Салаты с мясом, субпродуктами или колбасой

[Серенада солнечной долины 1 601]

@Каста Дива, а я пробовала похожий вариант с жареным яйцом  Только печень исключила, положила себе индивидуально (муж не ест)), вместо того была колбаса, а маринады мы не едим.  (везде заменяю маринованные огурцы на свежие)

Омлет и колбасу порезала полосками, лук и морковь - как обычно на салат, потушила на сковороде до мягкости, смешала всё то, не заморачиваясь слоями, и с майонезом. Смерть фигуре и желудку с поджелудочной. Но до чего вкусно!))

[Флер де Лиз 179 485]

@Каста Дива А еще можно исключить огурчики, а морковку положить острую корейскую.

[Белая Сирень 4 843]

Очень простой в приготовлении и бюджетный салатик:

-Вареная свекла соломкой- 2 средних свеколки

-Отварная (либо консервированная) фасоль-один-полтора стакана в отварном виде

-Соленые( маринованные) огурцы- соломкой-2-3 штуки

-Колбаса полукопченая, грамм 150-200,-соломкой

-Лук -1 средняя луковица( я беру полторы, люблю лук). Порезать полукольцами, помять, сбрызнуть уксусом, что бы был с кислинкой.

-Сухарики( кириешки) - по вкусу

Заправить майонезом.

[Жаклин 3 257]

В ‎13‎.‎03‎.‎2017 в 15:26, Каста Дива сказал:

Рецепт приготовления салата слоёного «Печёнкин

Очень вкусно звучит)

А я когда-то давно в одном кафе пробовала салат слоёный, с печенью, так потом ещё несколько раз на него приходила. Там были тёртые слои как в селёдке под шубой, но вместо рыбы - жареная (?) печень, была ещё обжаренная морковь и лук, вроде как яйца и что-то ещё. Верхний слой - варёная свёкла. Назывался он навроде как "Императрица", но я так понимаю, это было авторское название. Так вот, что там может быть ещё?? Может, картошка? Ни у кого в запасниках нет подобного рецепта? Очень хочется приготовить такой.

Изменено 14 Марта 2017 пользователем Жаклин

[Кузяблик 5 786]

Изобрела салатик из того, что было.

7 вареных яиц, 2 отварные моркови, ветчина, маринованные шампиньоны.

Яйца и морковь натереть на крупной терке. Ветчину тонкими полосками порезать, шампиньоны пластинами.

Заправка - сметана, соевый соус, зерновая горчица, зубчик чеснока. Все разумеется на вкус. Соли не добавляла. Очень неплохо  получилось, рекомендую!

[Принцесса Турандот 8 168]

@Каста Дива

Салат из печенки нежно люблю, но делаю немного по другому: отварить печенку, поставить остывать, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать средним кубиком и обжарить на растительном масле и поставить остывать. Нарезать тонкой соломкой отварную печень, соединить с поджаркой и порезать туда же маринованный огурчик. Кто любит - заправить майонезом. Я майонез не люблю, поэтому растительного масло беру побольше. Мне очень нравится сочетание сладкой морковки и соленного огурчиков, а печень дает пикантную горчинку.

[Ленич 468]

А я из печени такой салат делаю:

1 слой - фасоль консервированная (белую обычно беру),

2 слой - лук (соломкой или кубиком) обжаренный,

3 слой - яйца вареные,

последний, верхний слой - печень (отварная) на терке. Между слоями майонез. Ну лук я не смазываю майонезом.

И вот эта натертая печенка сверху выглядит как шоколад, кто не знает, спрашивают, что это за торт у вас. В общем, салат-обманка. Но он очень сытный, за счет фасоли, я думаю.

[Морская душа 25 896]

Девушки, подскажите рецепт вкусного салата. 

Запекла кусок постной свинины, думала будем на завтраки есть, а он оказался уж слишком сухой.

Хочу теперь его пристроить в салат. Типа оливье уже надоел, а куда ещё такой кусок пристроить фантазии не хватает. 

[Мексиканский тушкан 3 276]

Морская душа

Напишу рецепт салата, который нам нравится, правда я его делаю с мясом куриной грудки, но думаю, что постная свинина вполне подойдет:

- мясо нарезать соломкой

- соленые (не маринованные) огурцы тоже соломкой

- репчатый лук нарезать полукольцами и замариновать (можно прямо в огуречном рассоле)

- добавить корейскую морковку и баночку фасоли в собственном соку

- заправить майонезом. Не солить, соли хватает и в огурцах, и в морковке.

Иногда делаю более нежный вариант этого салата:

Все те же продукты, но лук с морковкой обжариваю до мягкости и добавляю в салат горсть нарезанного чернослива. Оба варианта хороши по-своему.

Изменено 21 Марта 2018 пользователем Мексиканский тушкан

[Пиначета 130 033]

В 21.03.2018 в 11:20, Морская душа сказал:

Запекла кусок постной свинины, думала будем на завтраки есть, а он оказался уж слишком сухой.

Я делаю такой салат со свининой ( иногда с ветчиной)

- 5 яиц потереть на крупной терке

- 1 большой сладкий болгарский перец порезать соломкой

- 1 банка ( небольшая) сладкой кукурузы

- половина головки салатного лука полукольцами

- кусок мяса или ветчины порезать соломкой

Все смешать, посолить-поперчить и заправить майонезом.

[Струна для скрипки 6 843]

Продолжаю ставить эксперименты над своими гостями. 

В кулинарии увидела салат, который сразу запомнился своей простотой:

- индейка;

- корейская морковь;

- консервированная кукуруза;

- майонез. 

Общепитовский вариант пробовать не стала, дома приготовила и подала на полупраздничный ужин. Единственное, я сама индейку не очень, поэтому заменила на курицу. 

Всем понравилось, рецепт ушел в общую копилку.

[Урия Гип 38 103]

4 минуты назад, Струна для скрипки сказал:

Продолжаю ставить эксперименты над своими гостями. 

В кулинарии увидела салат, который сразу запомнился своей простотой:

- индейка;

- корейская морковь;

- консервированная кукуруза;

- майонез. 

Общепитовский вариант пробовать не стала, дома приготовила и подала на полупраздничный ужин. Единственное, я сама индейку не очень, поэтому заменила на курицу. 

Всем понравилось, рецепт ушел в общую копилку.

Да, это очень вкусный салат, но в том варианте, который знаю я, ещё добавляется пекинская капуста. Нежная зелень очень кстати и по цвету, и по вкусу.

Ещё, я вместо вареной курицы брала куриную прессованную ветчину.

[Струна для скрипки 6 843]

В 25.09.2018 в 10:06, Урия Гип сказал:

Да, это очень вкусный салат, но в том варианте, который знаю я, ещё добавляется пекинская капуста. Нежная зелень очень кстати и по цвету, и по вкусу.

В рецепте кулинарии пекинской капусты не было, поэтому делала без нее.

Далее пошли вариации на тему.  В первую очередь нужно было срочно доесть маринованные грибы, поэтому сегодня создалось вот что:

- вареная курица;

- корейская морковь;

- маринованные опята;

- вареные яйца;

- майонез. 

В готовом виде не хватало репчатого лука, но поскольку салат мы употребляли на работе, то лук я специально не положила.

 

Изменено 12 Декабря 2018 пользователем Струна для скрипки

[Живица 8 327]

Один из любимых салатов, из прошлого.

"Киевский"

Язык говяжий отварной - 200-300 г.

Ветчина -200 г.

Грибы отварные и слегка поджаренные на слив.масле- 100 г.

Орех грецкий -100 г.

Огурец свежий - 2 шт.;

Зелень (укроп, петрушка).

Соль, перец по вкусу.

Все порезать соломкой (не мелко), смешать и заправить майонезом.

[Такибудет 14 030]

Пожалуйста,  подскажите!

Достала из морозилки (ошибочно) и жестоко разморозила брикет куриных сердец. Грамм 600-700.

Теперь только готовить.

Может,  салат какой? (Жарить мало того, что не хочется,  так еще и мало на троих)

[Приморская славянка 16 134]

Такибудет

Слоеный салат: натертые на крупной терке зеленые яблоки смазать тоненько майонезом, потом - очень мелко порезанный красный лук, сердечки, сыр. Все слои слегка промазываются майонезом. Сверху выложить яйца через мелкую терку. Вкусный, свежий и сытный салатик получается.

[Дальние Дали 90 364]

А я проконсультироваться Может, есть у нас кулинары опытные или даже профессионалы, глядишь, подскажут...

Несколько раз в супермаркетах в  отделах кулинарии покупала готовый салат "Столичный". Там компоненты почти как в  любимом "Оливье", поэтому этот салат мне тоже ну очень нравится только вместо варёной  колбасы там -- говядина отварная. Конечно,  не раз делала его и дома, но -- ну не получается.

Всё дело в мясе  Что-то я с ним делаю не так. Не пойму -- что.  В покупных салатах оно отдельными аккуратными плотненькими кусочками, и красиво смотрится в салате, его видно, ну и так вкуснее конечно, когда кусочками...  А в моём домашнем аналоге данного салата   порезанное кубиками отварное мясо ведёт себя возмутительно -- разваливается просто  на отдельные волокна, не держит форму кубика/кусочка,  и поэтому после перемешивания салата  мясо в нём выглядит как  жёваное какое-то, это влияет и на вид и на вкус -- ну не то.  Не понимаю, что я делают не так, почему мясо расползается в кашу?!  А я хочу кусочки! Как они их готовят так хитро, что именно кусочки видны... Я мясо вроде не перевариваю. В чём секрет -- не пойму никак.Может, мясо надо только молодое или наоборот старое и я не то выбираю... А может  в кулинарии мясо недоваривают?  Хотя на  вкус оно ведь было бы тогда жёстким, а оно вроде не жёсткое... В общем, не пойму, что именно я делаю не так, если кто знает секрет -- научите, плиз. 

[Хитрюга 816]

@Дальние Дали Попробуйте после того, как сварили мясо завернуть плотно в пищевую пленку и охладить. Лучше на ночь в холодильнике. Должны получиться кусочки. 

[Дальние Дали 90 364]

1 минуту назад, Хитрюга сказал:

Попробуйте после того, как сварили мясо завернуть плотно в пищевую пленку и охладить.

То есть прямо горячим завернуть? И пусть так и остывает прямо в плёнке? 

[Хитрюга 816]

12 минут назад, Дальние Дали сказал:

То есть прямо горячим завернуть? 

Да, прямо горячим, остынет и в холодильник. Оно отлежится и станет таким, как надо. 

Может и другие способы есть, но я так делаю часто. 

[Domino 137 848]

10 часов назад, Дальние Дали сказал:

То есть прямо горячим завернуть? И пусть так и остывает прямо в плёнке? 

Я без заворачивания в плёнку просто кладу отваренное мясо в ланч-бокс, по остыванию убираю в холодильник. Режу только холодное, горячее разваливается. Так же поступаю с бужениной, остужаю в холодильнике и нарезаю для бутербродов.

[Флер де Лиз 179 485]

@nadik , уточню еще про салат (напишу здесь, чтобы не флудить в "экономной" ветке). Вместо обычной морковки можно взять корейскую, а спассеровать только лук. Можно использовать и другое мясо, не обязательно курицу. Можно печень, если любите.

Но самый вкуснючий, на мой взгляд, именно оригинальный рецепт - куриное мясо (лучше грудка), красная фасоль из банки, пассерованные, как для супа, лук с морковкой, и майонез. Удобно делать такой салат одновременно с каким-нибудь супом - и бульон для супа при варке курицы получается, и овощи спассеровать можно сразу побольше, на два блюда.

[Женьшень 46 656]

Мой любимый салат, рецепт которого я подсмотрела у родителей зятя.

Ингредиенты: отварная куриная грудка, одно большое кисло-сладкое яблоко, твердый сыр и майонез. Все это режется небольшими кубиками или сыр и яблоко на крупной терке, а грудка кубиками, потом все это дело заправляется майонезом.

Вкусно, сытно и недорого. Мне вообще нравится сочетание соленого мяса и сыра с кисло-сладким вкусом яблока. А первоначальный вариант салата, который я ела и делала в первый раз - вместо яблока консервированный ананас резала. Но ананас слишком много сока дает впоследствии, вкусно, но не нравится. Яблоко, на мой взгляд, наилучший вариант. 

Кстати, делала похожий салат, только вместо яблока в салат добавляла резаный чернослив и обжаренный грецкий орех. Орехи я рубила ножиком. 

 

[Андера 2 385]

17 часов назад, Флер де Лиз сказал:

рецепт - куриное мясо (лучше грудка), красная фасоль из банки, пассерованные, как для супа, лук с морковкой, и майонез. 

Я еще грибы из банки добавляю в этот салат. Вкуснотень!

[Флер де Лиз 179 485]

Теплый салат с куриной печенью и авокадо.

4 перепелиных яйца;

400 г куриной печени;

4 столовые ложки оливкового масла;

соль, чёрный перец — по вкусу;

1 авокадо;

2 чайные ложки лимонного сока - это для заправки, можно ещё 1 ч.л. полить кусочки авокадо, чтобы не потемнели;

упаковка салатного микса;

4 помидора черри;

1 столовая ложка зернистой горчицы (у меня была обычная).

Печень обжарить несколько минут на оливковом масле (2 ст.л.). Посолить и поперчить по вкусу, дать немного остыть. Авокадо почистить и порезать тонкими пластинками. 

В небольшой миске смешать две столовые ложки оливкового масла, горчицу, лимонный сок, соль и перец. 

Выложить на тарелку салатный микс, немножко полить заправкой. На салат - кусочки авокадо и помидоры черри, разрезанные пополам. Сверху - печень и также разрезанные пополам (вареные, естественно) перепелиные яйца. И вылить остатки заправки.