Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Котенок Гав

Ну, здравствуй, рыбка!

Recommended Posts

1 час назад, Анел сказал:

Да и тельное, как и вообще котлеты - я люблю той формы, как, к примеру, с ладонь.

Вот я голова! И почему я думала, что тельное это жаркое? 

Вы так здорово написали! А можно обжаривать на сковороде, а не в микроволновке? И зачем пропаривать? И что еще можно использовать в начинке кроме картошки?

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 27.03.2020 в 21:38, Пиначета сказал:

ы так здорово написали! А можно обжаривать на сковороде, а не в микроволновке? И зачем пропаривать? И что еще можно использовать в начинке кроме картошки?

Я ошиблась, напечатав вместо сковороды микроволновка. Поэтому в том посте я уже исправила ошибку.

Да, обжариваю с двух сторон на сковороде.

Пропариваю из-за той же привычки, чтобы исключить ту же погрешность непрожаривавания. Да и учитывая то, что в наших краях - это чаще всего свежая рыба.

Кроме картофеля ни разу ничего не пробовала в начинке.

Само блюдо я узнала, когда жила на Камчатке, где в те времена эта красная рыба шла в реках, так, что глаза завораживало это зрелище.

Вот оттуда и тельное, да и тот же голец на картофельной "подушке" с луком.

Что я еще люблю готовить в сезон - это молоки.

Просто жареные - это то, где обмыл, просушил, да обжарил, пропарил. Такие молоки я очень люблю.

При этом, не всегда можно жареное.

Вот, здесь, для себя я нашла тот выход, где режу молоки на крупные кусочки. Слегка припудриваю мукой. Присаливаю их.

Разогреваю сковороду. Растительного масла совсем чуток наливаю. 

Луковицу режу на четыре части и далее нарезаю её довольно крупно. Лука беру в половину от объёма молок.

Сперва обжариваю лук до прозрачности. На него укладываю молоки. Заливаю смесью из молока или того же разведённого майонеза. В смесь по вкусу добавляю специи.

Смесь должна покрыть молоки с луком.

Убавляю огонь так, чтобы при закрытой крышке в сковороде всё томилось так, чтобы не горело и только чуток "дышало".

В течении этих двадцати минут изредка помешиваю.

Очень хорошо это блюдо сочетается как с рисом, так и с тем же картофельным пюре.

Да и оно очень сытное. Мне, как малоежке оно подходит тем, что в малом количестве я получаю достаточно белка для организма.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Хочу поделиться рецептом. Рыба, которая не похожа на рыбу:D Блюдо горячее.

Моя знакомая посоветовала. Говорит делается быстро, а получается во-первых очень вкусно, а во-вторых некоторые не могут понять, что это мясо или рыба. И да, это так.

Рецепт очень простой, приготовление занимает 15 минут.

-Берем лоток для духовки, туда кладем мороженое филе тилапии 

-Репчатый лук на нее тонкими полукольцами посыпаем

-Помидорки режем кубиками, кидаем в мисочку, перчим черным молотым перцем и немного растительного масла, перемешиваем

-В это время трём любой, можно самый-пресамый дешевый твердый сыр на крупной тёрке

-Кладем на лучок наши помидорки в масле 

-Майонезиком смазываем

-Тертым сыром посыпаем

В духовку не скажу на сколько.  Но после 30 минут пробовать уже. Я сейчас 45 минут готовила, лучок был сыроват.

Реально рыба получается офигенно вкусная. Она даже кая-то необычная, что ли.  Мой сын даже ее ест, который рыбу в принципе не ест. И она, правда, когда ее ешь, вроде как мясо, а может рыба. Честно:P

ПС. Помидоры можно брать самые стеклянные. Они все равно вкус придадут. Филе не размораживать, так кидать. И самое главное: не солить ни в коем случае.

 

 

 

  • Like 1
  • Thanks 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Банкомат сказал:

филе тилапии

А другую рыбу можно так готовить, я эту тилапию в глаза-то не видела:1eye:?

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
3 минуты назад, Леночка В. сказал:

А другую рыбу можно так готовить, я эту тилапию в глаза-то не видела:1eye:?

Я могу ответить. Готовила по этому рецепту, рыбу можно брать любую. Она и правда очень вкусная получается из-за того что готовится в майонезе и помидорном соке, да ещё и сыр, это правда вкусно. 

Я единственное, слоями не укладывала, все смешивала кроме сыра и рыбу заливала, сыр просто сверху. Готовила и хек, и ещё чего то. Главное не речную. 

Edited by IRSEN
  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 часа назад, Леночка В. сказал:
6 часов назад, Банкомат сказал:

филе тилапии

А другую рыбу можно так готовить, я эту тилапию в глаза-то не видела:1eye:?

Ирсен ответила. Но я не пробовала. Мне сказали тилапию, значит ее:lol:

Блин, я купила на рынке. Она в супермаркетах есть однозначно, мне не по пути просто было. Ну неужто ее у вас нет? 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Банкомат сказал:

тилапию, значит ее:lol:

Блин, я купила на

Мне вот сама тилапия не нравится по вкусу, а пангасиуса вообще есть не смогла, выбросила, готовила из привычной рыбы. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Помогите, пожалуйста

Есть муксун. Замороженый,  симпатичный, чуть меньше 1,5 кг.

Никогда не ела и не готовила. Что можно сделать ? 

Полезла в интернет,  настойчиво  предлагается сугудай . Малосольная рыба в количестве больше килограмма нам не нужно,  это точно не съестся. Это же блюдо на день-два,  верно?

А что можно приготовить?

(или засунуть  в морозилку и потом к какому-нибудь летнему пикнику  приготовить на решетке? )

Share this post


Link to post
Share on other sites
12 часов назад, Такибудет сказал:

меньше 1,5 кг

У него специфический вкус, на любителя. Готовьте как обычно, но для начала немного, часть отрежьте, может и есть не станете, котам отдадите. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, IRSEN сказал:

У него специфический вкус, на любителя. Готовьте как обычно, но для начала немного, часть отрежьте, может и есть не станете, котам отдадите. 

Специфический,  это какой? На что похоже?

То есть, на праздник вкуса не рассчитывать, просто пожарить кусочками?

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
30 минут назад, Такибудет сказал:

Специфический,  это какой? На что похоже?

То есть, на праздник вкуса не рассчитывать, просто пожарить кусочками?

 

Она такая, на любителя. Здорово отдаёт речной рыбой и плюс сама по себе. Не знаю как объяснить, я её выбросила 

Только что, IRSEN сказал:

Она такая, на любителя. Здорово отдаёт речной рыбой и плюс сама по себе. Не знаю как объяснить, я её выбросила 

 

Edited by IRSEN
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 10.04.2020 в 11:15, Банкомат сказал:

Хочу поделиться рецептом.

 

В 10.04.2020 в 13:13, IRSEN сказал:

Готовила по этому рецепту, рыбу можно брать любую.

 

В 10.04.2020 в 13:13, IRSEN сказал:

Главное не речную.

И тут я встряну. Раньше я всегда брала филе тилапии, делала в кляре. А потом как отвернуло. Вот пахнет мне она содой и всё тут! И во рту ощущение негашеной соды. Треску я не люблю, сухая она мне. Думаю, из-за того, что до нас ее такую довозят, перемороженную. 

И я открыла для себя филе судака. Нет, просто свежевыловленного судака я по случаю всегда брала (у нас Волга в 100 км). А тут донской, из Ростовской области. Мне очень понравился! И сегодня я его сварганила по рецепту @Банкомат. Спасибо Вам, очень вкусно! 

 

  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)

@Нюра Вадимовна, Анечка, скумбрия на электрогриле готовится очень просто. Разделываешь тушку рыбы вдоль на две части-филе с кожицей. 

Можно просто посолить-поперчить, а можно добавить приправу для рыбы. Я редко добавляю. Смазать филе растительным маслом (мне нравится оливковое), сбрызнуть соком лимона или лайма. Пусть постоит полчасика.  А потом на максимальную мощность на пять минут на слегка смазанную маслом поверхность. Ну и смотреть, устраивает результат или ещё на пару минут. 

В принципе так можно готовить любую подходящую рыбу. Муж любит толстые стейки лосося или горбуши, хотя последняя бывает суховата и её лучше подержать в масле подольше. Ну и на гриле готовится тоже чуть дольше. Иногда добавляю в маринад сушёную зелень, можно и свежую, наверное. Укроп люблю.

А потом на гриле можно зажарить колечками лук и посыпать на рыбку.:)

Edited by Котота
  • Like 4
  • Thanks 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Можно и я тут выскажусь про тилапию? Дорогие хозяюшки, загуглите про эту рыбу, она сорна, канавная и т. д. выращивают в основном на антибиотиках и отходах, отсюда и запах соды и лекарств. И уж никак нельзя готовить рыбу не размороженую, она не мытая и её свежесть не определить.

  • Like 1
  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Читала честно несколько последних страниц, но только запуталасьB) Хочу купить рыбу и запечь в духовке. Колеблюсь между скумбрией и горбушей. Скумбрию запекала в аэрогриле, не понравилась, а в духовке не пробовала. Сказали, что в фольге вкусно.

А горбушу жарить суховата по мне, а запекать не пробовала. В общем вся в раздумьях. Спасибо заранее если кто может подсказать что-то дельное.

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
30 минут назад, Леди Яна сказал:

Читала честно несколько последних страниц, но только запуталасьB) Хочу купить рыбу и запечь в духовке. Колеблюсь между скумбрией и горбушей. Скумбрию запекала в аэрогриле, не понравилась, а в духовке не пробовала. Сказали, что в фольге вкусно.

А горбушу жарить суховата по мне, а запекать не пробовала. В общем вся в раздумьях. Спасибо заранее если кто может подсказать что-то дельное.

Скумбрия в духовке будет такая же как в аэрогриле. Правда в аэрогриле я её тоже в фольге запекала, шибко уж она вонючая. В фольге она будет жирная, сочная, такая... как пропаренная. Сама по себе скумбрия не всем нравится. 

Горбушу тоже запекаю в фольге, так её хоть как-то есть можно чтоб не давиться. Больше всего мне нравится горбуша в сливках. Наливаете на сковороду сливки, туда куски приправленной специями рыбы, сверху тонкую дольку лимона и готовить под крышкой или можно в духовку поставить, не суть важно. Сливок чтоб рыба на половину была покрыта, до верху заливать не обязательно. Вот тут она сочная выходит. 

Edited by IRSEN
  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Леди Яна, сделайте горбушу в соли. 

На противень насыпьте соль. Положите рыбу. Рыбу полностью засыпьте солью. 

Получается вкусно. Как на парУ. 

Нам нравится. 

  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
49 минут назад, Сердечко сказал:

Получается вкусно. Как на парУ. 

Я так поняла, что рыба не будет слишком соленой. Это типа, как курицу на соли делать? Наверное пачку соли хватит на среднюю рыбину?

Share this post


Link to post
Share on other sites
Posted (edited)
9 часов назад, Леди Яна сказал:

А горбушу жарить суховата по мне, а запекать не пробовала.

Я горбушу жарю в яйце или в кляре. Так она вполне себе сочная выходит. А запекаю либо кусочками на овощной подушке под заливкой - сливки, или майонез, или молоко с яйцом, или сметана.  Либо иногда в фольге делаю порционно - тоже с овощами или иногда с рисом. Добавляю масло.

Edited by Вятская
  • Thanks 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Леди Яна, не, не будет солёной.

Да, как курицу. Но, если правильно помню, курицу сверху не засыпают, а тут полностью. 

3 часа назад, Вятская сказал:

Наверное пачку соли хватит на среднюю рыбину?

Пачки соли не хватит. 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
19 часов назад, Сердечко сказал:

@Леди Яна, сделайте горбушу в соли. 

На противень насыпьте соль. Положите рыбу. Рыбу полностью засыпьте солью. 

Получается вкусно. Как на парУ. 

Нам нравится. 

Да ладно? :huh: Это получается рыба в соли. Хотя да, эта соль не даёт уйти влаге, потом правда надо расковырять :lol:

14 часов назад, Сердечко сказал:

Но, если правильно помню, курицу сверху не засыпают, а тут полностью. 

Курицу просто кладут на пачку соли, да. 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, IRSEN сказал:

потом правда надо расковырять :lol:

Не, нормально)) Соль такой получается, как панцирь, легко снимается. 

 

3 минуты назад, IRSEN сказал:

Курицу просто кладут на пачку соли, да. 

Точно, значит не ошиблась) 

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, всем спасибо за горбушу. Запекла на овощах в сливках, очень вкусно!

Теперь другой вопрос. Есть мясо семги мелкими кусочками. Покупала замороженное, как брикетом. Хотела его запечь, но с чем? С какими овощами будет вкуснее или еще как попробовать? Когда-то покупала и тушила, неплохо получилось, но хочу попробовать запечь.

Share this post


Link to post
Share on other sites
53 минуты назад, Леди Яна сказал:

Девочки, всем спасибо за горбушу. Запекла на овощах в сливках, очень вкусно!

Теперь другой вопрос. Есть мясо семги мелкими кусочками. Покупала замороженное, как брикетом. Хотела его запечь, но с чем? С какими овощами будет вкуснее или еще как попробовать? Когда-то покупала и тушила, неплохо получилось, но хочу попробовать запечь.

Сделай с ней пирог типа киш. Сочетается она прекрасно с луком-пореем и брокколи. Они друг друга дополняют и не забивают. Можно со шпинатом.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, Вятская сказал:

Сделай с ней пирог типа киш.

Наташа, спасибо! Я хотела что-то более полезное. Она у меня просто уже давно в морозилке лежит очень, подумала, что хватит ей уже мерзнуть. Мне бы с овощами какими-то, а с чем?!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×