыла! bangin.gif В тесто вместе с манкой добавляем 1/2 пакета разрыхлителя для выпечки. Хотя, наверное, можно заменить его и содой? Просто я не пробовала с содой.

user posted image

user posted image

Получается такая запеканочка своеобразная с обалденной корочкой! Ммммм! rolleyes.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вот, испекла на Рождество СМЕТАННИК С ВИШНЯМИ

user posted image

Печется очень быстро, на вкус нежно и для деток вполне нетяжелая выпечка.

Тесто: 200г сливочного масла, 175г сахара, 5 яиц, 10г лимонной цедры /я добавляла, но в следующий раз не буду, я вообще не люблю лимонную цедру в выпечке wink.gif /, 375г муки, 1уп.разрыхлителя, 60 мл молока, 170г сахара.

Начинка: 500г вишен /я брала замороженные, крупные/, 3 яйца, 1ст.л. крахмала, 1п. ванильного сахара, 350г сметаны.

Духовку разогреть до 180С.

Масло растереть с сахаром и щепоткой соли. Добавить яйца, цедру, разрыхлитель, молоко, перемешать.

Тесто выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить сверху вишни и выпекать 20 мин.

Взбить сметану с яйцами, ванильным сахаром, сахаром-песком, крахмалом и вылить сверху на пирог. Выпекать 25 минут, дать остыть и порезать на квадратики.

Этот пирог получается очень сочный за счет вишен, кисло-сладенький. Но у меня в морозилке есть еще замороженная черника и ежевика brows.gif , так что буду пробовать с разными ягодами.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Гелла

Печется очень быстро, на вкус нежно и для деток вполне нетяжелая выпечка.

Тесто: 200г сливочного масла, 175г сахара, 5 яиц, 10г лимонной цедры /я добавляла, но в следующий раз не буду, я вообще не люблю лимонную цедру в выпечке  /, 375г муки, 1уп.разрыхлителя, 60 мл молока, 170г сахара.

Уф, снимаю вопрос. Что называеться смотришь в книгу, видиш фигу. Увидела муку. shiz.gif

Девочки, подскажите рецепт печенья или пирога, где можно использовать шоколадное масло? Муж купил, а оно не вкусное, скорее шоколадный маргарин.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Может уже кто писал, но осмелюсь выложить свой любимый рецепт

Пирог "Творожный" за полчаса

Для теста: 200 гр. сливочного масла, 2 стакана муки, 3/4 стакана сахара, 0,5 ч.л. соды, сливочное масло для выпекания.

Для начинки: 400 гр. творога (я использую 5%) 2 яйца, 3/4 стакана сахара

1. Сливочное масло положить на 20 минут в заморозку. Затем вынуть и холодным натереть его на крупной терке. Добавить в тертое масло муку, сахар и соду. Все хорошо перемешать ложкой - тесто должно получиться как крошка.

2. Готовим начинку: Творог, яйца и 3/4 стакана сахара размять вилкой до однородной массы (от себя- пробовала один раз добавить в творог сок лайма, второй раз остатки варенья. Каждый раз не успеваю сбегать за фотиком - уже домашние надгрызают пирог laugh.gif ) .

3. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать мукой, стряхнуть лишнее. Высыпать в форму половину теста, разровнять. Выложить начинку и присыпать оставшимся тестом.

4. Пирог выпекать в нагретой до температуры 200 С духовке около 35-40 минут. Охладить и можно подавать на стол blush.gif

Скрытый текст
Рецепт позаимствован из жрнала

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×