Что умеет хлебопечка?

[Скалолазка 8 796]

Весь ноябрь мой Панасоник 2501 работает на совесть. Я довольна до неприличия!

Но! Есть одна глобальная проблема и у меня и у младшего сына (двое старших наших мужиков перманентно находятся на работе в других местах) - это проблема веса. Я и сама поправилась килограмма на 3 наверное и сын тоже покруглел. По первости буханка съедалась за день, теперь хватает буханки на два дня. На третий остается уже кусочки небольшие. Конечно стараюсь ограничить потребление, особенно тёплого (тем более, горячего) хлеба. особенно это касается сына. И объясняю что вредно столько есть мучного, что хлеб горячий для него не полезен совсем, но... Сын вьётся вокруг свежеиспечённой остывающей буханочки и изнывает прямо. И Стоит только мне отвернуться, как он

Конечно же хлеб домашнего производства не идёт ни в какое сравнение с магазинным, но неужели только я одна столкнулась с вышеупомянутой "проблемой"? Или кто-то может поделиться собственным опытом в решении данного вопроса "полезности свежеиспечённого хлеба"?

(Надеюсь, данный вопрос не выходит за рамки темы хлебопечек? )

Ну и по существу хотела бы спросить: кто где покупал горчичное масло? Хотелось бы испечь горчичный хлеб, но в рецепте присутствует и горчичное масло, а где его взять то?

Так же и сухой квас найти не могу, только концентрат жидкий купила. Но во многих рецептах присутствует лишь квасной порошок. Или в этом случае можно как-то разведённый квасной концентрат применять?

[Июлия 10 096]

Nataliii

проблема веса.

неужели только я одна столкнулась с вышеупомянутой "проблемой"?

Не думаю, что я вас утешу написав, что вы не одиноки.

Я стараюсь не есть свежеиспечённый горячий хлеб, а приспособилась делать сухарики. Только надо делать из хлеба, который уже "на второй" день.

Делаю в духовке, с двух сторон подрумяниваю. Они, сухарики, когда полежат в сухарнице, становятся ещё вкуснее.

Многие уже приходят к нам на чай с моими сухариками

[Скалолазка 8 796]

Ну вот и я попала таки в разряд лохов. 37 минут до конца цикла, по идее должно вовсю пахнуть выпекаемым хлебушком, (а сижу я прямо за столом с хлебопечью) и только вот заметила что лопатка для замеса лежит НА ТУМБОЧКЕ рядом! Аааааааааааааааа...

Выключила всё, вывалила жижу в чашку и попыталась замесить тесто сама. Ну получился колобок, а дальше что? Положила я его в печь и включила режим выпечки. Да только вот не поднялось тесто то. Может чего надо было с ним прежде сделать, а как? С дрожжевым тестом я не работаю, не умею ибо. Ну выпекся у меня кирпичик хлеба. Дарницкий замешивала. Корочка вкуснючая, как всегда, а вот внутри - тесто. Попробую его завтра раскатать и испечь на сковороде ржаные лепёшки. А пока убрала в пакет, может поднимется за ночь? мдя...

А новую буханку пришлось зарядить опять, предварительно сто раз проверив наличие внутри лопатки. Ух, попала я!

П.С. Раскатала я то непропечёное тесто в тонкие-тонкие лепёшки и испекла их в сковороде. Довольно таки неплохо получилось на завтрак. Ну жалко мне выкидывать продукты, пусть это даже и обычное тесто!

[Мальмезон 21]

Nataliii

Жалко мне выкидывать продукты, пусть это даже и обычное тесто!

Я однажды поставила в хлебопечь тесто замешиваться. Умная - решила двойную порцию забабахать. Естественно, хлебопечь ничего не перемешала толком.

Муж меня перехватил по пути к ведру. Я шла все это безобразие вытресать. Забрал все, выставил меня в комнату, а сам сделал тесто руками и сам пирожков напек.

Конечно жалко, ведь можно такой вкуснятины наделать.

проблема веса.

Есть такое. Поэтому-то я и пеку хлеб реже, чем хотелось бы. А то совсем разнесет в стороны.

[Элма Мэй 18 802]

У меня Panasonic SD-ZB2502. Пользуюсь уже 3 месяца. Очень здорово помогает осваивать агрегат книга с рецептами.Получается очень даже вкусно.

Только вот непонятно: что такое дрожжи -B и что такое дрожжи -R. В книге несколько рецептов содержат такие дрожжи. Где их покупать и что это такое вообще?

Я использую сухие дрожжи. Но на них никакие пометки типа "-B" и "-R" не стоят.

[Другой 0]

Элма Мэй

Только вот непонятно: что такое дрожжи -B и что такое дрожжи -R.

Дрожжи R и В упоминаются в рецептах для хлебопечек, и указывают на количество дрожжей в рецептах. Количество дрожжей R следует использовать для ускоренной программы выпечки, а количество дрожжей В - для обычной программы:

режим BAKE (выпечка) - Дрожжи-В 1 ч.л.

режим BAKE RAPID (быстрая выпечка) - Дрожжи-R 2 ч.л.

То есть это одни и те же дрожжи только разное их количество.

[Скалолазка 8 796]

Элма Мэй

У меня Panasonic SD-ZB2502.

У меня тоже Панасоник, только 2501.

Другой

режим BAKE (выпечка) - Дрожжи-В 1 ч.л.

режим BAKE RAPID (быстрая выпечка) - Дрожжи-R 2 ч.л.

То есть это одни и те же дрожжи только разное их количество.

Нет у нас в рецептах таких режимов. У нас написано в одном рецепте приминение СРАЗУ двух видов дрожжей: и В и R одновременно. Например: взять 1,5 ч.ложки дрожжей В и 2 ч.ложки дрожжей R и далее состав хлеба по списку.

А вы говорите что это одни и те же дрожжи! Так если бы были они одинаковыми, то и в рецепте написали бы просто общее количество дрожжей, т.е. 3,5 ч.ложки, а не подразделяли бы их количество разными видами.

П.С. Насчитала в своей рецептурной книге аж 4 рецепта с разными видами дрожжей в каждом! Так кто же всё таки нам объяснит - какие дрожжи применять в таких рецептах? просто класть общие 3,5 ч.ложки обычных сухих дрожжей?!

[Элма Мэй 18 802]

Nataliii

У меня тоже Панасоник, только 2501.

Я не одинока!!!

Дрожжи R и В упоминаются в рецептах для хлебопечек, и указывают на количество дрожжей в рецептах. Количество дрожжей R следует использовать для ускоренной программы выпечки, а количество дрожжей В - для обычной программы:

Ничего подобного. Потому чтоNataliii

Нет у нас в рецептах таких режимов. У нас написано в одном рецепте приминение СРАЗУ двух видов дрожжей: и В и R одновременно.

Присоединяюсь.

Люди добрые, кто-нибудь знает, что делать с такий рецептурой? Интуиция подсказывает, что хлебушек по этим рецептам ну очень вкусный

[Эмбер 35 687]

Я теперь тоже начинающий хлебопёк. У меня Мулинекс с багетами. Осваиваю рецепты по очереди. Особенно маялась с багетами. Но, наконец-то, стали получаться. Муж сказал, что вкуснее венских он ничего не ел. (Бедняга жизнь почти прошла мимо)

Бриошь не понравилась - несладкая. Пришлось ее порезать на кусочки, обмакнуть в сметане, взбитой с сахаром, добавить ананасы и орехи, все сложить как тортик. Но вот в таком виде, при нехватке сил, не стыдно и гостей угостить.

[Сика 22]

Nataliii

Нет у нас в рецептах таких режимов. У нас написано в одном рецепте приминение СРАЗУ двух видов дрожжей: и В и R одновременно. Например: взять 1,5 ч.ложки дрожжей В и 2 ч.ложки дрожжей R и далее состав хлеба по списку.

Вы совершенно не правы! Советую, если так сильно сомневаетесь, посидеть почитать в форумах, где пишут про печки панасоник - 250, 254, 255, 260. Там рецептура у всех одна, режимы практически одинаковые, ну плюс - минус. Так вот во всех этих печках есть быстрый режим выпекания хлеба. И Другой Прав. Так и есть, там где указано под буковкой В - это для обычного долгого режима, под буквой R для ускоренного. Суммировать нельзя, иначе вы просто переложите дрожжей...

Ну как еще объяснить то, даже если у вас нет ускоренного режима (хотя сомневаюсь) даже в самой дешевой печке он есть, то рецепты обычно даются все равно одинаковые. У меня панасоник SD-255, и так же в рецептуре указаны эти буквы. Но эти буквы всего лишь для разных режимов! В ускоренный, надо положить больше дрожжей, чем в долгий.

Читайте рецептуру так. Например, Дрожжей - В (расшифровывается, для ВАКЕ, т.е. выпечка) 1 ч.л.

Дрожжей R - (расшифровывается как для BAKE RAPID быстрой выпечки) 2 ч.л. Ну и далее по списку, так вот при выпекании хлеба на обычном режиме вы должны взять то количество дрожжей где буква В. И пропустить вообще где буква R. Надеюсь, понятно разъяснила...

И нет никаких особых дрожжей, все они одинаковые, только фирмы разные.

[Чёзанафик 8 695]

Девочки, потеряла книгу кулинарную, вроде и взросленькая уже, но в интернете не могу найти информацию, или нахожу но не ту. Нужен рецепт теста для пельменей, мера в стаканах и ложках, а не в граммах. У меня LG "Русский повар"

[Гость Янесса-баронесса]

Тесто для пельменей. 1 яйцо,остальное-вода 1 чашка.Пшеничная мука 3 чашки. Соль 1 чайная ложка. Чашки от хлебопечки LG,рецепт из книжки.

[Чёзанафик 8 695]

Хлебушек появился на моём столе, только потому что, кое кто потерял книжку с рецептами. А в бездонном интернете найдется всё. Автор сего произведения интернет, исполнила я.

Ржаной хлеб

Вода 1.25 чашки.

Мука ржаная 1 чашки

Мука пшеничная 2.5 чашки

Молоко(сливки) сухие - 1.5 ст.л

Мёд жидкий - 1 ст.л

Уксус яблочный (у меня рисовый в ход пошел) - 2 ст.л

Кофе растворимый - 1 ч.л

Какао порошок- 1 ч.л

Соль 1 ч.л

Растительное масло - 2 ст.л

Дрожжи сухие - 2.5 ч.л

Кориандр - 1 ч.л

Все ингредиенты закладываем по очереди, дрожжи последние, а кориандр, когда запищит хлебопечка, требуя добавок. Выпекать на режиме "Основной" или "Русский повар", с темной корочкой.

[Girlarisa 2]

Я наконец-то тоже созрела до хлебопечки только возникли несколько вопросов

1. Сколько времени занимает самая короткая программа ?

2.Обязательно ли прикупить электронные весы?

3. И главное -какая ж все таки лучше?

Кто ?

[Чёзанафик 8 695]

Girlarisa

1. Сколько времени занимает самая короткая программа ? g.gif

2.Обязательно ли прикупить электронные весы?

3. И главное -какая ж все таки лучше?

Кто helpsmilie.gif ?

У меня "Русский повар" LG, самая короткая программа 2 часа, основной режим 3 часа 40 минут, таймер вот не помню на сколько, кажется отсрочка на 12 часов.

Весов у меня электронных нет, есть простые, которыми я не пользуюсь, измеряю стаканом, который идет к хлебопечке и мерной ложкой, тоже прилагающей. Когда затеряется куда-либо, отмеряю столовыми и чайными ложками.

Какая лучше - не знаю, я на свою LG не жалуюсь, лет 6 она у меня уже печет, претензий ни каких, еще бы батоны пекла, как некоторые другие, цены бы не было. Маме купила такую же, тетка по нашему с мамой совету, тоже себе LG купила, тоже не могут нарадоваться, а вот соседи купили "Дельту" теперь пытают меня, думают секрет есть в моих воздушных и вкусных хлебах, у них хлеб совершенно другой, честно и не вкусный, плотный какой-то и всегда низкий получается.

Я за "Русский повар".

[Натуська НН 626]

У меня тоже LG, я очень довольно, не нужны весы -все отмеряется приложенными к ХП стаканчиком и ложечкой, у подружки Мулинекс - мы сравнили качество хлеба и простоту закладки- объективно моя лучше

[Археоптерикс 76 400]

Girlarisa

2.Обязательно ли прикупить электронные весы?

Не обязательно, я обхожусь мерным стаканчиком. Все нормально отмеряет.

3. И главное -какая ж все таки лучше?

Мне моя Мулинекс нравится. И свои рецепты хорошо печет, и чужими не брезгует. В выходные пекла сдобный белый хлеб, плюс, очень вкусный, но калорийный с изюмом белый хлеб по своим рецептам. И вот уже во второй раз поставила "Дарницкий хлеб", в рецепте мед есть, списала на форуме.

Кстати, свекровь, когда в гости ходит, обязательно свежевыпеченный хлеб с собою несет - лучшее угощение, как выяснилось.

[Girlarisa 2]

Поделюсь :

мы купили хлебопечку Мулинекс. Пока попробовали одну программу-8-быстрый хлеб на 1000г. Я вроде и довольна но не очень хлеб пропекся.

И еще -корочка слишком бледная.

Завтра буду еще пробовать.

Но в целом моя семья

[Girlarisa 2]

И еще вопросик-есть у Мулинекса 11 программа-тесто..Но рецептов теста нет Может я чего не понимаю? Или там самим можно готовить любое тесто -пельменное ,например? и тогда добавлять ингридиенты как и при ручном замесе?

[Эмбер 35 687]

Girlarisa

И еще -корочка слишком бледная.

У моего Мулинекса 3 степени запекания корочки.

есть у Мулинекса 11 программа-тесто... Или там самим можно готовить любое тесто -пельменное ,например?

Почему нет? В сборнике рецептов смотрели?

Археоптерикс

В выходные пекла сдобный белый хлеб, плюс, очень вкусный, но калорийный с изюмом

Моя семья не любит изюм. Можно его не добавлять? Тогда, наверное, надо сахара добавить? Как соблюсти соотношение ингредиентов?

[Зашибиська 3 807]

Чёзанафик

Оль, а какие дрожжи ты добавляешь? Я пеку редко, но у меня большая булка всегда ниже края ведра получается, не поднимается мой хлебушек сильно.

[Археоптерикс 76 400]

Цинния

Моя семья не любит изюм. Можно его не добавлять?

Можно и не добавлять. Когда для себя печем, не добавляем.

Как соблюсти соотношение ингредиентов?

Ничем не заменяю. На мой взгляд, Мулинекс не особо капризная хлебопечка. Но если добавлять что-либо, то скорее муки, грамм 50.

[Чёзанафик 8 695]

Зашибиська

Оль, а какие дрожжи ты добавляешь?

Надеюсь за рекламу не сочтут?

Пользуюсь только вот этими, всем знакомым, имеющим хлебопечку, советую именно их.

Никогда не подводили, в отличии от "Саф-момента"

[Вешалка 0]

Помогите, пожалуйста!! Не могу укротить свою Мулинекс, вечно какой-то мокроватый, тяжелый хлеб печет! Что я делаю не так? Рецепт соблюдаю до грамма.

Пробовал кто-нибудь испечь хлеб на настоящей хмелевой закваске? У меня почти получилось, поднялось очень хорошо - но, мокрый, липнущий к зубам хлеб!

Изменено 12 Декабря 2011 пользователем Вешалка

[Археоптерикс 76 400]

Вешалка

Что я делаю не так? Рецепт соблюдаю до грамма.

Скорее всего из-за дрожжей проблема. Тесто плохо подниается и из-за этого плохо пропекается.