Накроем стол на Новый год - 5

[Флер де Лиз 165 527]

56 минут назад, Шоаррская лиса сказал:

Авторство, похоже, коллективное. Я лично лет 15 назад распробовала

Ага. Кто-то ещё с курицей делает, кто-то с креветками, я - с крабопалками. Тоже уже много лет, около двадцати.

[Маграт 218]

В 27.12.2022 в 21:55, Чёзанафик сказал:

засолила, сложила в контейнер и залила подсолнечным маслом.

Спасибо! 

В 28.12.2022 в 20:38, Флорика сказал:

меня в морозилке. Но солили раньше, в ноябре, когда рыбу купили удачно. Чтобы точно не пропала

Поняла, тоже надёжно. 

[Неглавная героиня 5 859]

Встретили Новый год хорошо)

Шуба, оливье с отварной говядиной, холодец, икра, малосольная красная рыбка собственного посола, салат из рукколы с помидорами и огурцом, язык, мандарины, камамбер, крымское шампанское "Золотая балка" и клубничный ликер, на сладкое рождественский кекс.

Дочь закончила работать в 9 вечера, сели поздно и да, объелись))

Полностью съели только салат с рукколой. К языку почти не притронулись, немного съели холодца и шубы. При этом я такие тяжелые салаты как оливье и шубу готовлю только на Новый год. Вроде бы и редко едим и соскучились, все равно много осталось.

То ли порции уменьшать, то ли есть интенсивнее

[Луноликая 21 025]

Всё пошло не по плану. Обычно мы к маме моей часа на 3 вечером заезжаем, но в этот раз она к нам. Я готовила шубу, холодец. Нарезала буженину, бутерброды с рыбой и икрой, тарталетки еще были. Водка, шампанское , домашний компот. На горячее были бы самолепные пельмени. Дети себе заказали пиццу и роллы. Мама сказала приготовит оливье, договорились что чуть чуть. Но она ж готовить немного не умеет. В итоге 2 больших салатницы привезла, один с копченой курицей другой с опятами. Ни того ни другого мы не едим. Вот и лежат в холодильнике, никем не тронутые. От остального до утра нечего не осталось, до пельменей дело не дошло в этом году. 

[Катя Тихомирова 2 801]

1 час назад, Stella Polare сказал:

Ананас свежий или консервированный должен быть? Ну надо на Рождество соорудить! 

Я с консервированным делала. Свежий наверно сильно перебьет вкусом.

[Шоаррская лиса 33 123]

2 часа назад, Stella Polare сказал:

Ананас свежий или консервированный должен быть? Ну надо на Рождество соорудить! 

Алёна, я консервированный беру, со свежим как - то не дружу. Вкусно очень.

[Виноградина 8 193]

Ну все, я теперь тоже хочу эту закуску с ананасом! На Рождество сделаю.

8 часов назад, Шоаррская лиса сказал:

консервированный беру, со свежим как - то не дружу. Вкусно очень.

А сыр лучше плавленый или обычный твердый, типа голландского или российского?

[Вредная мама 204 975]

5 минут назад, Виноградина сказал:

или обычный твердый,

Обычный. Я делала из маасддама (единственный сыр, который я люблю). Но маасдам немного недосоленый. Я готовую закуску чуть присаливала. А если брать российский сыр или голландский, то соль наверное и не понадобится.

[Мирный атом 28 173]

11 минут назад, Вредная мама сказал:

Обычный. Я делала из маасддама (единственный сыр, который я люблю). Но маасдам немного недосоленый. Я готовую закуску чуть присаливала. А если брать российский сыр или голландский, то соль наверное и не понадобится.

А в ананасе же дырочка посередине? Ну если брать " шайбы"  у нас либо совсем кусочками продают, либо шайбы ( консервированный ананас).

[Вредная мама 204 975]

2 минуты назад, Мирный атом сказал:

А в ананасе же дырочка посередине? Ну если брать " шайбы"  у нас либо совсем кусочками продают, либо шайбы ( консервированный ананас).

Ну не такая она и большая. Та дырочка. Я делала шарики с грецкий орех. На два укуса как раз. 

[Фея хлебных крошек 220 544]

2 часа назад, Виноградина сказал:

А сыр лучше плавленый или обычный твердый, типа голландского или российского?

Я делала из смеси российского и маасдама. Так получилось. Еще измельченные грецкие орехи добавляла. Но мне салатом нравится больше, сыр в него я не тру, режу мелкими кубиками, раньше Гауду использовала. 

Закуской, конечно, эффектнее на столе выглядит: на салатных листьях кружки ананасов, сырно-ореховые шарики, я еще в серединку каждого сверху втыкала зернышко граната. Можно креветку положить. Но есть, мне показалось, что салатом вкуснее. 

[Шоаррская лиса 33 123]

1 час назад, Виноградина сказал:

А сыр лучше плавленый или обычный твердый, типа голландского или российского?

 

36 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Я делала из смеси российского и маасдама. 

Я "Ламбер" беру, идеально получается. Сырная смесь раскладывается на кружок ананаса вокруг дырки, на нее укладываются креветки, по кругу. Едим с помощью ножа и вилки

[Розалинда Айзенштайн 9 977]

Я в этом году этим самым еврейским салатом начинила болгарский перец и на шайбы порезала. Очень вкусно, нам понравилось, будем так делать и дальше.

[Катя Тихомирова 2 801]

У меня еврейский -это плавленый сырок, яйцо вареное, майонез, чеснок. Из рассчёта на 1 сырок 2 яйца. Из обычного сыра не нравится.

Кольца ананаса резала на 4 части, на каждую получившуюся четвертинки - чайную ложку салата. 

Сегодня доели все остатки с новогоднего стола, пора готовить новое.

Но никто ничего не хочет. Как всегда: "ну, приготовь, что хочешь".

Я?

Хочу готовить?)))

 

[Делла Стрит 22 129]

Отмечали вчетвером, мы с мужем и мои родители. Стол был традиционный, без новинок. Шуба, фирменный оливье мужа, он его очень мело режет, получается очень вкусно. Со свежим огурцом и докторской. Тарталетки с филадельфией и красной рыбкой собственного посола. Закусочный тортик с еврейским салатом. В этом году получилось более профессиональнее (ровнее, в общем). На горячее запечённая утка с апельсинами, папа впервые делал. Бутеры с икрой (на чиабатте), оливки - маслины. На сладкое мама сделала интересные маленькие тарталетки с маскарпоне и ягодами, украшенные колотым шоколадом и орешками. Вкусно безумно, будем делать далее. Пили розовое полусухое шампанское, ром с колой, брют и мамин компот без сахара. 

 

 

[Апельсиновая фея 26 893]

2 часа назад, Катя Тихомирова сказал:

У меня еврейский -это плавленый сырок, яйцо вареное, майонез, чеснок. Из рассчёта на 1 сырок 2 яйца. Из обычного сыра не нравится.

Кольца ананаса резала на 4 части, на каждую получившуюся четвертинки - чайную ложку салата. 

Сегодня доели все остатки с новогоднего стола, пора готовить новое.

Но никто ничего не хочет. Как всегда: "ну, приготовь, что хочешь".

Я?

Хочу готовить?)))

 

Мы тоже всё съели, кроме гуся. Но его там немного осталось, нашей "общесоседской" кошке скормлю потихоньку. У меня есть бульон курячий и борщ, вечером будем супчиком оживляться, а завтра придётся готовить, конечно.

[Вакула 6 787]

У нас не получается минималистический стол. Потому что всегда могут соседи и родственники неожиданно зайти. В этом году в два этапа 8 человек не запланированных гостей (5 взрослых и 3 детей) было. Так что всегда приходится готовить с запасом. На сегодня съели почти все. Осталось немного оливье и пражского салата, запеченное мясо и корейская морковка.

[IRSEN 73 872]

У меня стол накрывал муж, докатились, я чуть не померла со своей работой. 

На столе у нас был салат Поляна, это я сделала 30 числа, а потом легла и встала 31 ближе к вечеру.  Муж сделал Оливье, Селёдку под шубой, красная рыБа, колбаска вкусная, икра, на горячее говядина в черносливе, странный выбор, ну как уж решил. Пирожные. Мандарины. Ананас. 

Собственно и все. Ну молодец, хоть как-то справился. 

[Полярная лиса 275 113]

18 часов назад, Stella Polare сказал:

Ананас свежий или консервированный должен быть? Ну надо на Рождество соорудить! 

Лучше консервированный, свежий может быть недозрелым с желудочными последствиями.

[Львиша 4 289]

23 часа назад, Катя Тихомирова сказал:

яйцо вареное, майонез, чеснок.

Закуска времен моего студенчества: яйца вареные в мелкую крошку, чеснок, майонез и укроп, который рос на подоконнике, делали хорошую кастрюльку на всех, на черный или белый хлебушек. если были сверху шпроты, вообще зачет. Надо сделать что _  ли.

[Время собирать камни 13 279]

3 часа назад, IRSEN сказал:

Ну молодец, хоть как-то справился. 

Очень даже хорошо справился, молодец 

 

[Вредная мама 204 975]

Девушки, кто-то, не помню кто, собирался запекать ребра. Скажите пожалуйста каков результат.  И вообще как оно? Какой был маринад, сколько запекать,  в фольге или рукаве?

[Мирный атом 28 173]

20 минут назад, Вредная мама сказал:

Девушки, кто-то, не помню кто, собирался запекать ребра. Скажите пожалуйста каков результат.  И вообще как оно? Какой был маринад, сколько запекать,  в фольге или рукаве?

Я их делаю без повода, если на рынке попадаются удачные ребра ( надо, чтоб полосой, с много мяса и жирком). Маринад- на глаз чуть майонеза, чуть соевого соуса, чеснок, приправа для свинины, туда жму апельсин ( рукой просто две половинки жму), апельсиновый сок работает, как кислота, делает мясо очень мягким потом. В рукав, время от количества рёбер и их толщины. Сначала в закрытом рукаве, минут на 10 в конце разрезаю для " корочки" ( именно поэтому ребра нужны с жирком).

[Фея хлебных крошек 220 544]

28 минут назад, Вредная мама сказал:

запекать ребра

Свиные или говяжьи?

[Вредная мама 204 975]

16 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Свиные или говяжьи?

Свиные. Попробую приготовить. Спасибо за рецепт.