Что умеет хлебопечка?

[Мурочка 0]

Нихао

Спасибочки за рецепт овсяного хлеба!Оччень вскусный и ароматный получился!В свою очередь могу предложить рецепт пасхального кулича,но я иногда пеку его просто так,уж очень вкусный получается!

Время выпекания 3ч.40мин.

Кулич.

1 Закладка.

вода-50 мл.

яйцо- 4шт.

сахар-2 ст.л

сливочное масло топленое-6ст.л

мука-2 чашки(у меня 240 мл.)

дрожжи сухие французские-2ч.л.

2 Закладка(после сигнала)

соль-1/2 ч.л

сахар-2 ст.л

ваниль-1 пакетик

мука-1 чашка

изюм 1/2 чашки(подпыленный мукой)

Корочку ставлю на темный цвет.

Вот и всё!Готовый остужаю и покрываю шоколадной или сахарной глазурью.

[Нихао 22]

Мурочка

могу предложить рецепт пасхального кулича

Я его уже пекла пару недель назад, всем очень понравился!

А у меня сегодня был настоящий прорыв в хлебопекарном деле! Я испекла ржаной хлеб!!!

Наконец-то, после множества неудачных попыток, у меня получилось!!!

В различных источниках я нашла множество рецептов черного хлеба, но везде нужен был панифарин и солод, которых в нашем городе нигде в продаже нет. Тогда я решила обратить внимание на рецепт из книжечки к своей печке. Привожу оригинал:

Рецепт

Ну, и советы из личного опыта.

1. Закваски при выпечке хлеба я добавила больше, около 2-х столовых ложек.

2. Яблочного уксуса нигде в продаже не нашла, пришлось заменить его винным.

3. Дрожжей добавила больше, около 2-х чайных ложек.

4. А вот растительного масла, наоборот, влила меньше, только 1 столовую ложку, вместо второй во время первого замеса добавила 1 столовую ложку воды.

Вес буханки получился что-то около 500 г, пекла на режиме Русский повар.

Результат:

Хлеб получился великолепный! Мякиш плотный, отлично пропеченный, корочка хрустящая, цвет аппетитный. Очень вкусно!

Я осталась очень довольна! Рекомендую всем!!!

[Мальмезон 21]

nik_odim

Девочки, у меня к Вам вопрос. Вы разрыхлитель в тесто добавляете, или это лишнее?

Я не добавляю.

У меня в книге рецептов не написано добавлять.

По крайней мере я выпекала два хлебушка - французский и сметанный.

Там не нужно было.

Хлеб и так получается такой, как видно в разрезе у Нихао

[TA-TA 3]

Девочки, если хочется получить ржаной хлеб темного цвета, добавляйте кофе. На производстве хлеб таким способом подкрашивают.

[palitra 0]

У меня хлебопечка уже давно, по началу я в ней пекла, пекла, пекла .... Ну очень часто. А сейчас проще купить в магазине, да и дешевле выходит. У нас белый хлеб по 12 - 13 руб. продают.

А вообще конечно в хлебопечке лучше, знаешь, что все продукты свежие, без добавок пищевых и прочего, что могут добавить в массовом производстве.

[Мальмезон 21]

palitra

А сейчас проще купить в магазине, да и дешевле выходит. У нас белый хлеб по 12 - 13 руб. продают. А вообще конечно в хлебопечке лучше, знаешь, что все продукты свежие, без добавок пищевых и прочего, что могут добавить в массовом производстве.

Согласна, но не полностью.

Ну да. Конечно проще купить. Гораздо.

Но он не вкусный в магазине.

Хоть долго его дома печь, но оно того стОит.

А насчет дешевле ли в магазине? Ну может быть только чуть-чуть дешевле.

Зато свой свежий, натуральный и вкусный.

У нас долго не задерживается.

[Эмбер 37660]

натуральный и вкусный

Главное, это. А потом, есть ситуации, например, нет магазина, вот на даче. Здесь хлебопечка незаменима. Все можно привезти, а хлеб хочется есть свежий.

Подскажите, а сдобный хлеб как получается?

[Откровенная 8]

palitra

У меня хлебопечка уже давно, по началу я в ней пекла, пекла, пекла

Может быть у вас, немного устаревшая модель хлебопечки, с которой приходится много морочиться?

В современных моделях - всё засыпал и поставил выпекать.

А сейчас проще купить в магазине, да и дешевле выходит.

Так что, для меня непонятно - чем проще купить хлеб?! За ним ещё идти надо!!

А насчёт дешевле, я тоже считала.

У меня выходит, килограммовая буханка и её себестоимость, равна цене 400 граммового купленого хлеба.

Или в наших государствах очень отличаются цены на хлеб...

Но в любом случае, домашний хлеб с покупным, не сравнится ни по качеству, ни по вкусу.

Он гораздо вкусней!

[nik_odim 1]

Циния

Хотела сегодня сдобный пирог спечь, да время не расчитала, пекла хлеб быстрой выпечки, уложилась в 1ч. 20 мин.

А рецепт сдобного пирога у меня такой:

на 1000 гр. яйца - 3

сливочное масло - 175 гр.

жидкое молоко - 70 мл.

соль - 1,5 ч. л.

сахар - 4 ст. л.

мука в/с - 440 гр.

дрожжи - 2,5 ч. л.

А теперь сдобный пирог с изюмом:

на 1000 гр.

яйца - 3

сливочное масло - 160 гр.

жидкое молоко - 100 мл.

соль - 1 ч. л.

сахар - 5 ст. л.

мука - 420 гр.

дрожжи - 2,5 ч. л.

изюм - 150 гр.

Изюм смочить в лёгком сиропе ( 50% воды и 50% сахара), можно выложить на тесто целые миндальные орехи после завершения цикла замешивания.

Завтра точно спеку такой пирог.

[Троянда 4]

Хлебопечка - супер!

Домашний хлеб не просто вкуснее покупного. Он создаёт уют. Ну представьте, как классно - просыпаешься холодным зимним утром, а тебя уже поджидает свежевыпеченный хлебушек, и по всей квартире этот аромат... И вам при этом не надо вставать в пять утра, потому что в хлебопечке есть таймер!

Правда, кушать горячий хлеб вредно. Лучше подождать пока остынет, тогда его и хватит на дольше. Я всегда так делаю, потому что не хочу пополнеть. Ведь обычного, остывшего хлеба много не съешь, максимум кусочек-два, а когда горячий - полбулки можно проглотить и не заметить.

[nik_odim 1]

Вчера забацала таки сдобный пирог с изюмом. Немного модернизировала рецепт, добавив ванилин и столовую ложку шафрановой воды (шафран залить теплой водой, дать настоятся).

На вкус пирог получился как кекс, очень вкусный и нежный ярко - желтого цвета с черным изюмом, ляпота!

Запах стоял на весь подъезд!!!

Троянда

Домашний хлеб не просто вкуснее покупного. Он создаёт уют. Ну представьте, как классно - просыпаешься холодным зимним утром, а тебя уже поджидает свежевыпеченный хлебушек, и по всей квартире этот аромат...

Ой, как я с Вами согласна!

Муж вчера приехал с работы, а у меня как раз пирог на подходе был, и говорит:"Какое счастье, когда все дома и в доме пахнет свежим хлебом и пирогами!"

[Мальмезон 21]

собаЦка

На что обратить внимание при покупке, какие функции должны быть?

Мы приобрели хлебопечку совсем недАвно.

Насколько я поняла во-первых, бывают автоматы и полуавтоматы.

Лучше автомат, потому как Ваша задача только заложить продукты, которые написаны в рецепте в определенном порядке - и все.

Все остальное делает уже печка и тесто замешивает, и дает ему подняться,

и выпекает.

Вы только уже готовый достанете и все.

Еще нужно смотреть на сколько по весу хлебопечки выпекают буханочки.

У меня, например, можно 3 разных веса испечь - 450, 680, и 900 грамм.

И варит джем.

Другие модели - не варят.

Но, может быть, Вам и не нужна эта функция.

Когда мы выбирали, то читали про всевозможные модели.

Ничего сама не знаю, но читала, что Мулинекс, например, очень шумит.

Хотя визуально эти печки мне очень понравились.

А вообще, наберите в поисковике "хлебопечка".

Есть сайт, который так и называется (к сожалению, ссылки делать не умею).

Там информации - тьма.

[Откровенная 8]

читала, что Мулинекс, например, очень шумит

У меня Мулинекс.

Нормально работает - шума немного, можно сказать даже тихо работает.

Джем тоже можно варить, и ещё есть формы для хот-догов.

А вес выпекаемого хлеба 750, 1000 и 1500 гр.

Я очень довольна своей моделью.

[Троянда 4]

На что обратить внимание при покупке, какие функции должны быть?

Для меня самое главное - это таймер. Но наверное он во всех моделях есть, хотя наверняка не знаю.

Джем пробовала делать, не получилось. Из яблок. Получилась какая-то несъедобная ерунда, очень густая, которую на следующий день я порезала ножом и закинула в кекс.

А у кого получался джем?

[Откровенная 8]

А у кого получался джем?

Я готовила джем из персиков и яблок. Очень вкусно получилось.

Особенно, если взять кусочек свежего хлебушека, а сверху намазать джемом - просто объедение!

Фрукты - 750 гр

Сахар - 750гр

Пектин - 50гр

Я делала так:

Фрукты очистить и натереть на тёрку. Добавить сахар и пектин. Вместо пектина я использовала загуститель для варенья "Желин" или "Кветин" - неважно, главное, чтобы в состав входил пектин.

Время приготовления 1 час 05 мин.

Вес 1200 гр

По виду он получается, как густое повидло. Одним словом - джем.

[Мальмезон 21]

Сегодня приболела и на работу не ходила.

Решила испечь хлебушек.

Испекла пшеничный столовый.

Буханочка весом в 680 грамм.

Рецепт:

вода 1 чашка и 3 столовые ложки

мука 3 чашки

соль 1, 5 чайные ложки

сахар 0, 25 чашки

сухое молоко 2 столовые ложки

сливочное масло 2 столовые ложки

дрожжи 2 чайные ложки.

Я все сделала, как в рецепте, но для пшеничного хлеб получился

сладковатым.

Поэтому, мне кажется, что сахара нужно класть чуть меньше.

Получилось вот что:

[Нихао 22]

Я вчера снова экспериментировала со скорым хлебом. Предыдущие попытки провалились, он не пропекался, поэтому решила попробовать самый простой рецепт, без сливочного масла и сухого молока.

Результат порадовал, хлебушек хорошо пропекся, но получился не сухой, в общем, как сказал муж, похож на магазинный батон, только вкуснее.

Вода 200 мл

Пшеничная мука 460 мл

Соль 1 чайная ложка

Сахар 2 столовые ложки

Дрожжи 2 чайные ложки

[Чёзанафик 11923]

Ой начиталась, да насмотрелась на ваши хлеба, да сама сейчас заведу хлебопечку. Больше всего нравится луковый хлеб, и " Французкий".

Как только тесто будет готово для лапши, сразу же хлеб поставлю.

Тесто в хлебопечке получается обалденное, сегодня правда немного изменила рецепт, вместо одного яйца , добавила 3, а воду естественно сократила. Мне просто сегодня нужно яичное тесто.

Нихао

А вот у меня тоже скорый не получается, да и у вас я смотрю не сильно поднялся.... А вот луковый так вообще из формы вылазит! Хотя дрожжей строго по рецепту ложу.

[Нихао 22]

Чёзанафик

да и у вас я смотрю не сильно поднялся.

Да нет, у меня нормально поднялся, просто буханочка всего 400 граммов, не хотелось заводить большую, вдруг не вышло бы?

Я так поняла, что для скорого нужно дрожжей класть побольше (намного), чем в рецепте, я брала вдвое больше, думаю, что можно еще увеличить.

А сейчас пойду медово-горчичный пробовать печь. Если получится что-то достойное, поделюсь.

Кстати, а что за "луковый"? Рецептик, рецептик давайте и фото!

[Троянда 4]

Я так поняла, что скорый нужно маленьким делать. У меня тоже не пропекался.

[Чёзанафик 11923]

Нихао

У вас нет в книге рецептов лукового хлеба?

Тогда делюсь.

Я обычно пеку большую булку 680 грамм, семья большая, маленькую только нашему папе на один зуб.

Вода - 1 чашка и 2 ст.л

Мука 3 чашки

Сахар - 2 ст.л

Сухое молоко - 3 ст.л

Соль- 1.5 ч.л

Сливочное или раст. масло - 2 ст.л

Рубленый лук -0.3 чашки

Дрожжи - 2.5 ч.л

Фото не обещаю...

[Нихао 22]

Чёзанафик

А, так у Вас тоже Русский повар? До меня только сейчас дошло

Я его пока не пробовала печь. В каком виде там нужно рубленый лук добавлять? В сухом или в сыром? Сорри за тупые вопросы.

А мой медово-горчичный отлично поднялся, так что рецепт и фото гарантирую. Сегодня я испробовала последний рецепт из Русского повара (всего их пять).

Чёзанафик , а какие рецепты Вам понравились больше всего? У Вас печка вообще давно?

[Чёзанафик 11923]

Нихао

Печка у меня года 3-4, когда только нам ее подарили, пекла каждый день.

Конечно, кое что получалось, а кое что так и не получилось, Скорый не поддается дрессировке.

А на счет любимых, я уже сказала - Французкий и Луковый.

Пробовала Пасхальный кулич делать, немножко муторно, но он того стоит!

Понравился на пиве, но не каждый день его.

Мужу не понравился картофельный, а дети так умяли вдвоем булку.

Как и говорила, маленький не пеку, но иногда получается.... большая булка не подходит и приходится довольствоваться.

А раз дело было, впору писать в кулинарные приколы, закидала тесто, поставила печься, все там мешалось, пеклось, а аромат какой стоял! Пропикала хлебопечка в час Ч. Достаю ее, а в форме что то с чем то. Мука и какой то ком теста.. Думаю. чего за дела, почему мука не перемешалась? Почему не поднялось, не спеклось? Глядь на стол, а лопатка тестомеса лежит рядом.....

Это был единственный раз, когда я хлеб выкинула собакам.

Ой вы ж про лук спросили...

Лук обыкновенный репчатый, мелко порежьте и кидайте. Сушеный подойдет или нет не знаю. я им не пользуюсь.

[Нихао 22]

Чёзанафик

Глядь на стол, а лопатка тестомеса лежит рядом....

Спасибо за информацию о луковом хлебе! У меня хлебопечка не так давно, месяца 2, что ли? Пару раз выбрасывала буханки, когда они совсем не пропекались, а в целом очень довольна! Одно обидно - я как человек, хронически худеющий, редко позволяю себе все эти вкусности пробовать, а очень хочется.

Кулич и мне очень понравился, теперь не нужно перед праздниками заморачиваться, пивной хлеб очень вкусный , еще люблю сметанный с семечками и шоколадный с грецкими орехами. Да все по-своему хороши.

Печка у меня года 3-4

Буду обращаться за советами, как к опытному хлебопеку

Скрытый текст

Кстати, ко мне можно на "ты", так будет проще и удобней.

Ну, а вот мой хлебушек медово-горчичный

Буханка весом 680г:

230 мл воды

690 мл муки

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка сухого молока

2 столовые ложки меда

2 столовые ложки сливочного масла

2 чайные ложки сладкой горчицы

2 чайные ложки сухих дрожжей

Режим Русский повар, длительность 3 часа 40 мин.

Каким получился на вкус - расскажу завтра.

И еще. Девочки, у кого есть хлебопечки, делитесь, пожалуйста, любимыми рецептами! Только подробно.

[Чёзанафик 11923]

Нихао

еще люблю сметанный с семечками

Сметанный я делала раза два. Вкусно, но вот семечки... Покупала у бабушек уже лущенные, но сейчас холодно и .... ну короче самой чистить не хочется.

А вот замену семечкам я раз уже делала, по тому же рецепту, вместо семечек подсолнечных,положила кунжутные. В принципе, там такой и дают совет.

Еще заменяла сухое молоко жидким, но тогда воды меньше. И на таймер нельзя ставить с жидким молоком. А сливочное масло мне лень топить, я пользуюсь растительным.

А за советами, так это всегда пожалуйста. На ты тоже согласна.

Тем более мы тезки!