Талант в кулинарии. Здравый смысл в сочетании продуктов, приготовлении и подаче блюд

[Глафира Сергевна 1 483]

2 часа назад, сиреневое счастье сказал:

На это интересно смотреть. Но это не хочется съесть (лично мои ощущения). Еда все ж должна выглядеть так, чтобы ее попробовать хотелось...

Я бы попробовала, даже съела бы с удовольствием. Но я люблю все такое нестандартное, все мы разные. А молодежь, мне кажется вообще в восторге будет. 

[Окапиха 82 097]

@Нета, мне очень понравился торт, смело и оригинально. А главное, что узнаётся же сразу Ван Гог, лучше и не придумать для тематической вечеринки. 

[Stella Polare 48 327]

@Нета, я бы на ваш торт воочию полюбовались, а потом бы с удовольствием съела. Ну вы поняли , ждем окончания карантина. Везите всё, что показано в меню "От нашего стола". 

[Очумелые ручки 148 380]

@Нета торт красивый, ну у вас всегда красивые торты. 

Непонятны желания некоторых тут обязательно высказаться и обгадить. Там же русским языком написано, что на день рождения сына девушка делала вечеринку в стиле Ван Гога, по-моему, это здесь ключевое.

13 минут назад, Окапиха сказал:

А главное, что узнаётся же сразу Ван Гог, лучше и не придумать для тематической вечеринки. 

Вот именно. Имениннику, его девушке и гостям понравится и будет в тему, это главное. Никого из присутствующих здесь насильно этот торт есть не заставляют.

[Уточка 27 624]

Мне понравилось, начинка прямо вписалась в стилистику, а синий цвет еды вообще не смущает. Где-то в этой или соседней ветке выкладывала своё хрючево - чернику со сгущенкой, цвет тот ещё. Синие ягоды и северные и южные есть, никого же не смущает съедобность их. 

Мастерица, у которой постоянно заказываем, последний раз в Наполеон клубнику и малину свежие добавила между слоями, эта кислинка идеальна в нём. 

[Вредная мама 205 084]

1 час назад, Очумелые ручки сказал:

вечеринку в стиле Ван Гога

Хотелось бы узнать об этом поподробнее, если можно.  В соответствующей ветке. 

[Очумелые ручки 148 380]

1 минуту назад, Вредная мама сказал:

Хотелось бы узнать об этом поподробнее, если можно.  В соответствующей ветке. 

Эммм... Ты меня спрашиваешь?  Я думаю, там будет интересно, главное, чтобы уХи никому не оттяпали 

[Вредная мама 205 084]

1 час назад, Очумелые ручки сказал:

Эммм... Ты меня спрашиваешь?  Я думаю, там будет интересно, главное, чтобы уХи никому не оттяпали 

Не тебя. @Нета. Интересно же. Ухи можно отдельно слепить.

А вообще посмотрела черные торты. Восторг!

[Нета 32 690]

Ой-ой, не думала, что мой торт вызовет такой резонанс Прошу прощения у модераторов, что пришлось переносить сообщения.

Спасибо всем за высказанные мнения. Я не пеку торты на заказ, пару раз пекла знакомым в обмен на оплату продуктов, но мне всегда доверяли в плане оформления. Я стараюсь учитывать вкусы и интересы людей, которым я пеку. Например, торт с перцем точно на любителя по вкусу, но я была уверена, что подруге моей понравится. Так и вышло. Все остальные мои эксперименты со вкусом всегда находили положительный отклик у тех, кто пробовал мою выпечку. Оформление удается не всегда так, как я задумала, я же не училась этому и многое делаю интуитивно.

Когда я бралась за эту идею, было страшно, потому что рисовать я не умею вообще, ну не дано мне. Есть только ощущение цвета и композиции. Боялась, что будет совсем не похоже на Ван Гога. Но вышло вроде бы узнаваемо, это главное. А все остальное личные предпочтения, меня они не задевают.

24 минуты назад, Stella Polare сказал:

ждем окончания карантина

Алёна, с удовольствием бы с вами познакомилась))) И правда, быстрее бы карантин закончился.

10 минут назад, Вредная мама сказал:

Хотелось бы узнать об этом поподробнее, если можно.  В соответствующей ветке. 

Вечеринка домашняя была, ничего особенного. Была коробка с подарками, расписанная по мотивам картин Ван Гога (та же Звездная ночь и Цветущий миндаль), младших аквагримом разрисовали, Степка был Ван Гогом, такой смешной пупсик с рыжими бровями и бородой Говорю ему, хорошо, что уши на месте. Они не поняли, пришлось рассказать, так что теперь у меня и младшие в курсе, кто такой Ван Гог. Среднего под Звездную ночь расписали. Подарки тоже стилизованные были. Ну и торт в завершение праздника. Сын доволен, ему понравилось. А уж во вкусе своего Наполеона я и не сомневалась. Я вообще никогда не сомневаюсь во вкусе, а оформлению потихоньку учусь.

[Вредная мама 205 084]

@Нета, хочу вам сказать, что вы крутая. Правда. Смелая в экспериментах, отважная во вкусах. По-хорошему вам завидую и желаю творческого вдохновения.  

[Фея хлебных крошек 220 608]

2 минуты назад, Вредная мама сказал:

@Нета, хочу вам сказать, что вы крутая. Правда. Смелая в экспериментах, отважная во вкусах. По-хорошему вам завидую и желаю творческого вдохновения.  

Присоединяюсь.

[Талиена 50 737]

Не поняла, что не понравилось. Красивый торт, как минимум оригинальный. Синий цвет смущает, что ли? 

В молодости одна знакомая рисовала на новогоднем торте елочку, на мой вопрос, чем красила крем, спокойно ответила - зеленкой!  Ничего, съели за милую душу, все живы остались. А тут синий, пищевым красителем, да еще и в стиле Ван Гога - молодежь оценит наверняка.

Насчет торта с перцем. Я вот прямо сейчас делала пирожное картошка. Взвешивала ингредиенты на весах, а туда закрались микроскопические частицы лаврового листа. Я была такая уставшая, что мне уже было пофиг, когда я эти частицы в шоколадном сиропе увидела. Удивительно, что пирожные это не испортило. Привкус есть, но он в тему, как ни странно. Получился пикантный вкус, не совсем обычный, но не противный, и вполне подходящий кондитерскому изделию.  Если задуматься - такая же специя, как ванилин или корица. 

У вас, @Нета вообще торты - произведение искусства.

[Нета 32 690]

49 минут назад, Талиена сказал:

молодежь оценит наверняка.

Да, молодежь оценила, спасибо!

49 минут назад, Талиена сказал:

Получился пикантный вкус, не совсем обычный, но не противный, и вполне подходящий кондитерскому изделию.  Если задуматься - такая же специя, как ванилин или корица. 

О, иногда кулинарные открытия так и получаются, путем случайных совпадений.

[сиреневое счастье 64 871]

4 часа назад, Очумелые ручки сказал:

Непонятны желания некоторых тут обязательно высказаться и обгадить

С каких пор у нас слова "мне не нравится" приравнивантся к обгадить? 

 

[IRSEN 73 872]

8 часов назад, Очумелые ручки сказал:

Непонятны желания некоторых тут обязательно высказаться и обгадить

Это неправда. Я никогда не говорила что чья-то еда выглядит неважно. Торты @Нета все в мастике на меня всегда ужас наводили, как на некоторых пирожные @Гладис. Но я молчала, не моё дело. Но этот торт уже за гранью добра и зла.  Извините, я написала что торт "спорный". 

[Уважительная причина 22 978]

8 часов назад, сиреневое счастье сказал:

С каких пор у нас слова "мне не нравится" приравнивантся к обгадить? 

Я вот тоже удивлена, почему не может не нравится торт и его оформление то. Помню, к оформлению тортов и капкейков другой форумчанки привязывались все кому не лень, и высказывали, что им то оформление напоминает, а тут прямо высказаться нельзя. 

Мне тоже оформление не понравилось, выглядит так, как будто торт упал, крем с пола подобрали и намазали обратно, и это мягко говоря.

[Грильяж 24 724]

14 часов назад, Очумелые ручки сказал:

Непонятны желания некоторых тут обязательно высказаться и обгадить. Там же русским языком написано, что на день рождения сына девушка делала вечеринку в стиле Ван Гога, по-моему, это здесь ключевое.

Автор сама написала, что ей интересны любые мнения. От неё же был вопрос, правда ли, что выглядит аппетитно. 

Мне аппетитно не выглядит. Поэтому и отписалась, тем более во всех ветках форума уже русским языком продекларировали, что если не хочешь негативных комментариев, держи свои фотографии при себе. 

Еще раз объясняю, что мне показалось неопрятным сочетание верха и разреза, очень ядовитые цвета. Да, я понимаю, что стилистика Ван Гога предполагает подобное сочетание цветов. Но лично мне не понравилось это сочетание в кулинарном изделии, у которого, кроме эстетической функции есть еще и непосредственная - пищевая. Например, я также предполагаю, что любимые мною летающие картины Шагала в оформлении тортов смотрелись бы так себе. Вероятно, в творчестве знаменитого французского живописца есть и такие полотна, которые можно воплотить в кондитерском изделии без ущерба для общей картины.

В жизни я встречалась с такими тортами. Один был оформлен как жевательная резинка "Love is" тоже синий. Аппетита не вызвал. Еще один был ярко-красный, просто вырви глаз краснющий и внутри, и снаружи. Был заказан на День Рождения маленькой девочке, все им до какого-то издевательского безобразия перемазались и потом я долго отстирывала парадные одежды моих детей.

Я полюбопытствовала и посмотрела еще торты Автора. Какие-то действительно удачные, есть и не очень. Потом я увидела, что автор не профессионал, делает торты для себя и знакомых. Считаю, что это хорошо, так у продающего профессионала неудачного в портфолио быть не может, тем более, сейчас такая сумасшедшая конкуренция, кондитерский рынок переполнен рукодельниками. 

[сиреневое счастье 64 871]

2 часа назад, Уважительная причина сказал:

Мне тоже оформление не понравилось, выглядит так, как будто торт упал, крем с пола подобрали и намазали обратно, и это мягко говоря.

Мне, как раз оформление понравилось. И как декорация, ну и для фотосессии- это прикольно. Но вот съестьтакого тортика мне не хочется. А еда все-таки должна вызывать желание ее попробовать.

 

[Нета 32 690]

5 часов назад, IRSEN сказал:

Торты @Нета все в мастике на меня всегда ужас наводили

Можно полюбопытствовать, какой последний мой торт в мастике вы видели? Интересно потому, что я сама забыла, когда в последний раз мастикой торт оформляла, кроме отдельных фигурок на детских тортах.

10 минут назад, Грильяж сказал:

От неё же был вопрос, правда ли, что выглядит аппетитно. 

Вопроса не было, но к любому мнению я готова, тут вы правы. Ну так и вы будьте готовы, что на ваше сообщение тоже может быть мнение. Это форум и дискуссия, каждый может выражать свое мнение.

[Уважительная причина 22 978]

5 минут назад, сиреневое счастье сказал:

Мне, как раз оформление понравилось. И как декорация, ну и для фотосессии- это прикольно. Но вот съестьтакого тортика мне не хочется. А еда все-таки должна вызывать желание ее попробовать.

 

Мне не понравилось, другую форумчанку за небрежность ругали тут многие, а здесь выглядит как небрежность, но красота, типа намазал, как смог, из последних сил. Желание попробовать тоже не возникает, хоть я и люблю сладкое.

[Грильяж 24 724]

В 26.04.2021 в 07:46, Нета сказал:

Вопроса не было

Да, действительно, вопроса не было. Было утверждение. 

 

В 26.04.2021 в 07:46, Нета сказал:

Ну так и вы будьте готовы, что на ваше сообщение тоже может быть мнение. Это форум и дискуссия, каждый может выражать свое мнение.

Давно готова, прошу не беспокоитЬся. Поклонников вашего кулинарного таланта на форуме предостаточно, альтернативное мнение затопчут, в любом случае без восхищений в вашу сторону не останетесь. 

[Нета 32 690]

2 минуты назад, Грильяж сказал:

альтернативное мнение затопчут,

Один единственный человек высказался в негативном тоне и это называется затопчут? А я не за восхищениями сюда прихожу, вы ошибаетесь.

[Пиначета 116 948]

45 минут назад, Нета сказал:

Можно полюбопытствовать, какой последний мой торт в мастике вы видели? Интересно потому, что я сама забыла, когда в последний раз мастикой торт оформляла,

А мне очень нравятся Ваши торты в мастике. Красиво и талантливо. Я не любитель тортов, только могу полюбоваться на необычное оформление. Вы талантливый кондитер, бесспорно .

[Фея хлебных крошек 220 608]

57 минут назад, Грильяж сказал:

альтернативное мнение затопчут

Примеры затаптывания можно увидеть? Кнопка "жалоба" вам в помощь в случае чего. Всё топтание пойдет в бойню. 

3 часа назад, Уважительная причина сказал:

Помню, к оформлению тортов и капкейков другой форумчанки привязывались все кому не лень, и высказывали, что им то оформление напоминает, а тут прямо высказаться нельзя

 

1 час назад, Уважительная причина сказал:

другую форумчанку за небрежность ругали

Озвучивать свое мнение могут все, как почитатели таланта участников, так и имеющие альтернативный взгляд. А вы с какой целью притягиваете другую форумчанку, неоднократно упоминая ее, если идет обсуждение конкретного торта конкретного участника форума? 

 

И, дамы, призываю всех выбирать выражения в высказывании своего мнения, дабы не обесценивать чужую точку зрения, даже если вы с ней не согласны. И тем самым не вызывать к себе ответную резкую реакцию, что не способствует спокойному обсуждению  и доброжелательному тону беседы. 

[IRSEN 73 872]

1 час назад, Нета сказал:

Можно полюбопытствовать, какой последний мой торт в мастике вы видели? Ин

Почему последние? У вас много тортов, вам никто слова про них плохого в ветке не писал. А этот торт не понравился людям, бывает. Ничего такого тут нет. В ветке про отзывы народ тоже не всегда восторгается рецептами, на вкус и цвет..