Курица

[МИЛ@Ш@ 37]

На выходных были гости, привезли с собой пива...

Осталась бутылочка темного пенного напитка, решила потушить в нем курицу, в маринад добавила горчицу и разных приправ. Верх стеклянной формы обернула плотной фольгой и дополнительно накрыла крышкой, поставила в духовку и забыла на 2 часа. Мясо само с косточек слезает, такое сочное и нежноеее.

Так что рекомендую всем это способ приготовления вкуснейшего куриного мяса, однако форма должна иметь плотно прилегающую крышку - например глиняные горшочки. Их тоже советую укутать фольгой под крышкой.

Попробуйте, это очень вкусно!

[Joke 387]

Куричка, кто какие запчасти любит - я бедра. Срезаю мясо с костей, режу на маленькие кусочки. Обжариваю на сковороде до готовности - зажаренная корочка не принципиальна (у меня прилипать начинает).

Подготавливаю овощи - брокколи, фасоль в стручках (вариации разные, кто что любит). Если заморозка - кипяточком ошпариваю, если свежие - отвариваю.

Курицу перекладываю в миску, а в сковороде (можно не мыть) - делаю соус. Соевый соус (чтобы полностью покрывал дно), чайную ложку меда, пару столовых ложек коричневого сахара, мелко порезанный имбирь и чеснок. На медленном огне подогреваем, чтобы сахар растворился и по не многу всыпаем крахмал - до консистенции очень жидкой сметаны, убираем с огня. Добавляем курицу и овощи, тщательно мешаем.

Время приготовления - 15 минут. На гарнир можно рис, но я лопаю без гарнира - очень ароматно.

[Алка Голь 7 215]

Как-то в морозилке нашла куриные голени и решила их приготовить. А меня сейчас на кулинарные эксперименты потянуло. В общем, разморозила их, добавила столовую ложку уксуса, пол чайной ложки соли, столько же черного молотого перца. Потом, постояв и подумав добавила чайную ложку горчицы и оставила это дело минут на 15. Потом вернулась на кухню и решила ещё чего-нибудь добавить. Смешала сметану с томатной пастой и водой, залила всё сверху, чеснока туда покромсала (от души) и снова минут на 15 оставила.

Поставила сковороду, налила масла и на большом огне, до появления корочки обжарила голени с двух сторон. Потом убавив огонь, накрыла сковороду крышкой и тушила всё около 10 - 15 минут.

Честно сказать, думала опять наготовлю чего-то такого, что потом никто есть не будет. Ошиблась. Съели всё

[Васюта 29]

Я вчера тоже поэкспериментировала.

Куриные голени в конвертиках

Куриные голени (упаковку, штук 6-8) пожарила как обычно с солью и перчиком до готовности. Сварила картошку, размяла ее. В картошку добавила шампиньоны, обжаренные на сливочном масле с луком и сливками. Перемешала и оставила остывать.

Потом взяла слоеное тесто (1 упаковка 500 г на 6 голеней ушла), порезала квадратиками и раскатала. На каждый квадратик в центр положила еще небольшой кусочек раскатанного теста (чтобы не разорвался конвертик). На двойное дно из теста положила картошку с грибами, в центр - голень и защипнула тесто вокруг косточки. Для верности перевязала ниточкой (как выяснилось, правильно сделала). Торчащую косточку обмотала фольгой, чтобы не сгорела, сверху конвертик обмазала яйцом для румяной корочки и в духовку на 1 час с небольшим при температуре 200 градусов.

Сегодня муж даже завтракал конвертиками - а что, удобно - и мясо, и гарнир. А тесто когда постояло как пропиталось!!!!!

[Музыка Сфер 242]

МИЛ@Ш@

На выходных были гости, привезли с собой пива...

Нигкогда не ела мясо или птицу в пиве. Когда мясо-кура готова, пивной привкус пропадает? Пиво не люблю, а на рецепты cлюной исхожусь.

[Мирный атом 28 185]

Васюта

в духовку на 1 час с небольшим при температуре 200 градусов.

У меня обычно слоеное тесто выпекается за 15-20 минут, максимум. Не сгорело у вас за час с лишним? Тем более запечь только тесто надо, остальное уже все готовое - и голени и картошка с грибами

[колокОЛЬЧИК 5 123]

Мирный атом

Не сгорело у вас за час с лишним?

Зависит от духовки. У меня дурацкая, газовая, пицца на слоеном тесте час точно запекаться будет, иначе тесто не пропекается. У сестры электрическая, за 15 минут готовая пицца.

[Васюта 29]

Мирный атом

Не сгорело у вас за час с лишним?

Нет, не сгорело. Подрумянилось шикарно

колокОЛЬЧИК

Зависит от духовки. У меня дурацкая, газовая

У меня тоже

[Спектакль окончен 7 573]

А подскажите рецептик- если такой бывает- как приготовить курицу, что она не была похожа на курицу? Охота чего то такого необычного, а окромя куры в холодильнике- свинина но на шашлык и сосиски. Может можно ее изготовить, чтоб все сидели и гадали- из чего это сделано?

[Тайны Мадрида 10 580]

Спектакль окончен

Не то чтобы курицу было не узнать, но вот способ ее приготовления оригинален. И когда ешь, не знаешь, что вкуснее -курица или тестушко. Курица в тесте

[МИЛ@Ш@ 37]

Музыка Сфер

Нигкогда не ела мясо или птицу в пиве. Когда мясо-кура готова, пивной привкус пропадает? Пиво не люблю, а на рецепты cлюной исхожусь.

Да, пивной привкус пропадает, впрочем как и от горчицы остается очень тонкая нотка. А если взять горчицу в зернах, так вообще ум съесть можно

Причем я пробовала приготовить такую курицу в двух вариантах: с подливой и без

С подливой если делаю то после остывания курицы разбираю ее сразу на небольшие кусочки и заливаю соком, потом на пюре, рис или макароны самое то....

Без - просто сливала часть маринада перед приготовлением, тогда курочка получается зажаристая и хрустящая.

P.S. Вкусно получается лишь с ножками и бедрышками, грудка мне не очень понравилась, привкус у мяса иной

[IRSEN 73 875]

Куриные грудки в зеленом масле.

Купила куриные грудки, дома подумала, подумала и вспомнила что грудки я не ем из-за сухости. Покопалась на форуме и стырила у Матёры рецепт зеленого масла.

Короче говоря, разрезала каждую грудку пополам, посолила, поперчила и намазала чесноком.

Положила каждый кусочек на фольгу, сверху полила зеленым маслом, тщательно завернула. Все грудки в духовку на 30-40 минут.

Результат меня порадовал. Грудки пропитались маслом и не были такими сухими, зелень дала очень приятный аромат. Масло с зеленью из фольги использовала как подливку к макаронам.

Для разнообразия очень даже.

Мне вот еще что подумалось. Если таким маслом промазать курицу под кожей и запечь, будет совсем супер ( это потому что я жаренное люблю , в собственном соку редко для разнообразия готовлю).

[Музыка Сфер 242]

МИЛ@Ш@

Да, пивной привкус пропадает, впрочем как и от горчицы остается очень тонкая нотка. А если взять горчицу в зернах, так вообще ум съесть можно shiz.gif

Так, еще интересней, только недавно видела в супермаркете горчицу в зернах. Как ими пользоваться?

И вообще, горчицей натирать именно порошком, который заваривают кипятком и получается "масло профсоюзное"? Или можно взять горчицу из тюбика готовую, которая неострая?

[IRSEN 73 875]

Музыка Сфер

ли можно взять горчицу из тюбика готовую, которая неострая?

Натирают готовой горчицей из тюбика или из баночки.

[Бяка Закаляка Кусачая 10]

Спектакль окончен

Сделайте куриные бризольки. Филе курицы отбить. Можно использовать и ножки, и грудку. Посолить, поперчить, добавить приправы или мелко нарезанный чеснок. Обмакнуть в яйце и в сухарях и зажарить.

[Лесовинка 48 934]

Случайно наткнулась на необычный рецепт приготовления куриных грудок. Отнеслась к нему с легким чувством недоверия, но уж очень стало интересно. Вот, вчера сделала, а сегодня мои мужички пытались определить, что же это такое. Ясно, что рыба, и вкусная, но какая? Вроде не семга, а мягкая, нежная. И не жирная! И к пиву отлично подойдет, и с картошечкой, и с омлетиком тоже можно. Словом, вкусно!

Итак. Нужно взять 2,5 кг охлажденных куриных грудок без костей, 4 ст. ложки крупной соли без горки, по 1 ст. ложке молотого черного и красного перца. Все смешать, и хорошенько обвалять в этой смеси грудки. Сложить в кастрюлю, закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник ровно на 12 часов, не больше.

Затем вынуть, тщательно промыть под струей воды, обсушить в полотенце. Взять любимые приправы. Я взяла базилик, щепотку прованских трав (с ними поосторожней!), молотую красную паприку, молотый сельдерей. Чеснок тоже можно, но я не захотела. Лучше ничего жгучего больше не класть, перца и так хватает. Обвалять обсушенные грудки в смеси этих приправ, расположить их по одной на полотенце, закатать в него и опять положить в холодильник на 12 часов.

Затем вынуть, положить на решетку духовки и подержать в ней при открытой дверце и температуре не более 75 градусов час-полтора. Подвялить немного. Все, готово! Ешьте сами, угощайте и удивляйте друзей.

Я побоялась сделать полную порцию, в первый раз рискнула на половину. А теперь буду делать полную. Да, хранить нужно в холодильнике, завернутыми в полотенце. Написала много, а возни всего ничего. Что мне и нравится, я не фанат стояния у плиты.

[МИЛ@Ш@ 37]

Музыка Сфер

МИЛ@Ш@

Цитата

Да, пивной привкус пропадает, впрочем как и от горчицы остается очень тонкая нотка. А если взять горчицу в зернах, так вообще ум съесть можно shiz.gif

Так, еще интересней, только недавно видела в супермаркете горчицу в зернах. Как ими пользоваться?

И вообще, горчицей натирать именно порошком, который заваривают кипятком и получается "масло профсоюзное"? Или можно взять горчицу из тюбика готовую, которая неострая?

Здравствуйте!

Зависит от того, как вы запекать будете! Если с подливой соусом - то лучше взять обычную горчицу в банке или тюбике, на бутылку пива (0,5 л.) нужно столовую ложку приблизительно.

Если зажаривать будете (маринад сольете) то лучше зерновую горчицу в банке. она при запекании похрустывать будет (лопаются зернышки во рту) кайф просто!

Перец почти не кладу, немного соли и сухую петрушку!

Очень вкусно! если пива не пожалеть и делать под крышкой, например в стеклянной кастрюле, то мясо после того, как его избавить от косточек и вернуть в соус который не испарился, напоминает очень ДОБРОТНУЮ ТУШЕНКУ!

Повторю, я от косточек разбираю после остывания. мне так проще, с любым гарниром очень вкусно. Даже грудка очень сочная и мягкая получается, хотя о ножек и бедрышек вкус лучше!

[Музыка Сфер 242]

МИЛ@Ш@

IRSEN

Спасибо. Я горчицу в зернах сухую в пакетике видела, поищу в баночке, отпишусь.

МИЛ@Ш@

Очень вкусно! если пива не пожалеть и делать под крышкой, например в стеклянной кастрюле, то мясо после того, как его избавить от косточек и вернуть в соус который не испарился, напоминает очень ДОБРОТНУЮ ТУШЕНКУ!

Именно так и делаю, под крышкой в кастрюльке, реже в рукаве. Только вместо пива стакан-два сухого вина (для птицы белого, с красным тоже вкусно, но неэстетично), или полстакана вина, полстакана сметаны деревенской. Соль, чеснок, специи, лук по вкусу.

На тушенку похоже, правда, только все более пряное.

[Акварелька 903]

Я тоже обожаю мясо и куру в пиве!

вот мой рецепт -

Пиво темное - 500 мл, Лук - 2 средние, Яблоки зеленые - 2 средних, сахар - 2 ст.л. (но я кладу больше по вкусу, а я люблю немного сладковатые нотки), Горчица - 1 ч.л., Мука - 2 ст.л., Масло сливочное -немного.

Режем лук на полукольца, яблоки на дольки средней толщины. В кастрюльку кладем сливочное масло растапливаем, всыпаем муку и очень быстро и тщательно перемешиваем, чтобы комков не получилось. на небольшом огне, постоянно мешая, даем чуть зазолотиться , минутки 2. Затем вливаем пиво. Потом добавляем горчицу и сахар. Убавляем огонь и оставляем на 10 минут.

Яблоки придают соусу кисловатые нотки, пиво - пряные, сахар - сладкие, горчица - острые.

А еще вкусно получается запекать грудку для салатом или на бутерброд.

Замариновать в совевом соусе минут на 20. Обмазать майонезом и горчицей и обсыпать любимыми приправами. И в духовку.

Меня муж горчицу приучил к курице добавлять, т.к. она ему "пахнет" чем то не тем

Это еще было когда я куру магазинную покупала. А потом стала только домашнюю - ему домашняя не пахнет, но горчицу все равно кладу, она там в тему.

[Фея хлебных крошек 222 879]

Акварелька

Простите, а в каком месте в вашем рецепте курица?

вот мой рецепт -

Пиво темное - 500 мл, Лук - 2 средние, Яблоки зеленые - 2 средних, сахар - 2 ст.л. (но я кладу больше по вкусу, а я люблю немного сладковатые нотки), Горчица - 1 ч.л., Мука - 2 ст.л., Масло сливочное -немного.

Режем лук на полукольца, яблоки на дольки средней толщины. В кастрюльку кладем сливочное масло растапливаем, всыпаем муку и очень быстро и тщательно перемешиваем, чтобы комков не получилось. на небольшом огне, постоянно мешая, даем чуть зазолотиться , минутки 2. Затем вливаем пиво. Потом добавляем горчицу и сахар. Убавляем огонь и оставляем на 10 минут.

Яблоки придают соусу кисловатые нотки, пиво - пряные, сахар - сладкие, горчица - острые.

[Акварелька 903]

Простите, а в каком месте в вашем рецепте курица?

В соус кладете курицу и тушите

Я обычно беру отбивнушки из грудки толстые такие порционные или куру кусочками как на чахохбили тоже из грудки.

[Старлейка 1 822]

Акварелька

Режем лук на полукольца, яблоки на дольки средней толщины. В кастрюльку кладем сливочное масло растапливаем, всыпаем муку и очень быстро и тщательно перемешиваем, чтобы комков не получилось. на небольшом огне, постоянно мешая, даем чуть зазолотиться , минутки 2. Затем вливаем пиво. Потом добавляем горчицу и сахар. Убавляем огонь и оставляем на 10 минут.

А лук и яблоки в какой момент добавлять?

[Винтаж 580]

Искренне Ваша

Звезда по имени Солнце

Девушки, сегодня делала курочку по вашему рецепту, подскажите, что делаю не так. Курица прожарилась до золотистой корочки, а внутри сырая. Может воды туда, чтоб протушилась?

Я не рискнула и духовке до ума довела. Тоже вкусно!

В этот раз с луком и чесноком пробовали, в следующий хочу с лавашом и кетчупом.

[Звезда по имени Солнце 2 425]

Винтаж

Курица прожарилась до золотистой корочки, а внутри сырая.

Вы про цыпленка табака?

Может быть отбили плохо или курица была крупная? Я курицу беру небольшую и пеку её сначала на среднем огне и подольше, а потом уже прибавляю мощности и жарю до корочки.

Ну в духовке допечь - тоже вариант!

[Итсма Йлайф 30 167]

Сотрудница подсказала рецепт куриных грудок в пергаменте, я вчера приготовила, мне очень понравилось, поэтому делюсь

Нам нужен пергамент (или он ещё называется пекарская бумага), 2 курогруди (я покупаю филе уже без костей и кожи), разные приправы и растительное масло.

Пергамент разрезать и разложить так, чтобы можно было завернуть грудки и скрепить. Скрепляла я для надежности степлером, сотрудница моя вообще не скрепляет, готовит грудки просто завернутыми, но мне так неудобно. Так вот, пергамент надо смазать маслом и посыпать на него любимые приправы. Я измельчала свежий чеснок, добавила чуть-чуть хмели-сунели и сухой аджики.

Положить на пергамент грудку, завернуть и скрепить по бокам. Разогреть сухую (это важно) сковороду, уложить грудки в пергаменте, убавить огонь до среднего и жарить (или печь ) с каждой стороны примерно по 10-12 минут. Мяско должно подрумяниться. Можно перед готовкой отбить мясо. Или замариновать. Я ещё так не пробовала, но попробую