Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Guest ursus

Если готовить нет ни времени, ни сил, ни желания убиваться на кухне? Готовим на скорую руку

Recommended Posts

К вопросам о варке мяса. Может кому и пригодится. Чтобы времени на готовку вечерами уходило меньше, я утром достаю из морозилки мясо, прилетаю домой в обед (обед час всего, зато до дома 5 метров), мою мясу, заливаю холодной водой, закипает, пену снимаю, кладу полморковины, лист лаврушки и головку лука, с твердой стороны втыкаю в нее гвозику, ну есть такая, прям гвОздиками. С момента закипания, понятное дело, полчаса от силы мясо варится. Выключаю и чешу на работу. Вечером вылавливаю все коренья и варю суп, то есть пока мясо опять закипит, у меня уже картофель порезан, ну или капуста, то есть мясо доваривается уже в супе. В общей сложности мясо варится час, и всегда готовым получается, и на составные части разваривается. Да и ждать не надо вечером, придя с работы, когда ж оно сварится.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Лёгкая запеканка из остатков продуктов:

На дно формы уложила вареные макароны (после варки я их перемешала со сливочным маслом), следом - несколько сосисок, порезанных кружочками, последний слой - замороженные овощи (у меня была готовая магазинная смесь "Овощи по-деревенски"). Думаю, можно добавить сыр для вкуса.

Готовлю соус: майонез, немного молока плюс 2 кубика "Крошка-пучок с зеленью". Не солю. Это все выливаю сверху в форму и в духовку.

Приятного аппетита. smile.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Можно сварить яйцо, потереть сыр, выдавить чеснок и все перемешать и заправить майонезом. Можно на хлеб намазать или просто так есть, но все на любителя.

Быстрые курасаны.

Пачка готового слоёного теста

Плитка шоколада

Яйцо для смазывания

Разделить тесто на квадратики (ТЕСТО НЕ РАСКАТЫВАТЬ!). Уложить внутрь дольку (не больше, а то вытечет)шоколада, свернуть, обмазать яйцом,10-15 минут и у вас наивкуснейший десерт. (в духовке.150-180)

Салат на "скорую руку":

1банка шампиньонов (лучше резанных), 1 банк фасоли красной в собственном соку, 1 банка кукурузы, 4 яйца, 1 луковица. Яйца и лук мелко режем, всё остальное просто смешиваем, очень вкусно и быстро! Заправлять майонезом.

Салатик rolleyes.gif

Ветчина - 0,5 кг

Маслины - 1 банка

Помидоры свежие (не переспевшие) - 0.5 кг

лук репчатый,

сметана.

Нарезаеть ветчину кубиками,

Маслины - кружочками (1 маслину на 3-4 части),

Помидоры - кубиками

Лук - очень мелко.

Смешать, заправить сметаной.

Солить не нужно.

Share this post


Link to post
Share on other sites

На скорую руку или не очень - но я седня вот что сделала;

Поджарила в подсолнечном масле кольца кальмара, туда же добавила полуфабрикатные овощи к салату "Оливье" - замороженные - морковка, брокколи, кукуруза, горошек. (400 гр) Выжала пол-лимона, добавила кетчуп, хмели-сумели и ложку сахара.

Отдельно запекла в духовке курицу с картошкой.

Правда гарнир почти не дождался картошки с курицей ( очень вкусный получился и мало как-то.... confused_1.gif )))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, подскажите, что приготовить?

Дано: макароны, картошка, рис, капуста, яйца, мясо или курица, морковь, лук.

Всю голову сломала. В разных комбинациях извращаюсь.

Ну, можно рыбу.

Исключено: молочное (сыр, творог), жареное, маринованное.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ирульчик

Курица в банке

Берете сухую трехлитровую или двух банку, курочку солите, перчите, чесночком обмазываете и все это в баночку. Баночку в духовочку на 40 мин. Я ставлю в холодную. Ну и для верности можно поглядывать, чтобы не пригорела, что вряд ли, так как готовится в собственном соку.

Спагетти с традиционным соусом песто.

40 г очищенных кедровых орешков,

4 зубчика чеснока,

1 большой пучок базилика,

1/2 ч. ложки крупной морской соли,

2 ст ложки тертого сыра пармезан,

8 ст ложек оливкового масла,

400 г спагетти,

соль

Кедровые орешки поджарить в сковороде без добавления жира, выложить на тарелку и дать остыть. Чеснок очистить, раздавить, порубить и вместе с 2/3 орешков растолочь в ступке или измельчить в чаше электромиксера.

Базилик ополоснуть водой и обсушить. Листики ощипать, порубить и добавить в ступку вместе с солью. Растереть все вместе до образования пюре. Постепенно подмешать сыр и медленно ввести растительное масло.

Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды. Откинуть на дуршлаг. Перемешать с соусом песто и оставшимися орешками.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Здравствуйте всем! А у меня вот такой рецептик: пачку замороженной стручковой фасоли кидаем на сковородку, когда вода выпарится, наливаем пару столовых ложек подсолнечного масла, обжариваем пару минут, заливаем банку сметаны (грамм 200), перемешиваем, сверху чеснок давленный и зелень любая. Соль, перец по вкусу.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я сегодня соорудила быстро, сытно и вкусно на ужин.

Отварила рожки в соленой воде. Пока они варились, порезала мелко сосиски, обжарила их в масле с большим количеством лука.

Это даже не называется обжарила, а потушила. Потом добавила туда промытые рожки и еще немного потушила.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Традесканция

Напоминает любимую мной Запеканку студенческую, праздничный вариант. smile.gif

Только запеканку нужно полить взбитыми яйцами и немножко запечь в духовке. Вкусненько...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Лапка леопарда

У меня мой внук-будущий студент, обожает добавить яйца и просто пожарить на сковородке. Получается почти запеканка, только быстрее.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Привет! Я новенькая, но пасусь тут давно. Делюсь: Когда ползу с работы, в магазине прихватываю или куриное филе, или сосики. К ним замороженную смесь: весенние овощи, фасоль, цветную капусту, а дальше как фантазия решит. Пржожу, мяско режу, кидаю на растительное масло в казан, сленганца обжариваю, потом туда ассорти из овощей, и на маленькийй огонь. Минут через10 заливаю соевый соус 1\3 стакана и тушу до готовности. На все про все минут 20-25. Не очень жирно, и вкусненько notworthy.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Лора Палмер

Рецепты, конечно, не мои. Скачаны из инета и немножко измененные в процессе.

Обожаю простые быстрые рецепты, не требующие временных затрат.

Творожная запеканка, непохожая ни на что.

500 гр нежирного творога смешать миксером с полстакана манки + полстакана сахара+4 яйца,1 чл разрыхлителя для теста. Можно еще добавить немного ванильного сахара.

В готовую жидкую массу добавить замороженные ягоды (КРОМЕ КЛУБНИКИ), лучше клюкву, голубику, ежевику, т.е. твердые, перемешать обычной ложкой. Смазать форму маслом, вылить все это безобразие в нее, сверху посыпать корицей. Поставить в разогретую до 175С духовку, выпекать 40-45 мин. Все мои знакомые теперь делают такую запеканку, уж очень вкусно и необычно. Для совсем гурманов - кушать запеканку с ванильным соусом.

Опять же свобода выбора – добавляй, что хочешь.

Рецепт бисквита (3 яйца, ст. муки, ст. сахара +ванилин и разрыхлитель для теста) универсален. Им можно заливать любые имеющиеся ягоды и фрукты.

Прежде делала с яблоками (всем известная шарлотка), потом с грушами, с бананами, потом вместе.

А вчера в доме было много мандаринов. Испекла с ними.

Все очень просто.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Может кто и противник всяких магги, но очень вкусно получается. Есть такая штука "Магги на второе" называется, для сочной курицы с чесноком. Там и пакет имеется для запекания.

Я не только курицу, но и картошку четвертинками в пакет кладу, только курицу небольшими кусочками, можно крылья. Всё это засыпается приправой готовой и в духовку, написано на 50 минут, но если кусочки курицы маленькие, 35 минут - и готово!

Как помидоры пойдут, нормальные, не "зимние", я их тоже туда отправлю.

Share this post


Link to post
Share on other sites

У меня для мыши в суицидном настроении такой рецепт: В морозилке всегда с денег запасен фарш(любой) Я его храню в плоском виде- расшмякиваю прямо в пакете, как блин и аккуратно кладу в морозилку. И размораживается быстро, и места мало занимает. Дальше пошли варрианты.1) Варю вермишель любую, прокручиваю вместе с луком, смешиваю с фаршем, приправы, соль перец. Жарю котлетки, много... 2) На сковороде жарю лучок, затем фарш, тереблю чтоб крупинками был, туда или сметаны, или майонеза, или кетчупа, или все вместе, что есть. Это мясной соус к любому гарниру. Мышь спасена! eek.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мышь спасать хоть и гуманно, но накладно. Значительно дешевле перекрутить ее на мясорубке (ну, или купить немного покупного фарша, что практически соответствует первому варианту laugh.gif ) - и дальше этот фарш экономно использовать. Например (не буду повторять ветку "Суп из топора", поэтому многие рецепты отпадают) - сделать любую запеканку.

Есть макароны (рис, картошка) - вперед, внизу слой макарон, потом что есть в доме еще, не доеденное мышью или отнятое у нее в честном бою: лук, морковка, болгарский перец и т.п. Все это слоями на макароны (или другой гарнир), потом слой фарша, можно небольшой (мышка же маленькая была biggrin.gif ), потом опять слой макарон. Отлично, если есть майонез или кетчуп - ими промазывать слои.

Сверху, если можно посыпать сыром или хотя бы зеленью - вообще кайф. Нет - не надо, не буржуи. И без сыра пролетарская лазанья (это если из макарон делать) готова!!! Если делать из риса - то уже получится пролетарская поэлья laugh.gif

Приятного аппетита, и нафига нам рябчики biggrin.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

тетя Соня

В морозилке всегда с денег запасен фарш(любой) Я его храню в плоском виде- расшмякиваю прямо в пакете, как блин и аккуратно кладу в морозилку. И размораживается быстро, и места мало занимает.

Меня муж научил делать так же. Теперь после получения зарплаты морозилка забивается плоскими блинами фарша laugh.gif Действительно удобно, когда не хочется морочить голову ужином. Быстро-быстро обжариваю, и варю что-нибудь на гарнир.

А еще я грудки куриные с кости срезаю, а косточки собираю. На них потом суп варю. Получается нежирный и вкусный.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Быстро и вкусно - куриное филе нарезается небольшими кусочками обжаривается вместе с мелко порубленным луком на сковороде, затем солим и добавляем приправ по вкусу (я делаю с хмели-сунели и базиликом), добавляем воды, чтобы немного закрывало филе и тушим минут пять на медленном огне. Добавляем сметаны и томат пасту (можно кетчуп), тушим до готовности, минут десять еще, перед тем как выключить нарезаем три зубчика чсенока. В это время варим спагетти. На готовые спагетти трем сыр и выкладываем куриное филе с подливкой. Оч.вкусно и просто.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вчера пообедали поздно, ужин готовить не стала, а вечером все равно есть захотели. В холодильнике кое-чего завалялось, но всего по чуть-чуть. То, что из этого сварганил муж, получило название "хренательки".

Итак, чего-нибудь мясное (паштет, колбаса или сосиски), яички, огурчик, батончик - очень мелко режем. Добавляем туда майонез, кетчуп, хрен. Полученную пастообразную массу заворачиваем в листья салата. Всё. Вкусно и сытно.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Было время, готовила суп из пельменей laugh.gif Просто делала зажарку и к пельмешкам) Ещё готовила такой супчик: в кипящую воду - грибной/куриный бульон (приправа типа Магги), + макарошки + зажарка.

К отварным макаронам/картошке делала массу. Обычно это было: завалявшийся кусок любого сыра потереть, завалявшуюся более-менее мясную продукцию (сосиски, колбаска) нарезать мелкими кубиками и обжарить, залить всё это майонезом, добавить чесночка. Вуснятинка)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Картофель укладывается на хлеб и обжаривается на сковородке так, чтобы картофель был внизу.

я еще яйцо и зубчик чеснока тертого добавляю. Пока не сказала- никто не догадался с чем бутеры.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ой, девчонки, такую штуку быструю, простую и недорогую обнаружила - блинная мука! thumb_yello.gif

Если у вас она есть - выкручиваться не надо: пополам воду и молоко и эта самая мука. ВСЁ! Получается не хуже самодельных блинов! thumb_yello.gif

У меня всегда в запасе есть сердце свиное. Я его тушу или делаю типа отбивнушечек в кляре, а вчера вот сделала фарш для блинчиков этих самых из пакета - супер! Сердце отварила, прокрутила, добавила его в жарящийся в сливочном масле лук, чуток водички, соли, перца. Покрошила яйца, начинила. Перед едой обжарила блины на сливочном масле

П.С. блины получились "со вкусом мяса" tongue.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

В моем холодильнике нет сейчас ни сыра, ни завалявшегося куска колбаски, даже консервы мы съели... Мука закончилась, хоть она и не в холодильнике...

Но есть мясной фарш, яйца, куриные кости (обрезала когда-то филе куриное, кости в морозилку) огурцы соленые, половинка большой морковки и лук.

Сварю сейчас из костей бульон, и забацаю рассольник с перловкой.

А на второе котлеты, в фарш добавлю хлеб, пару картофелек, большую луковицу, яйцо. Из-за хлеба и картошки фарша будет больше. Пожарю котлет и потушу их в остатках томатной пасты... На гарнир наверное кукурузная каша. А еще у меня валяется небольшой кусок капусты, сделаю капустный салат с луком и заправлю маслицем ароматным. А завтра глядишь и в холодильник заглядывать интересней будет laugh.gif

А еще у меня баночка маринованных опят, домашнего производства… но я их на завтра оставлю smile.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

У меня всегда, даже в самые голодные времена, в холодильнике валяются какие-нибудь недорогие пельмени, майонез и сыр. Из этого можно сделать довольно съедобное блюдо. Пельмени отварить, выложить на термоустойчивую тарелку, полить майонезом, посыпать тертым сыром и поставить в микроволновку. Когда сыр расплавится можно есть. А если еще какая-нибудь зелень, которой можно все это посыпать, найдется будет еще лучше.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сика

У вас в холодильнике все точь-в-точь как и у меня. Я еще в салат из капусты с луком добавляю отварной картофель, очень сытно получается.

Еще штука такая вкусная есть, но надо баночку консерв любых в масле. Короче хлеб нарезается и обжаривается с двух сторон на растительном масле. Потом на него мажем майонез с раздавленным чесночком, и сверху хорошо размятые консервы. Объедение и быстро. Можно сверху кусочек соленого огурца.

Edited by Ручная

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×