Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Elenrass

Штоллен и Рождественский кекс.

Recommended Posts

13 минут назад, Чикки сказал:

цукаты ананаса, манго и еще что-нибудь

Берите обязательно некрашенные, иначе в кексе будут на срезе некрасивые разводы (и кто его знает, какая гадость из краски выделяется при нагревании).

Ананасовые цукаты красивые сами по себе, без окрашивания - бледно-желтые, а манговые наоборот - яркие, оранжевые.

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 минут назад, Elenrass сказал:

иначе в кексе будут на срезе некрасивые разводы

Не видела у нас таких. А крашеные ничего мне не испортили. Вот фото моего прошлогоднего кекса. Никаких разводов. В кадр оранжевые и красные кусочки попали. Я обожаю такие яркие вкрапления в тесте.

 IMG_20181230_141026мал.jpg

  • Like 1
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Чикки сказал:

Не видела у нас таких. А крашеные ничего мне не испортили.

У меня были однажды, особенно от зеленых ананасовых цукатов, как будто испорченное место. Мне не понравилось.

Поэтому теперь только натуральные сухофрукты, без красителей.

Share this post


Link to post
Share on other sites
8 минут назад, Elenrass сказал:

от зеленых ананасовых цукатов,

Зеленые тоже были. Лежали такие же зелененькие, смотрелось хорошо. Так что будут крашеные цукаты в кексе.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 25.10.2019 в 09:44, Чикки сказал:

Есть и вишня, и груши вяление, и курага нескольких сортов, короче, глаза в стороны. Даже манговые цукаты есть

Я изначально планировала только  с изюмом и вяленой вишней делать, а потом обнаружила дома вяленое манго и в итоге сегодня мы залили смесь из изюма, вишни и манго коньячком^_^

Ждем неделю и начнём печь сам кекс:rolleyes:

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девочки, а что уже пора? До Нового Года ещё два месяца :mellow:

Я не стала читать всю тему.... то есть не изучила все рецепты. Но подскажите, какой рецепт самый вкусный?

Никогда не пекла такого пирога и не ела. Но хочется чего=нибудь новенького.

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Силантия сказал:

Девочки, а что уже пора? До Нового Года ещё два месяца

 

В 24.10.2017 в 21:23, Elenrass сказал:

Всегда пеку его для Нового года, нравиться, что сделать его можно за месяц-два, и не ломать голову о сладком.

Кекс должен зреть.  Сколько - дело личных предпочтений.

Рецептов в ветке всего два. Кекс в первом посте, штоллен - во втором. Дальше отзывы, вариации и рассуждения на тему.

  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 минут назад, Силантия сказал:

Девочки, а что уже пора? До Нового Года ещё два месяца :mellow:

Я не стала читать всю тему.... то есть не изучила все рецепты. Но подскажите, какой рецепт самый вкусный?

Никогда не пекла такого пирога и не ела. Но хочется чего=нибудь новенького.

А тут один рецепт. На первой странице.  Да, пора. Он зреет 2 месяца.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 минут назад, Силантия сказал:

Но подскажите, какой рецепт самый вкусный?

Мне кажется, мы тут все по рецепту из первого поста печём, с мелкими изменениями по своему вкусу конечно (я, например, цукаты не добавляла в прошлом году, и не буду добавлять в этом - не люблю их), но основной рецепт у всех один. Это я про кекс пишу. Штоллены не пеку.

А, дамы опередили меня:laugh:.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Кстати про миндаль. Я его молола на кофемолке, часть вышла как мука, часть кусочками. Так и добавила в тесто.  Значит орешками быть.

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Понятно, спасибо )) Значит, пора уже на этой неделе заставить.

Всегда нервничаю перед новыми рецептами, а вдруг не получится)

24 минуты назад, Вредная мама сказал:

Кстати про миндаль. Я его молола на кофемолке, часть вышла как мука, часть кусочками. Так и добавила в тесто.  Значит орешками быть.

А почему вы решили его смолоть? А кусочками раздробить?

Скрытый текст

Сейчас я поделюсь рецептом своего Праздничного торта. Найду подходящую тему и поделюсь)

 

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 минут назад, Силантия сказал:

Всегда нервничаю перед новыми рецептами, а вдруг не получится)

Рецепт очень не сложный. 

 

6 минут назад, Силантия сказал:

А почему вы решили его смолоть? А кусочками раздробить?

Ну так в рецепте сказано)))

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 минут назад, Вредная мама сказал:

Рецепт

Марина, ну подскажите, где поделиться рецептом торта?

(ищу, ищу...)Торт - праздничный, сложный, красивый.... Я ещё ни с кем не делилась. И ни у кого не ела.

Понимаю, что он пойдёт по сети, ну да ладно, чего хранить... Сноха не готовит :(

Edited by Силантия

Share this post


Link to post
Share on other sites
14 часов назад, Силантия сказал:

Всегда нервничаю перед новыми рецептами, а вдруг не получится)

Ой, даже у такого рукожопа, как я получилось, а у вас точно все хорошо будет. Вы вон торты печёте:blush:, а у меня только эклеры получаются, и то - через раз:1eye:

  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 24.10.2019 в 14:51, Морская душа сказал:

Я в прошлом году делала на кофемолке миндаль и грецкий орех. 

Миндаль жареный?

В 31.10.2019 в 07:40, Апельсиновая фея сказал:

Ой, даже у такого рукожопа, как я получилось

Значит и у меня получится. Лишь бы мой домашний Альгеймер мне ничего не испортила. :( буду предупреждать и записки лепить. 

Я с вами! :clap_1: Изюм светлый и темно- коричневый (синий и черный не решилась) замочила. Муж выделил бутылку хорошего грузинского коньяка. Был соблазн ее выпить, а на кекс купить что подешевле, но не стала. Не буду экономить. 

Завтра куплю остальные сухофрукты и миндаль (сразу, чтобы не забыть).

Есть приправа (лимонная цедра) - это фигня? Лучше потереть цедру апельсина самой? А сколько надо, одного апельсина хватит? 

И думаю какую форму взять. Есть круглая разьемная антипригарной. Пойдет? Хотя думаю купить прямоугольную, все равно собиралась.  Она будет меньше места занимать в холодильнике. 

Edited by Маркиза Карабас
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Маркиза Карабас сказал:

Есть круглая разьемная антипригарной. Пойдет? Хотя думаю купить прямоугольную, все равно собиралась.  Она будет меньше места занимать в холодильнике

Я пекла в прошлом году в кексовой форме, такая круглая с дыркой. Он блин всю полку в холодильнике занял:mellow:

Купила сегодня две небольшие формы, прямоугольные. Будет 2 кекса кирпичиком,чтоб на полке компактнее расположить. 

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 минут назад, Апельсиновая фея сказал:

Я пекла в прошлом году в кексовой форме, такая круглая с дыркой. Он блин всю полку в холодильнике занял:mellow:

Купила сегодня две небольшие формы, прямоугольные. Будет 2 кекса кирпичиком,чтоб на полке компактнее расположить. 

Вот, и я о том же. Какие формы купили? Из какого материала? Я завтра планирую купить. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Маркиза Карабас сказал:

Вот, и я о том же. Какие формы купили? Из какого материала? Я завтра планирую купить. 

Я одноразовые взяла, из фольги. Мне так-то не нужны они, раз в год кекс испечь, а место занимают. В ленте сегодня акция была, 19 рублей за штуку, ну я 4 штучки ухватила :1eye:

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 минут назад, Апельсиновая фея сказал:

Я одноразовые взяла, из фольги. Мне так-то не нужны они, раз в год кекс испечь, а место занимают. В ленте сегодня акция была, 19 рублей за штуку, ну я 4 штучки ухватила :1eye:

Неожиданно. Я даже не думала в этом направлении. В такой форме пропечется? Тогда я тоже такие посмотрю, спасибо за идею!

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Маркиза Карабас сказал:

Неожиданно. Я даже не думала в этом направлении. В такой форме пропечется? Тогда я тоже такие посмотрю, спасибо за идею!

Я думаю, пропечется. Они небольшие, формы, туда теста меньше поместится. В любом случае, я сначала 1 испеку и посмотрю. В следующую пятницу печь буду, отпишусь чего вышло 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Маркиза Карабас сказал:

Неожиданно. Я даже не думала в этом направлении. В такой форме пропечется? Тогда я тоже такие посмотрю, спасибо за идею!

Я давно пеку в одноразовых. Или тяжелой керамической. Все пропечется, не паникуй. 

  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Честно прочитала всю ветку. Многие отписались, что в следующий раз возьмут сухофруктов и орехов побольше. Значит больше 450 гр? А остальные инградиенты такие же? 

Я купила к изюму вишню, клюкву, миндаль и грецкий орех. Курага у меня была. И еще какой то зелёный фрукт в сушёном виде ядерно зелёного цвета, помело что ли. 

Еще вопрос. В чем вы храните эти почти 2 месяца кекс после выпечки, в какой посуде? Или в формочке? 

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Маркиза Карабас сказал:

В чем вы храните эти почти 2 месяца кекс после выпечки, в какой посуде? Или в формочке? 

В прошлом году я выпекала в квадратной форме, застеленной промасленным пергаментом. В ней же и находился кекс, пока настаивался. Сверху был прикрыт тоже пергаментом. Отворачивала его, пропитывала выпечку коньяком и обратно закрывала.

Сейчас вспомнила, уточняю: а поверх пергамента была еще такая "крышечка" из фольги, завернутая по краям формы, чтобы коньяк не так испарялся.

Edited by Леди Ястреб
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×