Хлеб: выбор, предпочтения, качество, хранение

[Скоро Лето 11722]

1 час назад, Парето сказал:

Порежьте на ломтики и в морозилку. Хоть через месяц будет свежим и горячим, надо лишь разморозить в микроволновке.

100% верный способ! Я так же храню хлеб. Принесла с магазина, порезала на 4 части. От размера буханки зависит, иногда и на 2 части только. Упаковала каждую часть в 2 полиэтиленовых пакетика, обычной банковской резинкой тщательно замотала верх пакета и в морозилку! 

По мере надобности достаю из морозилки и если есть время, то размораживается постепенно на столе в пакете или, если надо срочно, то в микроволновке. Из микроволновки хлеб выходит тёплый и мягкий, словно только что из печи. 

[Совсем Не Ангел 31867]

3 минуты назад, Фея хлебных крошек сказал:

лично меня мало привлекает хлеб, пролежавший пусть и в холодильнике 5 дней. 

Мы хлеб держим в холодильнике, а часть даже в морозилке. Мы не съедаем булку - она пропадет, поэтому храним в холодильнике. Но белый хлеб потом в тостере подсушивается. а черный - он и из холодильника нормальный. Обычно на неделю и берем. Не бегать же каждый день за хлебом, а с остатками потом что делать.

Edited December 3, 2024 by Совсем Не Ангел

[Джеклберри 2585]

5 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Это проблематично? Нет, каждому свое, конечно, но я на себя прикидываю, лично меня мало привлекает хлеб, пролежавший пусть и в холодильнике 5 дней. 

Это скорее к организации питания в семье. 

Я только в холодильнике хлеб и храню. А как ещё? На столе или в шкафу/хлебнице он начинает пахнуть плохо, а потом вообще плесенью покрывается. Либо покупать каждый день свежее, а несъеденный куда? Сушить или морозить не хочу. Проще в холодильник. А потом, при желании, подогреть немного. Да я и без разогрева могу. Мы вдвоем можем один батон есть 3-5 дней. 

Edited December 3, 2024 by Джеклберри

[Неглавная героиня 8093]

7 часов назад, Совсем Не Ангел сказал:

Мы хлеб держим в холодильнике, а часть даже в морозилке.

И у меня хлеб в холодильнике лежит, а дочь держит в морозилке. Они вообще хлеб не едят, держат для "залетных" гостей. Потом в тостер - и нормальный свежий хлеб.

[Фея хлебных крошек 240571]

10 часов назад, сиреневое счастье сказал:

Ну вот для меня с утра всё проблематично.

Речь шла о вечере накануне, т.е. с вечера на утро. Перечитайте цитату, которую я комментировала. Я тоже мужу еду собираю с вечера. Либо он приезжает на обед.

А по поводу хлеба, мне невкусно есть пятидневный хлеб, я предпочту свежий или никакой. У нас в основном муж хлеб ест, мы покупаем маленькую буханку ржаного и небольшой батон или маленькую буханку белого. На два дня обычно, иногда на третий остается. Не вижу необходимости покупать больше и хранить дольше, тем более делать бутерброды на неделю. 

[Ересь какая-то 59693]

3 часа назад, Фея хлебных крошек сказал:

мы покупаем маленькую буханку ржаного и небольшой батон или маленькую буханку белого. На два дня обычно

На двоих? Это вы много хлеба едите.

Мы берем батон кисловодский, в упаковке половинка белого и половинка черного, очень удобно. Так нам его на двоих на четыре-пять дней хватает. Тоже приходится в холодильнике хранить, иначе больше половины батона раз в два дня придется выбрасывать. Мне сначала тоже невкусно было, а потом жаба победила привыкла как-то. Потому что отсутствие хлеба, когда он нужен, страшнее, чем невкусный хлеб

 

[Фея хлебных крошек 240571]

5 часов назад, Ересь какая-то сказал:

На двоих? Это вы много хлеба едите.

У нас еще один любитель сухариков есть.  Да и муж хлеб любит. Первое без хлеба не ест. Я часто к мясу-рыбе гарнир не делаю, только салат, он с хлебом ест, я так. Если остается, то подсушиваю. 

[Тик-Так 19652]

6 минут назад, Ересь какая-то сказал:

На двоих? Это вы много хлеба едите.

Эмм... Маленькая буханка это в моем понимании граммов 300. Небольшой батон - столько же. На два дня, на двоих. То есть, по 150 граммов хлеба в день на человека. Это правда много? 

Мы иногда съедаем батон за два дня, иногда нет. Но на третий день он ещё не покрывается плесенью и не отличается ничем от двухдневного. Обычный ржаной хлеб ем только свежий, с хрустящей корочкой. В холодильнике хлеб храню только бородинский, рижский. 

[Ересь какая-то 59693]

1 минуту назад, Фея хлебных крошек сказал:

Если остается, то подсушиваю

Я пыталась из остатков сушить сухарики, но в результате то некогда, то опять некогда, и хлеб пропадает. Проще оказалось привыкнуть. Хотя свежий хлеб, несомненно, вкуснее

4 минуты назад, Тик-Так сказал:

по 150 граммов хлеба в день на человека. Это правда много?

Не могу вам ответить на этот вопрос, я то что ем, в граммах не пересчитываю.

Мы берем на двоих батон весом 400 грамм, и он у нас тянется практически бесконечно. Поэтому по сравнению с нами — наверное да, много.

6 минут назад, Тик-Так сказал:

на третий день он ещё не покрывается плесенью и не отличается ничем от двухдневного

Знаете, у нас летом хлеб ночной выпечки и через сутки без холодильника может испортиться. А то, что не портится по сорокаградусной жаре, оно и свежее несъедобное. Проще в холодильнике хранить.

[Тик-Так 19652]

6 минут назад, Ересь какая-то сказал:

Не могу вам ответить на этот вопрос, я то что ем, в граммах не пересчитываю.

Я тоже обычно не пересчитываю. Но это же вы сказали "много хлеба". Пришлось посчитать. Не понимаю, откуда много? При любом раскладе - две небольших булки на два дня. То есть половина небольшой булки (буханки) на человека в день. 

8 минут назад, Ересь какая-то сказал:

А то, что не портится по сорокаградусной жаре, оно и свежее несъедобное.

Сорокаградусная жара - это не ежедневные условия же. Сколько недель в году той жары... 

К слову, в сорока (и даже тридцати) градусную жару мы хлеб просто не едим. 

[Ересь какая-то 59693]

Только что, Тик-Так сказал:

это же вы сказали "много хлеба"

По сравнению с нами много. Если человек ест половину, целую или даже две булки хлеба в день — да на здоровье, пусть ему будет хорошо и вкусно. Нам столько хлеба не съесть, поэтому приходится хранить его в холодильнике.

2 минуты назад, Тик-Так сказал:

Сколько недель в году той жары... 

Ну вот в этом году шесть месяцев жары у нас было. 26 недель, если вам так понятнее. Рефлекс вырабатывается прятать в холодильник всё.

[Тик-Так 19652]

3 минуты назад, Ересь какая-то сказал:

По сравнению с нами много. Если человек ест половину, целую или даже две булки хлеба в день — да на здоровье, пусть ему будет хорошо и вкусно. Нам столько хлеба не съесть, поэтому приходится хранить его в холодильнике.

Ну при чем тут целая или даже две? Если речь про половину небольшой. Это как четвертинка классической буханки. Я никому ничего не доказываю, просто вызвало недоумение такое категоричное заявление. 

[Ересь какая-то 59693]

6 минут назад, Тик-Так сказал:

Я никому ничего не доказываю

Вы мне третий пост не доказываете, что я неправильно ем хлеб. При этом вы упорно не желаете замечать, что для нашей семьи 

17 минут назад, Тик-Так сказал:

половина небольшой булки (буханки) на человека в день

это очень, очень много хлеба. А купить меньше одного батона в нашем городе невозможно. Нам столько не съесть, он плесневеет. Поэтому мы кладем его в холодильник. Но вы прочитали первую строчку первого поста, углядели там какую-то категоричность (вы в курсе, что интонация в письменном тексте зависит только и исключительно от читающего?), пересчитали упоминаемый хлеб на граммы и недели, и теперь с упорством дятла доказываете мне, что я неправильно живу.

На этом давайте диалог закончим, потому что мы скатываемся в голый флуд. Ваше желание затолкать в меня четвертинку булки хлеба в день к организации питания в семье никаким боком.

[Совсем Не Ангел 31867]

2 часа назад, Тик-Так сказал:

То есть, по 150 граммов хлеба в день на человека. Это правда много? 

Совсем не мало - это 150 г хлеба*226=339 ккал (при норме 1500-1800 ккал в сутки), считай 19-23% рациона на хлеб тратить.  У нас в семье на троих уходит в неделю хлеба - две булки Шведского хлеба (темный который) и батон Горчичного. Семья - три человека (я, муж и моя мама). Хлеб покупаем в субботу. Мы не съедим столько хлеба, в магазин среди недели не ходим. Мужу этой булки Шведского хлеба (там 5 кусочков где-то по 65 г) хватает на рабочую неделю (обедает на работе в столовой), я хлеб не ем от слова вообще. Мама ест Горчичный хлеб. И одна булка Шведского хлеба на выходные - мужу и мне один кусочек в воскресенье и может быть 1-2 кусочка на неделю остается. 

И да, чтобы сохранить этот хлеб - одну булку Шведского хлеба кладем в холодильник, а батон Горчичного хлеба - половину в холодильник, а половину в морозилку. Ничего плохого и невкусного нет - белый хлеб в тостере все равно подсушивается, а темный хлеб и из холодильника такой же, можно в микроволновке подогреть, если есть желание. 

А так - что нам делать с остатками хлеба - выбрасывать? Вы считаете это правильным? Сухари сушить - их никто не ест. 

[Фея хлебных крошек 240571]

2 часа назад, Совсем Не Ангел сказал:

Совсем не мало - это 150 г хлеба*226=339 ккал (при норме 1500-1800 ккал в сутки), считай 19-23% рациона на хлеб тратить. 

Не все помешаны на подсчёте калорий. 

[Совсем Не Ангел 31867]

33 минуты назад, Фея хлебных крошек сказал:

Не все помешаны на подсчёте калорий. 

А может и зря  И не я первая считать в граммах начала 

А даже если и помешаны на подсчете калорий/следят за фигурой/по состоянию здоровья (нужное подчеркнуть), то куда тот хлеб оставшийся девать? Муж кстати  следит за собой и старается ограничивать мучное и хлеб (при этом как считать калории даже понятия не имеет). Поэтому не съедаем мы столько хлеба - выбрасывать? Это думаю тоже совсем не правильно. Сухари не едятся, потом тоже выкинутся. Половинку половинки не продают. Кстати раньше продавали четверть булки подольского. Я то не ем хлеб, а мужу надо, по кусочку в день, но надо. Вот и приспособились к Шведскому хлеб - и вкусный и даже после холодильника не теряет своих свойств. 

В магазинах выпекают у нас разный хлеб, но он вкусный пока горячий и свежий, потом становится не вкусным. И куда опять же - куда его девать. 

Edited December 4, 2024 by Совсем Не Ангел

[Фея хлебных крошек 240571]

6 часов назад, Ересь какая-то сказал:

Потому что отсутствие хлеба, когда он нужен, страшнее, чем невкусный хлеб

Я не люблю есть невкусное, если только по необходимости. Но хлеб такой необходимостью не является, могу обойтись без него. Пока есть возможность есть свежий, пятидневный не буду. 

 

3 минуты назад, Совсем Не Ангел сказал:

Поэтому не съедаем мы столько хлеба - выбрасывать?

Мы съедаем. Я писала только о своей семье. Если вас устраивает пятидневный хлеб из холодильника, то и славно.

[Совсем Не Ангел 31867]

19 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Я не люблю есть невкусное, если только по необходимости. Но хлеб такой необходимостью не является, могу обойтись без него. Пока есть возможность есть свежий, пятидневный не буду. 

Хлеб (если не темный) вкусный пока горячий или теплый с хрустящей корочкой. А даже на следующий день уже будет такой же как и пятидневный. С белым хлебом прекрасно справляется тостер или микроволновка. А темный итак долго хранится без потери вкусовых качеств.

 

19 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Если вас устраивает пятидневный хлеб из холодильника, то и славно.

Но никто так и не ответил на вопрос - а что делать тогда с оставшимся хлебом?  Выбрасывать? Если среди недели ест только муж. Вот действительно - что делать в таком случае. А то фууу, как можно есть хлеб пятидневный из холодильника.....  Ну вот оказывается, что не все съедают хлеб за два дня. 

Edited December 4, 2024 by Совсем Не Ангел

[Фея хлебных крошек 240571]

50 минут назад, Совсем Не Ангел сказал:

А то фууу, как можно есть хлеб пятидневный из холодильника.....

Вы нашли в моих словах "фууу" или это проекция ваших эмоций? 

Я не оцениваю правильность поедания и хранения хлеба в чужих семьях. Это глупо. 

Каждый находит свой выход и свое решение, исходя из собственных вкусов и возможностей.

 

[Вчерашний день 3951]

1 час назад, Совсем Не Ангел сказал:

В магазинах выпекают у нас разный хлеб, но он вкусный пока горячий и свежий, потом становится не вкусным.

Мы печем сами на ржаной закваске. Буханки серого хватает на 5-7 дней. За это время он не становится невкусным. Если в хлебе только вода, закваска, соль и мука, то он не плесневеет и не горкнет. Черствеет, да, но вкусовых качеств не теряет. И храним его не в холодильнике. Пока теплый, лежит в льняном полотенце, потом перебирается в пакет.

[Совсем Не Ангел 31867]

49 минут назад, Вчерашний день сказал:

Мы печем сами на ржаной закваске. Буханки серого хватает на 5-7 дней. За это время он не становится невкусным.

Ха, такой вот хлеб сожрется съестся за один присест - поэтому ни-за-что хлебопечки дома не будет  сказала Наташа как только они появились в продаже. Хотя я  пониманию, что скорее всего такой хлеб и выгоднее и лучше, чем магазинный, но мне себя жалко - я же от запаха помру пока будет печься. 

Edited December 4, 2024 by Совсем Не Ангел

[Галушка 1409]

2 часа назад, Совсем Не Ангел сказал:

Но никто так и не ответил на вопрос - а что делать тогда с оставшимся хлебом?  Выбрасывать? 

Я остатки хлеба сушу и перемалываю в блендере в панировочные сухари.

Edited December 4, 2024 by Галушка

[Masha Kutilina 4821]

В 03.12.2024 в 12:17, Совсем Не Ангел сказал:

Мы хлеб держим в холодильнике, а часть даже в морозилке. Мы не съедаем булку - она пропадет, поэтому храним в холодильнике. Но белый хлеб потом в тостере подсушивается. а черный - он и из холодильника нормальный. Обычно на неделю и берем. Не бегать же каждый день за хлебом, а с остатками потом что делать.

Также держим, на дверце холодильника. Исключение - батоны и хлеб из пекарни, они не плесневеют при комнатной температуре, только черствеют.

Но их мы покупаем редко, потому что не успеваем съедать.

По вкусу, конечно вкуснее всего свежий хлеб. Даже при том, что мне любой хлеб нужно посушить в тостере, иначе не могу есть.

Но..) Кто бы мне его пек каждый день и остатки забирал.

Бутерброды я пробовала на следующий день. Иногда не съешь с утра два приготовленных, могу положить в пакетик и оставить до следующего завтрака. Для меня он прежде всего не такой хлебом. После того как его достанешь из холодильника и он постоит, хлеб сыроват. А начинке ничего не делается.

[Вчерашний день 3951]

14 часов назад, Совсем Не Ангел сказал:

Ха, такой вот хлеб сожрется съестся за один присест

Мы не фанаты хлеба. От свежеиспеченного корку съесть с солью и чесноком. И то иногда. Да и не естся серый горячим. Он... клейкий, что ли. Невкусный, короче, пока не остынет.