Что умеет хлебопечка?

[Клыкуля 4]

Девочки, сейчас сделала яблочный джем! Это просто сказка!

Очень вкусно! Планирую в будущем и апельсиновый сделать, мне кажется будет великолепно!

И вопрос такой. Девушки, кто-нибудь ещё пёк (правильно ли слово указываю?!) джем?! Во время работы хлебопечки, дыму было ух сколько. Вытащила джем, всё цело, вкусно)!

Но дым меня настораживает.

[Мальмезон 21]

Клыкуля

Девушки, кто-нибудь ещё пёк (правильно ли слово указываю?!) джем?! Во время работы хлебопечки, дыму было ух сколько. Вытащила джем, всё цело, вкусно)! Но дым меня настораживает.

Я зимой делала в хлебопечке апельсиновый джем. И не припомню такого, что бы при этом шел дым. Странно. Мне кажется, что его там быть вообще-то не должно.

[Vau 310]

Клыкуля

Во время работы хлебопечки, дыму было ух сколько. Вытащила джем, всё цело, вкусно)!

Но дым меня настораживает.

Я постоянно варю джем в хлебопечке, дыма не бывает. Варила и из клубники с яблоками и из земляники с яблоками, и не чего…

Дым у меня был, когда спустила первый раз печку. Струсила капитально, боялась, что пожарная сигнализация сработает (у нас в каждой квартире стоит), но ничего пронесло…

Троянда

Я купила запасное ведерко для своей хлебопечке, которая сломалась пару месяцев назад.

Не подскажите, где покупали? Сколько оно стоит?

[Нихао 21]

Давненько я ничего нового не пекла, а вчера вот вдохновение нашло. Был у меня один рецепт, все руки не доходили опробовать, а вчера дошли. Не пожалела.

Злаковое ассорти

Вода - 270 мл

Растительное масло - 2 ст. ложки

Пшеничная мука - 300 г

Кукурузная мука - 60 г

Злаковые хлопья - 6 ст. ложек

Соль - 2 ч. ложки

Сахар или мед - 2 ст. ложки

Сухое молоко - 2 ст. ложки

Дрожжи - 1,5 ч. ложки

Семечки, семена кунжута - по желанию.

И мои комментарии.

Муку взяла 1 сорта, на подъем хлеба это никак не повлияло, а пользы несомненно больше. Хлопья у меня были обычные овсяные, сахара и меда брала пополам. Семечек насыпала сколько было.

Хлеб получился ну очень вкусный! Воздушный, упругий, сливочно - кремового цвета. И очень полезный!

[Троянда 4]

Vau

Покупала в том же магазине, где и хлебопечка продавалась. Там даже такие же хлебопечки ещё в продаже стоят. Я подумала, даже хорошо, что моя так рано сломалась, а то ещё годик - и модель морально устареет, не найдёшь на неё уже ничего. Сейчас ведь это быстро с техникой происходит.

Ведерко стоило мне 2000 рублей (хлебопечку покупала за 6500, а сейчас они по 7200 в магазине).

[Катюша 60]

Vau

«Хлеб с сыром»

Спасибо за этот рецепт, хлеб получился вкуснейший. Правда сыр я брала Гауду и может корочка поэтому получилась сильно поджаренная ( на сред. корочке), но хлеб всё равно отличный. Всем рекомендую!

[Vau 310]

Троянда

Покупала в том же магазине, где и хлебопечка продавалась.

Очень жаль, но у нас в магазинах комплектующих деталей не продают.

Отсюда возник вопрос, кто-то заказывал комплектующие к хлебопечкам через Интернет?

Катюша

«Хлеб с сыром»

Спасибо за этот рецепт, хлеб получился вкуснейший.

Очень рада, что мои старания и время не проходят даром и кому-то пригождаются рецепты выложенные мной.

Я очень Вам рекомендую попробовать рецепт льняного хлеба. Уверена, Вам понравится, очень вкусно получается, да ещё и полезно.

Правда сыр я брала Гауду и может корочка поэтому получилась сильно поджаренная ( на сред. корочке),

А по поводу пригоревшей корочки, попробуйте следующий раз поставить выпекаться со светлой корочкой, думаю, всё получиться как надо.

Удачи Вам!

[Аска 7 018]

Я обычно пеку ночью, используя таймер.

Можно ли в таком режиме как-то использовать гречневую, ржаную и кукурузную муку? Мука есть, стоИт без применения...

[Vau 310]

Аска

Я обычно пеку ночью, используя таймер.

Можно ли в таком режиме как-то использовать гречневую, ржаную и кукурузную муку?

Берите любой из рецептов, где нет свежего молока и яиц. В общем, любой рецепт в который не входят скоропортящиеся продукты.

Рецепт гречневого посмотрите тут.

Удачи Вам!

[Fox 16 846]

Еще раз спою оду хлебопечке.

Хлеб, ладно, - пеку если хочется поизвращаться, или лень в магазин идти. Но как хорошо ставить тесто!

Пирожки 3-4 раза в неделю. Накидала ингридиенты в хлебопечку,- пока тесто готовится,- быстренько нажарила капустки или яйца порубила с зеленым луком. За 5 минут наляпались пирожки,- в духовку на 15 минут. И всё!

Не надо ставить в теплое место, заглядывать, обминать.

Единственная проблема,- надо купить весы - самой взвешиваться.

Мужикам то ладно,- на их весе не отражается.

[Иришка 4 544]

Fox

Очень Вас понимаю

Я тоже теперь с тестом беды не знаю. Пирожки все время пеку

Вчера пекла кунжутный хлеб, но вместа кунжута семечки подсолнечные поджареные положила, да еще медку чуть побольше, чем в рецепте, вместо кунжутного масла - подсолнесное. М-м-м, сказка получилась! Сегодня на завтрак ели с колбасой - просто челюсти сводило от наслаждения. Пекла на Французском режиме - корочка толстенькая, хрустящая .

[Симха 1 001]

Начиталась сообщений в это веточке, так захотелось хлебопечку - сил нет. А сегодня дочка (з отпуска только вчера вернулась) - говорит, что, мол, ей так в дороге про эту хлебопечку рассказывали! Ну, побежали сегодня и купили "Мулинекс", заправили - ждем, что получится. А запах идет...

Получился молочный хлеб!!! Вкусно! Заправила простой - как раз к приходу мужа с работы.

А вопрос можно? Мы сами очень мало соли едим, можно ли соли класть меньше?

[Fox 16 846]

Ромашка

А вопрос можно? Мы сами очень мало соли едим, можно ли соли класть меньше?

Попробуйте. Теоретически может повлиять на подъем теста. Но я раньше ( без хлебопечки) все дрожжевое тесто без соли делала, в том числе и хлеб пекла.

Может придется дрожжей чуть поменьше или муки побольше, чтобы тесто быстро не опадало.

Экспериментируйте.

[Симха 1 001]

Девочки, у меня неудача - пекли простой хлеб, вроде все очень внимательно закладывали - а хлеб не поднялся, соответственно не пропекся. Из-за чего это может быть?

[Fox 16 846]

РомашкаС

Так причин много может быть!

Соль положили? Хотя без соли хлеб будет подниматься, а потом опадёт.

Староватые дрожжи, холодная вода, старая или влажная мука, неправильно выбранный режим, сквозняки на кухне.А еще излишнее любопытство , у меня поначалу плохо поднимался, когда я много раз открывала крышку и заглядывала, как оно там месится.

Дрожжи пробовали разбудить?

На каком режиме пекли? У меня на скором режиме любой хлеб недостаточно поднимается.

[Симха 1 001]

А что значит "разбудить" дрожжи? И можно ли использовать обыкновенные дрожжи?

Крышку не поднимали - наблюдали за процессом через окошечко, режим выбирали по инструкции.

[Fox 16 846]

Ромашка

На предыдущих страничках подробненько расписано как дрожжи "разбудить".

( Не умею ссылку вставлять )

Я пеку только с "разбуженными", так хлеб пытается крышку открыть.

Обыкновенные это какие? Сейчас "пластилиновых" давно не вижу, а девочки пользуются "Саф- момент", "Три пекаря" и подобными. Гранулированными в общем.

[Эдита 299]

Девочки, кто знает как испечь вкусный кекс в хлебопечке? Пекла по рецепту из книжки прилагаемой к хлебопечке (мулинекс). Итог: весь развалился. ванильный сахар скрипит на зубах (засыпала 1 пакетик, хотя указано было полтора), есть было невозможно.

И ещё, тут многие ставят замешивать тесто в хлебопечку для пирожков, мне бы тоже хотелось бы... Подскажите ингридиенты теста, пожалуйста

[Fox 16 846]

Эдита

К сожалению у меня в хлебопечке нет режима "кекс",- поэтому ничего сказать не могу.

А на пирожки я беру хлебный рецепт. То есть на простые пирожки все по рецепту допустим "французского", на сдобненькие наугад раскрываю книжку рецептов , прилагаемую к печке, и ищу где в состав входят яйца, молоко и масло. Особого отличия от "специального" пирожкового теста по кулинарной книге не нахожу, а пропорции уже все знакомы.

[Vau 310]

Эдита

Я раньше давала рецепт, по которому пеку пирожки, но может вы не видели.

Очень замечательно получаются, а хлебопечка упрощает приготовление до минимума.

Посмотрите тут.

Удачи Вам!

[Джинни 432]

Девушки, милые, помогите пожалуйста! У меня в рецептах для хлебопечки (Panasonic SD 254) в "простом хлебе" написано дрожжи R и дрожжи B. R - быстрые, B - обычные. Неужели нужно класть столько дрожжей? Или я чего-то не понимаю?

[Сика 22]

А я пришла поблагодарить мою печеньку! Теперь мы едим только домашний хлебушек. У меня даже ржаной получается, а точнее заварной который очень похож на бородинский. Конечно без своих секретов не обходится.

Выкладывать пока какие-то рецепты смысла не вижу, т.к я только пекла обычный белый, французский, серый, да заварной. Ну, еще кулич пекла, яичный, кукурузный и молочный.

Кому интересно могу дать, т.к . рецепты все - таки немного отличаются у разных печек.

Тесто завожу только в ней: и на пельмени, лапшу, пирожки и пироги, и для пиццы. Пекла пару раз кекс.

А тут у мужа день рождения был. Ну я приготовила вкусненькое, как успела, была пятница еще будний день. А тортик сказала чтоб он купил. А он губки надул (образно), хочу, говорит тортика домашнего! Подата!

Ну, я сжалилась, а т.к. времени маловато было решила сделать торт на основе кекса из хлебопечки в хлебопечке.

Назвала его Хлебкин тортик

Такс вот рецепт:

Пшеничная мука 175г (1 1/6 чашки) чашка 300 мл

Сахар 175г

Сливочное масло 175 г

Яйца 3шт

Какао - порошок 3-4 ст.л.

Разрыхлитель 1.5-2 ч.л.

Ванилин по вкусу.

Теперь рассказываю, как делать.

В ведерко для выпечки вбиваю яйца добавляю сахар, и ставлю на режим тесто.

Яйца мешаются с сахаром хлебопечкой, а в это время я подтапливаю масло, чтоб было полужидким, добавляю в яйца, все это мешается в ведерке дальше.

Пока мешается, я в просеявшую муку, добавляю какао и разрыхлитель, ванильный сахар, все смешиваю и постепенно добавляю в мешающуюся массу из яиц, сахара и масла, все это хорошо перемешивается хлебопечкой до конца режима. Замешиваю я кекс в режиме "тесто для пельменей", а он на 20 мин. Иногда я еще в тесто добавляю ложку сметаны, так вкуснее.

Когда хлебопечка хорошо размешала все, я вынимаю лопатку, и включаю режим выпечка на 60 мин.

Далее, когда кекс готов, а обязательно надо проверить деревянной палочкой, если нет то допечь, вынимаю. Пока он теплый разрезаю его на равные 4 части. Кекс у меня всегда получается пышным и высоким, поэтому можно и на 5 частей.

Я рекомендую еще эти коржи получившиеся, когда они остынут пропитать сиропом да еще с коньячком Но у меня времени не было.

Пока остужаются коржи, можно сделать крем. Я делала обычный, 200г масла сливочного и банка сгущенки, все взбила до бела добавила туда ванилин. Взбивала больше 10 минут. Крем сказка! Можно в крем какао добавить, будет полностью шоколадный тортик!

Когда коржи остыли, собрала торт, конечно если бы не моя лень, я бы и сиропчик еще сделала, советую пропитать, он получится еще более нежным.

Конечно, украсить его можно и покрасивее, но уж больно я торопилась к приходу мужа, времени не было.

А муж сфотографировал, я бы красивее сфоткала

[Сика 22]

Джинни

Дрожжи В даны для обычного (основного) режима, а если Вы захотите печь на скором режиме то вам нужно будет добавлять дрожжи с буковкой R.

Все вместе добавлять не надо в один рецепт, эти буквы для разных режимов.

У меня панасоник -255, но рецепты у нас одинаковые.

[Fox 16 846]

Сика

Пожалуйста в студию рецепт "заварной бородинский". Здесь подобного не видела вроде.

А то обожаю настоящий бородинский хлеб с кориандром, даже нашла настоящий рецепт, но сбраживать на молочной сыворотке терпения не хватит.

Пробовала разные ржаные рецепты :- вкусно но совсем не то.

А хочется кисловатого, с тугим мякишем темно-коричневого цвета.

[Сика 22]

Fox

Нету у меня такого рецепта, как "заварной Бородинский"

Я в своей хлебопечке пекла пока только один раз заварной хлеб. У меня стоит там ржаной режим, вот я один раз на этом режиме и пекла.

Пока я просто пеку серый хлебушек, добавляя какую-то часть в обычный рецепт ржаную муку, вместо пшеничной.

А испекла я как бы бородинский на сухом квасе, а рецепт немного другой.

Вот рецепт данный в моей книге от моей хлебопечки.

Хлеб " Заварной"

Сухие дрожжи - 2 ч.л.

Пшеничная мука- 225г

Ржаная мука- 325г

Соль - 1 1/2 ч.л.

Растительное масло -2 ст.л.

Ржаной солод (я заменила его сухим квасом) - 4 ст.л. (40 г)

Кипяток для солода -80 мл.

Мед - 2 ст.л.

Кориандр - 1 ч.л.

Вода 330 мл. (заварила в ней чай)

Я делаю закладку по рецепту снизу в верх, т.е сначала вода ну и т.д.

Далее, солода я сухого не нашла, поэтому можно купить квас с пакетиками сусла солодового или просто сухой квас со всеми ингредиентами, тогда меда можно положить меньше. Я делала с сухим квасом. И мед по рецепту добавила тоже.

В общем сухой квас я залила крутым кипятком, хорошо все перемешала.

Муку пшеничную и ржаную просеяла и смешала вместе в миске.

Вместо воды обычной я сделала заварку, т.е. в нужном кол-ве воды заварила 3 пакетика чая, примерно держала их 3-4 минуты и вытащила. Воду остудила до теплой.

В этой воде я перемешала квас который заварила в кипятке, хорошо все перемешала.

Ну а дальше все заложила в ведерко. Сначала жидкая часть, потом все остальное.

Пекла на режиме "Ржаной". Но думаю, в следующий раз буду печь так: сначала тесто сделаю, в режиме тесто, потом буду выпекать в режиме выпечка.

Дело в том, я вычитала, что ржаной хлеб лучше замешивать без второй "осидки"

т.е. замесить тесто, дать ему хорошо подойти и потом выпекать. Месить надо хорошо, но осидку лучше не делать, или одну можно, а вторую нельзя, а во всех режимах дается еще и вторая осидка теста...

В общем, в следующий раз я попробую либо вынуть лопатку, когда тесто замесится хорошо и буду делать в режиме французский, либо попробую сделать, как выше писала.

Еще у меня при выпечки немного осела верхушка, но не провалилась а просто как бы прямая была.

Но хлеб получился по вкусу как Бородинский, правда, я настаивать не буду.

Ведь с одного рецепта у всех все по-разному получается.

Если возникнут вопросы по рецепту – спрашивайте, может вспомню еще какие нибудь подробности.

Сама я буду печь такой хлеб в воскресенье.