Свадебный стол на 5000 рублей без алкоголя. Меню. Без рецептов

[Кошоныш 4 911]

4 минуты назад, Земекис сказал:

я как минимум два слова отсюда совсем плохо знаю, тирамису хотя бы слышала))

Савоярди - бисквитное печенье, основа тирамису. Если не печь самой, то купить. Трафлы - порционные тортики в стаканчиках. Удобная подача, удобно делать. Но чистая вкусовщина, как и панакота. Да как любой десерт. 

[Совсем Не Ангел 28 247]

Только что, Кошоныш сказал:

Савоярди - бисквитное печенье, основа тирамису

Только на крем еще маскарпоне нужен, а он не дешевый. 

[Чароита 1 005]

1 час назад, Маркиза Карабас сказал:

Мне понравилась в изготовлении буженина. Кусок свинины нашпиговать чесноком и морковью, натереть солью и специями и запечь. Можно и нужно накануне, потом нарезать как колбасу и на тарелку. Необыкновенно вкусно, не могу перестать её готовить.

Согласна, гораздо вкуснее колбасы. За кг хорошей свинины с жирком - ну будем брать средне - 300 р. Так сколько можно нарезки сделать в итоге!

[Предчувствие весны 33 376]

Эх, при наличии рук, огорода и маленького самогонного аппарата все решается легко. Овощи, фрукты, закрутки-засолки, варенье, самогон, ягодные настойки - свое. Сельдь под шубой ( из покупного  - майонез и яйца, сельдь), салат из зеленого лука, огурца, яйца и колбасного сыра (примечание: лук должен быть только сорванным), салат из свеклы с орехами. На горячее курица в сливочном соусе с лесными грибами(самолично собранными, ага)), буженина из свинины, картошка. Денег еще останется на покупной торт и красную рыбу на бутеры ( брать не дорогущую вакуумку, а короткого срока хранения) плюс нарезка из сыра (без меда, орехов и других излишеств), колбасная нарезка - деньги останутся.

Изменено 31 Мая 2023 пользователем Предчувствие весны

[Совсем Не Ангел 28 247]

2 минуты назад, Предчувствие весны сказал:

Эх, при наличии рук, огорода и маленького самогонного аппарата все решается легко.

Все имеет свою себестоимость - не даром это все достается. А так можно сказать, что можно при наличии моря под боком и гребешка наловить, песчанок - вообще деликатес будет на столе  А если еще красную рыбу, которая на нерест пошла, наловить, так еще сколько икры будет красной!

Изменено 31 Мая 2023 пользователем Совсем Не Ангел

[Чаровница 5 883]

1 минуту назад, Предчувствие весны сказал:

 Сельдь под шубой ( из покупного  - майонез и яйца), 

А сама сельдь откуда? Не покупная? 

[Кошоныш 4 911]

3 минуты назад, Совсем Не Ангел сказал:

Только на крем еще маскарпоне нужен, а он не дешевый. 

Я в 1000 заложила тирамису, по ценам магазинного торта, по факту очень вкусный, считай домашний безхлопотный вариант. А если по акции купить сливки и маскарпоне, то и меньше. Мята для украшения в огороде. 

[Совсем Не Ангел 28 247]

1 минуту назад, Кошоныш сказал:

Я в 1000 заложила тирамису, по ценам магазинного торта, по факту очень вкусный, считай домашний безхлопотный вариант. А если по акции купить сливки и маскарпоне, то и меньше. Мята для украшения в огороде. 

Так то да, он еще и готовится очень и очень быстро - при покупном печенье и выпекать ничего не надо. 

[Кошоныш 4 911]

1 минуту назад, Чаровница сказал:

А сама сельдь откуда? Не покупная? 

Нуууу можно наловить, смотря где живешь. В Дону вот по весне ловят сельдь. 

 

4 минуты назад, Предчувствие весны сказал:

плюс нарезка из сыра (без меда, орехов и других излишеств)

Та если есть лес и огород, то чего это орехи излишества? Грецкие орехи в ЮФО горааааздо дешевле сыра, меда там надо плошечку, может есть дома, из запасов. 

[Маркиза Карабас 83 330]

1 час назад, Кошоныш сказал:

то замороженную скумбрию и селедку посолить дело не хитрое, а экономия значительная.

Вот кстати отличная идея! 

27 минут назад, Белый орикс сказал:

Да, алкоголь - весомая статья расходов. 

Мы купили на мой юбилей отличное вино по цене 300 руб бутылка. Для нас это совсем дёшево. Вино проверенное. Магазин обычный сетевой.

В КиБ есть дешевле вина.

Крепкий алкоголь своего приготовления у нас есть, полно. Но мы в июне не будем его на стол ставить. Обойдемся вином. 

Ой, всё. Поняла. Алкоголь не обсуждаем. 

[Фея хлебных крошек 220 535]

2 минуты назад, Кошоныш сказал:

считай домашний безхлопотный вариант.

Не забываем, что стол все-таки свадебный, хоть и очень бюджетный. 

[Кошоныш 4 911]

Только что, Фея хлебных крошек сказал:

Не забываем, что стол все-таки свадебный, хоть и очень бюджетный. 

Вы считаете, тирамису не свадебный торт? Ну не свадебный, конечно, но всяко вкуснее покупного магазинного, на растительных сливках. 

[Земекис 200]

Про селедку - вспомнила, корейские салаты это же не только морковка. Можно Хе из селедки или из кальмара, тоже себестоимость низкая. Хе вообще из чего попало можно - из куриных желудков, из любой рыбы, из курицы, все недорого.

[Данжи 86 703]

Тут еще многое зависит от формата праздника. Если просто шашлычная вечеринка по поводу свадьбы, то много мяса, которое запекается на мангале, овощи, та же картошка запеченая, лаваш/рулет из лаваша. А если суровое традиционное застолье, то уже надо серьезно думать)

[Совсем Не Ангел 28 247]

2 минуты назад, Фея хлебных крошек сказал:

Не забываем, что стол все-таки свадебный, хоть и очень бюджетный. 

Тирамису вообще-то очень неплохой и красивый и вкусный десерт. Если еще украсить красиво. Всяко лучше панкоты или магазинных тортов со взбитыми сливками или тонной мастики. 

Изменено 31 Мая 2023 пользователем Совсем Не Ангел

[Фея хлебных крошек 220 535]

2 минуты назад, Кошоныш сказал:

Вы считаете, тирамису не свадебный торт? Ну не свадебный, конечно, но всяко вкуснее покупного магазинного, на растительных сливках. 

Я отреагировала на слова "домашний вариант". Все-таки свадебный торт должен выглядеть соответственно. 

3 минуты назад, Совсем Не Ангел сказал:

Если еще украсить красиво.

С тем, что вкусный, согласна, но я слабо представляю, как классический тирамису украсить в свадебном стиле. Если только табличку на шпажке вставить.

[Никеша 86 005]

Стол без алкоголя на 5000 можно, если сильно-сильно экономно все продумать. С алкоголем - ИМХО, никак. Да и с безалкогольными напитками тоже, разве что компот из своих яблок сварить. 

Меня что-то прямо азарт взял попробовать просчитать меню. Сразу оговорюсь, с запоминанием цен у меня проблема, поэтому где-то могу косякнуть в этом плане. Плюс не считаю всякую бакалею, которая дома и так бывает, т.е. закупать отдельно не надо. Ну и ориентируюсь на вкусы своих близких. Итак. 

Салаты: 

1) Селедка под шубой - картофель, морковь, свекла, яйца, селедка очищенная, 1 банка сметаны, 1 дойпак майонеза (1 луковицу не считаю)))). Около 600 рублей

2) Куриный салат - грудка куриная, 2 банки сметаны, 100 гр грецких орехов. Около 500 рублей. 

3) Свекольный салат - свекла отварная, 1 банка сметаны, 100 гр грецких орехов (пару зубчиков чеснока не считаю). Около 220 рублей

4) Лобио - фасоль сухая красная 1 пачка, лук - 0.7-1 кг, орехи грецкие 100 гр. Около 330 рублей. 

Итого салаты: 1650 рублей

Закуски: 

1) нарезка колбасы, бекон, карбонат на 2 тарелки. Около 500 рублей. 

2) Сыр соленый, типа чанаха, на 2 тарелки. Около 300 рублей. 

3) Зелень (лук, кинза, укроп). Около 300 рублей. 

4) Ассорти из солений и маринадов на 2 менажницы - огурцы+помидоры маринованные, капуста квашеная, морковь по-корейски, перец маринованный - около 500 рублей. 

Итого закуски: 1600 рублей

Горячее

1) Голени куриные в духовке - 2 кг. Около 300 рублей

2) Свинина в духовке - 3 кг. Около 750 рублей

3) Картофель запеченный или отварной - 5 кг. Около 100 рублей. 

4) Сладкий плов - рис 1 кг, сухофрукты - по 300 гр кураги и изюма, масло сливочное - 400-500 гр. Около 750 рублей. 

Итого горячее: 1900 рублей. 

В сумме 5150 рублей. 

Плюс напитки (соки, вода) - около 1000 рублей. Плюс алкоголь (цен не знаю, не пью, не покупаю). Плюс фрукты, сладкое на десерный стол - даже не считаю. 

Ну и плюс - гладко было на бумаге. А по факту - или надо сильно загодя закупаться чем можно по акциям, цены могут в два раза отличаться при спонтанной покупке и по акциям, или бюджет еще подрастет. Плюс извечная болезнь хозяек нашей семьи - аааа, всего мало, надо докупить, а то народ голодным останется. Ну вот на первый же взгляд горячего (мясного) мне УЖЕ мало кажется . Можно, конечно, "подшаманить" количество закусок-салатов в пользу горячего, но сильно ситуацию не улучшит. Плюс в процессе еще по мелочи то одного, то другого докупить - тоже нередко вылезает на приличную сумму. Вот, к примеру, хлеб и лаваш уже забыла подсчитать))) Свежих овощей пару тарелок ассорти хотя бы по минимуму огурцов-помидоров-редиса не включила. Маслины и оливки бы еще добавить, рыбной нарезки - но это вообще буржуйское, не подступиться при таком бюджете. 

 

Изменено 31 Мая 2023 пользователем Никеша

[Пандора домашняя 50 199]

@бурка, обязательно напишу. Я сама прямо увлеклась. Сейчас сяду, калькуляцию составлю и меню. На 10 человек. Цены буду брать Магнит/Пятерка - они везде есть.

[Маркиза Карабас 83 330]

27 минут назад, Совсем Не Ангел сказал:

Да-да-да. Очень просто, легко и быстро. Одних коржей сколько надо напечь. Это если рука набита, то наверное не особо сложно. А если еще и самому то тесто делать - как вспомню так вздрогну. Но сейчас даже из покупного уже боюсь без тренировки у меня ничего не получится. 

Хотя для такого стола конечно надо именно самой впрягаться и максимально все делать своими руками.

Да, если режим экономии. Отбросить в сторону интернет, засучить рукава и испечь самой. Я сама делала тесто. Иначе смысла нет экономить  если покупные коржи. Ничего трудного в приготовлении этого теста нет, раз уж я неумейка справилась. 

Горбушу на бутерброды можно посолить самой, тоже приличная экономия. 

Мы ещё любим тарталетки с творожным кремом (тоже делают сами этот крем) и с красной рыбкой, если не икрой. Красиво, вкусно, много. 

Главное ещё всё красиво украсить. Зеленью, разложить на листы салата. 

Я, помню раньше, в 90 х годах мы ставили на праздничный стол и винегрет, и икру из свёклы. 

Свеклу отварить, почистить, потереть на крупной терке. Можно добавить аналогично морковь. Потушить с томатным соусом (мы брали обычный Краснодарский) со специями, лавровым листом, перец горошек. Подавать на следующий день в остывшем виде. Очень вкусно. 

Хорошо, что вспомнила. Надо сделать. 

 

Изменено 31 Мая 2023 пользователем Маркиза Карабас

[Совсем Не Ангел 28 247]

3 минуты назад, Фея хлебных крошек сказал:

С тем, что вкусный, согласна, но я слабо представляю, как классический тирамису украсить в свадебном стиле. Если только табличку на шпажке вставить.

Так и наполеон тоже сложно украсить в традиционном свадебном варианте. А для домашнего стола как домашний торт вполне даже. А так торт с мастикой - не все умеют его делать и боюсь многие могут не заценить такой вариант. А магазинные - тоже нужно под заказ делать, если в свадебной тематике. 

[Melas 77 744]

2 минуты назад, Данжи сказал:

А если суровое традиционное застолье, то уже надо серьезно думать)

А что тут думать? Разнообразные салаты из собственноручно выращенных овощей. Побольше зелени со своего огорода. Осетинские пироги с картошкой и зеленью. Главное - красиво украсить. На десерт можно испечь Наполеон. Он не может не получиться и хранится долго, так что может быть изготовлен заранее.

[Совсем Не Ангел 28 247]

Только что, Melas сказал:

Разнообразные салаты из собственноручно выращенных овощей. Побольше зелени со своего огорода

А если нет того огорода

[Melas 77 744]

Только что, Совсем Не Ангел сказал:

А если нет того огорода

Это сложнее. Тогда нужно сделать упор на свеклу, морковь и картофель, а зелень на подоконнике вырастить.

[Елена Зима 48 336]

25 минут назад, Время собирать камни сказал:

если какие - то продукты свойские, как их считать?

Вот-вот. На моей личной свадьбе из мясного был здоровенный селезень на 5 кг (почти гусь) и кролики, собственноручно выращенные. Овощи на салаты, фрукты - ягоды на морсы и десерты, картошка на гарнир - своё все. 5000 на вспомогательные продукты (майонез, специи, хлеб, масло и т.д.) и на небольшое количество деликатесов, типа икры и красной рыбки, хватит с лихвой.

[Кошоныш 4 911]

6 минут назад, Никеша сказал:

Горячее

1) Голени куриные в духовке - 2 кг. Около 300 рублей

2) Свинина в духовке - 3 кг. Около 750 рублей

3) Картофель запеченный или отварной - 5 кг. Около 100 рублей. 

4) Сладкий плов - рис 1 кг, сухофрукты - по 300 гр кураги и изюма, масло сливочное - 400-500 гр. Около 750 рублей. 

Итого горячее: 1900 рублей.

Простите, но или вы что-то не так посчитали, или разница в ценах кардинальна между нашими регионами. 
Голени куриные - 212р/кг, ну ладно, по акции по 150. Но три кг свинины 750? Самая дешевая часть фермерской свинины - ребра - от 400р/кг, картофель сейчас - 80-100р/кг., если только сфой прошлогодний картофель есть, то да, полпачки масла на 5кг - как раз 100р.