Манники и шарлотки

[Броня 43]

Девчонки,сижу тут с вами,а самой манник в духовке.Аромат...

Пишите рецепт.

2 стакана манки перемешать с 1 чайной ложкой (без горки) соды.

Залить 0,5 литра кефира.Оставить на 30 минут( лучше на 1-1,5 часа)

Добавить 2 яйца,полстакана сахара, 100 гр.размягченного маргарина ( не растапливать,а размягчить).Хорошо перемешать.Пусть у вас маргарин даже маленькими комочками будет-не страшно.

Вылить в смазанную форму или сковороду и выпекать в разогретой духовке.

Образуется поджаристая корочка-готово.

Я по этому (и только по этому!) рецепту пеку манник с...практически с детства.И он никак не надоест моему мужу!

По секрету : я,когда провинюсь или выцыганить что-нибудь хочу,пеку этот манник.

[Чжоу 1]

А я манник готовлю так:

1 стакан манки, 1 ст. сметаны, 1 ст. сахара, 1 яйцо + чуть меньше половины чайной ложки соды, гашеной уксусом. А форму еще обсыпаю манкой.

[ларус 1]

Вот еще рецепт простенького пирога

ШАРЛОТКА

Вам понадобиться 3-4- яблока или груши,3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки и 1 чайная ложка гашенной соды.

Сначала взбиваем яйца с сахаром до однородной массы, затем добавляем муку и соду и продолжаем мешать пока в тесте не останется ни одного комочка.

Смазанную форму посыпаем сухарями

или манной крупой и выкладываем на

нее яблоки или груши.

Затем заливаем все это тестом и ставим в духовку на минут 30-40.

Готовность пирога проверяем деревяной палочкой или зубочисткой, протыкаем пирог зубочисткой и если к ней не прилипает тесто - можно смело доставать пирог из духовки.

Вот так выглядит готовый пирог:

Приятного аппетита!

[Амалия Хогвартс 15]

Желающий понять

Простая шарлотка: смешать 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1/3 ч.л.соды, гашеной уксусом. Вылить на яблоки и печь на хорошем огне 20 - 25 мин, не открывая духовки.

Если сахара побольше, то корочка становится хрустящей с карамельным вкусом.

[Ухти--Тухти 74]

Амалия Хогвартс

Лучше без соды. Желтки с сахаром растереть, белки взбить. Половину белков - в желтки, потом муку, а потом остальные белки. Перемешать с яблоками и печь.

[Акерба 95]

Манник.

1 стакан манки, 1 стакан муки, 1 стакан кефира (простокваши), 1 стакан сахара, 1-2 яйца, чуток соды (можно не гасить, кефир кислый сам по себе), грамм 100 спреда или сливочного масла. Все перемешать, тесто получается как густая сметана, и на смазанный маслом протвень. По желанию можно добавлять в тесто все, что душа пожелает: цедру лимона (больше всего нравится), изюм, яблоки, какао, орехи. Удобно все делать миксером.

[МАРИЯ 0]

Простецкая шарлотка :

3 яйца

1 ст сахара

1 ст муки.

Все смешать,соды немного ,погашенной.

Потом пару-тройку яблок порезать .

и в духовку!!!!

Еще делаю тоже самое,но только с бананами : штуки 3 разминаю и в это тесто.Вкусняшка!!!!!!!!!!!

[Перекати-поле 2]

яZва

грамм 100 спреда

А что это???

[МАРИЯ 0]

перекати-поле ,вам везет,если вы не знаете что такое

грамм 100 спреда

!!!!

Это такой маргарин ,типа "Рамы","Мечта хозяйки" ИТДИТП

[Альстромерия 1]

Очень простая шарлотка, немного похоже, как у МАРИЯ :

Смазываю дно формы сливочным маслом и присыпаю немного манкой. Нарезаю 3-5 яблок (плотненький толстенький слой) небольшими кусочками -кубиками. И заливаю тестом.

Тесто готовится так: Белки 4 яиц отдельно от желтков сбиваются в крутую пенку с стаканом сахара. Добавляем щепотку соды, стакан муки, желтки и все хорошенько перемешиваем. Выливаем на яблоки и печем около 15-20мин. Проверить деревянной палочкой на готовность.

Пока она теплая, от нее оторвать никого нельзя. Я пеку дома сразу 2 штуки, иначе одна съедается сразу, а через 2 часа все опять просят.

[Чёзанафик 7197]

Альстромерия

А еще вкуснее получается если яблоки ,бананы или груши обжарить на сливочном масле,остудить,уложить на дно формы и залить тестом.

Потом готовый перевернуть низом к верху можно посыпать сахарной пудрой,взбитыми сливками покрыть или взбитыми белками и поставить на мин 10 в духовку,чтоб белки подпеклись.

[Пингва 21]

Здесь уже есть рецепт шарлотки. Ингридиенты те же, только я добавляю еще творог.

4 яйца, 1,5 стакана сахара, 1,5 стакана муки, сода гашеная или разрыхлитель, 4 ст.ложки растопленного сливочного масла.

Дно и бока формы смазываю сливочным маслом и обсыпаю мукой (очень хорошо потом шарлотку вытаскивать). Чищу яблоки, вырезаю сердцевину и режу на тоненькие ломтики. Половину теста выливаю в форму, потом выкладываю половину нарезанных яблок, на яблоки - творог с сахаром (без сметаны!). Затем остатки теста и остатки яблок. На яблоки выкладываю маленькие кусочки сливочного масла, чтобы яблоки не пригорели. И в духовку. Готовность проверяю зубочисткой. Потом можно посыпать сахарной пудрой. Очень вкусно!

Как вытаскиваю шарлотку из формы? Кладу на форму деревянную разделочную доску, переворачиваю, а потом с доски на тарелку. И все! Приятного аппетита!

[ЕХИДИНА 10]

Хочу шарлотку испечь, но яблоки уже надоели. Чем еще можно ее напичкать?

Ну кроме еще лимонной цедры, я ее не люблю.

Бананом можно? Или не поднимится?

[Ухти--Тухти 74]

ЕХИДИНА

Ревень можно. Только надо его с тестом перемешать, а не заливать, как яблоки - он в тесте оседает на дно, и получается тесто отдельно, ревень отдельно.

Я еще с персиками делала. Если взять недозрелые - ничего, есть можно. Но с яблоками - лучше.

[Перекати-поле 2]

Хочу шарлотку испечь, но яблоки уже надоели.

Идут любые ягоды и фрукты, но именно те, что не водянистые, как малина - расползуться и все.

Мне нравиться с грушей крепких сортов.

Но с яблоками - лучше.

Совершенно согласна, яблоки кислинку дают, мне тоже нравиться.

[Крикуша 139260]

ЕХИДИНА

Хочу шарлотку испечь, но яблоки уже надоели. Чем еще можно ее напичкать

Я всем напичкиваю чего в доме есть. Самое простое ягоды от компота из сухофруктов. Мои лопают за милую душу.

НоУхти--Тухти

Но с яблоками - лучше.

Это лучше всего. А еще если яблоки (или тесто) корицей присыпать...

[ЕХИДИНА 10]

Ухти--Тухти

Так я и яблоки перемешиваю с тестом)) Ревень это что то запредельное, за ним идти надо, а лень

Ну вот с грушей можно попробовать

Крикуша

Я вот об этом тоже думала, надо корицу прикупить.

А с бананами ни кто не делал? Уж больно хочеца, но жаль продукты переводить если не получица

[Ухти--Тухти 74]

Да, печеные бананы и печеные яблоки - совсем разные консистенции.

С бананом очень хорошо ватрушка получается. В начинку протереть с творогом. А остальное - как обычная втрушка.

Только яйца в начинку добавлять не нужно - бананы крахмальные, они связывают не хуже яйца.

Edited August 5, 2008 by Лиза

[Сандал 11642]

ЕХИДИНА

Хочу шарлотку испечь, но яблоки уже надоели. Чем еще можно ее напичкать

Вишенкой..

Мы все любим с кислинкой, поэтому эта ягода нам подошла.

[Перекати-поле 2]

Хочу шарлотку испечь, но яблоки уже надоели. Чем еще можно ее напичкать

Мне тут внезапно пришла мысль в голову, навеянная этом вопросом: а как получиться, если шарлотку испечь с очищенными от косточек финиками и тесто сделать чуть менее сладким?

[Alejandra 4501]

Я шарлотку со сливами делала, с персиками - очень вкусно.

Со сливами сочнее и кислее.

[Абуррида 3]

Я не люблю манную кашу, но манник мне и моим детям нравиться.

Стакан манной крупы залить двумя стаканами кефира на два часа.

2-3 яйца, отделить белки от желтков.

В манную массу добавить 0,5 стакана сахара, ч.ложечку гашеной соды и взбить с желтками.В конце аккуратно добавить взбитые белки.

Духовку разогреть.

Сковороду смазать маслом и присыпать сухой манкой, сверхувылить массу и выпекать полчаса.

Вид должен быть нежно желтый. Проверить на готовность обычным способом-сухой спичкой. Остудить, посыпать сахарной пудрой и разрезать на небольшие квадратики.

Ну а дальше дело вкуса- со сметаной, с вареньем...

Попробуйте может понравиться!

[Беседка 22]

У меня дочка шарлотку так делает.

Тесто - стакан муки, стакан сахара, стакан сметаны, яйцо.

Немного соли и соды на кончике ножа. Соду гасить не надо - сметанка кислая, погасит. Сметану лучше брать магазинную, не домашнюю.

Дальше - режем яблоки ломтиками, вырезаем сердцевинку. Шкурку можно не снимать - с ней красивей получается. пересыпаем ломтики яблок немножко сахаром (немного! чайная ложка, не больше) и добавляем корицу.

Тесто выливаем в форму а потом аккуратно выкладываем сверху ломтики яблок, чтобы не утонули, хотя слегка они тонуть будут.

Выпекаем до готовности. Готовность проверяем спичкой.

Пока шарлотка выпекается, всбиваем стакан сметаны (опять же магазинной) с двумя столовыми ложками сахара.

Когда шарлотка испечется, прямо на горячую поливаем всбитой сметаной

Шарлотка должна пропитаться.

Яблоки мы берем кисленькие. Просто падалицу мелкую собираем. Очень вкусно кисло-сладеок сочетание.

Ну а если у вас праздник, то можно украсить цукатами.

Шарлотка от моей доченьки

[Нюрочка-девчурочка 999]

Мой фирменный рецепт, готовиться быстро и просто, при этом очень вкусно!

3 яйца, 200 г сливочного масла (я беру маргарин), 3/4 ст. сахара, 2 ст. муки, 3-4 яблока, 0,5 пачки ванилина, 0,5 ч.л. соды.

Желтки отделит от белков. Желтки растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло (маргарин), соду, ванилин, соль, потом – просеянную муку. Все хорошо вымесить. Получится мягкое тесто. Выложить его в форму и разровнять рукой. На крупной терке натереть яблоки и высыпать на тесто. Взбить оставшиеся три белка и 0,5 ст. сахара и залить яблоки сверху. Выпекать в течение часа на среднем огне. Когда пирог остынет, можно посыпать сахарной пудрой.

[Летающая крепость 20]

Я вообще не закядлый кулинар если честно. А тут на днях сделала пирог. Типа шарлотки. И вот вопрос. Как сделать так, чтобы когда пирог остывает он не темнел? Ведь он сначала такой красивый, румяный, а потом...