Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"

Recommended Posts

Девочки, подскажите на какой-то странице рецепт кулича в хлебопечке. Или это в другой ветке?

Мне некогда, буду сегодня печь. Завтра попросили в Храме яйца по интернатам с батюшкой развозить. 

Молоко на творог поставила, надо хлебопечку загрузить и яйца покрасить.

Что-то я устала. Зато на вынос плащаницы успела:smile:

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Дина Симпсон сказал:

А я уже несколько лет делаю 'настоящую" пасху, не печеную, по рецепту с форума

Настоящая как раз на пару отварная.

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Садовая Соня сказал:

Настоящая как раз на пару отварная.

Ну я делаю заварную, там  яично-сливочная смесь заваривается и добавляется в протертый творог, правда, заваривается не на пару, а просто на огне. То, что  пасха "настоящая," я имела ввиду, что она творожная,  потому что в нашем регионе пасхами называют куличи, а творожных пасх вообще не делают. А отварной на пару вы не могли бы дать рецепт? Интересно будет попробовать.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 часов назад, мама Тася сказал:

В прошлом году, кто-то писал, что не застилает дно формы марлей. Интересно, а как она тогда в дырку не проваливается и сыворотка стекает?

Много, кто писал, я тоже писала. Она же на этой дырке стоит. Как она вывалится? А жидкость вытекает. Но у меня форма пластиковая, очень хорошо вышло все, рисунок четкий, без следов марли. Пасха была желатиновая в том году, но и обычная не вываливается. На стр. 71  фото, ссылки не умею ставить.

Куличи испекла, украсила. Помадка сахар с желатином, второй год делаю, нравится.

P_20190426_235002.jpgP_20190426_235010_1.jpg

P_20190426_235013_1.jpg

Edited by Красный мак
  • Like 28
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 23.04.2019 в 09:59, Пиначета сказал:

Мне в хлебопечке очень понравился. Только в ведерко нужно треть объема закладывать. Он очень хорошо поднимается, воздушный. 

Спасибо ещё раз за рецепт! Сделала, никаких проблем, поставила в хлебопечке, чуть больше, чем за час все подошло, разложила по формочкам, поставила сразу в духовку на 30 градусов. За час поднялись, добавила до 50, потом до 100, потом до 180. Из получившегося теста (800 г муки) вышло 6 штук небольших куличей.

Завтра украшу и выложу фото.

Ещё сделала творожную пасху на две порции (4,5 л молока) получились 2 стандартные конусовидные формочки и полный дуршлаг. Фотоотчёт завтра.

Наварила холодца.

Завтра запеку рулеты с яйцом, всё оформлю и в принципе, готова!

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Что-то я не поняла как куркумой красить. У меня на лоточке было написано шафран, это же куркума? Я две ложки с горкой всыпала в пол литра воды, прокипятила - у меня получилась каша. Уксус добавила. Ну засунула в ту кашу яйца, жду, покрасятся или нет.

Ну что, в шафрановой каше яйца покрасились, желтенькие такие стали и не склизкие. В жизни ярче, чем на фото. В каркаде мне не понравилось, на яйцах как оболочка получилась при высыхании и цвет не впечатлил. Серенькое на фото лежало в каркаде 2 часа, темное - 6 часов. Больше не буду так красить. Ну и как обычно в шелухе лука нормально покрасились. Начиталась тут, четыре яйца варила три часа, завтра попробую, как это на вкус.

P_20190427_173754.jpgP_20190427_173735.jpg

Edited by Красный мак
  • Like 3
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 26.04.2019 в 07:28, Тындейка сказал:

И получается яйца возлежали в лепестках  :D всю ночь. с 22 до 7 утра

Подскажите, пожалуйста!!! 

Как вы им сохранили цвет? Я достаю из заварки, они реально красивые, как слива. Но слизкие. А если вытирать, то они белеют мгновенно. Как закрепить цвет и убрать слизь? Может в воду с уксусом, отдельно? Как делали Вы? 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 минут назад, Морская душа сказал:

Подскажите, пожалуйста!!! 

Как вы им сохранили цвет? Я достаю из заварки, они реально красивые, как слива. Но слизкие. А если вытирать, то они белеют мгновенно. Как закрепить цвет и убрать слизь? Может в воду с уксусом, отдельно? Как делали Вы? 

Не вытирайте, дайте высохнуть. Потом слегка протрете, когда высохнут.

 

  • Thanks 2
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
21 час назад, белая кошка сказал:

И все-таки на живых дрожжах лучше, на сухих не так хорошо поднимается.

Всегда сухие дрожжи использую,  отлично тесто подходит.

Надо обязательно их оживить перед применением, в теплую воду примерно 150 мл., добавить 1 ст. ложку сахара и дрожжи, всё перемешать. Дрожжи вспениваются и можно дальше с ними работать, заодно и проверка - хорошие они или нет, если не пенятся, то вылить их и новые замешать.

Вот мои куличи.))) Глазурь не делаю. Мажу куличи кремом из творожного сыра, сливочного масла и сахарной пудры. Не так красиво, Как глазурь, конечно, но вкусно!)

IMAG6599.jpg

Edited by Пошла домой
  • Like 17
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девушки, а рецепт на 1 стр. от Гроздья Радуги рассчитан на сколько куличей и каких по размеру? Мне надо 2 небольших сделать. И второй вопрос - дрожжи обязательно свежие брать, сухие не подойдут?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Замесила тесто по рецепту с первой страницы @Гроздья Радости, 1,5 стакана молока с 4 стаканами муки замесились в очень крутое тесто, потом начала вводить жидкие составляющие, получилось жидкое тесто как на оладьи. НО! Никак не расходятся комочки. Они все еще там, мелкие, но есть!, хотя я их перетирала минут пятнадцать, час уже подходит в теплом месте, увеличилось в два раза, еще раз перетерла, стоит. Оно там стоит, а я тут хожу кругами, переживаю, так и должно быть или лучше пока время есть завести другое тесто, по другому рецепту?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я всегда сухими дрожжами пользуюсь. Вроде, нормально тесто поднимается. Я напекла десять куличиков, грамм по сто. Не собиралась, хотела купить, но утром проснулась рано, ну и решила немного испечь. Яйца в этом году луком покрасила. Почему-то не озаботилась заранее красками, ну да ладно. 

 

8444F26E-02F3-4CDD-BCD9-0D783B278BB8.jpeg

8CD469E5-951A-4E91-8A42-DB41A256A1DD.jpeg

341096CE-A3EC-4B85-80AD-2AB6E221CBC8.jpeg

  • Like 21
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я пока только яйца украсила.

DSC_7357.JPG.ac0dd6dbc3226a0a8eac642289791405.JPG

Edited by Кимми
  • Like 15
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

В этом году снова краффин-куличи.

С цукатами, изюмом, курагой и орехами. Аромат голову кружит!

 

8A2C28D5-9EA6-40FA-9F82-68283B58AFFF.jpeg

F78C6D2F-A892-4A99-9562-FE7EF6F6A4B8.jpeg

  • Like 24
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 минут назад, Тропка сказал:

В этом году снова краффин-куличи.

С цукатами, изюмом, курагой и орехами. Аромат голову кружит!

Красота неописуемая! А можно ссылку на рецептик? А то сижу в муках тяжкого выбора - какой рецепт взять чтоб наверняка вкусно и пушисто. А у вас очень аппетитно:wub:

  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Тропка, представляю, какая вкуснота! Надо всё нужное купить и тоже попробовать. И как тут от лишних трёх кило можно избавиться, а? :1eye:

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Кимми сказал:

 А можно ссылку на рецептик? А то сижу в муках тяжкого выбора - какой рецепт взять чтоб наверняка

В сетИ рецепты краффинов все однотипные. А я, не помню откуда, переписала для себя на листочек, сейчас в личку кину Вам фото. 

1 час назад, Ягодка опять сказал:

@ТропкаНадо всё нужное купить и тоже попробовать.

Очень советую (а с лишними килограммами и у меня вечный бой:lol:)

Главное, и покупать-то особо ничего не нужно, обычно всё есть в холодильнике. 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
48 минут назад, Кошоныш сказал:

вот рецепт, по нему и я сделала, очень понятно, доступно, как всегда у @Фата Моргана, спасибо ей за это огромное!

Прекрасный рецепт и мною тоже проверенный. Я малость боялась, что он тяжелый и тяжело подниматься будет. Но напрасно я боялась :) У меня как всегда тесто поднималось очень быстро и хорошо и мне пришлось его даже на холодный балкон убирать. По рецепту после формирования кулича надо выстояться 2 часа. Ага... я всего на 1/3 наполнила форму, а уже через 40 минут смотрю - а уже шапочка сверху, представляете? И хорошая такая шапочка. Пришлось включать духовку через 40 минут. 

Я добавила щепотку шафрана. На 1 кг муки примерно пол чайной ложки. Тесто получилось красивое, желтенькое такое. Именно шафран придает выпечке такой красивый желтоватый оттенок.

Ну и добавила свои детали. Составной получился. Жгутик с курагой и цукатами, жгутик с орехами грецкими и еще с маком. Получился очень интересный результат. 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×