Накроем стол на Новый год - 5

[Мурчака 109 763]

13 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Никто бы и внимания не обратил. Отвечать не нужно. 

Прости за флуд, но я когда про эти пельмени без вкуса мяса и рыбы прочитала то сразу и подумала что этот вброс не просто так. Давно не было бучи на форуме, а тут такая тема - огонь просто. 

Мы на Новый год тоже определились. Салат из кальмаров и мидий, вот на этом с салатами все - ни оливье ни шубы не будет (пока так), форель подкопченая, колбаска сырокопоть и сыровяленая по чуть-чуть, отбивные замариную и по традиции готовить их буду 1-го числа. Вот думаем пока традиционную окрошку на 1-е или солянку, тут голоса разделились, 1:1.  Мандарины само собой, шампанское всем, мне ром или виски, мужу водка. И все. С каждым годом на столе блюд все меньше и меньше и нас (ну меня так точно) это радует. 

[Рубас 10 537]

41 минуту назад, Цитата Лаврова сказал:

Крокембуш

Пошла гуглить

Читаю вас и потихоньку себе делаю пометочки разные.

[Фея хлебных крошек 225 165]

23 минуты назад, Мирный атом сказал:

А что будешь делать? Просто отварной? Тоже захотела теперь 

Говяжий просто отварю и в нарезку. Хрен к нему, либо соус из сметаны с хреном, можно ил сметаны с чесноком и мелко накрошенным соленым огурчиком либо оливками. А свиные для салата (Оливье и Фигаро) варю и для горячего с грибами, сливками и плавленым мягким сыром, но это горячее уже в следующие дни сделаю, второго, скорее всего.  Оливье таки будет на новогодний стол, а Фигаро на Рождество. 

А обрезки в солянку пойдут. 

[Domino 129 011]

47 минут назад, Цитата Лаврова сказал:

замахнусь ка я в этом году на Крокембуш

С карамельными нитями?  Красота! И сразу захотелось эклеров  Пожалуй, запланирую. Пусть будут в холодильнике, утром 1 января к чаю — самое оно

[Пиначета 120 525]

49 минут назад, Цитата Лаврова сказал:

замахнусь ка я в этом году на Крокембуш. 

Если покрасить профитроли пищевым красителем в зеленый цвет, будет совсем по-новогоднему   Я только чизкейк на десерт осилю.

[Фея хлебных крошек 225 165]

1 минуту назад, Domino сказал:

И сразу захотелось эклеров  Пожалуй, запланирую. Пусть будут в холодильнике, утром 1 января к чаю — самое оно

Блин блинский. Теперь и я хочу эклеров, но таки будет медовый торт, это незыблемо.  Если только купим пару штук, для разнообразия. 

[Вредная мама 213 004]

4 минуты назад, Domino сказал:

И сразу захотелось эклеров  Пожалуй, запланирую.

Я два года подряд пекла. В этом твердо решила Прагу. Эклеры может быть на Рождество.

[Domino 129 011]

@Фея хлебных крошек, а медовик у нас будет на Рождество  Потому что он украшен звёздочками с крЭмом

[Мурчака 109 763]

15 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Говяжий просто отварю и в нарезку.

О! Точно! Язык ведь уже куплен и ждет. Тоже отварю и нарежу. 

[Фея хлебных крошек 225 165]

Только что, Domino сказал:

а медовик у нас будет на Рождество  Потому что он украшен звёздочками с крЭмом

Паааадумаишь...А можно елочками вместо звездочек на Новый год. 

Мы на Рождество торты не печем, обычно. Либо венок рождественский, либо пирог сладкий дрожжевой или сдобный, песочный с фруктами и суфле.

[Domino 129 011]

Только что, Фея хлебных крошек сказал:

А можно елочками вместо звездочек на Новый год

Так он же не самолепный, а из любимой кулинарии Потому только зо звёздочками 

Ещё пряничный домик делали раньше, но сейчас я максимум на  печенье готова  

[Цитата Лаврова 92 805]

21 минуту назад, Domino сказал:

С карамельными нитями? 

Конечно. Если всё получится красиво, покажу

[Кимми 32 914]

15 минут назад, Фея хлебных крошек сказал:

Теперь и я хочу эклеров

Я всегда хочу эклеров). У нас в семье они называются заварные булочки. Их мама пекла в нашем детстве, а теперь я перехватила эстафету и пеку их в дорогу моим племянникам, когда они приезжают. Сестра жарит им кур с собой, а я пеку маленькие профитроли с любимым заварным кремом. В Рождество, пожалуй, тоже замахнусь на крокембуш, а почему нет. Там из относительно сложного только сделать сами профитроли, а уж карамель тянучку можно осилить и быстро обернуть нитями эту "елку". Это будет что-то невиданное.

[Elenrass 67 961]

1 час назад, Цитата Лаврова сказал:

И замахнусь ка я в этом году на Крокембуш. 

 

Ооооооо!!!!

А со вкусами кремов уже определились?

Вот с ним есть, где фантазии и вкусам разгуляться!

[Гамма чувств 5 390]

Эх, раззадорили вы меня эклерами!

Решено - на новогодний стол сделаю лебедей из заварного теста (те же эклеры). Очень красиво получаются лебеди в новогоднем антураже.

С мужем вдвоем встречаем новый год, поэтому стейки форели, курочка в кисло-сладком соусе, сельдь под шубой (для мужа новый год не наступит без этого салата), свежие овощи, нарезки всякие. Непременно мной любимый чернослив, фаршированный грецким орехом в сметане. Мандарины, груши, киви. Шампанское, коньяк.

 

[Овсянка 42 146]

54 минуты назад, Фея хлебных крошек сказал:

Говяжий просто отварю и в нарезку

Их хорошо бы притомить в мясном бульоне с кореньями и специями. Я всегда так делала. Сначала отваривала язык, нарезала  и чуть томила. Очень сочный получается. 

[Веретено 15 428]

1 час назад, Мирный атом сказал:

А что будешь делать? Просто отварной? Тоже захотела теперь 

Мы просто отвариваем. Тоже всегда на новогодний стол у нас это блюдо обязательное. Правда языки оленьи, они сами по себе самодостаточны и вкусны. 

Вообще терпеть не могу готовить, поэтому новогодье для меня прям ужас ужасный в плане готовки 

Обойдемся обычным набором: языки, тазик оливье с мясом, два тазика селёдки под шубой, рыбная нарезка, бутерброды с икрой, обязательный ананас и торт. Все. И то без сил свалюсь 

 

 

[Ненаглядная 22 549]

2 часа назад, Девушка на шпильках сказал:

налепим по её фирменному рецепту из заварного теста. Какие же пельмени из него нежные получаются

А можно в соответствующей ветке написать рецепт теста? 

[Нета 33 168]

1 час назад, Пиначета сказал:

Если покрасить профитроли пищевым красителем в зеленый цвет

Лучше кракелюр сверху, как раз зеленого цвета

[Цитата Лаврова 92 805]

1 час назад, Elenrass сказал:

со вкусами кремов уже определились

Один точно фисташковый. Второй конечно в идеальном сочетании был бы малина, но я её не люблю. Вот и думаю хожу, может лайм? 

[сиреневое счастье 68 243]

2 часа назад, Мурчака сказал:

Давно не было бучи на форуме,

Давно не было  повода написать "это мое дело, не лезьте!".

А  нас новый год  встретит в лесу, на турбазе, где летом работаем.

Поэтому особых разносолов не будет, там неудобно готовить многие блюда.  Будет оливье, холодец, язык вареный. Тарталетки с разными наполнителями, салат "мужские слезы". Для погурманить сделаем салат с кальмаром и красной икрой (оченно его в нашей компании уважают). На горячее- шашлыки и рыба на мангале.

На сладкое будет панна-котта "ленивая" (это когда не в отдельных порционных формочках, а в одном большом контейнере, и лопаткой раскладываем).

Шампанского одна бутылка на 8 человек, чисто под бой курантов чокнуттся. Из алкогооя будет набор ингредиентрв доя коктейлей "белый русский", "голубая лагуна" и "мохито". Для мужчин- водка.

Ну и свежие фрукты-овощи, естественно, тоже будут

Изменено 8 Декабря 2023 пользователем сиреневое счастье

[Казачка 34 711]

Купили крупного гуся заранее, запеку с яблоками. Икру купим на бутерброды.

Салаты обязательные Оливье и селедка под шубой, плюс ещё, возможно, греческий. Картофель пюре с котлетами упоминать надо?)

 Может, под настроение, ещё что захочу, из веточки почерпну.

В морозилке дожидается крупная горбуша, стейки засолю, потом кусочки залью маслом.

 Свои вина, из винограда и из чернослива; на чаче настоянные фрукты с зёрнами из косточек и с мёдом.

Шампанское купили, чтобы не отходить от полночного ритуала на Новый год.

 

 

Изменено 8 Декабря 2023 пользователем Казачка

[Нета 33 168]

6 часов назад, Цитата Лаврова сказал:

И замахнусь ка я в этом году на Крокембуш. 

Блин, я теперь тоже захотела. Не делала никогда, карамельную паутинку даже не буду пытаться осилить, но все остальное не сложно же! И крем, действительно, можно разный. Классная идея спасибо

Я в этом году как никогда в растерянности, что готовить. Неизменно у нас всегда оливье, икра и мандарины. Пока на этом и зависла

[Цитата Лаврова 92 805]

Только что, Нета сказал:

тоже захотела

Даёшь новый тренд на этот новый год.

 

[Девушка на шпильках 3 631]

2 минуты назад, Нета сказал:

Не делала никогда, карамельную паутинку даже не буду пытаться осилить

Тоже почитала рецепт этого крокембуша)) Вроде как несложно паутинку сделать, написано кисточку макать в карамель и водить по "елке", на лету застынет паутинкой.