Никогда не пробовал, хочу/не хочу съесть. Вкусовые пристрастия. Без рецептов

[Альтер Эго 92 004]

Что приготовить с вустерским соусом? Подарили бутылочку вместо алкоголя непьющей.  Куда его лить?

[Знак Зодиака 1 391]

26 минут назад, Альтер Эго сказал:

Что приготовить с вустерским соусом? Подарили бутылочку вместо алкоголя непьющей.  Куда его лить?

Лить к любому мясу на тарелку.

[Domino 132 040]

4 часа назад, Альтер Эго сказал:

Что приготовить с вустерским соусом?

Соус для салата "цезарь"

[Фея хлебных крошек 233 023]

В 09.01.2024 в 02:17, Санитар леса сказал:

вот солёный, точнее, слабосолёный - это амброзия с нектаром вместе

А какой балык из залома, не копченый, а именно соленый и провяленый, когда после засола рыбу подвешивают и от тепла жир подтапливается и ферментируется. Вкус, что называется, спецфицский (цы), сливочно-икорный.  Песня!

В 09.01.2024 в 02:17, Санитар леса сказал:

Его сейчас нигде не найдёшь, не продают. Не ловят, наверное.

У нас в сезон стала свежая продаваться на рынке. Одно время не было совсем. 

13 часов назад, Катя Тихомирова сказал:

Продавали "залом", я ж конечно купила, а в ней костей- я даже не доела, поковырялась и выкинула, хотя цена была очень солидная для сельди.

А как отличить?

Залом, вообще, довольно костлявая рыба, но ее нужно покупать крупную, тогда вкус перебьет неудобство от костей. Ну, и пинцет в помощь.  Главное отличие, наверное, в размере. Приличный залом должен быть хотя бы см 50. У залома черная спина, хвостовое оперение тоже с чернотой, а на теле за жабрами вверху, можно сказать почти на спинке, по черному пятну с каждой стороны. 

 

[Линден 1 697]

On 1/9/2024 at 7:45 PM, Альтер Эго said:

Что приготовить с вустерским соусом? Подарили бутылочку вместо алкоголя непьющей.  Куда его лить?

Я использую при мариновании говядины или в фарш добавляю. 

[Неглавная героиня 7 420]

В 09.01.2024 в 20:12, Санитар леса сказал:

Олюторскую пробовать не приходилось, хотя это название легендарное

Покупала в одном интернет-магазине, там часто бывает. Не впечатлилась, атлантическая мне больше нравится. То же и с заломом. Рыба очень костлявая.

В 09.01.2024 в 19:24, Катя Тихомирова сказал:

Продавали "залом", я ж конечно купила, а в ней костей- я даже не доела, поковырялась и выкинула, хотя цена была очень солидная для сельди.

Как-то вспомнила, что раньше селедку под шубой делали из иваси, атлантической сельди вроде в продаже и не было. Захотелось вспомнить тот вкус. Купила пресервы  иваси слабосоленая с маленьким сроком хранения - ну вот нееее, пересоленая и невкусная! А раньше так нравилась! То ли посол неудачный, то ли это вкус из юности?

[Малинка_29 83 980]

4 часа назад, Неглавная героиня сказал:

Купила пресервы  иваси слабосоленая с маленьким сроком хранения - ну вот нееее, пересоленая и невкусная! А раньше так нравилась! То ли посол неудачный, то ли это вкус из юности?

Я недавно иваси покупала. Нежнейшая и вкуснейшая. В железной круглой банке , как из детства. 

Вам просто не повезло.

[Малинка_29 83 980]

3 часа назад, Неглавная героиня сказал:

что в солянке не должно быть картошки и крупы

Крупу я не кладу. Это рассольник. Я его варю совсем иначе, чем солянку. Без томата, с морковью и зеленью и перловкой.

А вот без картошки моим не вкусно. Не вкусно и все тут. Хоть какого мяса и копченостей туда добавь...нет картошки, суп не вкусный. 

Колорадские жуки, а не семейка 

 

[Полный привод 33 438]

21 минуту назад, Малинка_29 сказал:

А вот без картошки моим не вкусно. Не вкусно и все тут. Хоть какого мяса и копченостей туда добавь...нет картошки, суп не вкусный. 

Колорадские жуки, а не семейка 

У меня муж так же реагирует «Это суп? Суп. Значит должна быть картошка». Но у нас вообще тяжёлый случай - «бульбаш», он окрошку ест и вприкуску картошку отварную макает в соль. Бабушка так научила.

[Амнезия Стивена 30 354]

2 часа назад, Полный привод сказал:

Это суп? Суп. Значит должна быть картошка».

Я сама попробовала солянку первый раз в кафе каком то. Сидела и картошку искала. Не увидела - думала - может потолкли. Как так. Суп.  А картошки нет. 

Но мне очень понравился)

Дома потом готовила, рецепт нашла - но картошку обязательно. 

[Морская душа 24 744]

12 часов назад, Полный привод сказал:

меня муж так же реагирует «Это суп? Суп. Значит должна быть картошка». Но у нас вообще тяжёлый случай - «бульбаш», он окрошку ест и вприкуску картошку отварную макает в соль. Бабушка так научила.

И моя семья так окошку ест. И литовский холодный борщ только с тёплой картошкой вприкуску признают. Эх, гены 

[На бис 11 388]

В 19.01.2024 в 00:16, Малинка_29 сказал:

Хоть какого мяса и копченостей туда добавь...нет картошки, суп не вкусный. 

Я раньше картошку добавляла, сапа "картофельная душа", люблю картошку. А потом как-то варила солянку для гостей, ну и выпендрёжно без картошки решила делать. И поняла, что без картошки мне очень даже вкусно. Не кладу теперь.

И огурцы люблю в солянке чтобы были не нарезанные, а на "бёрнере" - длинной лапшой. Может, это не канонично, но мне так нравится.

Что не люблю и не понимаю - рыбную солянку. 

[Санитар леса 30 057]

3 часа назад, На бис сказал:

 

Что не люблю и не понимаю - рыбную солянку. 

А, между тем, рыбная солянка, с осетриной - классическое блюдо русской кухни. Особенно вкусно, когда много хрящей, то есть части от осетровой головы.

Я вот осетрину в чистом виде не очень, на моё восприятие, слишком жирная рыба. А в солянке, в сочетании с кислотой от солёных огурцов и томата, да ещё если каперсов туда добавить, и лимончика - самое то.

 

[Флер де Лиз 173 146]

9 минут назад, Санитар леса сказал:

3 часа назад, На бис сказал:

Что не люблю и не понимаю - рыбную солянку. 

А, между тем, рыбная солянка, с осетриной - классическое блюдо русской кухни. 

Мне очень нравится. Пыталась сама приготовить - получалась гадЫсть  , в общем, больше не пытаюсь, в общепите ем при случае.

[Санитар леса 30 057]

5 минут назад, Флер де Лиз сказал:

Мне очень нравится. Пыталась сама приготовить - получалась гадЫсть  , в общем, больше не пытаюсь, в общепите ем при случае.

Мы с братом готовили, и из осетровой головы, и из веслоноса, когда брату привозили. Почему с братом - он большой любитель и знаток кулинарии, и некоторые блюда я без его участия не рискую стряпать. У нас коллективное творчество бывает при изготовлении некоторых блюд.

Получалось просто отлично. Из веслоноса, на мой взгляд, даже лучше - он не такой жирный, как осётр. 

 

[Фея хлебных крошек 233 023]

1 час назад, Никеша сказал:

А как это готовить-то?

Не здесь. Есть ветка о рыбе с рецептами. 

[Самобранка 94 265]

1 час назад, Флер де Лиз сказал:

Пыталась сама приготовить - получалась гадЫсть

Осетрина, вряд ли будет гадостью. А вот КАК варят! и потом ещё и едят суп из селёдки. Брррр

[Санитар леса 30 057]

7 минут назад, Самобранка сказал:

 А вот КАК варят! и потом ещё и едят суп из селёдки. Брррр

А интересно, кто-нибудь пробовал известный норвежский супчик из селёдки с молоком? Меня занимают два вопроса - каково это на вкус, и каковы последствия для организма?

[Мурчака 113 012]

54 минуты назад, Санитар леса сказал:

кто-нибудь пробовал известный норвежский супчик из селёдки с молоком?

Ну насколько я знаю и сколько такой "супчик" я ела, он не из селедки с молоком, а из красной рыбы и со сливками. Суп очень вкусный и никаких последствий для организма не было. Ни у меня ни у кого-то из моих друзей и знакомых. 

П.С. Рыба, само собой, не соленая. 

Изменено 28 Января пользователем Мурчака
дополнила

[Vaksa 20 911]

12 минут назад, Мурчака сказал:

Ну насколько я знаю и сколько такой "супчик" я ела, он не из селедки с молоком, а из красной рыбы и со сливками. Суп очень вкусный и никаких последствий для организма не было. Ни у меня ни у кого-то из моих друзей и знакомых. 

П.С. Рыба, само собой, не соленая. 

Тоже варю такой суп из красной рыбы на сливках. Финская уха называется. Мне ооочень нравится. Муж в принципе рыбу не ест, никакую, поэтому варю только для себя иногда  

[Хельга Мариам 73 437]

Я тоже не ела никогда рыбную солянку. И финский суп не ела. Мне не нравится вид молочного супа, да ещё с рыбой. Я не испытываю потребности даже попробовать такое. И никогда не положу ложку сметаны\майонеза в уху. Подруга, когда варит уху добавляет туда немного манки. Я спросила -- зачем? "Похоже на икринки" -- был ответ. 

[Принцесса Турандот 8 126]

1 час назад, Хельга Мариам сказал:

Я тоже не ела никогда рыбную солянку. И финский суп не ела. Мне не нравится вид молочного супа, да ещё с рыбой. Я не испытываю потребности даже попробовать такое. И никогда не положу ложку сметаны\майонеза в уху. Подруга, когда варит уху добавляет туда немного манки. Я спросила -- зачем? "Похоже на икринки" -- был ответ. 

Манка в ухе! Сильно! Но я не рискну. 

Не умею готовить рыбные супы. В одном кафе, у нас готовят финскую уху: красная рыба и сливки. Очень вкусно. Сливки не чувствуются. 

[Флер де Лиз 173 146]

4 минуты назад, Принцесса Турандот сказал:

1 час назад, Хельга Мариам сказал:

никогда не положу ложку сметаны\майонеза в уху. Подруга, когда варит уху добавляет туда немного манки. Я спросила -- зачем? "Похоже на икринки" -- был ответ. 

Манка в ухе! Сильно! Но я не рискну. 

Я где-то давно в журнале видела рецепт, там надо манку добавлять в какое-то рыбное блюдо. По-моему, что-то с селедкой. Автор утверждала, что если есть с закрытвми глазами похоже на красную икру.

Шикарная жизнь такова и больше никакова.

[Принцесса Турандот 8 126]

5 минут назад, Флер де Лиз сказал:

Я где-то давно в журнале видела рецепт, там надо манку добавлять в какое-то рыбное блюдо. По-моему, что-то с селедкой. Автор утверждала, что если есть с закрытвми глазами похоже на красную икру.

Шикарная жизнь такова и больше никакова.

Ещё морковь через крупную решетку перекручивают и селёдку с майонезом добавляли, тоже типа икра. Но я пас.

[Тындейка 32 903]

3 минуты назад, Принцесса Турандот сказал:

Манка в ухе!

Я как-то попробовала икру морского ежа. Для меня на вкус именно манная каша, сваренная в соленом  рыбном бульоне и с добавлением йода . Фу, короче. Больше не хочу. 

Может по этой логике манку и добавляют в рыбные блюда, для имитации икры