Кленовый лист 3 Опубликовано 10 Марта 2011 Красопёт Я варю овсянку в пропорции 1:3, т.е., на один стакан геркулеса три стакана жидкости (воды или молока). Порцию, естественно, можно уменьшить, но, главное, чтобы пропорция оставалась приблизительно такой. Наливаете в кастрюльку молоко (я разбавляю его водой), немного его присаливаете. После закипания высыпаете в молоко хлопья. Затем делаете огонь меньше и варите на медленном огне до загустения каши. Помешивать обязательно, а то прилипнет к дну кастрюли. Готовность определяете попробовав хлопья, они должны быть мягкими. Чаечка И на огонь на 5-7 минут, У меня приготовление занимает минут 20-25, пока хлопья сварятся, вне зависимости от порции. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Чаечка 2 Опубликовано 10 Марта 2011 Кленовый лист Странно. Если это именно хлопья, то они варятся очень быстро. Может у вас овсяная крупа, которая продаётся обычно на развес, тогда может быть. Сегодня на завтрак я вообще не варила их. Залила просто кефиром на час, при этом правда добавила орехи, изюм, чернослив. Всё это постояло, набухло и, пожалуйста, полезный и вкусный завтрак готов. P.S. Правда я беру в коробке "Экстра". Прошу прощения, что ввела вас в заблуждение. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Кленовый лист 3 Опубликовано 10 Марта 2011 Чаечка Может у вас овсяная крупа, которая продаётся обычно на развес, тогда может быть. Нет, у меня хлопья "Геркулес", торговая марка "Царь" Там на пакете (кстати, они и в коробках тоже продаются) даже написан способ приготовления. Собственно, по этому способу я и варю овсяную кашу. А у Вас, скорее всего, хлопья быстрого приготовления, для них, конечно же, будет достаточно и пяти минут варки Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Чаечка 2 Опубликовано 10 Марта 2011 Сейчас посмотрела на свою коробку с хлопьями. Нет, там не отмечено что продукт быстрого приготовления. Но само слово " Экстра " говорит само за себя. Вы правы. Но... Вы в Казахстане, я на Украине и поэтому каши у нас разные. В смысле производители. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Сансевьера 3 Опубликовано 14 Мая 2011 Сегодня надо было доесть оставшуюся гречневую кашу, которая была сварена на хорошо подсоленной воде. И я сделала самым вкусным способом: выложила кашу в мисочку, подлила чуть-чуть молока, поставила в микроволновку. Когда нагрелась, посыпала сахаром. Получилось очень вкусно, нечто среднее между кашей и молочным супом. Вкус детства. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Гехтия 0 Опубликовано 18 Мая 2011 А я обожаю перловку с грибами. Вкусная вещь. Сначала варю перловку, предварительно замочив ее на ночь. Потом обжариваю ЛЮБЫЕ грибы(те что есть под рукой: зимой-шампиньоны, летом...можно и не шампиньоны) с луком. А потом все перемешиваю с кашей. Моя семья с удовольствием ест такую перловку Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Власть 4 Опубликовано 16 Июня 2011 Я вот несколько дней уже в раздумьях. Мюсли перед замачиванием надо промывать проточной водой? Я заливала всегда кипятком, потом как-то задумалась-они грязные, наверно. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Мана 3 448 Опубликовано 17 Июня 2011 Власть Мюсли в упаковке-продукт, готовый к употреблению, поэтому промывать вряд ли стоит (можно поискать на упаковке эту фразу). А сухофрукты с рынка конечно надо тщательно мыть. Я, например, всегда мою и сухофрукты и орехи и потом подсушиваю в духовке или просто на сковороде. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Контемп 15 Опубликовано 25 Ноября 2012 По просьбе уважаемой Алим несколько моих фирменных рецептов приготовления чрезвычайно полезной и вкусной каши- арнаутки. Рецепт "благородной" нашла когда- то в недрах интернета, но путём многочисленных проб и ошибок остановилась на таком варианте приготовления. Благородная арнаутка с курицей в горшочке. Итак, подготовим ингредиенты на два горшочка, если едоков в семье больше по их количеству. Арнаутка- 2 пригоршни( не жалеть, нагребать побольше) Небольшие куриные ножки -2 шт. Приправы (для гриля, птицы) 2 ч. л. Масло растительное 2 ст.л. Лук- 2штуки Соль и перец по вкусу. Приготовление: Ножки промываем, просушиваем немножко и отправляем на сковородку на большой огонь. Обжариваем до румяной корочки – именно эта корочка даст весь “смак и благородство” каше! Обжариваем лук. В глиняные горшочки закладываем ножки и засыпаем промытую арнаутку (распределяем по пригоршне на горшочек). Закидываем в горшочки соль и специи и заливаем водой один к двум. Ставим все в духовой шкаф на 180-200 градусов (когда закипит убавляем температуру ) и идем заниматься своими делами. Где-то через час- полтора вспоминаем о каше. Красиво гарнируем, подаем со свежими или припущенными овощами по сезону, но вкуснее всего есть прямо с горшочка. Курицу можно заменить любым другим мясом, незаменима только арнаутка. В пост делаю с сухими грибами и овощами. Еврейская жаренная каша.( Привезён рецепт из Одессы) На порцию каши необходимо: 2 стакана арнаутки, 5 стаканов воды соль Поставить воду на огонь, бросив чайную ложечку соли. Пока закипает вода, на сухой и чистой сковороде, все время мешая, обжариваем крупу. Она должна просушиться и немного изменить цвет. Мешайте все время - это недолго, пока закипит вода. Как только вода закипела, по столовой ложке! не больше! начинаем засыпать крупу в кипяток, арнаутка будет делать ПУРХ! ПУРХ! Пусть себе пурхает, а вы не обращайте внимания, сыпьте. Когда забросили всю крупу - перемешайте и на ма-а-а-ленький огонь пока не выкипит вода. Всё, добавить сливочного масла, сколько не жалко , ну хотя бы грмм 50-70, укутать. Каша должна упреть. Для приготовления каш у меня пошит специальный "скафандр" из старой шубы- цигейки. В этом "скафандре" каши дозревают и до прихода на ужин едоков сохраняются горячими. Подливку можно использовать самую разную, или просто овощи по сезону. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Доктор Логос 8 652 Опубликовано 25 Ноября 2012 Контемп Оксаночка простите мне мою темноту провинциальную. Что за чудо крупа такая арнаутка? Я первый раз в жизни слышу такое название. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Череда 37 550 Опубликовано 26 Ноября 2012 И я такую крупу не знаю. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Ангорский кроль 635 Опубликовано 26 Ноября 2012 Доктор Логос Череда А погуглить? АРНАУТКА АРНАУТКА - это сорт яровой твердой пшеницы со стекловидным зерном или иначе - белотурка. Пример использования слова "Арнаутка" НИКОЛАЙ ГОГОЛЬ: "Прежней вашей комиссии, насчет семян пшеницы, сибирской арнаутки, не мог исполнить: во всей Могилевской губернии нет такой". (Иван Федорович Шпонька и его тетушка) Эта крупа на самом деле очень вкусная. Покупала в супермаркете, готовим теперь на гарниры. Вкус похож на макароны из твердых сортов пшеницы. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Контемп 15 Опубликовано 26 Ноября 2012 Доктор Логос Череда Арнаутку по другому называют "Артек", но это не првильно , так как "Артек" делают - из озимой пшеницы (белелькая) а из яровой (желтенькая),это и есть арнаутка. И помол бывает разный, крупный вкуснее. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Череда 37 550 Опубликовано 26 Ноября 2012 Надо хоть раз в жизни попробовать приготовить. Чудны дела твои, Господи. Это же не кокос какой-нибудь даже, а я не пробовала. Чем всю жизнь занималась? Непонятно. У нас в целом какой-то коротенький списочек каш в семье. "Оранжевая каша" - тыква с пшенкой и топленым молоком - на первом месте. Овсянка на сливках. Редко-редко манная. Гречку очень любим, но готовлю как гарнир, не кашей. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Архимедовна 39 681 Опубликовано 26 Ноября 2012 Контемп Арнаутку по другому называют "Артек", Я однажды в начале века попала на эту крупу (Арнаутка - теперь буду знать!). У нас её продавали под названием "пшеничная"... Но я сразу обратила внимание на другой цвет и вкус. Покупала её в больших объёмах, так как она действительно намного вкуснее пшеничной. А потом она пропала... Но я откуда-то уже знала, что она именно из яровой пшеницы... Где бы теперь её найти?... Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Мартовское чудо 27 Опубликовано 26 Ноября 2012 Контемп Арнаутка и булгур не одно и тоже? Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Контемп 15 Опубликовано 26 Ноября 2012 Мартовское чудо Арнаутка и булгур не одно и тоже? Булгур, он же булгурь ближе к кус- кусу. Для булгура ( он в нас также есть в продаже) пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно — на солнце), ну а для массового потребителя даже не знаю где и как, в какой нибудь сушилке. А арнаутка- натурпродукт. Зерна ободрали, подробили и кушайте на здоровье. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Алим 27 921 Опубликовано 26 Ноября 2012 Контемп несколько моих фирменных рецептов приготовления чрезвычайно полезной и вкусной каши- арнаутки Оксаночка! Спасибо большое за рецепты! Днями займусь поисками крупы и буду творить... Потом отчитаюсь! А Наташа Арнаута, оказывается, хорошо знала происхождение своей фамилии! Девичьей! Она была - Кравец. А эту, фамилию мужа, "не изучала", как она выразилась! теперь заинтересовалась! И фамилией и крупой! Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Контемп 15 Опубликовано 27 Ноября 2012 Алим . А эту, фамилию мужа, "не изучала", как она выразилась! теперь заинтересовалась! И фамилией и крупой! smile.gif Заинтересовалась и я самим происхождением слова" арнаутка" и вот что нашла у Даля. Название, вероятно, дано от народа арна́ут (албанцы), так называют в Турции также особый род войск, стражи из христиан; а у куртов арнаут, бранное слово: изверг, зверский человек, басурман. Да, познавательная кашка... Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Горящая путёвка 4 702 Опубликовано 3 Декабря 2012 Меня вторая половинка научил варить овсяную кашу (не геркулес, а именно из крупы). В общем, полстакана крупы замачиваем в воде на час. Затем берем литр молока, наливаем его в котелок и туда же кладем овсянку. И на средний огонь все это дело. Как закипит, убавить огонь, чтобы по-тихоньку наша каша кипела. Периодически помешиваем. Варится она так полчаса-сорок минут. Добавляем немного соли, сахар по вкусу, масло по желанию. Очень вкусная каша получается. Правда, жидковатая, поэтому можно взять крупы побольше, 2/3 стакана. А сейчас у меня готовится чудесная перловая каша. Готовится она в духовке. Крупу замачиваем в холодной воде на час-полтора. Берем чугунный котел или утятницу. А в это время духовка нагревается до 200-220 градусов, а на плите закипает чайник. Нарезаем мясо (любое) небольшими кусочками, выкладываем на дно посудины, солим, перчим. Затем в ход идут лук репчатый и болгарский перец. Режем полукольцами и на мясо кладем. Следом выкладываем крупу, немного досаливаем и заливаем кипятком. Воды должно быть на два пальца выше перловки. Закрываем емкость крышкой и ставим в духовку на один час. Собственно, все. Каша получается ароматная, сочная вкусная. Перловка очень хорошо разваренная,крупинка к крупинке. Очень рекомендую. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Овсянка 43 684 Опубликовано 7 Июня 2013 Научилась правильно варить манную кашу. Наливаем полтора стакана молока в кастрюльку, добавляем 6 ч. ложек манки, 2 ч. л сахара, соль на кончике ножа. Размешиваем и ставим на огонь. Мешаем непрерывно до закипания. Варим кашу до загустения. Масло как обычно кладём. Каша получается нежная и без комочков. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Саша Шпиль 9 377 Опубликовано 15 Сентября 2013 рисовая каша с тыквой и со взбитыми сливками рис - 1 стак тыква - 800 гр молоко - 4,5 стак сл.масло сахар, соль Тыкву разварить в 1.5 ст. молока, протереть. Промытый рис залить молоком, посолить, сварить кашу, смешать с тыквой, добавить масло и подрумянить в духовке. Подать на тарелке и сверху выложить взбитые с сахаром сливки. Можно украсить тёртым белым шоколадом. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Алим 27 921 Опубликовано 6 Апреля 2014 Перелистала ветку, не нашла рецепта "жареной манной каши". Неужели по этому рецепту никто не готовит? Стакан манной крупы, чуть больше 2-х стаканов воды, соль, чайная лодка масла. Прежде, чем варить, крупу надо поджарить на сухой и чистой сковороде. Накаляем сковороду, высыпаем манку, перемешивая, поджариваем до светло коричневого цвета. Тем временем подсоленная вода закипела. Убавляем огонь и медленно, помешивая, всыпаем поджаренную манку. Она мгновенно загустеет. Всё. Добавить масло и размешать его. Получилось 4 порции каши необычного приятного вкуса. Каша хороша свежеприготовленной, как гарнир к мясу. Но её можно и разогреть в микроволновке. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Леонита 688 Опубликовано 7 Апреля 2014 А я очень люблю пшенную кашу, приготовленную особым образом. Такую кашу подают в одном из сел Нижегородской области на обедах, она такая вкусная, что слов нет! Молоко- 5 стаканов; Пшенная крупа-1 стакан; Масло сливочное - по вкусу; Яйца -2 штуки; Сахар, соль. Пшено перебрать, промыть и залить молоком. Поставить на плиту, как только начнет каша густеть, положить масло. Варить на медленном огне до готовности. Перед самым концом варки взбить яйца с небольшим количеством молока и влить тонкой струйкой в кашу. Перемешать и почти сразу же снять с огня. Получается нечто кремообразное, нежное, сладкое. Как только пост закончится обязательно своих порадую. 3 Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В
Просто песня 36 383 Опубликовано 19 Марта 2016 Баронесса Штраль Вот я дожила до 42 лет, а про такую кашу впервые слышу Пошла погуглила, и даже уже приготовила. В сухую сковороду с толстыми стенками (у меня чугунок) всыпать 1 стакан манной крупы и 0,5 чайной ложки соли. На среднем огне обжарить до коричневого цвета (не пережаривать, а то будет горчить). Затем влить 2,5 стакана кипятка. Каша начнет сильно булькать и пузыриться. Быстро перемешать и убавив огонь испарить лишнюю жидкость. Постоянно помешивая , по времени вышло 1-2 минуты. И в конце добавить сливочное масло. По рецепту нужно 100 гр., но я добавила гр 30. Ну что про вкус сказать - наверно это сильно на любителя. Мне понравилось. Только просто так есть скучно как то. Вот думаю, когда остынет, наделать из неё типа биточков и обжарить. Поделиться этим сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах OK В