Талант в кулинарии. Здравый смысл в сочетании продуктов, приготовлении и подаче блюд

[Stella Polare 48 306]

@Гладис, выкладывайте свои рецепты на продажу. Рублей 200-250 на бирже поимеете, мелочь, а приятно. Зато часть продуктов окупите и кто-то на другом ресурсе обрадуется, увидев пошаговый рецепт с фото. Пишите в личку, расскажу все как делать. Это совсем несложно, времени чуть больше потратите только . Я сейчас все на биржу выкидываю, любое блюдо, которое готовлю дома, даже простое типа борща или тушёной капусты. Всё покупают, разные люди. Размещают в блогах, на сайтах. Всем приятно!

Изменено 13 Февраля 2020 пользователем Stella Polare

[Просто коллега 5 623]

1 час назад, Уважительная причина сказал:

Не могу понять, почему полоски должны быть обязательно тонкие то?

Уважаемые форумчанки так постановили 

[Уважительная причина 22 955]

13 минут назад, Просто коллега сказал:

Какой странный вопрос. Есть ветка на форуме. И ею пользуются по назначению. Нравится вам это нет - это уже другой вопрос. Вашего личного восприятия и состояния нервной системы.

Зачем, например, в ветке про секонд-хенд выкладывают фото покупок? Неужели никто никогда не видел ботинок, пальто или платьев?

Или ветка про рукоделие. Неужели никто никогда не видел как выглядят шарфы или вышитые картины?

Абсурд.

 

Тем более, в ветке про секонд-хенд выкладывают и ношенное, получается никто ношенного не видел. А ведь все просто, не нравится — пройди мимо. Но как пройти, надо же высказать свое ценное мнение,и ждать поддержки. А поддержка в некоторых случаях будет стопроцентно, даже если поддерживающие совсем не поддерживают, но против курса партии пойти нельзя.

9 минут назад, Просто коллега сказал:

Уважаемые форумчанки так постановили 

Ага, мне тут уже на днях попеняли за то, что мое виденье красоты отличается от принятых на форуме. Теперь вот полоски. 

[Вредная мама 204 925]

1 час назад, Уважительная причина сказал:

но против курса партии пойти нельзя.

Уже 13 страниц "нельзя" и будет продолжаться. 

[Коллекционер весов 4 084]

Разве тут форум профессиональных кондитеров? Обычные женщины пекут торты для своих домашних и делятся рецептами , как было во все времена, разница только в том, что интернета не было. Писали в тетрадках.  Если что-либо не понимали, спрашивали у автора. Почему так ополчились на женщину, не очень понятно.

[Мэри Грант 78 148]

И правда смешная ветка.

Прям двустрочие родилось на злобу дня.

Вы в моих печеньках усмотрели брак?

С горя перейду на чай и Доширак.

[Урия Гип 38 092]

18 минут назад, Stella Polare сказал:

@Гладис, выкладывайте свои рецепты на продажу. Рублей 200-250 на бирже поимеете, мелочь, а приятно. Зато часть продуктов окупите и кто-то на другом ресурсе обрадуется, увидев пошаговый рецепт с фото. Пишите в личку, расскажу все как делать. Это совсем несложно, времени чуть больше потратите только . Я сейчас все на биржу выкидываю, любое блюдо, которое готовлю дома, даже простое типа борща или тушёной капусты. Всё покупают, разные люди. Размещают в блогах, на сайтах. Всем приятно!

Что, реально? А деньги как перечисляют, на Яндекс кошелек?

[Пиначета 116 849]

6 минут назад, Уважительная причина сказал:

А ведь все просто, не нравится — пройди мимо.

Как и в любой другой ветке. Но " я дерусь, потому что дерусь"  . Было бы замечательно, если критики оставляли бы свои комментарии, как лестные, так и не очень под рецептом в тематической ветке. Думаю, что автор рецепта смог бы все дополнить и объяснить, а также принять критику адресно. А не выносить порку отдельно взятого кулинара на всеобщее обозрение. 

[Stella Polare 48 306]

@Урия Гип, это вам надо пойти почитать ветку про удалённую работу. Но да, на бирже можно привязать и ЯД в том числе. К меня веб мани

[Леночка В. 12 084]

27 минут назад, Виноградина сказал:

том числе и у меня. Н

Честно - раз я не помню вас в списке моих "фаворитов", значит у вас все очень прилично. ибо то,что меня потрясло - неизгладимо.

7 минут назад, Мэри Грант сказал:

чай и Доширак

А они не могут ни у кого вызвать, эээ, оперделённых ассоциаций?

[Уважительная причина 22 955]

2 минуты назад, Пиначета сказал:

Было бы замечательно, если критики оставляли бы свои комментарии, как лестные, так и не очень под рецептом в тематической ветке. Думаю, что автор рецепта смог бы все дополнить и объяснить, а также принять критику адресно. А не выносить порку отдельно взятого кулинара на всеобщее обозрение. 

Как выкладывать критику, если еще не понятна общая тенденция, можно ли критиковать этого кулинара, поддержат ли. А вот, когда выделили конкретную тему, задан тон, намного проще.

 

7 минут назад, Вредная мама сказал:

Уже 13 страниц "нельзя" и будет продолжаться. 

Я об общей тенденции, и эта веточка будет продолжаться ровно столько, сколько хочется модераторам. 

[Пиначета 116 849]

Только что, Уважительная причина сказал:

Как выкладывать критику, если еще не понятна общая тенденция, можно ли критиковать этого кулинара, поддержат ли

Как то же критиковали до этого. В ветках под рецептами. И никто особо не расстроился, если его рецепт считали несъедобным. 

[Урия Гип 38 092]

Только что, Леночка В. сказал:

Честно - раз я не помню вас в списке моих "фаворитов", значит у вас все очень прилично. ибо то,что меня потрясло - неизгладимо

Скажите хоть, на какой странице? Тоже хочу потрястись. Очень интересно, что же люди такого готовят, неизгладимого?

Я до этой ветки полагала, что у кого-то лучше, у кого-то хуже, но, в целом, все прилично, раз человек выставил фото. А тут такие откровения!

[Кармина Бурана 10 995]

А я почти всегда восхищаюсь тем, что женщины наши пекут, особенно торты. Я в свое время пекла только три вида и даже не пыталась больше освоить, а тут такое разнообразие . Сейчас только для своих девчонок пеку- блинчики, пирожки, большие пироги. 

Нравится, когда выпечка( да и все блюда) на красивой посуде лежат, вокруг порядок и чистота. Тоже очень влияет на восприятие блюда. 

[Флер де Лиз 165 484]

12 минут назад, Мэри Грант сказал:

Вы в моих печеньках усмотрели брак?

Не брак, а мрак! Типа - не печеньки, а мрак и ужОс.

[Леночка В. 12 084]

Только что, Урия Гип сказал:

Скажите хоть, на какой странице? Тоже хочу потрястись. Очень интересно, что же люди такого готовят, неизгладимого?

Извините, нет. Я не хочу, чтобы кто-то мог ошибочно принять это на свой счет из слов "на странице ххх овно в патиссоне, одно лицо", а на "ххх странице тошнота в тарелочке". 

Но, поверьте, именно видится то, что я написала. Я бы никогда никому этого не сказала, если б не начали трепать форумчанку в этой ветке. Не пойми за что.

Якобы за невнятный рецепт. Да-да, мы так и прочитали...

[Урия Гип 38 092]

Только что, Леночка В. сказал:

Извините, нет. Я не хочу, чтобы кто-то мог ошибочно принять это на свой счет из слов "на странице ххх овно в патиссоне, одно лицо", а на "ххх странице тошнота в тарелочке". 

Но, поверьте, именно видится то, что я написала. Я бы никогда никому этого не сказала, если б не начали трепать форумчанку в этой ветке. Не пойми за что.

Якобы за невнятный рецепт. Да-да, мы так и прочитали...

Хорошо, я вас поняла, пойду изучать самостоятельно.

[Виноградина 8 189]

2 минуты назад, Леночка В. сказал:

значит у вас все очень прилично

Спасибо большое, я рада). Но вот например, я салаты выкладывала в отчет. Мне самой не очень, как это выглядит на фото. Почему-то, когда мешаешь салат, он в тарелке выглядит хорошо, а на фото непонятно как.

Не зря есть целая наука про это, и есть фуд-стилисты. Просто на фото пластик выглядит гораздо аппетитнее, чем настоящая еда. Но никто не станет заправлять салаты клеем ПВА и украшать торты монтажной пеной ради того, чтобы выложить на форум красотишшу. Поэтому что едим, то и фотографируем, то и выкладываем. А вспышка вообще высветляет то, что я лично так визуально и не замечу.

И я всегда делаю скидку на домашние условия и настоящие продукты. И все равно хорошо, когда рецепт сопровождает фото, пусть и не лучшего качества. 

[Флер де Лиз 165 484]

7 минут назад, Виноградина сказал:

Почему-то, когда мешаешь салат, он в тарелке выглядит хорошо, а на фото непонятно как.

Вот аналогично. Вроде и хочется поделиться, действительно красиво и вкусно, а на фото посмотришь - месиво непонятное.

И еще кто одежду умеет нормально фотографировать, тоже респект от меня. Опять же тоже иной раз хочется поделиться, а на фото посмотришь - и как-то сразу не хочется детский сад разводить "не обращайте внимания, что это выглядит как мешок, это красивая кофточка. "Увидев меня такой, мужчины взволнуются. Они задрожат. Они пойдут за мной на край света, заикаясь от любви. Но я буду холодна. Разве они стоят меня? Я — самая красивая. Такой элегантной кофточки нет ни у кого на земном шаре" (про Эллочку-людоедку)".

С интернет-заказами проще, можно в ветке про покупки фото с сайта выложить. А с едой, понятное дело, так уже не получится. 

13 минут назад, Виноградина сказал:

все равно хорошо, когда рецепт сопровождает фото, пусть и не лучшего качества. 

Конечно. Это не конкурс среди лучших, это повседневная жизнь. Тем и хороша - своей неидеальностью.

[Котовася 26 726]

16 часов назад, Фея хлебных крошек сказал:

Наверное, на вкус он действительно хорош, но его оформление недоработано, аляписто, все свалено в кучу и вызывает ассоциацию с тазиком, наполненным мусором, простите. 

Посмотрела ваш шедевр из курицы с грибами, при желании тоже можно привести разные ассоциации, что мне это напоминает. Однако не буду соревноваться с вами в обсирании чужих творений, противно. Неужели критиковать надо именно так,  у одной тазик с мусором, у другой вообще насрано и размазано, ужас просто. Для меня  самое удивительное то, кем эти слова написаны, и про  тазик и про насрано.

[Раухтопаз 13 878]

10 минут назад, Виноградина сказал:

Спасибо большое, я рада). Но вот например, я салаты выкладывала в отчет. Мне самой не очень, как это выглядит на фото. Почему-то, когда мешаешь салат, он в тарелке выглядит хорошо, а на фото непонятно как.

  Полностью согласна! 

Моё мнение по поводу печенек из-за которых весь сыр-бор начался: фото очень симпатичное, и выглядит всё очень аппетитно.

Только что, Флер де Лиз сказал:

Конечно. Это не конкурс среди лучших, это повседневная жизнь. Тем и хороша - своей неидеальностью.

[Флер де Лиз 165 484]

3 минуты назад, Раухтопаз сказал:

Моё мнение по поводу печенек из-за которых весь сыр-бор начался

... что их как раз-таки нельзя покрывать сверху шоколадом полностью, как тут советовал кто-то, весь смысл именно на контрасте темных шоколадных узоров и более светлого теста. Другой вопрос, что узоры могли бы быть и поузорнее, а печенюхи не вымерены циркулем. Но тут, опять же, не конкурс, и кошмара кошмарищного я тоже не увидела. Вполне аппетитное печенье, вполне хорошее фото.

[Раухтопаз 13 878]

22 часа назад, Флер де Лиз сказал:

Другой вопрос, что узоры могли бы быть и поузорнее, а печенюхи не вымерены циркулем.

  Мой муж сказал вчера, что печенье -  , а когда я сказала, что автору нервы треплют из-за неидеально нанесённой глазури:

- Да? А как надо? - потом плечами пожал и добавил, - люди с жиру бесятся...

Кстати, всем любителям кулинарного миллиметража: обратите внимание на то, как нанесена глазурь на продукцию из кондитерских!  Там особо никто толщину линий не выверяет, и ничего у покупателей только за ушами потрескивает...

 

Изменено 14 Февраля 2020 пользователем Раухтопаз

[Фата Моргана 64 243]

Ох, какая тема… ((( Даже тяжело мысли формулировать…

Наверное, сначала надо определиться, что такое талант в кулинарии? Я понимаю, что у каждого есть свое мнение по этому поводу. Поэтому и у меня оно свое. Для меня это означает - вкусно готовить. Чтобы добавки просили, чтобы рецепт выпрашивали. И для меня это не равно красоте. Потому что иногда очень вкусное блюдо выглядит совершенно обычно. Или даже не сильно привлекательно. Это зависит ведь и от того, какова технология приготовления.  Как красиво сфотографировать баклажанную икру или макароны с сыром? Безусловно, есть люди, которые это смогут сделать красиво и привлекательно. Но таких людей не так много.  Для этого нужно обладать и художественными способностями, и художественным вкусом - вИдением. И хорошей аппаратурой.

Я в своей теме на другом ресурсе честно пишу, что обладаю ярко выраженными антихудожественными способностями. По части украшения и аккуратности оформления у меня пожизненно кривые руки. У меня нетвердая тройка по рисованию за восьмой класс. Причем часто чем больше я стараюсь, тем хуже это выглядит.

Но хочется поделиться хорошим удачным рецептом. Поэтому в той, моей, теме такие ужасные фото есть. Вот, например, ужасный вид, но очень вкусные булочки.

Если вижу рецепт с фото,  и мне нравится сам рецепт, то для меня главное - именно содержание. Думаю, что человек с лучшими художественно-эстетическими способностями и более аккуратный в исполнении то же самое блюдо исполнит красиво. Но ведь он для начала воспользовался именно рецептом. Для чего фото страшненькое тогда надо было размещать? Ну, хотя бы для того, чтобы показать, как примерно это должно выглядеть.

Пожалуйста, давайте не будем ругаться и обижать друг друга. Ведь, как правильно заметили в этой теме, это семейный сайт. И хотелось бы спокойного уютного общения.

[бабаня 78 328]

2 часа назад, Уважительная причина сказал:

Не могу понять, почему полоски должны быть обязательно тонкие то?

Потому что начинка должна быть внутри печенья, если её так много сверху, лучше пояснить в рецепте, что количество сгущёнки данное в ингредиентах чрезмерно на данное количество теста.