Рецепты для мультиварки

[Сонная Тетеря 20]

Давно хотела попробовать испечь в мультиварке Чизкейк и испекла таки. Теперь делаю этот пирог частенько, руку набила, хочу поделиться рецептом.

- печенье "Юбилейное" - 300г. (лучше его, потому что оно самое рассыпчатое, но иногда "Юбилейного" я не находила, брала еще "Топлёное молоко", а так, наверное, любое рассыпчатое подойдет);

- пачка сливочного масла;

- сыр "Маскарпоне", я беру стандартную баночку, она довольно большая;

- жирная сметана или сливки - 400-450 г, жирность не менее 30%. Мне со сметаной больше нравится.

- 3 яйца;

- 1/2 стакана сахара.

Печенье нужно измельчить в крошку, чтобы было без комочков. Можно в блендере, но я делаю по старинке - скалочкой. К измельченному печенью добавить растопленное сливочное масло. Всю эту массу перемешать хорошенько и можно выкладывать в форму. Я выкладываю сразу все, а потом кулаком выдавливаю бортики, получается как бы лунка из этого теста. Ставим в холодильник на то время, пока готовим начинку.

Для начинки взбиваю в миске сыр, сливки/сметану. Потом добавляю яйца и сахар и снова хорошенько взбиваю. Выливаем начинку в углубление в тесте и ставим на программу "Выпечка".

Единственное НО: в тех мультях, где программа "Выпечка" совмещена с другими (у моей мамы, например, "Выпечка+молочная каша +что-то там еще" чизкейк может не получиться. Тесто схватывается, а сама начинка остается неготовой. Но в таком случае пирог можно испечь и в духовке - форму ставим в противень, наполненный водой, запекать правда подольше придется.

В моём "Полярисе" получается весьма удачно. Я еще после "Выпечки" ставлю на "Хрустящую корочку" и немного "догоняю" пирог. Сразу как вытащила - в холодильник. Если ночь простоит, получается вообще объедение.

[Флер де Лиз 167 025]

Сонная Тетеря

Горячий пирог сразу в холодильник?

[Сонная Тетеря 20]

Флер де Лиз

Я ставлю, да. Не сразу же из мульти, конечно, минут 20 он у меня стоит в чаше, а потом я его вытаскиваю, на тарелочку и в холодильник. Я в тёплом виде его не ем, там же начинка весьма специфическая - мягкий сыр и сливки, когда я его первый раз испекла, муж подумал, что он не готов: начинка мягкая. В холодильнике это всё немного застывает - и тогда очень вкусно.

[Ивушка Неплакучая 14]

Флер де Лиз

Вчера варила варенье, отлично получилось. Ягоды и сахар 1:1, час на Тушение.

Из каких ягод?

Я пришла к вам за рецептом вишневого. В какой пропорции с сахаром? И можно ли с косточками варить?

[Oksya 4]

Ивушка Неплакучая

Люба, я варила без косточек, в пропорции - 1 литр ягод - 1 кг сахарного песка. Но у меня была кислая вишня.

К слову, землянику и малину я варила в такой же пропорции - боялась, что забродит...

[Ивушка Неплакучая 14]

Oksya

Оксана, а по времени сколько? Нашла только один, где время указано - 1 час. В остальных - 2 часа. И варианты с водой и без. Как лучше?

У меня на тушение максимальное время устанавливается 1 час. Этого хватит или еще на час потом поставить? Буду закатывать в стерил. банки.

P.s. Не успела пост отправить, как мультя моя отключилась. Прошло минуты 3 То ли тяжело ей показалось (1,5 ягод и 1,8 сахара), то ли вода все-таки нужна (все же тушение). У меня там ни грамма даже сиропа нет. Ополовинила чашу поставила вновь. Попытка №2.

P.s.s. Вторая попытка удачная. Варенье варится. Сиропа много, ягода очень спелая.

Изменено 1 Августа 2014 пользователем Ивушка Неплакучая

[Oksya 4]

Ивушка Неплакучая

Люб, у меня за раз, конечно, не сварилось - объем был немалый. Весь сахар просто не успел раствориться.

Поэтому когда я варила большую порцию - я ставила на Тушение 1 час, после сигнала перемешивала деревянной ложкой, закрывала и ставила еще на час Тушения. Но на моем Панасе тушения можно сколько хочешь сразу выставить. Но мне ж надо было бдить - вот я кусками, по часу, и варила.

Воду не добавляла никуда..

Закрывала жестяными крышками (не закрутка) и полиэтиленовыми.

Хранится у меня в холодильнике, больше негде...

[Ивушка Неплакучая 14]

Oksya

Весь сахар просто не успел раствориться.

У меня не только раствориться успел пока я 3 банки на компот мыла, но и литр сиропа через клапан "убежал".

Идиотский вопрос: Может надо было с открытой крышкой варить?

Мультиварка Витек мощность 800 Вт.

[Oksya 4]

Ивушка Неплакучая

Много читала о том, что убегает через клапан. У меня не "беглО".

Может, потому что объем ягод-сахара у тебя большой был?

Мой Панасоник мне тем и нравится, что он равномерно нагревает и режим Тушение у него самый беспроблемный. За семь лет у меня уже третий Панасоник и я нежно люблю этого производителя

Идиотский ответ: так с открытой крышкой можно и на плите сварить, наверное...

[Ивушка Неплакучая 14]

Oksya

Может, потому что объем ягод-сахара у тебя большой был?

Так я убавила вполовину. Пол чаши это не много.

Неужели буду на плите доваривать? Пересмотрела сейчас видео рецепт для своей мульти. Ничего необычного, всё так как я делала и крышку закрывают

У меня молочные каши никогда не убегали, а тут...

[МИЛ@Ш@ 37]

Жарааааааа! Но готовить надо!

Как то недавно я фаршировала небольшие ракушки на ужин. Ну и решила их добить (всю пачку) благо фарша было много. Экспериментировали 4 раза небольшими порциями, и варили и запекали, но больше всего понравилось прямо замороженные обжарить в мультиварке и потом потушить в соусе.

Делала с томатным, очень вкусно поучилось!

[Тополь 31 937]

Это блюдо я обычно готовлю на сковороде, а в этот раз нужная сковорода занята была и я решила воспользоваться мультиваркой. Рецепт прост до безобразия, для блюда необходимы только пакет замороженого зелёного горошка и штук 8-10 яиц.

Омлет с замороженным зелёным горошком

Чашу мультиварки смазать любым жиром, выложить туда пакет замороженного зелёного горошка и поставить на режим "Тушение" на 5-7 минут. Время от времени крышку открывать и горошек перемешивать. За это время горошек разморозится.

Пока длится этот этап 8-10 яиц разбить в миску, добавить соль-перец по вкусу и слегка взбить. После окончания режима "тушение" вылить яйца в чашу к горошку, закрыть крышку и поставить на режим "выпечка" на 30-35 минут. И всё, больше делать ничего не надо.

Омлет получается очень сытным, но если есть желание можно помидорку добавить или луку, хуже не будет.

[Эмбер 35 707]

Баклажаны под томатным соусом

Баклажаны подготовить обычным способом: я режу на пластинки, солю и в дуршлаг ставлю стекать. Через 2-3-4 часа смазываю чашу мультиварки маслом, укладываю слоями, каждый слой смазываю маслом и посыпаю чесноком.

Закрываю, режим "выпечка" 10 мин.

Открываю после полного остывания.

Далее помидоры, перцы, петрушку, базилик блендером измельчаю, добавляю соль, уксус, в этот раз из красного винограда.

Раскладываю по баночкам слоями. Вкуснее на следующий день.

Предполагаю, что если простерилизовать, то можно и на зиму закатать.

[Valerika 10 828]

Девочки, был в инете рецепт кефира в мульте, очень простой, без закваски. Помогите, может есть у кого?

[bibi 66 846]

Никогда у меня не было мультиварки (хотя хотела, да все никак руки не доходили купить), а тут мне подарили. Polaris 0518. Вчера я приступила к ее освоению. Были у меня под рукой картошка и капуста, я решила их потушить. Не скажу, что совсем не получилось, но я провозилась почти три часа и перепробовала три режима. Я так понимаю, приноровиться нужно? Может, у кого есть аналогичная машинка, поделится со мной секретами? А пока мне бы чего-нибудь простенькое из рецептов. Чисто чтобы привыкнуть и освоить. Вот у меня муж с дачи кабачки приволок, что бы мне с ними сделать с помощью мультиварки? Посоветуйте, будьте так добреньки. (Я сама кабачки вообще не ем.)

[Тайны Мадрида 10 545]

bibi

Вот у меня муж с дачи кабачки приволок, что бы мне с ними сделать с помощью мультиварки?

То же, что и раньше на плите готовили. Мультиварка не готовит как-то экзотически, она просто готовит. Я писала подробную статью о режимах Полариса 0523, смысл и вашего Полариса 0518 такой же, мощность такая же, принцип работы такой же. Почитайте тут, и готовьте спокойно.

Ну и к примеру блюдо с кабачками в мультиварке кабачки в кляре, кабачки фаршированные, икра из кабачков.

[наивная буренка 2]

Секунда до...

Только что подумала, как сварить икру из кабачков в мульте. Захожу в ветку,и как по волшебной палочке: ТА-ДАМ! Спасибо.

Еще хочу спросить, в процессе готовки икру надо мешать, как если бы варила на плите? И хочу закатать на зиму. Если остывшую прокручу блендером, в стерилизованные банки накладывать остывшую можно или еще поварить, чтобы нагрелась? Обычно я все заготовки в горячем виде раскладываю.

[Злобынюшка 132 991]

наивная буренка

Только что подумала, как сварить икру из кабачков в мульте. Захожу в ветку,и как по волшебной палочке: ТА-ДАМ! Спасибо.

Хо, кабачки это злоба дня. Я не знала, куда эти кабачки уже девать. Короче, сварганила запеченные в мульте. Нафаршировала рисом с куриным фаршем. Все по наитию. Совершенно не знаю, что получится. Через полчаса снимем пробу. Рецепт не искала, было не до того. Зашла, теперь вот есть с чем свериться. После драки кулаками помашу.

Прочитала по ссылке. Не, я свое, похоже, изобрела.

[КорниШрекс 536]

Лали-ЛА

Вот и у меня этот гаджет появился.

Polaris 0517AD.

Хочу йогурт сделать. На сколько часов ставить? Где 8, где 10 часов.

У меня такая же уже больше года. Нарадоваться не могу.

Я именно йогурт делаю по рецепту из прилагаемой книжечке. Там 8 часов. Ставлю на ночь. Получается всегда отлично. Молоко беру 6,5% вроде, давно не делала, ну в общем самое жирное и биойогурт типа Активии. Делала не только в прилагаемых стаканчиках, но и просто баночку поллитровую ставила + несколько стаканчиков, ну чтобы ни капли смеси не пропало)).

А воду я всегда на газу (у меня газовая плита)) заранее кипячу, и для супа, и для всего прочего. И быстрее и экономия небольшая.

Вроде как и подороже при газовой плите пользоваться мультей, но не могу себя пересилить, настолько мне удобнее именно в мульте готовить, никакая экономия не имеет значения.

[Лали-ЛА 1 290]

КорниШрекс

Спасибо за оперативный ответ!

У меня сейчас литр молока 3,2% жирности, и 2 активии с клубникой.

В ютубе смотрела рецепт, там на 800 гр. молока одна баночка "АКТИВИИ", и 9 часов в мультиварке. И довольно жидкий йогурт получился.

А если я на 800 гр. молока 2 баночки йогурта положу? Надо будет время уменьшать?

И маленькие стеклянные баночки можно ставить? Крышкой железной закрывать?

[Злобынюшка 132 991]

У меня запеклись кабачки. Середину с семечками вынуть, туда приготовленную отдельно смесь риса и фарша. Все солится по вкусу. В фольгу и в режим выпечки на час. В чашу прибавить воды чашку на выкипание. Все вкусно, но похоже надо было куда-то в середину же еще и сметанки подбавить.))

[Самобранка 89 198]

Цинния

Вчера мы тушили кролика- рецепт прочитала в прилагаемой книжке- там была свинина, но я заменила на кролика. И переживала по этому поводу- мы кроля или жарим или шашлык- вдруг, думаю, будет резиновый.

Получилась вкуснятина! Я кости котам не даю от кроля. очень твёрдые, а тут косточки даже размякли.

[Ненаглядная 21 874]

Девочки, подскажите, пожалуйста, как шарлотку в мульте сделать? У меня духовка совсем перестала работать, а пирог хочется, яблок сейчас много.

Делаю тесто, заливаю в мультю и нас сколько лучше ставить? У меня Редмонд, собственная программа там по моему на час. Это не много? А переворачивать пирог там надо?

[мама Тася 17 624]

Ненаглядная

У меня Редмонд мультиварка-скороварка. Тесто заливала в чашу и ставила на выпечку при открытом клапане на 40 минут. Пропеклось, но верхняя корочка получилась абсолютно белой, то есть никакой корочки не получилось, а так вкусно.

[Флер де Лиз 167 025]

мама Тася

Так и должно быть, корочки сверху не будет. Переверните готовый пирог, и будет вам щасье в виде корочки.