Кухонная утварь, для которой нет отдельной темы

[Никакая 1]

Недавно видела по телевизору рекламу измельчителей. Рубят на раз- два все продукты различной степени твердости, даже лед. Очень заинтересовало.

Вы блендер имеете в виду? Лед колет прекрасно. Еще хорошо измельчает орехи, удобно делать пюре.

Хорошая вещь хлебопечка. Кроме выпечки хлеба мне нравится делать в ней дрожжевое тесто (температурный режим выдерживается, мешает в процессе), тесто на пельмени (не надо самой долго мять, 14 минут и готово), варенье вообще шикарное ( печка его в процессе несколько раз доводит до кипения и остужает, цвет, вкус и запах как у свежей ягоды.)

[Тофсла и Вифсла 6]

Будучи в положении нуждаюсь в витаминчиках. А именно нужен совет по выбору соковыжималки, но такая нужна, чтобы не только для цитрусовых или ягод, но и для овощей (морковь, свекла). Похожей темы не нашла, да простят меня модераторы, если не тут спрашиваю. Посоветуйте, пожайлуста. Были в магазине, глаза разбегаются, продавцов, как всегда не словить, ушли ни с чем.

[Никакая 1]

Мне подарили штуки, вроде противней, но с круглыми углублениями в них. Может кто-нибудь знает, как их применять? Мне кажется в них что-то вроде пончиков из жидкого теста пекут. Но КАК?

[Annatalia 42]

Никакая

А есть возможность показать фото ваших противней? Я видела круглые формы для пончиков, представляют собой сковороду с круглыми выемками, пончики жарятся в масле и получаются идеально круглыми. Только слышала, что существуют формы для пончиков в духовке, даже видела несколько видов. Интересно, какая у вас?

[Никакая 1]

Annatalia

Может это и не для пончиков, выглядит как обычный противень, на разных разного диаметра углубления, глубина примерно сантиметр, а на одном посреди углубления стерженьки.

В фото я дуб полный, не разберусь так, мужа попрошу, выложу обязательно. Печь очень люблю, а тут интересная вещь просто так лежит.

[Annatalia 42]

Никакая

Скорее всего в них можно делать кексы (в том, что со стерженьками должны получиться с отверстиями), булочки (получатся одинаковых размеров), тарталетки может и другое. Пончики, кстати, тоже можно в духовке печь и также в формах.

[mystery 38 584]

Какаду

Я беру такие, которые устойчивы к металлическим предметам, но все равно стараюсь использовать с ними только пластиковые и силиконовые аксессуары 

Я стараюсь использовать только деревянные - лопатки, ложки и прочее. Пластик не перевариваю. Черный такой, в магазине написано, что эти аксессуары - из тефлона.

Я по первости, очень давно, когда тефлоновые сковородки и кастрюли только появились на рынке, понакупила к ним в комплект сразу же всяких-разных ложек, лопаток, половников - в итоге выбросила все. Сменила на дерево.

Почему-то пластиковые лопатки, половники и прочие вещи имеют ту же пластиковую ручку, и переворачивая котлеты лопаткой или наливая суп половником таким - эта ручка пластиковая гнется и гуляет во все стороны - того и гляди не донесешь в ней. Даже под котлетой весом 100-150 граммов эти лопатки все гнутся, виляют и трясутся.

Этим они мне и не нравятся. Не люблю я их.

А сковородки покупаю или с керамогранитной крошкой, или с мраморной - на них можно пользоваться металлическими аксессуарами( написано, что даже ножами), но пользуюсь все равно деревянными. Итог - сковородкам моим по 5 лет некоторым. А с чисто пластиковым( тефлоновым) покрытием у меня тоже есть - беру только череповецкие "Северсталь" - там сама сковорода стальная ( не люблю алюминиевые, легкие) и тефлоновое покрытие. Хватает года на 3. Потом облезает и меняю на новые.

И хорошие еще питерские, из серии "Титан" - литые с титановым покрытием, тяжелые. "Нева-металл" производит.

[Какаду 4 648]

mystery

Даже под котлетой весом 100-150 граммов эти лопатки все гнутся, виляют и трясутся.

Это китайские, которые подешевле, так себя ведут, их я не беру. Но это бы еще полбеды. Как-то раз я взяла лопатку, толком не разглядев ее, при первом же помешивании зажарки эта лопатка облезла дивными черными хлопьями.

А деревянные прибамбасы не люблю из-за того, что дерево впитывает в себя запахи и жир, мне все время кажется, что они не отмываются нормально и бактерии там живут вольготно и комфортно. Во всяком случае, даже деревянные разделочные доски я из дома повывела, только тот же пластик и силикон.

[Лавина 143]

mystery

Черный такой, в магазине написано, что эти аксессуары - из тефлона.

Вот как раз сегодня в магазине такой видела. Набор из 5 предметов, стоит 600 рублей. Это дешево или дорого?

[Киевский Рыжик 166]

А вот с утятницей у нас нежная дружба  . Я в ней гречку люблю варить, получается просто чудо - рассыпчатая, вкусная. Тушить фаршированые перцы или голубцы тоже замечательно. И плов самый вкусный получается тоже в утятнице

Для всего этого у меня казан есть, чугунный тяжелый. А утятницей мне пользоваться не удобно, места много занимает на плите, а варится там неравномерно. Утятницу я в духовку ставлю, и все.

[Мадам Козявкина 56 155]

Девушки, сегодня в "Смаке", кажется, впервые увидела такую штуку как аэрофритюрница. Фритюрницу хочу очень давно, но останавливает вредность приготовленных в ней продуктов (много масла и вообще). А у кого есть этот чудо-агрегат аэрофритюрница? Похвастайтесь!

[Пертурбация 13]

У нас имееться очен давно фритюрница. Сыночек еше ходил в школу и я почти каждый утро готовил картошку фри. Главное очень быстро и вкусно. Масло меняли где то раз в пол года.

Все мы живы и здоровы. Вкусно кушат никогда не вредно. Хотя, в армию нас кормили не очень вкусно. Тепер часто я готовлю за завтрак кар - фар - дыр(картошка фаршированная дыркой). Сам придумал и дал такой названия. Тепер готовлю в Аэрогриле, без масло. Картошку режем полосками тольшиной 5- 8 мм. Делаем дырку с помошью использованной губной помадой. Дырку заполняем фаршем , как для котлет. Соль, перец , специи и слегка смазат сметаной или майонезом. Чтоб получилос более мягче, можно добавит пару столовых ложки воды. 20 минут аэрогриле и завтрак необычный готов.

[Мадам Козявкина 56 155]

Akulinka

А что, пища из такой фритюрницы менее вредная?

Я подозреваю, что там жарится без масла, как в аэрогриле. Типа, канцерогенов меньше.

Пертурбация

Масло меняли где то раз в пол года.

Обалдеть! И Вы считаете, что это не вредно??? Это как в советской столовой, когда пирожки жарили во фритюре месяцами на одном и том же масле, а пирожки всё чернее и чернее были. Я сама, грешным делом, люблю вредную писчу, но не до такой же степени!

[mystery 38 584]

Тут у меня возник вопросец - подскажите кто в курсе. В общем я постоянно пользуюсь бумагой для выпечки. Она типа пергамента, коричневая, фирмы Paclan . Покупаю в рулонах в коробочке, метров 10 в рулоне, наверное. Очень уж не люблю противни потом отмывать. Поэтому и пользуюсь.

Но вот беда - этот рулон шириной максимум 28 см бывает. А у меня имеется в наличии форма круглая для пиццы диаметром 45 см ( с духовкой в комплекте шла, с бортом 6 см высотой, противень круглый называется), да и я ее не только для пиццы использую. Так вот, хотелось бы застилать ее бумагой цельным куском, ибо рулона 28 см по ширине, естественно не хватает. Приходится 2 куска стелить. Но, бывает, на стыке все равно протекает, да и вынимать не очень удобно. Пиццу ту же, например.

А теперь собственно вопрос - в книжном магазине есть в продаже рулоны, шириной 1м или 1,5 ( большой в общем) пергамент, только белый, а не коричневый, и калька. Поскольку продают в книжном - я так понимаю это для чертежей и выкроек? Можно ли его использовать для выпечки и что тогда лучше - пергамент или калька? Или оно все какое-нибудь сильно непищевое?

Очень уж хочется мне найти цельный кусок для застилания этой большой формы.

Подскажите, пожалуйста, кто в курсе.

[Какаду 4 648]

mystery

А теперь собственно вопрос - в книжном магазине есть в продаже рулоны, шириной 1м или 1,5 ( большой в общем) пергамент, только белый, а не коричневый, и калька. Поскольку продают в книжном - я так понимаю это для чертежей и выкроек? Можно ли его использовать для выпечки и что тогда лучше - пергамент или калька?

В советские времена никакой бумаги для выпечки не было, была обычная калька, все ею и пользовались. Не думаю, что в ней что-то жутко химическое есть. Но вообще я видела и широкую бумагу для выпечки в Ашане.

[Доктор Логос 8 651]

mystery

В далёкие советские времена я застилала свою чудо - печь исключительно калькой. Я на ней бисквиты пекла. Правда приходилось хорошо смазывать маслом, иначе она не хотела расставаться с выпечкой, отдиралась с "мясом".

Так что Оля - Какаду права. Пользуйтесь на здоровье.

[Пасхальный кролик 29]

Очень уж хочется мне найти цельный кусок для застилания этой большой формы.

Подскажите, пожалуйста, кто в курсе.

Можно пользоваться фольгой. Только обязательно матовой стороной во- внутрь. Соответственно блестящей кладете на форму. Это важно.

Плюс в том что фольга принимает форму любой посуды и ее можно положить внахлест один кусок на другой.

И никогда не пригорает.

[Мальмезон 21]

Терция

кто пользуется силиконовыми формами для выпечки, как оно? Надо ее чем-то смазывать?

Я пользуюсь. У меня и больших форм много и маленьких для кексиков.

Мне очень нравится.

Единственное, к ним привыкнуть нужно, чуть быстрее пропекается выпечка и доставать наловчиться тоже нужно. Если совсем горячим доставать, то может развалиться, нужно дать выпечке остыть.

Смазывать. Пишут, что не нужно, но все равно смазываю маслом.

[Крикуша 165 850]

Мальмезон

Если совсем горячим доставать, то может развалиться, нужно дать выпечке остыть.

Самое простое это поставить форму в холодную воду, через 15 мин можно доставать.

[Мальмезон 21]

Крикуша

поставить форму в холодную воду,

О, какая идея! Так и буду делать.

А я не додумалась. Сегодня кекс с утра пекла, достать поторопилась ну и развалила.

Все равно конечно вкусный.

[Терция 9 688]

Мальмезон

Если совсем горячим доставать, то может развалиться, нужно дать выпечке остыть.

Я, вообще-то горячим и из металлической формы не достаю. Где-то через полчасика. Остыть полностью не успевает, конечно, но становится чуть плотнее, что ли, и не ломается, когда достаешь.

[Ммари 9]

Гусёк

Давно пользуюсь силиконовым ковриком и очень довольна! Кстати силиконовые формы тоже очень удобные. Из металлических форм доставать очень легко, если намочить кухонное полотенце в холодной воде слегка отжать и поставить форму с кексом , можно и обернуть форму, буквально пара минут и легко вынимается.

[Инсомния 10 540]

Я наверное какую-то неправильную силиконовую формочку взяла- липнет тесто, причем песочное, а ведь не должно так быть. Правда выемки мелкие, как для льда, но по контурам- мишки, шишки, сердечки, выглядит как для печенья.

Да, взяла недорогую, впервые и для эксперимента, и вся в сомнениях. Так хвалят силикон, а мне почему-то не повезло с ним.

[Гусёк 17 323]

Правда выемки мелкие, как для льда, но по контурам- мишки, шишки, сердечки, выглядит как для печенья.

Мне кажется это для льда и есть. Я тоже хотела взять такие, тоже думала для печений, а продавец объяснила, что это для льда и домашних конфет, которые в холодильнике хранятся.

липнет тесто, причем песочное, а ведь не должно так быть

Действительно не должно, песочное тесто это ведь наполовину масло. В моей форме даже бисквит не липнет, хотя там даже масла нет

[Терция 9 688]

Гусёк

ничего не пригорало и не прилипало еще, пользуюсь одной формой уже 3 года, все 3 года не нарадуюсь. Удобно, смазывать не надо, мыть легко!

Ну че, раз так, пошла и купила. Завтра испробую. Сегодня не могу, потому как один едок в отъезде, а два других еще вчерашний пирог не доели.

А форму силиконовую на что ставите - на противень? Надо что-то подложить?