Курица

[kratera 966]

Крылышки в томатном маринаде

Крылья 800 г- 1000 г, выбрать покрупнее, 80 г томатной пасты, 4 зубка чеснока, специи по вкусу, сахар 1/4 чайной ложки.

Делаем на крыльях надрезы, солим. Отставляем.

Маринад: в миску выкладываем пасту,подавленный чеснок, немного соли, сахар и специи, перемешиваем массу, добавляем 50 мл. воды и снова перемешать.

Крылья выложить в маринад, перемешать и на 30 мин. в холодильник.

На противень наливаем масло(2 мм) и туда выкладываем крылья. В духовку (200 градусов) на 25-30 минут. В середине приготовления крылья можно перевернуть.

ПыСы: моей семье понравились, необычный вкус и аппетитный вид.

[Svetlaya 1]

Неунывайка, а Вы яйца не добавляете? У меня без яиц эти котлетки прилипают к сковороде и разваливаются при попытки их перевернуть.

[Тимка 4 690]

На предыдущей странице я написала рецепт "Ветчины куриной", Сегодня хочу дополнить уже из своего опыта-

Я теперь эту ветчину делаю каждые выходные (когда дочка приезжает с учебы)

А сегодня попробовала в сырую мясную массу добавить натертого твердого сыра. Всё перемешала и дальше- как по рецепту.

Дочь сказала, что так намного вкуснее.

[Вишневый штрудель 9]

Девочки, а кто посоветует к кусочкам грудки какой нибудь соус сливочный, горбинок и тд. Желательно менее калорийно. А то без подливки суховато

[ksana 7 437]

Вишневый штрудель

кто посоветует к кусочкам грудки какой нибудь соус сливочный

Я сейчас ужин готовила. Филе куриное (где-то 600-700г) нарезала тонкими длинными ломтиками. Обжарила (в процессе выжала туда половину лимона), отдельно обжарила нарезанный лук (1 средняя луковица)+ 3 средних нарезанных помидора+ небольшую нарезанную паприку.

Все смешала в глубокой большой сковороде и немного потушила. Потом туда же выложила свежесваренные спагетти (пачку), все это перемешала, выжала 6 зубчиков чеснока, добавила соль-перец и вылила туда же упаковку (250мл) 10% сливок, еще немного потушила.

... Сын доедает сейчас последнюю порцию.

[Флер де Лиз 167 235]

Курица 1,5 кг, 500 мл кефира, 100 г майонеза, 2 зубчика чеснока, соль, молотый перец.

Курицу порезать на куски, натереть солью с перцем, залить кефиром и оставить мариноваться на 5-8 часов. Вместе с маринадом готовить в духовке около часа. За 15 минут до готовности смазать курицу майонезом с измельченным чесноком.

[IRSEN 73 874]

Флер де Лиз

За 15 минут до готовности смазать курицу майонезом с измельченным чесноком.

А как её мазать-то, горячую? Кисточкой что ли....

[Крикуша 165 833]

IRSEN

А как её мазать-то, горячую? Кисточкой что ли....

Можно кистойкой можно лопаткой, да хоть ложкой.

Флер де Лиз

Лиз, а если не мазать? Ничего с ней не случится? У меня ни майонез ни чеснок не едят с птицей.

[IRSEN 73 874]

Крикуша

Лиз, а если не мазать? Ничего с ней не случится? У меня ни майонез ни чеснок не едят с птицей.

Я так понимаю мажется перед концом готовки для корочки запеченной, вряд ли в этом случае майонез несет еще какую-то нагрузку. Маринад в кефире был.

[Флер де Лиз 167 235]

Да, мажется для остроты (чеснок же). Можно и не мазать, я пробовала и в одном кефире, корочка тоже будет. Только туда зеленюшку надо измельчить, иначе пресно будет.

[Крикуша 165 833]

Флер де Лиз

Только туда зеленюшку надо измельчить, иначе пресно будет.

О Вот это мой вариант, спасибо за рецепт попробую обязательно.

[AnuSha 0]

Очень люблю такую Сливочную курочку!) Вот рецептик:

1 морковь натереть на терочке, 1 луковицу измельчить. Обжарить до мягкости в минимальном кол-ве раст. масла до мягкости. 600 гр. кур.филе нарезать кубиком и добавить в наши лук с морковкой. Обжариваем помешивая до белого цвета кусочков филе. Убавляем огонь до среднего и вливаем сливки- 400 гр. (у меня 10% питьевые,но можно заменить молоком.) Когда начнет булькать всыпаем 1ст. л муки (если молоко, то 2) и тщательно перемешивая тушим еще 2 минутки. Добавляем зелень,солим,перчим.

Быстро, нежно, вкусно!

Изменено 16 Ноября 2012 пользователем AnuSha

[StarYxo 1]

Часто готовим из куриной грудки такое блюдо. Нужны филе куриное, сливки, майонез, корнишоны, зелень, соль. Грудка нарезается небольшими кубиками, обжаривается слегка, к ней добавляются сливки (я беру 20%), майонез и мелко-мелко порезаные корнишоны, все тщательно перемешивается, солится-перчится и тушится до готовности курицы.

Я немного модифицировала сие блюдо и добавляю еще брокколи и консервированный горошек, это на любителя, но очень вкусно получается и совсем недолго готовится.

[AnuSha 0]

Сегодня когда покупала кургруди в мясной лавке, увидела на витрине зловещую картину- в продаже были курячие головы...

Может кто подскажет для чего они, куда и как их используют? У меня только одна мысль- собачкам...

[Картина Репина 165]

Чахохбили для ленивых

Куриные голени 8 шт.

Лук репка 4 шт.

Кетчуп Лечо - полбутылки.

Лечо - полбанки.

Чеснок - 6 зубчиков.

Петрушка - хороший пучок.

Кинза - у меня была сушеная.

Соль, перец.

Голени моем-сушим и обжариваем с луком до золотистой корочки, солим, перчим. Затем к курятине добавляем кетчуп и лечо, чуть-чуть разбавляем водичкой.

Закипело - убавляем огонь и тушим час-полтора. Минут за 15 до готовности добавила сухую кинзу. И в самом конце нарезанную петрушку и измельченный чеснок (не давить! мелко порезать ножом).

Дать настояться минут 15 и вуаля! Вкуснятина и очень просто готовить. Приятного аппетита!

[Терция 9 688]

AnuSha

курячие головы...

Может кто подскажет для чего они, куда и как их используют?

Холодец дивный получается - особенно в комплекте с курьими нонами. Только возни много разбирать-то эти головы.

[AnuSha 0]

Только возни много разбирать-то эти головы.

Я вот тоже думаю что возни много..Да ну их, эти головы, я по-старинке лучше на свинячих ногах холодец буду варить.

[IRSEN 73 874]

AnuSha

В голодные времена из голов суп варили, для чего они сейчас - не знаю.

[Терция 9 688]

AnuSha

Да ну их, эти головы, я по-старинке лучше на свинячих ногах холодец буду варить.

Я еще варила холодец так: курьи ноги и курьи головы плюс свиная голова.

Со свиной головы - жир и навар, а с курячьих запчастей - желатин и форма. И только с куриных голов и ног варила. Но занималась я этим, действительно, от безденежья. И все равно заявляю: вкусно.

[Скоропаника 23 530]

У меня такой вопрос. Озадачилась я рецептом куриных окорочков запеченных в слоеном тесте. Хотела сделать на Новый год, знаю что рецепт не новый и хочу просто узнать. Не будет ли тесто суховатое а окорочок внутри не прожаренный что ли. Может есть какие секреты приготовления. В интернете только рецепты и красивые фото.

[kratera 966]

Скоропаника

Я бы предварительно обжарила окорочка, скажем, до полу-готовности. Затем бы подсушила и в полоски теста. Сухими точно не будут.

[Мерисса 3 593]

Скоропаника

kratera

Я тоже предварительно обжариваю, чтобы уж наверняка, да и когда остывает курица, пожаренная она вкуснее, чем просто мясо. А перед тем, как замотать окорочка в тесто, я под кожу засовываю кусочек сыра. Запекаю я все это дело на решетке, чтобы сок стекал, иначе тесто сырое внизу получается.

А вообще, мне больше нравится вариант голени без костей в тесте, чтобы не заморачиваться с обгрызанием.

[Скоропаника 23 530]

kratera

Мерисса

В принципе я тоже склонялась к идее их обжарить слегка.

А перед тем, как замотать окорочка в тесто, я под кожу засовываю кусочек сыра.

Или ещё вариант кусочек ветчины и кружок помидора. Чем меня собственно рецепт и привлёк.

Запекаю я все это дело на решетке, чтобы сок стекал, иначе тесто сырое внизу получается.

Спасибо за подсказку Я в принципе с тестом не очень "дружу", могла и не догадаться.

[Лиатрис 212]

рецептом куриных окорочков запеченных в слоеном тесте.

Мне кажется что если курицу сырую готовить, то тесто сгорит быстрее чем она приготовится.

Я обычно голени беру, обжариваю.

Грибы обжариваю с луком, сыр тру на терке. Из теста делаю мешочек, туда грибы, майонеза каплю и сыр, запихиваю обжаренную голень, мешочек закрепляю и в духовку. Получается сочно и вкусно. Но очень сытно, мне кажется на Новый год после салатов и не съесть будет такой мешочек.

[Скоропаника 23 530]

Лиатрис

Мне кажется что если курицу сырую готовить, то тесто сгорит быстрее чем она приготовится.

Не пугайте меня так Я только всё в духовку поставила. А чтобы тесто не сгорела его можно как подрумянится фольгой накрыть. Что получилось отпишусь позже.

Не знаю как описать словами, то что получилось На свой страх и риск окорочка я не стала изначально обжаривать. Просто помыла, обсушила и натёрла смесью соли и перца. Под кожу положила по 2 ломтика сыра ( обычный российский), нарезала полоски теста, раскатала. На 6 крупных окорочков у меня ушло 0,5 кг слоенного теста.

Духовку ( у меня электрическая) поставила на 180 градусов, время 1ч 10 минут. Где то 5 минут погрелась и поставила противень. Я перестраховалась и положила окорочка на бумагу для запекания. В процессе готовки, примерно минут через 40 противень я вытащила и убрала бумагу, сверху образовалась аппетитная корочка, а низ да, как писала Мерисса был сыроват. Оставшиеся 20 минут они и снизу подрумянились уже без бумаги.

За 5 минут до сигнала таймера моя семейка слетелась на кухню запах стоял обалденный. Вопреки моим опасением, получилось очень вкусно. Мясо само получилось очень нежное, мягкое с сырным вкусом, просто таяло во рту, хрустящее румяное тесто пропитавшиеся изнутри соком это то что то.

Очень сытное блюдо получилось, в следующий раз сделаю по отдельности голень и бёдрышки, целый окорочок сразу съесть трудно.

И главное отец оценил, он у меня курицу не очень ест, угодить ему трудно, но в этот раз похвалил. Приятно

П.С. Фольгой не накрывала, в последнею минуту оказалось что остался клочок.

Изменено 5 Декабря 2012 пользователем Скоропаника