Талант в кулинарии. Здравый смысл в сочетании продуктов, приготовлении и подаче блюд

[Конди 69 193]

Только что, Апрельское утро сказал:

Это исключительно ваше восприятие. А мне действительно непонятно, почему одним можно выкладывать фото неидеальной выпечки и в этом "нет ничего стыдного", а другим - нет, ещё и доработать предлагают, как будто кто-то спрашивал совета. Вы тоже не сумели этого объяснить.

Охохо. Где написано , что НЕЛЬЗЯ? Нет такой записи. Тут люди мнение своё высказывают, как ещё объяснить, я реально не понимаю. Всем можно. Прям вот всем. Хотите - и вы выкладывайте. Но будьте готовы к тому, что найдутся люди, которым НЕ понравится то, что вы выложили. Это ИХ мнение, и ОНИ имеют на это право. Равно как и те, которым будет нравиться в вашем исполнении ВСЁ.

[Дочь Фенрира 1 841]

Богат наш Форум разнообразными талантами, кулинарными в том числе, но талант собачиться на ровном месте впереди планеты всей. (Я тоже не без греха)

По сабжу. Хочу отметить кулинарный талант @Вятская, её "Шёлковая капуста в рукаве", удачно разнообразила наш рацион. Такие доступные, интересные, вкусные и полезные идеи мне весьма по душе и желудку.

У меня нет таланта шеф-повара, я пока только научилась делать еду довольно съедобной, даже вкусной, но не шедевральной.  Стремлюсь, конечно, но видно не все сразу.

[Магдала 30 567]

В 12.02.2020 в 13:15, Фобос сказал:

Вот это называется насрано и размазано , хотя есть и неплохие в исполнении.

Я пока только первую страницу прочитала. Честно – я и так сделать вряд ли смогу, у меня, как говорится, руки не тем концом и кулинарного таланта тоже нет. Лично мне главное, чтобы было вкусно ("на вкусовые качества не влияет", как я люблю говорить), а если что-то где-то неровно или неодинаково, так это пустяки, не стоящие внимания. Ветка-то для домашних поваров, как я понимаю, а не для профессиональных кондитеров.

[Пиначета 116 879]

1 час назад, Кимми сказал:

Ой как меня тут удачно призвали, чтобы похвалить

Это я тоже удачно в Ваш блог зашла и рецепт сочников утащила  . Люблю их. Фото классные, у меня вопрос. Пока читала всех, мне пришла мысль. У меня до чертиков хрустальных салатников и розеток, в наследство доставшихся. Если салаты и размазню типа кабачковой икры фотографировать в них, не будет это диссонансом? Хотя салатники и розетки довольно простые, без вычурной резьбы и позолоты. 

[Elenrass 64 945]

3 минуты назад, Пиначета сказал:

Если салаты и размазню типа кабачковой икры фотографировать в них, не будет это диссонансом? Хотя салатники и розетки довольно простые, без вычурной резьбы и позолоты. 

Хрустальная посуда - это классика, она не может быть диссонансом с едой. ИМХО, естественно.

Кабачковую икру фотографировать неимоверно сложно, чтобы она выглядела аппетитно.

[Кимми 32 909]

Только что, Пиначета сказал:

Это я тоже удачно в Ваш блог зашла и рецепт сочников утащила  . Люблю их. Фото классные, у меня вопрос. Пока читала всех, мне пришла мысль. У меня до чертиков хрустальных салатников и розеток, в наследство доставшихся. Если салаты и размазню типа кабачковой икры фотографировать в них, не будет это диссонансом? Хотя салатники и розетки довольно простые, без вычурной резьбы и позолоты. 

Спасибо большое! А сейчас как раз модно такой антураж, ретро. Но надо чтобы и подложка и задник соответствовали. Хрустальная розетка стоит на вязаной кружевной салфеточке. или на скомканной скатерке. Рядом советская ложечка, конечно, очищенная от въевшейся грязи, но видно, что бабушкина. На задник можно размыто графин с цветами, кружки на блюдце с чаем.

[Изя 104 455]

Вот это баталии кулинарные! Правильно в бойне стращали, что в кулинарных ветках баталии страшнее. Истина.

Меня никак не задевают фото чужих кулинарных шедевров и не шедевров. Где-то удивлюсь, где-то порадуюсь, где-то хихикну. 

В рецептах задевает небрежность, некоторые пишут как будто для себя, им понятно и ладушки, а остальные как-нибудь поймут. Такое не люблю. Уважать нужно себя и читателя. 
 

Сама фото блюд выкладываю не так часто, скорее редко. Рецепты тоже редко. Не понравится кому-то? Его право, обижаться не буду. О вкусах не спорят, кому арбуз, а кому свиной хрящик.

[Сфайрат 25 630]

1 час назад, Suprema lex сказал:

Хотя мне как раз нравится домашняя еда, а не глазированные торты, которые кажутся как из пластмассы.

Когда читаю кулинарные форумы, то меня всегда напрягает слишком уж красочное, профессионально сфотографированное блюдо. Чувствую какой-то подвох - стопудово фото их интернета для заманухи., а без фото рецепт иногда не понятен, особенно в выпечке. Поэтому, я за то, чтобы выкладывали фото в соответствующих ветках, ну..а на выставку, если уж на то пошло, да, можно выбирать лучшие из них.

1 час назад, Suprema lex сказал:

А чебуреки сожрут раньше, чем я телефон возьму в руки.

Гы, гы, гы Сколько раз ловила себя на мысли - эх, надо было сфоткать, да поздно - все слопали.

[Пиначета 116 879]

3 минуты назад, Морская тень сказал:

Чувствую какой-то подвох - стопудово фото их интернета для заманухи.,

В интернете фото тоже не само вырастает, не плесень  . Кто-то делает, обрабатывает. А возможно использует, как было написано " клей ПВА и монтажную пену" для бОльшей красоты. В рекламе продуктов, читала, тоже не совсем продукты используют для картинки.

Для себя вынесла, что в Выставку буду отправлять только художественно оформленные рецепты. Поэтому интересны советы от тех, кто занимается фуд-съемкой профессионально. Может это и правильно, что нечеткие, размытые, не в антураже лучше оставлять в ветке под рецептом, а в Выставке хвастаться не только рецептом, но и общим образом. Но это я для себя вывод сделала, никому не навязываю. 

[Ягодка опять 138 437]

Только что, Морская тень сказал:

Поэтому, я за то, чтобы выкладывали фото в соответствующих ветках, ну..а на выставку, если уж на то пошло, да, можно выбирать лучшие из них.

Только хотела это же предложить. Раз спор на столько страниц, может, и правда пусть модераторы выбирают лучшее и в « Выставку блюд»? Но лишняя работа модераторам опять же. 

[Рыба моей мечты 68 246]

По поводу сравнения кулинарных и прочих фото. Если я каждую фотографию себя, ребенка или кошки буду сопровождать комментарием: Какая я красотка, мужики штабелями валятся", "На моего сына все любуются и говорят красавчик" или "Моя кошка самая красивая, все друзья ко мне ходят ее потискать", и так по десять раз на странице, да с повторением, как быстро мне скажут, что я задолбала и фото мои далеки от совершенства?

[Пиначета 116 879]

1 минуту назад, Ягодка опять сказал:

пусть модераторы выбирают лучшее и в « Выставку блюд»? Но лишняя работа модераторам опять же.

Ой, не-не-не, опять обиды и разборки будут. Почему кривоватый Манин пирог выставили, а мой замечательный холодец не выбрали? И обвинят модераторов в предвзятости  . Те, кто выставляет и делится рецептами - адекватные люди, в основном. Думаю, что и так понятен смысл ветки - в Выставку тащим красотень.

[Ягодка опять 138 437]

Нуууу, тогда идеи иссякли  

[Саня 5 484]

10 минут назад, Пиначета сказал:

В интернете фото тоже не само вырастает, не плесень  . Кто-то делает, обрабатывает. А возможно использует, как было написано " клей ПВА и монтажную пену" для бОльшей красоты. В рекламе продуктов, читала, тоже не совсем продукты используют для картинки.

Для себя вынесла, что в Выставку буду отправлять только художественно оформленные рецепты. Поэтому интересны советы от тех, кто занимается фуд-съемкой профессионально. Может это и правильно, что нечеткие, размытые, не в антураже лучше оставлять в ветке под рецептом, а в Выставке хвастаться не только рецептом, но и общим образом. Но это я для себя вывод сделала, никому не навязываю. 

Под рецептами фото удаляют и пишут перенести в выставку.

[Ягодка опять 138 437]

9 минут назад, Рыба моей мечты сказал:

как быстро мне скажут, что я задолбала

Скоро 

[Апрельское утро 6 589]

17 минут назад, Рыба моей мечты сказал:

По поводу сравнения кулинарных и прочих фото. Если я каждую фотографию себя, ребенка или кошки буду сопровождать комментарием: Какая я красотка, мужики штабелями валятся", "На моего сына все любуются и говорят красавчик" или "Моя кошка самая красивая, все друзья ко мне ходят ее потискать", и так по десять раз на странице, да с повторением, как быстро мне скажут, что я задолбала и фото мои далеки от совершенства?

То есть вот она, истинная причина сей ветки? 

[Рыба моей мечты 68 246]

9 минут назад, Апрельское утро сказал:

То есть вот она, истинная причина сей ветки? 

Да я ж откуда знаю? 

[Апрельское утро 6 589]

4 минуты назад, Рыба моей мечты сказал:

Да я ж откуда знаю? 

Вот же ж форум! Как обиняками говорить, так все горазды, а ответов на прямые вопросы никто никогда не знает 

[Рыба моей мечты 68 246]

5 минут назад, Апрельское утро сказал:

Вот же ж форум! Как обиняками говорить, так все горазды, а ответов на прямые вопросы никто никогда не знает 

Какие обиняки? Меня никто не уполномочил говорить за всех тут отписавшихся. 

[Апрельское утро 6 589]

4 минуты назад, Рыба моей мечты сказал:

Меня никто не уполномочил говорить за всех тут отписавшихся.

Скажите за себя. Что вы своим постом (цитата ниже) хотели сказать в ветке про кулинарный талант? Не про мужиков же штабелями и не про красивую кошку 

49 минут назад, Рыба моей мечты сказал:

По поводу сравнения кулинарных и прочих фото. Если я каждую фотографию себя, ребенка или кошки буду сопровождать комментарием: Какая я красотка, мужики штабелями валятся", "На моего сына все любуются и говорят красавчик" или "Моя кошка самая красивая, все друзья ко мне ходят ее потискать", и так по десять раз на странице, да с повторением, как быстро мне скажут, что я задолбала и фото мои далеки от совершенства?

 

[бабаня 78 328]

55 минут назад, Рыба моей мечты сказал:

По поводу сравнения кулинарных и прочих фото. Если я каждую фотографию себя, ребенка или кошки буду сопровождать комментарием: Какая я красотка, мужики штабелями валятся", "На моего сына все любуются и говорят красавчик" или "Моя кошка самая красивая, все друзья ко мне ходят ее потискать", и так по десять раз на странице, да с повторением, как быстро мне скажут, что я задолбала и фото мои далеки от совершенства?

Ты ещё на всякий случай собирай в личке письма, где тебе говорят - Не слушай никого, ты всё равно самая лучшая, а у тех, кто не согласен с тобой и говорит, что ты задолбала - пмс и климакс и вообще они какашки, приходи на наш форум сибмам, мы тебя там обласкаем, у нас всем можно, даже если ноги кривые, мы скажем, шо прямые и ты молодец. А потом без стеснения всю эту интимную переписку вывали на публику, как аргумент.

И скажи всем, что они за твой счёт самоутверждаются, а ты за счёт интимной переписки обнародованной, по которой можно понять кто это писал, подсчёта лайков и намёка, что ты ещё и психолог, а не только кондитер доморощенный, но достигший совершенства и который по этой причине воспринимает все разговоры в теме, как личное оскорбление - ни разу не утверждаешься.

[Струна для скрипки 6 753]

1 час назад, Кимми сказал:

Спасибо большое! А сейчас как раз модно такой антураж, ретро. 

А где можно посмотреть блог? Давно хотела у Вас спросить.

6 минут назад, Пиначета сказал:

У @Кимми в подписи. Мне понравился. И рецепты, и фото хороши.

Понятно, посмотрю. У меня подписи выключены. 

 

Изменено 13 Февраля 2020 пользователем Струна для скрипки

[Пиначета 116 879]

3 минуты назад, Струна для скрипки сказал:

А где можно посмотреть блог

У @Кимми в подписи. Мне понравился. И рецепты, и фото хороши.

[Лось Анджелес 125 422]

1 час назад, Кимми сказал:

Спасибо большое!

Очень приятный блог у вас, я обычно с телефона - подписи не видно, сегодня с компа зашла посмотреть - интересно, кое-что сразу захотелось попробовать приготовить. Сочники с творогом - прямо завтра же.

Чисто теоретически, если я скажу, что у вас на главной странице медовые пряники бледноваты - вы обидитесь? 

Изменено 13 Февраля 2020 пользователем Лось Анджелес

[Изя 104 455]

15 минут назад, бабаня сказал:

А потом без стеснения всю эту интимную переписку вывали на публику, как аргумент.

Нехорошо будет, некрасиво. Не надо так.