Свадебный стол на 5000 рублей без алкоголя. Меню. Без рецептов

[Фея хлебных крошек 220 917]

С "приснопамятным" столом Лены закончили. Было предупреждение. 

Если начато новое обсуждение с конкретной задачей: свадебный стол на 10 человек примерно на 5 тысяч, значит обсуждаем именно его, а не все подряд праздничные столы, посиделки, пикники и прочее. 

Наряды невесты и гостей, конкурсы, музыканты, подарки к свадебному столу не относятся.

[Маркиза Карабас 83 813]

8 часов назад, бурка сказал:

свежие овощи-зелень (750 р) соленья (250),

Зелень своя с огорода, соленья свои заготовки. Уже экономия. Капуста провансаль, квашенная капуста, морковь по корейский. 

Мне понравилась в изготовлении буженина. Кусок свинины нашпиговать чесноком и морковью, натереть солью и специями и запечь. Можно и нужно накануне, потом нарезать как колбасу и на тарелку. Необыкновенно вкусно, не могу перестать её готовить. 

Оливье в жару летом на любителя, хорошо разве что под крепкие напитки. 

Я бы заменила на греческий салат. 

Котлеты своего приготовления можно налепить заранее, хоть за месяц, и заморозить. 

Просто голени скучно и обыденно. Предлагаю бескостные окорочки фаршированные грибами. Они тоже фаршируются заранее и в морозилку. Потом только запечь.

Лена с её словам любит и умеет готовить, есть время найти рецепт. 

8 часов назад, Вакула сказал:

Можно вместо части мясной нарезки поставить скумбрию холодного копчения.

Или селёдку. У нас все очень любят ее и без неё не представляем праздничный стол. Пару штук достаточно. Стоит она недорого. Почистить и красиво нарезать. 

Ещё идея найти в своём провинциальном городке мастера, который испечёт торт на заказ. Вряд ли в небольшом городке будет дорого, если там зарплаты небольшие, работы нет. Люди хватаются за любую работу. Это будет вкусно, не то, что скучный торт из магазина. 

Или испечь самой накануне. Тот же Наполеон делается просто, себестоимость низкая. 

Извините за флуд. На свадьбу обычно дарят деньги. Банкет, хоть частично, точно отобьется. Не нужно сильно экономит. 

Изменено 31 Мая 2023 пользователем Маркиза Карабас
Прошу прощения за букву ë. Мой телефон еë лепит везде. Не успею следить.

[Фея хлебных крошек 220 917]

СТОЛ ЛЕНЫ ПОД ЗАПРЕТОМ В ЭТОЙ ВЕТКЕ. МОМЕНТАЛЬНЫЙ ШТРАФ. 

[Вредная мама 205 497]

10 минут назад, Маркиза Карабас сказал:

Это будет вкусно, не то, что скучный торт из магазина. 

Скучный торт из магазина тоже вполне может быть вкусным. Особенно, если магазин проверенный. А от домашнего кондитера можно получить не самое вкусное изделие раза в три дороже магазинного. 

Печь накануне я бы тоже не стала. Если уж выпечка не является моим хобби.

[Кошоныш 4 912]

19 минут назад, Вредная мама сказал:

Скучный торт из магазина тоже вполне может быть вкусным. Особенно, если магазин проверенный. А от домашнего кондитера можно получить не самое вкусное изделие раза в три дороже магазинного. 

Печь накануне я бы тоже не стала. Если уж выпечка не является моим хобби.

Можно сделать тирамису, с савоярди, они на ягодном сайте в ассортименте и не дорого. 15 минут и торт готов, для гостей удобно даже не торт, а трафлы, в 1000 уложатся траты. 

Если экономное меню, то курицу не запчастями покупать, а несколько тушек целиком, крылья-ноги-бедра запекать, грудки на что угодно - рулетики, отбивные, оладьи рубленные, спинки на лапшу куриную.  Всё к столу можно подать. Рыбу соленую если ставить на стол, то замороженную скумбрию и селедку посолить дело не хитрое, а экономия значительная. На форуме много рецептов проверенных засола. 

Но, в любом случае, вкусно и недорого означают много вложенных в готовку сил. 

[Вредная мама 205 497]

5 минут назад, Кошоныш сказал:

Можно сделать тирамису, с савоярди, они на ягодном сайте в ассортименте и не дорого. 15 минут и торт готов, для гостей удобно даже не торт, а трафлы, в 1000 уложатся траты. 

При условии, что этот десерт уже испробован до торжества и в приготовлении и на вкус. Я, к примеру, не люблю тирамису. 

Если нужно бюджетное торжество, то ни с чем новым я бы не стала экспериментировать. Проверенное только. 

[Оксана Александровна 34 711]

49 минут назад, Маркиза Карабас сказал:

Вряд ли в небольшом городке будет дорого, если там зарплаты небольшие, работы нет.

У меня небольшой городок, но это стоит дорого, торт на заказ. Хотя и магазинные скромные 800 гр - 1000 рублей, точнее, от 850 и выше. 

[Земекис 200]

Отличный бюджетный десерт - паннакота. Можно красиво сделать порционно, из затрат - молоко, сахар, ванилин, желатин, ягоды по сезону. Копеечный десерт, а выходит празднично и необычно, мятой украсить еще. Можно на дно печенье, но и без него отлично. И по свадебному беленько)

[Ёжик В Кедах 1 641]

У хомяков легко:

Казан - кебаб - 1000 р

Закуски ( буженина, сосиска в окорочке, долма, жареная или запеченная курица порционно)- 1300

Овощи для нарезки и салатов ( огурцы, помидоры, перец, капуста) 800 р

Запасы: свое сухое вино из винограда  сорта Саперави, айвовый самогон собственного производства (водку никто пить не станет, если он на столе), хороший коньяк (стоит уже год невостребованный); три литра вешенки маринованной, маринованные чеснок и перец горький, салат из капусты, замороженные жареные грибы. Из этих грибов и перловки готовится вкуснейшее блюдо для вегетарианцев. Вся зелень с грядок.  Стратегический запас хорошего чая.

На оставшиеся деньги можно купить торт или накрыть отдельно стоящий стол с пивом и вяленой рыбой (чисто свадебная фишка), зависит от предпочтений гостей.

Праздничный вид всему этому придает сервировка: нарезка раскладывается на листья салата и щедро украшается зеленью, овощные салаты, заправленные растительным маслом  (нестандартный рецепт и способ приготовления), подаются в вазочках. Белая скатерть, хрусталь.

Если не хомяк, то водка готовится из спирта самостоятельно, вино покупается пакетированное и разливается в графины- 800 р, соленья исключаются, добавляются овощи на 200 р, на оставшиеся 900 р покупаются сладости, чай Майский веник и два лимона для напитка, если на улице жарко.

[Белый орикс 115 574]

1 минуту назад, Кошоныш сказал:

но вроде как 5000 это бюджет на еду, не на алкоголь.

Это бюджет на стол. Если на столе алкоголь - его считаем тоже. 

[Фея хлебных крошек 220 917]

9 минут назад, Кошоныш сказал:

вроде как 5000 это бюджет на еду, не на алкоголь.

 

7 минут назад, Белый орикс сказал:

Это бюджет на стол. Если на столе алкоголь - его считаем тоже. 

У автора задачи @Эмбер алкоголь не указан. Этот момент требует уточнения в условиях.  

[Белый орикс 115 574]

2 минуты назад, Фея хлебных крошек сказал:

Этот момент требует уточнения в условиях.  

Да, алкоголь - весомая статья расходов. 

[Морская душа 23 175]

6 часов назад, Совсем Не Ангел сказал:

купаты жарить - несколько странно. 

Почему? Хорошие купаты, хорошо прожаренные, с корочкой, но чтобы оболочку не разорвать. Вкусно! У меня вчера на ужин они были, так я их и украсила красиво на тарелке, получилось праздничное горячее блюдо. 

У нас и в ресторанах часто подают и купаты, и колбаски, и охотничьи колбаски, все нарядно и вкусно.

[Земекис 200]

17 минут назад, Кошоныш сказал:

Но это ужасно же! Гостей потравить тем вином и водкой? 
Может, я неверное поняла запрос, но вроде как 5000 это бюджет на еду, не на алкоголь.

Почему потравить? Водка так и делается, из спирта. Вино из пачек конечно бормотуха, но не отрава.

[Дым 23 953]

26 минут назад, Ёжик В Кедах сказал:

сосиска в окорочке,

Что это?

[бурка 29 172]

3 минуты назад, Морская душа сказал:

Это бюджет на стол. Если на столе алкоголь - его считаем тоже. 

Тогда я точно пас, нереально в 5000 на 10 человек и еда и алкоголь. 

Если только водка и квашеная капуста, да даже без капусты, 500 рублей с человека это только бутылка вина. 

@Земекис

Согласна, не отрава, некоторые вина ничего так.

Ну так и стол мега бюджетный, такой и алкоголь. 

Изменено 31 Мая 2023 пользователем бурка

[Земекис 200]

49 минут назад, Кошоныш сказал:

Можно сделать тирамису, с савоярди, они на ягодном сайте в ассортименте и не дорого. 15 минут и торт готов, для гостей удобно даже не торт, а трафлы, в 1000 уложатся траты.

я как минимум два слова отсюда совсем плохо знаю, тирамису хотя бы слышала))

[Время собирать камни 13 344]

А если какие - то продукты свойские, как их считать? Закладывать примерную стоимость? 

Например, если я в салат использую шампиньоны, собственноручно собранные и замаринованные - фигзнат, какова их стоимость? На рынке одна, в супермаркете другая. 

[Чаровница 5 902]

На 10 человек это только алкоголь на 5 тыс закупить, на еду уже не останется. Ну или только на хлеб и селедку, кусочек колбаски. Если предположить, что 10 человек это 5 пар, то женщинам вино, мужчинам коньяк или настойку, по бутылке на человека наверно много, но предположим. Настойка руб 300, типа Немирофф, и вино хотя бы чилийское, у нас за 500 р по акциям можно найти. Итого 4 тыс

Многие сейчас пьют Шоколатье, примерная стоимость 350 р, тогда можно 2 таких, и 3 вина. 

Не, в 5 тыс алкоголь более-менее приличный никак не втиснуть

Изменено 31 Мая 2023 пользователем Чаровница

[Земекис 200]

1 минуту назад, Чаровница сказал:

На 10 человек это только алкоголь на 5 тыс закупить, на еду уже не останется. Ну или только на хлеб и селедку, кусочек колбаски. Если предположить, что 10 человек это 5 пар, то женщинам вино, мужчинам коньяк или настойку, по бутылке на человека наверно много, но предположим. Настойка руб 300, типа Немирофф, и вино хотя бы чилийское, у нас за 500 р по акциям можно найти. Итого 4 тыс

По моему на такой стол по умолчанию ставится самогон, сахар не сильно дорог.

3 минуты назад, Время собирать камни сказал:

А если какие - то продукты свойские, как их считать?

Например, свойское забродившее варенье есть, так дрожжи в 20 рублей обойдутся, вот и спиртное))

[Совсем Не Ангел 28 276]

1 минуту назад, Чаровница сказал:

На 10 человек это только алкоголь на 5 тыс закупить, на еду уже не останется.

Пьянству бой  За такую стоимость алкоголь - это уже пусть гости сами несут, что будут пить. 

Вот тоже не могу представить накрыть свадебный стол (не просто посиделки) с алкоголем на 10 человек взрослых на 5 тыс.руб. 

[Чаровница 5 902]

Только что, Совсем Не Ангел сказал:

Пьянству бой 

Да, хорошо если в компании кто-то не пьет. Но такому человеку мы всегда берем пиво нулевку, экономно получается

[Совсем Не Ангел 28 276]

2 минуты назад, Чаровница сказал:

Да, хорошо если в компании кто-то не пьет. Но такому человеку мы всегда берем пиво нулевку, экономно получается

Это если такое пиво пьют - все же обычно сок, морс, а нулевка - это уж совсем извращение.

17 минут назад, Морская душа сказал:

Почему? Хорошие купаты, хорошо прожаренные, с корочкой, но чтобы оболочку не разорвать. Вкусно! У меня вчера на ужин они были, так я их и украсила красиво на тарелке, получилось праздничное горячее блюдо. 

Хорошие купаты и стоить будут немало - не для стола за 5 тыс.руб. Да и жарили - ну так себе, мясо всяко лучше. А колбаску жареную обычно в пивных ресторанах к пиву подают.

Изменено 31 Мая 2023 пользователем Совсем Не Ангел

[Эмбер 35 415]

Уточнила в теме: без алкоголя. Я ж не фантазерка. Тут еду бы уложить в 5000.

Но бюджетные варианты салатов мне понравились. Действительно, морковка стоит копейки, можно по-корейски,  можно с майонезом. 

Шампиньоны самой замариновать.

Что еще?

[Совсем Не Ангел 28 276]

1 час назад, Маркиза Карабас сказал:

Или испечь самой накануне. Тот же Наполеон делается просто, себестоимость низкая. 

Да-да-да. Очень просто, легко и быстро. Одних коржей сколько надо напечь. Это если рука набита, то наверное не особо сложно. А если еще и самому то тесто делать - как вспомню так вздрогну. Но сейчас даже из покупного уже боюсь без тренировки у меня ничего не получится. 

Хотя для такого стола конечно надо именно самой впрягаться и максимально все делать своими руками.