Всё о кофе

[Малинка_29 81 600]

1 минуту назад, Июлия сказал:

Кофе позволяете себе редко?  А почему? В последнее время Малышева прям очень активно его хвалит. И раньше очень уж против выступали кофе за то что он повышает давление, а теперь постоянно твердят , что - наоборот - сильно мочегонный, оттого на ночь пить и не рекомендуют, типа заснёте и тут же писать захотите.  Не знаю, меня чего то не гонит)

Малышеву терпеть не могу))) но это отступление.  

Меня кофе не бодрит. Я после него ещё сильнее спать хочу. Но вот давление повышает мне очень сильно. И мочегонный тоже. Я как выпью, то в туалет только успеваю бегать.  Муж тоже. 

Поэтому в дороге газированные энергетики, тот же ред булл, от него не так мочегонит.

[Сагиттариус Альфа 71 826]

14 минут назад, Полярная лиса сказал:

Кто из вас пьет цикорий? Это пить можно вообще? Никогда в жизни его не пробовала, вот чего-то захотелось 

Я пью. Но добавляю в кружку буквально щепотку кофе растворимого.
Цикорий содержит инулин, природный регулятор сахара крови, понижает давление, хорошо влияет на кишечник.
Беру простой, без добавок. Есть растворимый, но заварной вкуснее и насыщенней, без посторонних вкусов. 
Попробуй, если зайдет, отличная вещь.

[Полярная лиса 278 222]

2 минуты назад, Июлия сказал:

Кофе позволяете себе редко?  А почему? В последнее время Малышева прям очень активно его хвалит. И раньше очень уж против выступали кофе за то что он повышает давление, а теперь постоянно твердят , что - наоборот - сильно мочегонный, оттого на ночь пить и не рекомендуют, типа заснёте и тут же писать захотите.  Не знаю, меня чего то не гонит)

У меня рефлюкс. И с кофе меня тянет в сон, а лечь после него не могу, да и возраст тоже не детский, давление может скакнуть. Вот, ищу достойный заменитель, чтобы вкусом напоминал кофе, а оказывается, это совсем не то. Ладно, значит, эксперимента не будет.

Спасибо, девочки, я все поняла.

[Немосквичка 28 472]

4 минуты назад, Полярная лиса сказал:

Вот, ищу достойный заменитель, чтобы вкусом напоминал кофе, а оказывается, это совсем не то. Ладно, значит, эксперимента не будет.

Оль, а чего не возьмёшь растворимый кофе без кофеина?

У меня мать только такой стала пить.

На вкус ничем не отличается. 

Цикорий - гадость несусветная, как по мне.

[Июлия 10 111]

Только что, Малинка_29 сказал:

Малышеву терпеть не могу

Я воспринимаю её с иронией, не бесит, не люблю - поровну.

Но в этой же передаче часто хвалят рецепт "заваривания" кофе на ночь холодной водой. Пить или через сутки, ну или просто на следующий день. Будто пользы много. 

[Полярная лиса 278 222]

Только что, Немосквичка сказал:

Оль, а чего не возьмёшь растворимый кофе без кофеина?

У меня мать только такой стала пить.

На вкус ничем не отличается. 

Цикорий - гадость несусветная, как по мне.

Растворимку вообще не могу, реакция на него неправильная. Поэтому только заварной, в прессе.

Вот жеж йолки, я в сомнениях. Подумаю ещё.

[Приморская славянка 15 283]

16 минут назад, Июлия сказал:

Потому что всё же он полезный

Не уверена, что в растворимом напитке сохранилась хоть малая толика пользы. 

[Sunny_gold 10 656]

3 минуты назад, Немосквичка сказал:

Оль, а чего не возьмёшь растворимый кофе без кофеина?

У меня мать только такой стала пить.

На вкус ничем не отличается. 

Цикорий - гадость несусветная, как по мне.

Кофе без кофеина вроде как не сильно полезный в силу того, что кофеин из него химией удаляют. Я пыталась одно время на него перейти, но потом много информации почитала и решила, что от обычного кофе вреда меньше. 

7 минут назад, Полярная лиса сказал:

. Вот, ищу достойный заменитель, чтобы вкусом напоминал кофе, а оказывается, это совсем не то. Ладно, значит, эксперимента не будет

Попробуйте кэроб. Я пробовала заменить им кофе, почти получилось. Но недолго. 

[Июлия 10 111]

Только что, Приморская славянка сказал:

Не уверена, что в растворимом напитке сохранилась хоть малая толика пользы. 

Ну он не только сухой бывает, у мамы, знаю, стоит баночка жидкого растворимого. Мне кажется он и пахнет понежнее когда уже залит в чашке. Но это не точно.  

[Полярная лиса 278 222]

Натурального цикория не нашла, везде только растворимый, зато нашла натуральный кофе лавацца без кофеина, вот его и попробую. Дорогой, зараза, но очень хочется 

[Совсем Не Ангел 28 497]

В 14.10.2021 в 03:13, Полярная лиса сказал:

Натурального цикория не нашла, везде только растворимый, зато нашла натуральный кофе лавацца без кофеина, вот его и попробую. Дорогой, зараза, но очень хочется 

А кофе из помповой кофеварки/кофемашины если? Считается, что под давлением кофеин разрушается частично. 

[Разные мюсли 46 238]

9 часов назад, Совсем Не Ангел сказал:

Считается, что под давлением кофеин разрушается частично. 

Первый раз слышу о подобном. Поисковик по подобному запросу тоже ничего не выдал. 

Откуда эта информация?

[Рыжая Коваленко 77 612]

В 14.10.2021 в 00:42, Полярная лиса сказал:

Дамы, давно хотела спросить. Кто из вас пьет цикорий? Это пить можно вообще? Никогда в жизни его не пробовала, вот чего-то захотелось 

Пить можно, я зимой пью, летом же не идёт никак.

Но нужно привыкать, сейчас как раз время. Сам по себе цикорий не очень хорош, но я приспособилась. Беру простой, без добавок, и сама добавляю или горячие сливки, или добавки к кофе (продаются в баночках), или душистый перец горошком (мелю в мельничке). Можно имбирь, корицу, но мне больше нравится душистый перец.

Утром выпиваю кружку вареного кофе, потом днём пью чаи, а вечером - цикорий, пару раз. Попробуйте для начала его с молоком, если молоко приемлете.

[Кракатук 64 080]

У меня внучка любит растворимый цикорий со сливками и сахаром. Мне по вкусу напоминает кофе в пакетиках 3 в 1.

[Совсем Не Ангел 28 497]

1 час назад, Разные мюсли сказал:

Первый раз слышу о подобном. Поисковик по подобному запросу тоже ничего не выдал. 

Откуда эта информация?

Из инрернета. Правда не из-за давления, а длительности приготовления

https://zen.yandex.ru/media/organicwoman/kakoi-sposob-prigotovleniia-kofe-naibolee-polezen-dlia-zdorovia-mnenie-ekspertov-5d6624a6e6cb9b00ade07176

[Разные мюсли 46 238]

1 час назад, Совсем Не Ангел сказал:

Из инрернета. Правда не из-за давления, а длительности приготовления

Другое дело.
Именно длительность приготовления обуславливает содержание количества кофеина в напитке. Т.е. долгота экстракции. 
Но даже и тут ничего не разрушается. Просто чем дольше происходит контакт воды и кофе, тем больше в воду(напиток) перейдет кофеина, содержащегося в кофе. В классической эспрессо-машине, соответственно, этот контакт минимален( ок.25 секунд), поэтому и содержание кофеина будет невысоким. 

[Катя Тихомирова 2 850]

Тему соответствующую не нашла, прошу перенести.

Уважаемые дамы, у кого кофеварка рожковая с функцией капучино, подскажите, пожалуйста. 

Молоко взбивается как-то странно, сверху пена образуется, но она какая-то твердая. 

Кофеварку только подарили, пользуюсь третий раз, молоко было не супер свежее, потом купила прям свежайшее, потом другого производителя. Результат один-вверху эти хлопья. Подозреваю, что это пальмовый жир((

Я считала эти марки нормальными: Брянскмолоко и Богдаша. Завтра Лебедянь конечно попробую, но меня эта коллекция молока в холодильнике уже напрягает)

[Нета 32 708]

@TinaVo, я опытным путем для себя вывела успешность взбивания пенки - цельное молоко. О таком, как у вас, впервые слышу... Если б это был пальмовый жир, он бы под действием пара (а капучинатор взбивает паром) растаял, а не в хлопья собирался. А молоко под пенкой нормальное остается? А то может оно у вас так сворачивается?

[Эмбер 35 694]

В 11.01.2022 в 17:04, TinaVo сказал:

Лебедянь

Дрянь, оно гниет. Попробуйте вкусвилловское. 

[Маркиза Карабас 84 866]

@TinaVo

Попробуйте молоко Бариста. 

Изменено 12 Января 2022 пользователем Маркиза Карабас

[Катя Тихомирова 2 850]

1 час назад, Эмбер сказал:

Дрянь, оно гниет. Попробуйте вкусвилловское. 

Спасибо, попробую.

 

1 час назад, Маркиза Карабас сказал:

@TinaVo

Попробуйте молоко Бариста. 

У нас такого не видела. 

Есть местного фермера Эконива, я видела его используют в кофейнях. И Пармалат, но оно только в Метро, тащиться туда за пачкой молока не охота.

2 часа назад, Нета сказал:

А молоко под пенкой нормальное остается? А то может оно у вас так сворачивается?

Под пеной этой молоко как молоко, нормальное. Брала именно цельное, жирность 3.8 и выше, я всегда такое беру, на кашу утреннюю. 

 

[Катя Тихомирова 2 850]

1 час назад, Эмбер сказал:

Дрянь, оно гниет. Попробуйте вкусвилловское. 

А как это, гниёт? 

Горьким становится у нас Вкуснотеево, когда долго стоит. Не скисает, а просто приобретает горький вкус. 

Лебедянь в мягкой упаковке беру на хлеб, вроде ведёт себя нормально: скисает, пахнет только простоквашей и хлеб на нем нормальный выходит.

[Разные мюсли 46 238]

В 11.01.2022 в 15:04, TinaVo сказал:

Молоко взбивается как-то странно, сверху пена образуется, но она какая-то твердая. 

Здесь почти правильно было сказано, что залог правильной текстуры и правильно вкуса капучино - цельное молоко. 3,5%.

Из обезжиренного безобразия невозможно приготовить мелко-текстурная пенку. Она будет рыхлая, сразу расслоится после взбивания в плотную пенную шапку и горячее молоко. У бариста такая пена называется "сухой". И эту ошибку допускают не то что дома, а даже грешат очень многие кофейни. 

[Полярная лиса 278 222]

51 минуту назад, Совсем Не Ангел сказал:

 

Вот не поняла вкус кофе в твких заведениях. Может, что дома кофемашина и кофе хорошмй сыплю и молоко нормальное, а там и кофе из дешманского и взбивают непонять из чего - у них такая пена крепкая получается и не оседает. 

А чтоб я поняла. Муж до болезни пил только лаваццу, причем заваривал ее как-то хитро, малипусенькая чашка, а от кофе аж глаза вылезали. А сейчас вот - дайте хоть какого. Хотя, если честно, мне тоже изредка такое нравится, обычно я пью тоже лаваццу, но без кофеина (респект Насте @Немосквичка, я уж почти совсем было с кофе завязала, а такой можно хоть литрами)

[Талиена 50 895]

В 11.01.2022 в 19:04, TinaVo сказал:

Уважаемые дамы, у кого кофеварка рожковая с функцией капучино, подскажите, пожалуйста. 

Молоко взбивается как-то странно, сверху пена образуется, но она какая-то твердая. 

Кофеварку только подарили, пользуюсь третий раз, молоко было не супер свежее, потом купила прям свежайшее, потом другого производителя. Результат один-вверху эти хлопья. Подозреваю, что это пальмовый жир((

Я считала эти марки нормальными: Брянскмолоко и Богдаша. Завтра Лебедянь конечно попробую, но меня эта коллекция молока в холодильнике уже напрягает)

У меня такая. И я тоже предпочитаю капучино. Для себя давно вывела - для хорошей пенки надо хорошее молоко. У нас практически все молоко - фермерское, свежее. У меня и из 3,2 пенка неплохо получается, но внизу остается еще молоко. Может, я недовзбиваю, надоедает, иногда прямо ложкой его собираю сверху и в чашку.  Из 3, 5 и выше - пенка, конечно, лучше, практически идеальная. Есть такое Талицкое молоко - вот там все сбилось в пену, как в кофейне. Но дорогое, зараза.

 

В 07.02.2022 в 19:21, Полярная лиса сказал:

А чтоб я поняла. Муж до болезни пил только лаваццу, причем заваривал ее как-то хитро, малипусенькая чашка, а от кофе аж глаза вылезали. А сейчас вот - дайте хоть какого. Хотя, если честно, мне тоже изредка такое нравится, обычно я пью тоже лаваццу, но без кофеина (респект Насте @Немосквичка, я уж почти совсем было с кофе завязала, а такой можно хоть литрами)

Оля, я тоже временно перестала пить кофе из-за обострения рефлюкса. А что, рефлюкс вызывает именно кофеин? И если брать кофе без него - то и рефлюкса не будет?

ПС. Сегодня не выдержала - купила молоко 3,5-4, и сварила-таки кофе. Пока вроде нормально.