Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Котенок Гав

Салаты с мясом или колбасой

Recommended Posts

Вчера, на скорую руку сочинился салат. В принципе, не будь в нём колбасы, это был бы простой овощной салат. Но у меня после Нового года остался кусочек недорогого сервелата, который почему-то никто не хотел есть, я её использовала и салат заиграл по новому. Назовём его:

Фантазии Тополя. smile.gif

У меня были: упаковка листового салата, большой свежий огурец, среднего размера красный болгарский перец, грамм 100 моркови по-корейски и уже упомянутый кусочек сервелата. Да, и майонез!

Салат рвём руками. Я думаю, его тут можно и на пекинскую капусту заменить, только её надо будет резать. Огурец режем... не полукружьями а половинками полукружий. Болгарский перец - соломкой. Морковь вообще не режем. Колбасу - тоненькой, не длинной соломкой. Заправляем майонезом и аккуратно перемешиваем.

Это у меня вчера такой ужин был - я кроме этого салата ничего не ела, за счёт колбасы он достаточно сытный получается.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Напишу сюда. Печень - это же мясо? confused_1.gif

Вкусный салат на каждый день.

2-3 вареные небольшие свеклы, нарезанные брусочками.

400 грамм печени индейки отварной, нарезать брусочками.

3 обжаренные кольцами моркови.

1 большая луковица, нарезанная полукольцами (маринад - уксус и сахар).

Все ингридиенты перемешать и заправить майонезом.

clap_1.gif Вкусно.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Очень люблю салат, который сама сочинила и периодически использую в качестве ужина.

Банка горошка

Отварные яйца (2 шт)

Пара ломтиков варено-копченого сервелата

Куриное филе отварное (можно и жареное от целой курицы) 2 шт

Два свежих огурца

Обязательно острый зелёный перчик и петрушка, без них не тот вкус. Все ингредиенты нарезать мелким кубиком, как на винегрет, заправить майонезом с чайной ложкой бальзамического уксуса. Один раз я майонез смешала с горчицей в зернах , очень вкусно получилось. thumb_yello.gif

Share this post


Link to post
Share on other sites

Салат "Лапти" (фото в ветке "Накроем стол на Новый год")

Лапти лепим из вареной картошки, натертой на "средней" терке. Лепятся очень хорошо.

Переплетения сверху делаем из плавленого сыра, типа Хохланд, пластинками. Режем на полосочки и переплетаем.

Начинка: ветчина, маринованный лук, соленый огурец, яйцо, майонез.

В принципе, начинку можно разную делать, по вкусу. Главное, чтоб с вареной картошкой сочеталась.

Украшаем консервированной кукурузой и зеленью.

Очень эффектно смотрится на праздничном столе.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вишневое настроение

Очень эффектно смотрится на праздничном столе.

Большое спасибо, обязательно такие лапти украсят наш стол в новогоднюю ночь. И начинку сделаю такую же.

А размер одного такого лаптя, с ладонь примерно?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вообще пыталась здесь поискать, есть похожие салаты, но другие.

На работе листала местную газету, наткнулась на салат. запомнила название, нашла в интернете и сделала себе вчера к ужину.

Салат "Печенкин".

Ингредиенты:
350 гр куриной печени
маринованные огурцы (у меня были корнишоны, на глаз)
5 вареных яиц
4 моркови
4 луковицы
200 гр майонеза

Рецепт приготовления салата слоёного «Печёнкин»:
Сперва необходимо печень отварить, а затем натереть на крупной терке. Огурчики нарезать мелкими кубиками. Морковь отварить и натереть на крупной терке. Лук мелко порезать  и обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета. Яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке. Желтки оставить для украшения.

Укладывать слоями в порядке:

- Печень 1/2 порции – промазать майонезом

-Лук жареный 1/2 порции

-Огурчики маринованные 1/2 порции

-Морковь – промазать майонезом

-Белки – промазать майонезом

-Оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать густо майонезом

-Сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке.

Неожиданно вкусный и нежный салат получился, несмотря на некоторую будничность печени как составляющей. Но у меня был еще свой секретик. Я туда свежих огурчиков покрошила, и вот это сочетание привнесло какую то весеннюю нотку товарищу Печенкину.

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Каста Дива, а я пробовала похожий вариант с жареным яйцом :D Только печень исключила, положила себе индивидуально (муж не ест)), вместо того была колбаса, а маринады мы не едим. :) (везде заменяю маринованные огурцы на свежие)

Омлет и колбасу порезала полосками, лук и морковь - как обычно на салат, потушила на сковороде до мягкости, смешала всё то, не заморачиваясь слоями, и с майонезом. Смерть фигуре и желудку с поджелудочной. Но до чего вкусно!))

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Очень простой в приготовлении и бюджетный салатик:

-Вареная свекла соломкой- 2 средних свеколки

-Отварная (либо консервированная) фасоль-один-полтора стакана в отварном виде

-Соленые( маринованные) огурцы- соломкой-2-3 штуки

-Колбаса полукопченая, грамм 150-200,-соломкой

-Лук -1 средняя луковица( я беру полторы, люблю лук). Порезать полукольцами, помять, сбрызнуть уксусом, что бы был с кислинкой.

-Сухарики( кириешки) - по вкусу

Заправить майонезом.

Share this post


Link to post
Share on other sites
В ‎13‎.‎03‎.‎2017 в 15:26, Каста Дива сказал:

Рецепт приготовления салата слоёного «Печёнкин

Очень вкусно звучит)

А я когда-то давно в одном кафе пробовала салат слоёный, с печенью, так потом ещё несколько раз на него приходила. Там были тёртые слои как в селёдке под шубой, но вместо рыбы - жареная (?) печень, была ещё обжаренная морковь и лук, вроде как яйца и что-то ещё. Верхний слой - варёная свёкла. Назывался он навроде как "Императрица", но я так понимаю, это было авторское название. Так вот, что там может быть ещё?? Может, картошка? Ни у кого в запасниках нет подобного рецепта? Очень хочется приготовить такой.

Edited by Жаклин

Share this post


Link to post
Share on other sites

Изобрела салатик из того, что было.

7 вареных яиц, 2 отварные моркови, ветчина, маринованные шампиньоны.

Яйца и морковь натереть на крупной терке. Ветчину тонкими полосками порезать, шампиньоны пластинами.

Заправка - сметана, соевый соус, зерновая горчица, зубчик чеснока. Все разумеется на вкус. Соли не добавляла. Очень неплохо  получилось, рекомендую!

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Каста Дива

Салат из печенки нежно люблю, но делаю немного по другому: отварить печенку, поставить остывать, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать средним кубиком и обжарить на растительном масле и поставить остывать. Нарезать тонкой соломкой отварную печень, соединить с поджаркой и порезать туда же маринованный огурчик. Кто любит - заправить майонезом. Я майонез не люблю, поэтому растительного масло беру побольше. Мне очень нравится сочетание сладкой морковки и соленного огурчиков, а печень дает пикантную горчинку.

Share this post


Link to post
Share on other sites

А я из печени такой салат делаю:

1 слой - фасоль консервированная (белую обычно беру),

2 слой - лук (соломкой или кубиком) обжаренный,

3 слой - яйца вареные,

последний, верхний слой - печень (отварная) на терке. Между слоями майонез. Ну лук я не смазываю майонезом.

И вот эта натертая печенка сверху выглядит как шоколад, кто не знает, спрашивают, что это за торт у вас. В общем, салат-обманка. Но он очень сытный, за счет фасоли, я думаю.

  • Like 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девушки, подскажите рецепт вкусного салата. 

Запекла кусок постной свинины, думала будем на завтраки есть, а он оказался уж слишком сухой.

Хочу теперь его пристроить в салат. Типа оливье уже надоел, а куда ещё такой кусок пристроить фантазии не хватает. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Морская душа

Напишу рецепт салата, который нам нравится, правда я его делаю с мясом куриной грудки, но думаю, что постная свинина вполне подойдет:

- мясо нарезать соломкой

- соленые (не маринованные) огурцы тоже соломкой

- репчатый лук нарезать полукольцами и замариновать (можно прямо в огуречном рассоле)

- добавить корейскую морковку и баночку фасоли в собственном соку

- заправить майонезом. Не солить, соли хватает и в огурцах, и в морковке.

Иногда делаю более нежный вариант этого салата:

Все те же продукты, но лук с морковкой обжариваю до мягкости и добавляю в салат горсть нарезанного чернослива. Оба варианта хороши по-своему.

Edited by Мексиканский тушкан
  • Like 1
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 21.03.2018 в 11:20, Морская душа сказал:

Запекла кусок постной свинины, думала будем на завтраки есть, а он оказался уж слишком сухой.

Я делаю такой салат со свининой ( иногда с ветчиной)

- 5 яиц потереть на крупной терке

- 1 большой сладкий болгарский перец порезать соломкой

- 1 банка ( небольшая) сладкой кукурузы

- половина головки салатного лука полукольцами

- кусок мяса или ветчины порезать соломкой

Все смешать, посолить-поперчить и заправить майонезом.

  • Like 3
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Продолжаю ставить эксперименты над своими гостями. :lol:

В кулинарии увидела салат, который сразу запомнился своей простотой:

- индейка;

- корейская морковь;

- консервированная кукуруза;

- майонез. 

Общепитовский вариант пробовать не стала, дома приготовила и подала на полупраздничный ужин. :) Единственное, я сама индейку не очень, поэтому заменила на курицу. 

Всем понравилось, рецепт ушел в общую копилку. :)

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 минуты назад, Струна для скрипки сказал:

Продолжаю ставить эксперименты над своими гостями. :lol:

В кулинарии увидела салат, который сразу запомнился своей простотой:

- индейка;

- корейская морковь;

- консервированная кукуруза;

- майонез. 

Общепитовский вариант пробовать не стала, дома приготовила и подала на полупраздничный ужин. :) Единственное, я сама индейку не очень, поэтому заменила на курицу. 

Всем понравилось, рецепт ушел в общую копилку. :)

Да, это очень вкусный салат, но в том варианте, который знаю я, ещё добавляется пекинская капуста. Нежная зелень очень кстати и по цвету, и по вкусу.

Ещё, я вместо вареной курицы брала куриную прессованную ветчину.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 25.09.2018 в 10:06, Урия Гип сказал:

Да, это очень вкусный салат, но в том варианте, который знаю я, ещё добавляется пекинская капуста. Нежная зелень очень кстати и по цвету, и по вкусу.

В рецепте кулинарии пекинской капусты не было, поэтому делала без нее.

Далее пошли вариации на тему. :) В первую очередь нужно было срочно доесть маринованные грибы, поэтому сегодня создалось вот что:

- вареная курица;

- корейская морковь;

- маринованные опята;

- вареные яйца;

- майонез. 

В готовом виде не хватало репчатого лука, но поскольку салат мы употребляли на работе, то лук я специально не положила.

 

Edited by Струна для скрипки

Share this post


Link to post
Share on other sites

Один из любимых салатов, из прошлого.:)

"Киевский"

Язык говяжий отварной - 200-300 г.

Ветчина -200 г.

Грибы отварные и слегка поджаренные на слив.масле- 100 г.

Орех грецкий -100 г.

Огурец свежий - 2 шт.;

Зелень (укроп, петрушка).

Соль, перец по вкусу.

Все порезать соломкой (не мелко), смешать и заправить майонезом.

  • Like 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

Пожалуйста,  подскажите!

Достала из морозилки (ошибочно) и жестоко разморозила брикет куриных сердец. Грамм 600-700.

Теперь только готовить.

Может,  салат какой? (Жарить мало того, что не хочется,  так еще и мало на троих)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Такибудет

Слоеный салат: натертые на крупной терке зеленые яблоки смазать тоненько майонезом, потом - очень мелко порезанный красный лук, сердечки, сыр. Все слои слегка промазываются майонезом. Сверху выложить яйца через мелкую терку. Вкусный, свежий и сытный салатик получается.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

А я проконсультироваться:helpsmilie::) Может, есть у нас кулинары опытные или даже профессионалы, глядишь, подскажут...

Несколько раз в супермаркетах в  отделах кулинарии покупала готовый салат "Столичный". Там компоненты почти как в  любимом "Оливье", поэтому этот салат мне тоже ну очень нравится :) только вместо варёной  колбасы там -- говядина отварная. Конечно,  не раз делала его и дома, но -- ну не получается.

Всё дело в мясе :) Что-то я с ним делаю не так. Не пойму -- что.  В покупных салатах оно отдельными аккуратными плотненькими кусочками, и красиво смотрится в салате, его видно, ну и так вкуснее конечно, когда кусочками...  А в моём домашнем аналоге данного салата   порезанное кубиками отварное мясо ведёт себя возмутительно -- разваливается просто  на отдельные волокна, не держит форму кубика/кусочка,  и поэтому после перемешивания салата  мясо в нём выглядит как  жёваное какое-то, это влияет и на вид и на вкус -- ну не то.  Не понимаю, что я делают не так, почему мясо расползается в кашу?!  А я хочу кусочки! Как они их готовят так хитро, что именно кусочки видны... Я мясо вроде не перевариваю. В чём секрет -- не пойму никак.Может, мясо надо только молодое или наоборот старое и я не то выбираю... А может  в кулинарии мясо недоваривают?  Хотя на  вкус оно ведь было бы тогда жёстким, а оно вроде не жёсткое... В общем, не пойму, что именно я делаю не так, если кто знает секрет -- научите, плиз. 

Share this post


Link to post
Share on other sites

@Дальние Дали Попробуйте после того, как сварили мясо завернуть плотно в пищевую пленку и охладить. Лучше на ночь в холодильнике. Должны получиться кусочки. 

  • Thanks 1
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×