Гелла 123 Опубликовано 9 Января 2009 Кстати, я забыла уточнить, что мне в сельдерее нравится его корень. А зелень я и не пробовала. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
М.Монро 282 Опубликовано 9 Января 2009 Обожаю сельдерей и корневой (на крупной терке + тертая морковь + тертое зеленое яблоко + лимонный сок, соль, перец, оливковое масло), и зелень, и черешковый - пробовала салат у корейцев. Может, кто рецепт знает? больно вкусный! Там, в основном, только черешки, болгарский перец вроде, но вся фишка в заправке. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Погода в доме 9 Опубликовано 10 Января 2009 Вау! Сельдерей... Хоть здесь почитать про своего любимца! Я его раньше чуть не во все блюда пихала. Но это -- когда дочичь маленькая была и отдельно питалась. А когда я попыталась подросшее дитя ввести в "мир неземного блаженства", оказалось, что у неё чуть ли не на "самое" его запах -- аллергия . Причём я не сразу это поняла, может, даже где-то подсознательно не могла себе позволить заподозрить "мою преле-с-с-ть"! Еле-еле бяку вывели. Причём аллергологи говорят, что в этом случае возможен "перекрест" с петрушкой, а мелкая трескает петрушку тоннами, и хоть бы хны! Я уже стала её подозревать в некоторой злокозненности по отношению к мамочке. А если серьёзно, то правда, с детишками, в отношении сельдерея -- поосторожнее. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
GardenLady 4 Опубликовано 10 Января 2009 Сделала сегодня салат с сельдереем. Состав: 1/4 корня сельдерея, 1шт. морковки, 1 зелёное яблоко, лимонный сок, соль, оливковое масло. Всё на крупной тёрке натёрла, смешала, заправила, дала постоять 15 минут. Результат дегустации: - сын, взяв ложку салата в рот, тут же пошёл выплюнул, сказав, что эту гадость он не будет есть и с голодухи; - я, попробовав, решила, что есть можно, но не каждый день, вкус терпкий, островатый, фенхель мне нравится больше; - теперь муж, попробовав салат, он сказал, что мы ничего не понимаем в еде, что ему очень понравилось и чтобы такой салат был на столе хотя бы через день. (Для него-то, в принципе, всё и затевалось). Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Светик 2 Опубликовано 10 Января 2009 Мы с мужем сельдерей любим, а дети даже не нюхают. Зелень добавляю в салаты, щи. Стебли режу когда тушу овощи с мясом или режу в теже щи. Если имеется корень сельдерея, то в щи или в овощи добавляю корень тертый на крупной терке. А еще мы любим такой салат: на крупной терке тру корень сельдерея, режу кусочками грушу и добавляю виноград без косточек, все заправляю майонезом, дикое сочетание, но мы обожаем. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
No Future 108 Опубликовано 10 Января 2009 Любимый всеми моими салат. Стебли сельдерея (режу наискосок очень тонко), зеленое яблоко на крупной терке, порей, китайская капуста, кукуруза из банки. Заправка: лимонный сок, оливковое масло, совсем чуть-чуть чеснока и нежирный йогурт. Мужу и дочке еще смесью перцев из мельнички посыпаю. Иногда в салатик добавляю креветки или куриное филе. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Трильби 6 Опубликовано 4 Февраля 2009 Подниму веточку... Я несколько раз делала сельдерей в микроволновке. Нарезаем корень на части в 1-2 укуса. Потом обмазываем смесью чеснока, молотого чёрного перца и соли и укладываем на блюдо в один слой. На среднем режиме - около 10 минут (лучше опытным путём) и от одного запаха просто слюнки текут. При том, что листья не терплю даже на запах - корень получается очень вкусный. З.Ы. Есть нужно горячим! Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Биссектриса 7 Опубликовано 5 Февраля 2009 корень получается очень вкусный Трильби, корень или черешок? У нас черешки сельдерея едят только в супчике. Я варю такой диетический себе, если с сельдереем, то побольше-побольше! Там все овощи, что есть в доме, кроме картофеля. Чуток оливкового масла и много петрушки. А в тарелку - ложку сметали и листочек базилика. Сметают вмиг, хотя мясоеды все, кроме меня! Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Гусёк 17 734 Опубликовано 13 Февраля 2009 Очень вкусный похудательный салат от Ани Семенович: Отварные креветки + тертое яблоко + поразанные стебли сельдерея + майонез. Все перемешать, мне очень нравится, очень легкий, вкусный и полезный! Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Сиреневый кот 2 634 Опубликовано 13 Февраля 2009 Aica В общем, наши фавориты - стебли. В супе - незаменимы Я сначала добавляла зелень сельдерея в супы, щи. Потом стала добавлять по чуть-чуть стебли. А недавно сварила супчик также, как я варю щи, но вместо капусты - стебли сельдерея. Нам очень нравится. А вот корень ни разу не пробовала. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Гость изюм Опубликовано 15 Февраля 2009 (изменено) Корень сельдерея - это сказка Попробуйте салатик, не пожалеете. Трем на терке небольшой корень, кусочек сыра, отварную куринную грудинку и на выбор: яблоко , ананас или виноград без косточек. Посолить, поперчить и заправить смесью майонеза и сметаны. М-м-м... О-о-очень вкусно и полезно Сообщение отредактировано полностью на предмет соблюдения правил пунктуации ( см. начало) и вставки пробелов. Изменено 15 Февраля 2009 пользователем Дельта Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
М.Монро 282 Опубликовано 7 Ноября 2009 Классический американский картофельный салат Думала, куда лучше поместить рецепт (салаты без мяса или блюда из картофеля), решила, что сюда - этот салат содержит сельдерей, а он (как мы понимаем) на любителя, мне нравится. Этот рецепт нарыт на американском сайте по причине того, что была картошка и не было мяса, а салата хотелось. Американцы его делают на пикники, пишут, что постояв 3ч или даже ночь, он становится вкуснее. Во всяком случае, хуже он не стал Нужо: отварная картошка кубиком, побольше крутых яиц кубиком, немного маринованных огурцов (или других пикулей), сиреневый лук (белый, думаю, тоже сойдет), черешковый сельдерей кубиком - у меня был корневой. Заправка: горчица желтая дижонская (в оригинале - я же брала обычную), уксус (в разных источниках разный, я взяла яблочный), черный перец, соль, сахар по желанию - растереть и смешать с майонезом. Не бойтесь ошибиться с уксусом и горчицей, кладите смело (если любите поострее). П.С. Обязательно буду теперь делать такой салат на природу. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Алмарин 14 Опубликовано 7 Ноября 2009 Рецепт спионерен в фитнес-клубе. Реально вкусно! 2-3 стебля сельдерея 1 средняя морковка 1 яблоко 1 маааленькая горсточка светлого изюма сок лимона или апельсина (отрезать дольку по вкусу и выдавить) 1 ст. л. оливкового масла. Все порезать, полить, перемешать. Ням-ням! Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Сарасвати 0 Опубликовано 27 Ноября 2009 Сделала вчера себе салат: --2 стебля сельдерея --1 крутое яйцо -- 50 гр майонеза --1 небольшое яблоко Все нарезаем на маленькие квадратики, перемешиваем с майонезом, и ... готово! Очень понравилось. Сегодня снова сделаю Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Скалолазка 10 141 Опубликовано 30 Марта 2010 Сейчас Страстная неделя - я на постной пище. Вот сделала только что такой салатик: 1. Сельдерей стеблевой - стебель разрезаю вдоль и шинкую пучек поперёк. Как лук. 2. Яблоко очищаю от кожицы - нарезаю кубиками. 3. Фасоль с собственном соку - чуть меньше банки. 4. Кукуруза - несколько ложек ( у меня 5 ложек, не люблю её много) Перемешать и заправить. Заправка: В мисочку налить растительного масла, чайную ложку концентрата лимонного (ну или сока лимона) и выдавить 2 зубчика чеснока. взбить вилкой и заправить салат. Солить не надо! П.С. Ещё я добавляю приправы сухие, пока нет живой зелени: паприка сушеная, укроп, базилик. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Солнцедар 7 Опубликовано 6 Апреля 2011 Предлагаю три рецепта сельдерея по корейски Рецепт №1. Сельдерей острый, приготовленный по-корейски. Ингредиенты: Клубни сельдерея – один килограмм, Луковицы – две-три штуки, Масло подсолнечное – три четвертых стакана, Уксус – три-четыре столовых ложки, Чеснок – одна штука, Молотый кориандр, молотый красный перец, сахар и соль. Процесс приготовления: Необходимо натереть сельдерей на терке, после чего его немного подсаливают, добавляют уксус и оставляют на два-три часа мариноваться. После того, как время пройдет, нужно слить с сельдерея лишний сок. Мелко режется лук, после чего жарится на подсолнечном масле. После того, как лук поджарится, его вытаскивают с помощью шумовки, а оставшимся маслом заливают сельдерей. Остальные ингредиенты также добавляются в этот же момент, все перемешивается и оставляется на время, пока сахар не растворится. После этого сельдерей расфасовывается по банкам, закрывается крышками и хранится в холодном месте. Рецепт №2. По-корейски. Ингредиенты: Сельдерей – одна штука, Чеснок – три зубчика, Кориандр молотый – одна десертная ложка, Куркума – одна десертная ложка, Красный перец – одна десертная ложка, Масло оливковое – 120 миллилитров, Пряности, соевый соус, винный уксус и соль. Процесс приготовления: Сельдерей нарезается в виде тонкой соломки и на пару часов замачивается в воде, с растворенной в ней солью. После вымачивания сельдерей откидывается на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя вода и выкладывается в миску в виде горки. В вершине горки необходимо сделать углубление и всыпать туда все специи по рецепту. Затем отдельно разогревается в кастрюльке масло и выливается сверху на специи. Далее сельдерей, специи и масло перемешиваются вилкой, и в них добавляется размолотый чеснок, уксус и соевый соус. Далее натертый сельдерей прикрывается тарелкой, сверху на тарелку устанавливается грузик и миска переставляется в холодильник, лучше всего на всю ночь, но минимум на два часа. Рецепт №3. Ингредиенты: Сельдерей – семьсот – восемьсот грамм, Лимон – одна штука, Куркума – одна десертная ложка, Сладкая паприка (порошок) – одна десертная ложка, Чеснок – три-четыре зубчика, Жгучий перец – одна штука, Соевый соус – шесть столовых ложек, Вустерский соус – одна столовая ложка, Масло оливковое – четыре – пять столовых ложек. Процесс приготовления: Сельдерей необходимо очистить, помыть и натереть на терке для корейской морковки. После этого, быстро, без добавления масла натертый сельдерей обжаривается на сковороде, буквально пару секунд, чтобы он стал немного мягче. Затем сельдерей перекладывается в стеклянную баночку. В еще горячий сельдерей насыпаются специи, добавляется жгучий перец и чеснок. В баночку вливается оливковое масло, вустерский соус и лимонный сок. Все нужно хорошо перемешать. Баночка плотно закрывается крышкой, либо заматывается пищевой пленкой и оставляется в холодильнике часов на шесть, можно больше. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Таис Сияющая 7 141 Опубликовано 16 Апреля 2011 Начиталась вчера в этой теме про сельдерей, решила попробовать. Упросила продавца отщипнуть мне и продать пару стеблей, для пробы. Натушила с кабачками, луком, морковкой и грибами - вкуснятина!!! и пахнет вкусно, на мой "нюх". Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Ленайк@ 10 Опубликовано 24 Апреля 2011 Начиталась вчера в этой теме про сельдерей, решила попробовать. Упросила продавца отщипнуть мне и продать пару стеблей, для пробы Таис Сияющая Для пробы и я взяла сельдерей. Так понравился. Сделала салат: - сельдерей ( три-четыре стебелька ) - банка "Тунца" ( консервы ) - три яйца вкрутую - один большой свежий огурец ( можно два ) - зелень по вкусу, а можно и не добавлять. Заправка для салата - майонез с капелькой лимонного сока. Вкус - необыкновенный! Сельдерей просто взрывается на языке свежестью! Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Мана 3 448 Опубликовано 26 Апреля 2011 Ела в гостях салат типа "Оливье", только без мяса, а вместо вареной картошки порезанные кубиками мелкими стебли сельдерея. Довольно вкусно. Корень сельдерея тоже обычно просто тру на терке с морковкой , заправляю майонезом, надо будет еще попробовать добавить сыр и яблоко. Но такой салат люблю только я, домашние к сельдерею в любом виде равнодушны. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Сфайрат 25 677 Опубликовано 17 Октября 2011 Девочки помогите советом Звонит сейчас мама и спрашивает, как лучше корень сельдерея в зиму сохранить? Засушить или заморозить (она его мелко порезала)? А я даже и не знаю, а вдруг он мороженый потом "сопливым" станет, или нет? Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Мана 3 448 Опубликовано 17 Октября 2011 Морская тень Вообще-то (прочитала в интернете) нужно хранить целым корнеплодом в сухом прохладном месте (как пишут- в погребе в песке). Но если уже порезала, то можно и засушить и заморозить. Заморозить конечно быстрее и, мне кажется, что если его потом при тушении овощей использовать, не размораживая, то будет неплохо. А вот насчет засушить? Может после засушивания его потом на кофемолке смолоть и использовать вместо приправы. А мне вчера перепало целый пакет сельдерея листового, причем листочки у него далеко не нежные. В принципе, человеку с хорошими зубами можно прожевать, салат вчера делала неплохо пошло. Но что делать с оставшимся? Вычитала тут рецепт маринованного, но смутило количество уксуса в рецепте-на 4 стакана воды, 1 стакан 9% уксуса, не слишком ли остро? Если кто-то мариновал, поделитесь, пожалуйста, рецептом и как вы потом этот маринованный седьдерей использовали? Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Доктор Логос 8 652 Опубликовано 17 Октября 2011 MaNa сельдерея листового, причем листочки у него далеко не нежные. Я такие листочки мелко порезала и заморозила в пакете. Уже оттуда отщипываю и добавляю в блюда. Очень душисто и вкусно, как будто свежий. Что то подсказывает мне, что маринованный сельдерей будет сильно "на любителя"... Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Мана 3 448 Опубликовано 18 Октября 2011 Доктор Логос Спасибо, наверное так и сделаю сегодня. Но баночку-таки замариную, поделюсь потом что получилось в результате. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Лось Анджелес 125 487 Опубликовано 18 Октября 2011 Корень сельдерея тоже обычно просто тру на терке с морковкой , заправляю майонезом, надо будет еще попробовать добавить сыр и яблоко. Вместо майонеза лучше взять несладкий натуральный йогурт, в крайнем случае "активия" подойдёт, без добавок. Или 10-15% сметану. А то от майонеза лишний жир, зачем же полезный салат портить? То же самое и к другим салатам: девочки, майонезу - нет! Сметана с горчицей, если кому поострее хочется, жира меньше, пользы больше. Сельдерей же полезнейший овощ, сохраняйте пользу. Я делаю разные блюда из сельдерея, кроме салата из корневого сельдерея с морковкой, как MaNa, делаю ещё Салат из сельдерея черешкового весенний. Пучок молодой редиски, несколько стеблей сельдерея, огурец и пара яиц. Порубить средненько, залить йогуртом, посолить, укропа накрошить по вкусу. Баранина тушёная с овощами. Баранину кусочками обжариваю в казане до золотистой корочки, убавляю газ, тушу часа полтора со специями, добавляю рубленую морковку и лук, через пять минут сельдерей и помидоры, минут через пятнадцать засыпаю петрушку. Готово! На килограмм баранины пару средних морковок, пару-тройку луковиц, пучок черешкового сельдерея. Вместо черешкового можно взять корневой сельдерей, полкочана, но тушить подольше, до мягкости, только потом помидоры добавить. Также можно и курицу приготовить, менее жирно получится, диетическое блюдо, только в процессе подлить белого вина или, в крайнем случае, водички пополам с кефиром, чтоб бульон вкусный получился. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
mystery 39 262 Опубликовано 18 Октября 2011 Морская тень Звонит сейчас мама и спрашивает, как лучше корень сельдерея в зиму сохранить? Засушить или заморозить (она его мелко порезала)? А я даже и не знаю, а вдруг он мороженый потом "сопливым" станет, или нет? Сопливым не станет. Я тру в крупную терку и замораживаю. Потом добавляю зимой в щи или мясо. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В