Талант в кулинарии. Здравый смысл в сочетании продуктов, приготовлении и подаче блюд

[Лысьва 26 795]

46 минут назад, Конди сказал:

У нас форум высокой культуры, вам ли с курой и гречей об этом не знать? 

Ах, пардоньте  Запамятовали мы с курой, но мы исправились, кура превратилась в курицу, греча - в гречку.

А "насрано" из высококультурных уст модератора так и осталось...

50 минут назад, Фобос сказал:

Вы хотите об этом поговорить? Вэлком, только выберите соответствующие рубрики, у вас слишком много претензий 

Ногти, лица, котики, жопы

Причём, последние аж два раза. Странные проекции

Маникюры-педикюры и худеющих дам я упомянула тоже дважды. Но вы заметили лишь попу (на вашем языке - жопу). Странные проекции...

41 минуту назад, Конди сказал:

вареные яички. Но меня передернет. Это у меня лично-нервное. 

Это я тоже не люблю.

[Вредная мама 205 082]

1 час назад, Апрельское утро сказал:

Сделайте приятное и Вредной маме, раз пошла такая пьянка.

Я сама прекрасно знаю о себе и своих талантах многое. Скажут мне коллеги убрать - уберу и не чихну. Не велика важность - пирог. Пожалуй и правда ошиблась рубрикой, надо было в пироги выложить. 

[Трюфель 12 862]

5 минут назад, Уважительная причина сказал:

Есть разница в каком тоне высказать эту критику, и какими словами. И если эстетика, то во всем, а не так, что тут эстетика, а тут и так сойдет.

Согласна. И для меня капс лок это крик. И почему нельзя спокойно откорректировать рецепт? 

[Уважительная причина 22 976]

7 минут назад, Трюфель сказал:

Согласна. И для меня капс лок это крик. И почему нельзя спокойно откорректировать рецепт? 

Наверно капслоком было написано уже после предъявления претензий.

[Трюфель 12 862]

Только что, Уважительная причина сказал:

Наверно капслоком было написано уже после предъявления претензий.

Наверное, когда выкладываешь фото для общего обозрения, надо быть готовым и к претензиям. 

[Лось Анджелес 125 422]

3 минуты назад, Уважительная причина сказал:

Наверно капслоком было написано уже после предъявления претензий.

Видимо, для доходчивости? 

[IRSEN 73 872]

Только что, Трюфель сказал:

Наверное, когда выкладываешь фото для общего обозрения, надо быть готовым и к претензиям. 

Было бы желание любое фото можно обосрать, так то. И вот желание появилось. Если так и дальше пойдёт, то как выглядит блюдо в конечном итоге, будем только догадываться. 

[Уважительная причина 22 976]

5 минут назад, Лось Анджелес сказал:

Видимо, для доходчивости? 

Видимо.

[Фея хлебных крошек 220 602]

42 минуты назад, Апрельское утро сказал:

оже прокомментируйте, пожалуйста

А зачем? Вредной маме это не нужно, мне тоже. А в угоду кому-то нет желания. Да-да, а торт Гладис захотелось откомментировать, поскольку человек принес фото в ветку критическую. 

[Пиначета 116 946]

2 минуты назад, IRSEN сказал:

Было бы желание любое фото можно обосрать, так то. И вот желание появилось. Если так и дальше пойдёт, то как выглядит блюдо в конечном итоге, будем только догадываться. 

Можно конечно. Для меня лично странно почему выбрали не самые стремные, малохудожественные и откровенно рукожопые  картинки?  Почему разбирают на атомы рецепты и фото одной форумчанки. Причём рецепты с множеством хороших отзывов? Кстати, про объедки тоже помню. Ещё комментарий был, что-то вроде : ой, так вкусно, еле успела сфоткать что осталось

На 2 странице комментарий Алехандры на критику " Кому не нравятся мои фотки, жрите свои пустые макароны" .  Не в бровь, а в глаз

 

 

[Цитата Лаврова 92 362]

39 минут назад, Морская тень сказал:

вообще увидела фото блюда, которое уже ели и сфоткали его остатки.

Такое тоже видела. Ну это правда странно и местами . 

Фото готового блюда может нравиться, может не нравиться, вкусовщина, одним словом. Но когда видишь объедки чей-то еды в ветке Выставка блюд, возникает вопрос — зачем мне ваши слюни и крошки? 

Изменено 12 Февраля 2020 пользователем Спагетти
Ошибка

[Мэри Грант 78 148]

Люди, ну вы чего? 

Я - абсолютный профан в выпечке и "сложносочинённой" кулинарии. Ну, не моё это. Я - очень благодарный едок и гость, а кулинар - нет.

Я полистала ветку ваших фото с диким восторгом, честно могу сказать - мне так никогда не сделать. Мне понравилось всё!

Считать уродливыми печеньки с "кляксами"(с) мне бы и в голову не пришло, ибо даже сквозь экран ощущается, что они вкусные. Внешний вид, конечно, важен, это эстетика. Но на мой взгляд, куда важнее - талант. И время, затраченное на готовку. И желание сделать своё. Не купить готовое, а встать к плите и сделать что-то своими руками.

Ну и что, что кто-то выкладывает помногу и часто? Значит, хочет поделиться результатом своего труда. Кто-то чересчур писуч в ветках ТНБ, и что? Как будто все истории там интересные...

 

[Золотая молодежь 26 823]

Дык и @Гладисне профессиональный кондитер/повар/пекарь, чтобы делать шикарные произведения искусства. Недоработка скорее всего в описании и технологии процесса, а так отличные работы. Хотя, оговорюсь, читаю и смотрю ваши выпечки, выписываю себе в журнал. Так вот, конечно, если профессиональный кондитер знает, что маргарин сначала взбивают с сахаром, а потом следом всегда идёт яйцо и в конце мука (нюансы опущу), а любитель не всегда в таких нюансах разбирается. С профессионала и спрос другой, согласитесь?

Взять вот два моих кондитерские изделия. Если я выставлю вот это

И выставлю второе

За первое заплюют и гнилыми кабачками закидают. Второе же не отличишь от магазинного. И все сделано дома. Насадок профессиональных не было, был обычный целофановый мешок)))

И дело не в кокетстве))))

 

[Трюфель 12 862]

Только что, IRSEN сказал:

Было бы желание любое фото можно обосрать, так то. И вот желание появилось. Если так и дальше пойдёт, то как выглядит блюдо в конечном итоге, будем только догадываться. 

Мы с вами ходим по кругу. Почему ни у кого не было желания высказать Фее, Тындейкн, бабане и другим? 

[Флер де Лиз 165 545]

7 минут назад, Мэри Грант сказал:

Я - очень благодарный едок и гость, а кулинар - нет.

Я и кулинар тоже да, но я фотограф - нет  Не умею хорошо фотографировать. Поэтому не фотографирую и не выкладываю. Ну и в прИнципе нет такой потребности, еду фоткать. Если только изредка подружкам показать, если что-нибудь этакое получилось.

А насчет Гладис - 

4 минуты назад, Золотая молодежь сказал:

не профессиональный кондитер/повар/пекарь, чтобы делать шикарные произведения искусства. Недоработка скорее всего в описании и технологии процесса, а так отличные работы.

Именно. 

Изменено 12 Февраля 2020 пользователем Флер де Лиз

[Сфайрат 25 630]

2 минуты назад, Золотая молодежь сказал:

Второе же не отличишь от магазинного.

У вас там (на втором полене) кто-то крем слизал

[Очумелые ручки 148 380]

1 час назад, Лысьва сказал:

Хорошо, а если выставка поделок в "Нежном возрасте", туда кривые-со следами клея, неровно вырезанные детские поделки можно? А в Выставку кукол, Выставку маникюров-педикюров и проч. - только эталонные образцы? Или где дамы худеют и хвастаются промежуточными результатами? Или только 90-60-90 можно? А если попа накачанная, а морда страшная, то этих куда?

Детские поделки зачем сравнивать с изделиями взрослого человека, у которого явно навыков больше? В музее кукол бывают опытные мастера, а бывают те, кто только первые шаги в этом делает, и потом как по мне, так шить кукол сложнее, далеко не все умеют. а готовим и печём мы худо-бедно почти все. Что касается маникюра, так и там бывает такое, что хочется спросить, зачем вы это показываете? Вот недавно кто-то выкладывал маникюр, который хорошо так поносили и уже на днях собирались идти за следующим. То есть понятно, что ногти очень заметно отросли и даже кое-где загнулись, вот это фото вызвало недоумение, зачем? 

1 час назад, Конди сказал:

От человека, много и часто делающего одно и то же - вышивка крестом, выпечка, разведение цветов из семян - невольно ожидается повышение мастерства с течением времени.

И приобретение, наконец-то, необходимых, самых элементарных приспособлений, раз уж выпечка так часто. Чтобы тот же крем был аккуратно выложен из кондитерского мешка с насадкой, а не наляпан из пакета.

 

1 час назад, Вишня зимняя сказал:

Полистайте ветку с фотографиями блюд. У кого лучше, у кого хуже.

Может быть ещё дело в количестве? Я вот наугад одну страницу Выставки пролистала, из 25 постов, которые помещаются на странице, 7 принадлежат Гладис. При этом бывало, что она постила что-то по второму кругу через некоторое время. а вот не так давно @Конди удаляла на одной и той же странице вторую фотографию того же пирога, который был несколькими постами выше. Это для чего? Мы все что-то готовим, многие пекут, совершенно нормально, что блюда повторяются, это же не значит, что нужно каждый раз одно и то же тащить в Выставку?

[Уважительная причина 22 976]

3 минуты назад, Трюфель сказал:

Мы с вами ходим по кругу. Почему ни у кого не было желания высказать Фее, Тындейкн, бабане и другим? 

Потому, что под руку попала именно @Гладис, вот и все.

[Свет мой 21 968]

3 минуты назад, Золотая молодежь сказал:

любитель не всегда в таких нюансах разбирается. С профессионала и спрос другой, согласитесь?

Приходите в ветку тортов, пожалуйста! Мы тоже хотим разобраться в этих нюансах, очень хотим!

[Конди 69 196]

Только что, Уважительная причина сказал:

Потому, что под руку попала именно @Гладис, вот и все.

Наверное, это повод задуматься и не более того? 

[Трюфель 12 862]

2 минуты назад, Уважительная причина сказал:

Потому, что под руку попала именно @Гладис, вот и все.

Ну, конечно ж. А ещё остальные просто завистливые. 

[Апрельское утро 6 589]

14 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

А зачем? Вредной маме это не нужно, мне тоже.

Гладис это тоже не нужно было. Но вас это не остановило. Видимо, вам очень нужно было высказаться.

Избирательность она такая избирательность 

[Дина Сергеевна 11 202]

Ну вот на последней странице в "Выставке блюд..." я глянула фотки. К сожалению не могу скопировать или дать ссылку на фото (мышь барахлит). Тындейка (ничего личного, без обид, просто как пример) фото торта Apffell Muse. Видно, что торт прекрасный и вкусный. Но я бы не сказала, что он как-то шедеврально украшен. Тут же на этой странице фото "Пельмени Амур". Даже не знаю что сказать)) Пирог от Вредной мамы...

Но стремиться к совершенству надо Гладис. Хотя бы к четверке с плюсом

[Уважительная причина 22 976]

1 минуту назад, Конди сказал:

Наверное, это повод задуматься и не более того? 

Наверно, только вот над чем. Выше тут предложили покритиковать, так сказали нет желания, и пояснив, что человек разместил фото в критической ветке, но один нюанс, что обсуждаемое фото, что позже предложенное для критики были в одной ветке размещены. Странный подход, получается. Мне лично вообще, непонятно зачем критиковать. Не нравится, пройди мимо и все.

2 минуты назад, Трюфель сказал:

Ну, конечно ж. А ещё остальные просто завистливые. 

Эти уже ваши домыслы про зависть. 

[Дина Сергеевна 11 202]

12 минут назад, Трюфель сказал:

Почему ни у кого не было желания высказать Фее, Тындейкн,

Ну вот я как раз написала