Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
M-08

Накроем стол на Новый год-4

Recommended Posts

У мужа вчера спросила, что он хочет на горячее. Опять. Опять!!! он говорит, что фаршированные куриные ножки хочет:bangin: ну, знаете, кожа снимается, косточка отрубается, мяско режется с грибами и сыром и в кожу плотно утрамбовывается. Так в виде ножки и запекается, смазанное майонезом. Можно без него. Чего я только не готовила, но такие ножки муж обожает до трясучки. Такой неоригинальный он у меня... )))) 

Что в этом блюде хорошо - можно сильно заранее сделать и заморозить, а потом прямо из морозилки в духовку и голова не болит. Придется делать, тем более муж клятвенно помочь обещал))))) 

  • Like 5
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Пиначета сказал:

С куриной грудкой тоже очень вкусно.

Тоже раньше делала, пока не заменила куриную грудь на утиную (мускусная, она же индоутка) - гораздо вкуснее. Курица, все таки, суховата и сама по себе вкуса почти не имеет, другое дело утка - более сочная, плотная и насыщенная по вкусу. Теперь, если оливье не с колбасой, то только с утиной грудкой.

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Цитата Лаврова сказал:

В этом году буду делать вот это , единственное, не петрушку возьму, а базилик. 

IMG_20191116_191939.jpg.55d9374bcd1bf15370ff4dc26e9bf973.jpg

Я делала такое, субстанция сверху это икра минтая вроде, забылось уже. С рыбкой, конечно эффектней смотрится, но на вкус... ничего особенного. Лучше слопать все по отдельности без зеленого бисквита.:rolleyes:

Виноград заморозила, язык купила. Вчера на ночь начиталась про раклетницы. Вот хочу теперь приобрести данное чудо и поэкспериментировать. Если все зайдет, то и на новый год набрать вкусняшек и запекать каждому то, что по вкусу. 

Еще заинтересовал салат Гранатовый браслет. Никогда его не готовила.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
10 минут назад, Зашибиська сказал:

Еще заинтересовал салат Гранатовый браслет

Очень вкусный для меня. Делала недавно. 

10 минут назад, Зашибиська сказал:

но на вкус... ничего особенного.

Я пока не попробую, не успокоюсь. 

На прошлый праздник делала эклеры с семгой, авокадо и моцареллой, отзывы были разные, а нам очень понравилось. 

Edited by Цитата Лаврова
Т9 сволочь
  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 13.11.2020 в 05:47, Пани Хелена сказал:

А злить хозяина года не хочется, к концу 2020 (охренительного) уже во все приметы поверишь... 

Если не хотите злить, сделайте из свинины, курицы, индейки. Эдакое ассорти)  

Я в этом году постараюсь стол очень овощной сделать для хозяина года. Уже руки чешутся начать открывать домашние вяленые томаты и оливки из магазина и так есть, не дожидаясь праздника :D 

И в этом году хочу начать практику, что б 31-го вообще практически не стоять на кухне долго. Посмотрела на ютубе девушек, которые сразу отваривают-заготавливают продукты числа 28-го аж и ставят всё в контейнеры, а 31-го высыпают в салатники, заправляют и идут дальше отдыхать.

Вот только вопрос - какой салат делать? Муж склоняется к "Подсолнуху", а я к "Грибной полянке". Что будет точно - так это спринг-роллы, баклажановые рулетики, домашняя буженина, сыр, закуска "рафаэлки". 

Еще в этом году хочу сделать домашний майонез - мы магазинный едим раз в год, и то пополам со сметаной разводим на салаты. А потом пачка болтается неприкаянной.

А вот с алкоголем затыка. Я обычно ставлю домашний - лимончелло, наливочки или кофейный ликер. Со спиртом были проблемы, ничего не ставила. Буду варить ликер на водке, в итоге.

А на 1-е января - праздничная горячая шурпа.

41 минуту назад, Пиначета сказал:
В 14.11.2020 в 13:43, Самобранка сказал:

Ладно- Оливье будет вегетарианский.

С куриной грудкой тоже очень вкусно. Я с колбасой давно уже не делаю. 

А еще рыбный оливье очень вкусно, особенно, если рыбка - красная, жирненькая ^_^

2 часа назад, Елена Наумова сказал:

Я имела в виду немного. Чтобы не стояло неделю и не сохло в холодильнике

Мне кажется, тут надо сменить подход - не искать рецепт блюда, который сметут сразу, а готовить меньше. Самый лучший вариант, мне кажется - это один салат сделать, который очень нравится обоим, нарезочку сыра и колбасы (или буженинки, бастурмы, пастромы), рыбную нарезочку, фрукты и бутылочка шампанского. И готовить не в промышленных масштабах, если салат - то маленькую кастрюлю, чтоб на 2 дня хватило точно. Или сразу салатник салата, чтоб поставили и съели. 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
11 минут назад, Люмина сказал:

И готовить не в промышленных масштабах, если салат

Для маленьких компаний салат - это часто проблема. Компонент первый, второй, третий - и бах, уже много. 

А я и вовсе одна сидеть буду, мне, чтобы сделать немного, пришлось бы половинить ингредиенты, а потом думать, куда деть оставшееся. Так что я решила или не делать салат вовсе, или, если будет "хочу-немогу", купить готовый.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Чикки сказал:

Для маленьких компаний салат - это часто проблема. Компонент первый, второй, третий - и бах, уже много. 

Так можно еще проще - салат, шампусик, фрукты )

1 минуту назад, Чикки сказал:

А я и вовсе одна сидеть буду, мне, чтобы сделать немного, пришлось бы половинить ингредиенты, а потом думать, куда деть оставшееся. Так что я решила или не делать салат вовсе, или, если будет "хочу-немогу", купить готовый.

Тоже был такой опыт. Я себе покупала "Деласи", сок, делала салат (у меня специально купленный небольшой салатничек есть) и кусок мяса а-ля ветчина.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Люмина 

1 час назад, Люмина сказал:

Если не хотите злить, сделайте из свинины, курицы, индейки. Эдакое ассорти)  

Ну, в общем да, я там ниже так и написала, что ассорти для меня второе по предпочтениям. 

1 час назад, Люмина сказал:

Посмотрела на ютубе девушек, которые сразу отваривают-заготавливают продукты числа 28-го аж и ставят всё в контейнеры, а 31-го высыпают в салатники, заправляют и идут дальше отдыхать.

Это я))) уже много лет делаю всё заранее, а 31-го только смешиваю, сую в духовку, накрываю стол))) Ненавижу быть измученной и усталой к Новогодней ночи... Ну я не 28-го делаю (на мой взгляд это все же рановато) , а 30-го. А то, что можно заранее заморозить (мясные полуфабрикаты, блинчики, пельмени и т. д.) замораживаю и живу спокойно в ожидании праздника. 

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, Цитата Лаврова сказал:

Что-то хочу новое...Мечтаю о цесарке, но нигде не могу её найти. 

Посмотрите в Метро, были они там. 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 часов назад, Цитата Лаврова сказал:

Мечтаю о цесарке, но нигде не могу её найти. 

Если есть Вкусвилл, то там точно есть цесарка. 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 минуты назад, IRSEN сказал:

Если есть Вкусвилл

Нет в Екатеринбурге этого магазина. 

А вы пробовали? Если да, то подойдёт на новогодний стол? 

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, Цитата Лаврова сказал:

Нет в Екатеринбурге этого магазина. 

А вы пробовали? Если да, то подойдёт на новогодний стол? 

Я не пробовала. Вот тоже хочу. Сейчас вспомнила что @Фобос цесарок держит, надо у неё спросить какая на вкус эта птичка. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
Только что, IRSEN сказал:

надо у неё спросить какая на вкус эта птичка.

Увы, это я не ем. Оно орёт и несет мне яйца. Даже не рассматривала в качестве блюда, декоративные они мне, а вот яйца неплохие 

  • Like 3
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, IRSEN сказал:

Я не пробовала. Вот тоже хочу. Сейчас вспомнила что @Фобос цесарок держит, надо у неё спросить какая на вкус эта птичка. 

Про цесарок писала @Морская тень Вот тут

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
17 часов назад, Елена Наумова сказал:

А что недорого приготовить на двух не гурманов? И так чтобы не засыхало потом неделю?

Я просто готовлю меньшими порциями. Ну и кто что любит. На самом деле, уже который год получается одно и то же. Дань традициям - селедка под шубой и оливье, маленькие. Утку запеченную - мне, потому что ее больше никто не ест, зато одна я ем ее много дней. Бутерброды с икрой, немного нарезки овощей и мяса-сыра. Фрукты. Супруг почти не ест по ночам, ребенок тоже. Ну и мне шампанского. Или нам коньяку.  

А так, никогда не стремлюсь к тому, чтоб типа наготовить столько, чтоб потом три дня не готовить. Мне не в лом и первого числа супчик сварить. 

  • Like 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я в этот год как обычно одна.

Была в Питере недавно, купила в Призме финских оливок в литровых банках.

Мне больше ничего не надо!

Не, хотелось бы ещё Нарьян-марской колбасы, но меня совесть не позволяет просить родителей её прислать.

И шампанское. Полусухое.

  • Like 1
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 часов назад, Чикки сказал:

А я и вовсе одна сидеть буду, мне, чтобы сделать немного, пришлось бы половинить ингредиенты, а потом думать, куда деть оставшееся.

А какая проблема сварить два яйца, пару картошин и так далее? Мы когда с мамой вдвоём жили, так и готовили кошачьими порциями. 

@Елена Наумова  продумайте своё меню- чего бы вам хотелось.  Сделайте порционку- заранее отварите базовые овощи и нарежьте продукты. Накануне праздника смешайте в порционных салатниках например оливье , крабопалки и что вы там любите. И салатник накрываете пищевой плёнкой. 

  • Like 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 часа назад, Пани Хелена сказал:

Ну я не 28-го делаю (на мой взгляд это все же рановато) , а 30-го.

Я тоже, но мы много лет ночью не едим, максимум, мандаринки и шоколад к шампанскому и коньяку. А вот 31го и 1го весь день праздничная еда, в основном, холодные и горячие закуски, салаты, пирожки, штрудель с рыбой. Второго уже полноценный обед, но праздничный. Супчик сотворю с сырными рулетиками, На гарнир муж сделает волшебное пюре, нежное, воздушное, сливочное. А к нему и буженина будет и холодец, в котором максимум мяса, а желе только для его связки. Мы сильно затейливые блюда не любим. 

7 минут назад, Нюра Вадимовна сказал:

А какая проблема сварить два яйца, пару картошин и так далее?

Из опыта: для порции на двоих достаточно всего по одному, картофелина, яйцо, огурец и т.д. Потому что, кроме салата, есть еще другие блюда и все хочется попробовать. 
 

  • Like 4
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Люмина, понравилось Ваше меню на новый год,  будет у меня примерно такое. 

7 часов назад, Люмина сказал:

еще рыбный оливье очень вкусно, особенно, если рыбка - красная, жирненькая ^_^

Я делаю с треской  -  ум отъешь. 

Форель малосольную сделает муж,  икры в этот раз не будет,  так как очень не бюджетно.  Торт купим в Буше,  они там такие вкусные. 

Один салат,  немного нарезки, оливки хорошие,  обязательно баклажаны с чесноком,  кинзой и грецкими орехом. 

Холодец ещё забыла,  мы его только на новым год делаем. Шампанское в это раз будет Инкерман,  полусухое.  Нисколько не хуже дорогого Абрау Дюрсо, которое премиальное,  а дешевле в 2 раза. 

Edited by Выше радуги
  • Like 1
  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
20 часов назад, Елена Наумова сказал:

А что недорого приготовить на двух не гурманов?

У нас тоже Новый год на двоих. Я исхожу из таких соображений: блюда должны быть такими, которые не каждый день ешь, праздник всё-таки. И обязательно то, что люблю и я и он. Если совпадают конечно вкусы, то ещё лучше. У нас не стопроцентное совпадение, например он любит холодец, а я нет. Но надо учитывать вкусы всех присутствующих. У вас же первый совместный праздник, спросите что любит ваш мужчина:) Можно шашлыки возле дома организовать, на двоих недорого выйдет как вариант.

 

У меня идей пока особых нет, так как настроение не очень. Но оливье традиционно сделаю, может быть даже с языком, как выше форумчанка идею подала:) А. Для антуража куплю детское шампанское, мы не пьющие от слова совсем, но бутылка шампанского для визуализации так сказать Нового года (это потому что я в том году, после праздников на распродаже купила по бросовой цене новогоднюю скатерть и теперь хочется красоты:)).

 

  • Like 4

Share this post


Link to post
Share on other sites
25 минут назад, Случайно заглянувшая сказал:

У нас тоже Новый год на двоих. Я исхожу из таких соображений: блюда должны быть такими, которые не каждый день ешь, праздник всё-таки. И обязательно то, что люблю и я и он. Если совпадают конечно вкусы, то ещё лучше. У нас не стопроцентное совпадение, например он любит холодец, а я нет. Но надо учитывать вкусы всех присутствующих. У вас же первый совместный праздник, спросите что любит ваш мужчина:) Можно шашлыки возле дома организовать, на двоих недорого выйдет как вариант.

 

У меня идей пока особых нет, так как настроение не очень. Но оливье традиционно сделаю, может быть даже с языком, как выше форумчанка идею подала:) А. Для антуража куплю детское шампанское, мы не пьющие от слова совсем, но бутылка шампанского для визуализации так сказать Нового года (это потому что я в том году, после праздников на распродаже купила по бросовой цене новогоднюю скатерть и теперь хочется красоты:)).

 

Спасибо за идею. Просто у меня не так уж много было Новых годов совместно с мужчиной. И с мужчиной, который мне дорог и которому я дорога и хочется сделать все красиво и так, чтобы при этом и не навредить ни себе, ни ему. А алкоголь мы тоже не пьем. Ему купим детское шампанское, а я буду сок. Потому что я еще и с газировками не особо лажу.

 

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я оливье делаю с яблоком зелёным и луком. Потом (даже не знаю, как прекратить) бутерброды - жареная булка, натертая чесноком, с майонезом и шпротами, с детства люблю, родители всегда на стол ставили, видимо, без этих бутербродов праздник не считается.

Селёдку под шубой, мимозу, холодец. 

3 минуты назад, Елена Наумова сказал:

Потому что я еще и с газировками не особо лажу.

Вишневый сок со льдом я люблю пить в бокале, типа вино)

  • Like 5

Share this post


Link to post
Share on other sites
9 часов назад, Цитата Лаврова сказал:

А вы пробовали? Если да, то подойдёт на новогодний стол? 

Курица и есть)  Никакого специфического  вкуса и привкуса,ну если уж совсем тонкие нюансы в послевкусии.  Кости у ней жесткие, да, этого не отнять.

Сегодня ровно год, как я купила и попробовала цесарку. И сломала передний зуб об ее косточки. Уже ровно год я этот зуб ремонтирую и никак до ума не доведу. А в семью вошла поговорка "накрылось цесаркой"  после того, как отложенные деньги на путевку ушли на винир. 

Никогда больше не куплю. :D

  • Сожалею 11
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Дамы, очень заинтересовал рецепт оливье с рыбой.

Вопрос: какую и в каком виде класть? Вареную, соленую, копченую?

А остальные ингридиенты остаются те же?

Share this post


Link to post
Share on other sites
14 минут назад, Немосквичка сказал:

Вопрос: какую и в каком виде класть? Вареную, соленую, копченую?

Я кладу горячего копчения. 

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×