Что умеет хлебопечка?

[Тайны Мадрида 10 473]

Я тут все балуюсь со своим филипком. Рецепты беру из прилагаемой книги. Дважды хлеб не получался, ну вот к примеру сегодня французский батон был с провалившейся верхушкой, а так вкусный, думаю, что мало муки было в рецепте указано.

А вот дарницкий получился твердым, значит муки указали больше, чем нужно. Издеваются, не иначе.

[Художник 95]

Подарил брат хлебопечку, правда фирма какая то неизвестная. Но я то рада до одури всё равно. Не пойму только, нужно вынимать лопатку для размешивания перед выпеканием или нет? Глупый вопрос, но я ещё чайник в этом деле

[Кракатук 63 385]

Художник

Не пойму только, нужно вынимать лопатку для размешивания перед выпеканием или нет?

Зачем вам эти заморочки? Достанете лопатку из готовой булки. У меня в Мулинексе был специальный крючок для этого дела. Я его благополучно потеряла. Сейчас или кухонными ножницами поддеваю лопатку, или вообще вытаскиваю по мере нарезки буханки.

[Макуля 11]

Художник

Я убираю, хоть это и не предусмотрено инструкцией . Мне нравится потом 2 маленькие дырочки вместо 2 огромных вырванных кусков - у меня 2 мешалки. А кто-то не убирает, особенно если хлеб ставить на ночь или не находится дома в процессе выпечки. Пробуйте, что вам понравится больше.

[Кракатук 63 385]

Макуля

потом 2 маленькие дырочки вместо 2 огромных вырванных кусков - у меня 2 мешалки.

У меня тоже две, но я приспособилась аккуратно вытаскивать, без кусков. Это лучше получается с остывшим хлебом. И еще, я в любой рецепт хлеба добавляю растительное масло, даже если оно не предусмотрено. На вкусе не отражается, а вот из формы булка лучше вытряхивается и лопатки не прилипают к хлебному мякишу.

А так вы правы - как приспособишься. Я, например, не люблю караулить когда можно вытащить лопатки. У меня звуковой сигнал только к добавкам, ну, когда сыпать изюм или специи какие. А вот когда она месить окончательно перестанет и уже начинает выпечку - я не знаю.

[Браун Табби 3 143]

Художник

А у меня вообще лопатки со временем припеклись намертво и уже не снимаются. Да мне так и проще - вытряхнул хлеб и все. А то переживай, что потеряется эта важная деталь. Мужу как-то на работу отдала буханку с лопаткой

А что дыр в буханке не было, я масло лью прямо на эту лопатку, первым из всего набора продуктов. Легко потом хлеб вываливается.

[Художник 95]

Кракатук

Макуля

Спасибо девушки, заложила первый раз хлебушек. Пока вынимать не буду, попробую из готового вынуть. Что то тесто мне жидковатым кажется Но теперь уж буду ждать, что получится.

[Макуля 11]

Кракатук

Я тоже масло добавляю, но то ли лопатки уже того, поизносились, то ли что. Печке больше 5 лет. да и не всегда я хлеб достаю, а муж про существование крючка вот так делает . Все сама, сама и заранее.

Я не караулю - могу и чуть раньше и чуть позднее достать. От 30минут до 1,10.

Да и в последнее время чаще просто разное тесто замешиваю, а выпекаю в духовке. С моей тягой к гигантизму хлеб в хлебопечку не влазит.

[Художник 95]

Что то я расстроилась, почти 3 часа псу под хвост. Муки видимо в рецепте мало указано, полусырой хлеб достала. И это ещё допекать ставила

[Макуля 11]

Художник

Почитайте веточку. Здесь и про колобок подробно, и про не схожесть в рецептах, да много интересного.

А я сегодня тесто в хлебопечке на молоке и живых дрожжах замесила. Сейчас булочки с изюмом, корицей и яблоками отдыхают. Мяконькие, тесто пух! Мы с сыном уже сосисочных лодочек налопались. Это я в форме от багетов их делаю - пол сосиски и сыр сверху теста. Вкуснота!

[Баянистка 0]

Мне сразу сказали, что в хлебопечке можно печь только хлеб а для остального приобретите мультиварку. Но когда я спекла хлеб на нашу семью, оказалось, что всем досталось по кусочку и из-за этого я гоняла ее два часа Плюнула и стала хлеб печь в духовке а хлебопечку теперь использую для приготовления дрожжевого теста

Изменено 5 Сентября 2014 пользователем Баянистка

[Тайны Мадрида 10 473]

А мне понравилось дружить с хлебопечкой, хотя хлеб и не ем, но сам процесс выпечки нравится. Постоянно подглядываю, что там тесто делает

Приспособилась, теперь знаю, когда еще муки добавить нужно, когда маслица налить, и маленькие ролики монтирую, где все наглядно показываю, кому интересно, ссылка в подписи моей.

Баянистка

.Но когда я спекла хлеб на нашу семью,оказалось,что всем досталось по кусочку и из-за этого я гоняла ее два часа

А у вас семья большая или нет режима на 1 кг выпеченного хлеба?

[Кракатук 63 385]

Я вчера стала закладывать продукты в хлебопечку, а дрожжей оказалось меньше половины нормы. А я вся такая растрёпа не захотела выходить в магазин и насыпала сколько было. И, знаете, такой неплохой хлебушек получился - немного меньше по объему чем обычно, но поднялся и даже вкусным получился.

[Баянистка 0]

А у вас семья большая или нет режима на 1 кг выпеченного хлеба?

Семья у нас 5 человек а хлебопечку не зная взяли маленькую и простую....

[Мисс Довольность 1 988]

Елена Зима

Было такое. Я чуть убавила количество дрожжей.

Отписываюсь. Уже 4 раза пекла хлеб с меньшим количеством дрожжей. Отличный получается!

И вывела свои оптимальные пропорции для веса буханки 700 гр.

Может, кому пригодится. Вода плюс кефир (ряженка, простокваша, молоко) 300 мл., 530-550 гр муки (у меня теперь есть кухонные весы), маргарин ( масло сливочное, или масло растительное) 30 гр, это я уж на глаз кладу, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, и на муку сверху сыплю ровно 1 ч. л. без верха сухих дрожжей быстрых. Выпечка 2 часа 57 минут. Отличный хлеб получается. Муку кладу или только высшего сорта, или добавляю немного с отрубями.

Цвет корочки самый темный выставляю в программе, но получается красиво-румяный. Не темный.

Изменено 9 Сентября 2014 пользователем Мисс Довольность

[Странные танцы 1 525]

Мисс Довольность

1 ч. л. сахара,

Пропорции один в один, как у меня, правда, сахара кладу , меньше,чем в рецепте /аж 2,5 ст. ложки/ - 1 ст. ложку на 1,5 ч.л. дрожжей, теперь попробую меньше и того и другого, раз тоже нормально Я просто читала, что от количества сахара зависит, на сколько хорошо поднимаются дрожжи и цвет корочки -мне бледный не очень нравится, но раз и дрожжей меньше, то и сахар сэкономлю

[Хитори 2 249]

Нашла новый рецепт, опробовала:

Дарницкий хлеб

Пышный пшенично-ржаной хлеб на основе двух видов муки и оливкового масла.

Все ингредиенты:

Соль – 1,5 ч.л. (мелкого помола)

Ржаная мука – 150 г

Масло оливковое – 2 ст.л.

Мука пшеничная – 250 г

Вода – 300 мл

Мед – 1 ст.л.

Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.

Вкусный-то, мягкий Но у меня он так хорошо поднялся, а вот выпекаться стал - опустился Я дрожжей нечаянно сыпанула сверх нормы. Да и масла оливкового не было, растительным заменила. Выпекала, не особо думая, на основном режиме 750 гр, средняя корочка.

[Тополь 31 604]

Хитори

А он на Дарницкий получился похож - серенький тоже и не сладкий? Я Дарницкий часто покупаю надо будет попробовать этот испечь.

[Хитори 2 249]

Тополь

Нет, не похож. Дарницкий у нас какой-то кислый. А этот сладковат и аромат мёда чувствуется.

[Гресна 0]

Хитори

Тоже пеку по этому рецепту,никогда он особо не поднимается. Но можно поднять, если добавить разрыхлителя.

[Утро туманное 875]

Я стала обладательницей чудесной хлебопечки Панасоник! Вчера пекла первый раз - хлеб получился - чудо

Закладывала минимальное количество ингридиентов по рецепту, но все равно булка большая. Вопрос такой - можно ли уменьшить еще порцию? Или не стоит

И еще - кто-нибудь пек хлеб с сыром? Его в дозатор или сразу в тесто класть?

[БарсеLона 4]

Утро туманное

У меня тоже Панасоник. Если сыр кладу сразу в тесто - он практически растворяется, остается только запах и привкус сыра. Моему мужу не нравится такой вариант. А если в дозатор засыпать - остаются кусочки сыра как бы расплавленного.

Но, возможно, от сорта сыра это тоже зависит. В принципе можно попробовать по-всякому, хлеб не испортите.

[Утро туманное 875]

Можно еще вопрос? Не поняла, как действует диспенсер.... Написано - автоматически.

Замес сделан. Расстойка прошла. Выпечка началась. А диспенсер полон семян . Он когда будет высыпать содержимое????

Нажала сама на полпути к готовности - в результате они не прилипли к корочке, а все осыпались вниз....

Щас положила сразу со всеми ингредиентами. Будем посмотреть .

[Гресна 0]

Девочки, вопрос у меня ко всем.

Нам нравится хлеб из хлебопечки, мне серый , а мужу белый, но мы от него сильно толстеем. А у вас -то как?

[Эмбер 35 415]

Гресна

Нам нравится хлеб из хлебопечки, мне серый , а мужу белый, но мы от него сильно толстеем. А у вас -то как?

Только от своего хлеба толстеете, а от магазинного нет?