Салаты с мясом или колбасой

[Тополь 11174]

Вчера, на скорую руку сочинился салат. В принципе, не будь в нём колбасы, это был бы простой овощной салат. Но у меня после Нового года остался кусочек недорогого сервелата, который почему-то никто не хотел есть, я её использовала и салат заиграл по новому. Назовём его:

Фантазии Тополя.

У меня были: упаковка листового салата, большой свежий огурец, среднего размера красный болгарский перец, грамм 100 моркови по-корейски и уже упомянутый кусочек сервелата. Да, и майонез!

Салат рвём руками. Я думаю, его тут можно и на пекинскую капусту заменить, только её надо будет резать. Огурец режем... не полукружьями а половинками полукружий. Болгарский перец - соломкой. Морковь вообще не режем. Колбасу - тоненькой, не длинной соломкой. Заправляем майонезом и аккуратно перемешиваем.

Это у меня вчера такой ужин был - я кроме этого салата ничего не ела, за счёт колбасы он достаточно сытный получается.

[Спагетти 69560]

Напишу сюда. Печень - это же мясо?

Вкусный салат на каждый день.

2-3 вареные небольшие свеклы, нарезанные брусочками.

400 грамм печени индейки отварной, нарезать брусочками.

3 обжаренные кольцами моркови.

1 большая луковица, нарезанная полукольцами (маринад - уксус и сахар).

Все ингридиенты перемешать и заправить майонезом.

Вкусно.

[Высокая частота 4511]

Очень люблю салат, который сама сочинила и периодически использую в качестве ужина.

Банка горошка

Отварные яйца (2 шт)

Пара ломтиков варено-копченого сервелата

Куриное филе отварное (можно и жареное от целой курицы) 2 шт

Два свежих огурца

Обязательно острый зелёный перчик и петрушка, без них не тот вкус. Все ингредиенты нарезать мелким кубиком, как на винегрет, заправить майонезом с чайной ложкой бальзамического уксуса. Один раз я майонез смешала с горчицей в зернах , очень вкусно получилось.

[Вишневое настроение 2612]

Салат "Лапти" (фото в ветке "Накроем стол на Новый год")

Лапти лепим из вареной картошки, натертой на "средней" терке. Лепятся очень хорошо.

Переплетения сверху делаем из плавленого сыра, типа Хохланд, пластинками. Режем на полосочки и переплетаем.

Начинка: ветчина, маринованный лук, соленый огурец, яйцо, майонез.

В принципе, начинку можно разную делать, по вкусу. Главное, чтоб с вареной картошкой сочеталась.

Украшаем консервированной кукурузой и зеленью.

Очень эффектно смотрится на праздничном столе.

[Морская душа 4786]

Вишневое настроение

Очень эффектно смотрится на праздничном столе.

Большое спасибо, обязательно такие лапти украсят наш стол в новогоднюю ночь. И начинку сделаю такую же.

А размер одного такого лаптя, с ладонь примерно?

[Вишневое настроение 2612]

Морская душа

А размер одного такого лаптя, с ладонь примерно?

Сантиметров 20 примерно

[Каста Дива 53776]

Вообще пыталась здесь поискать, есть похожие салаты, но другие.

На работе листала местную газету, наткнулась на салат. запомнила название, нашла в интернете и сделала себе вчера к ужину.

Салат "Печенкин".

Ингредиенты:
350 гр куриной печени
маринованные огурцы (у меня были корнишоны, на глаз)
5 вареных яиц
4 моркови
4 луковицы
200 гр майонеза

Рецепт приготовления салата слоёного «Печёнкин»:
Сперва необходимо печень отварить, а затем натереть на крупной терке. Огурчики нарезать мелкими кубиками. Морковь отварить и натереть на крупной терке. Лук мелко порезать  и обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета. Яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке. Желтки оставить для украшения.

Укладывать слоями в порядке:

- Печень 1/2 порции – промазать майонезом

-Лук жареный 1/2 порции

-Огурчики маринованные 1/2 порции

-Морковь – промазать майонезом

-Белки – промазать майонезом

-Оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать густо майонезом

-Сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке.

Неожиданно вкусный и нежный салат получился, несмотря на некоторую будничность печени как составляющей. Но у меня был еще свой секретик. Я туда свежих огурчиков покрошила, и вот это сочетание привнесло какую то весеннюю нотку товарищу Печенкину.

[Серенада солнечной долины 840]

@Каста Дива, а я пробовала похожий вариант с жареным яйцом  Только печень исключила, положила себе индивидуально (муж не ест)), вместо того была колбаса, а маринады мы не едим.  (везде заменяю маринованные огурцы на свежие)

Омлет и колбасу порезала полосками, лук и морковь - как обычно на салат, потушила на сковороде до мягкости, смешала всё то, не заморачиваясь слоями, и с майонезом. Смерть фигуре и желудку с поджелудочной. Но до чего вкусно!))

[Флер де Лиз 68174]

@Каста Дива А еще можно исключить огурчики, а морковку положить острую корейскую.

[Белая Сирень 1475]

Очень простой в приготовлении и бюджетный салатик:

-Вареная свекла соломкой- 2 средних свеколки

-Отварная (либо консервированная) фасоль-один-полтора стакана в отварном виде

-Соленые( маринованные) огурцы- соломкой-2-3 штуки

-Колбаса полукопченая, грамм 150-200,-соломкой

-Лук -1 средняя луковица( я беру полторы, люблю лук). Порезать полукольцами, помять, сбрызнуть уксусом, что бы был с кислинкой.

-Сухарики( кириешки) - по вкусу

Заправить майонезом.

[Жаклин 1717]

В ‎13‎.‎03‎.‎2017 в 15:26, Каста Дива сказал:

Рецепт приготовления салата слоёного «Печёнкин

Очень вкусно звучит)

А я когда-то давно в одном кафе пробовала салат слоёный, с печенью, так потом ещё несколько раз на него приходила. Там были тёртые слои как в селёдке под шубой, но вместо рыбы - жареная (?) печень, была ещё обжаренная морковь и лук, вроде как яйца и что-то ещё. Верхний слой - варёная свёкла. Назывался он навроде как "Императрица", но я так понимаю, это было авторское название. Так вот, что там может быть ещё?? Может, картошка? Ни у кого в запасниках нет подобного рецепта? Очень хочется приготовить такой.

Edited March 14, 2017 by Жаклин

[Кузяблик 436]

Изобрела салатик из того, что было.

7 вареных яиц, 2 отварные моркови, ветчина, маринованные шампиньоны.

Яйца и морковь натереть на крупной терке. Ветчину тонкими полосками порезать, шампиньоны пластинами.

Заправка - сметана, соевый соус, зерновая горчица, зубчик чеснока. Все разумеется на вкус. Соли не добавляла. Очень неплохо  получилось, рекомендую!

[Принцесса Турандот 3423]

@Каста Дива

Салат из печенки нежно люблю, но делаю немного по другому: отварить печенку, поставить остывать, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать средним кубиком и обжарить на растительном масле и поставить остывать. Нарезать тонкой соломкой отварную печень, соединить с поджаркой и порезать туда же маринованный огурчик. Кто любит - заправить майонезом. Я майонез не люблю, поэтому растительного масло беру побольше. Мне очень нравится сочетание сладкой морковки и соленного огурчиков, а печень дает пикантную горчинку.

[Ленич 197]

А я из печени такой салат делаю:

1 слой - фасоль консервированная (белую обычно беру),

2 слой - лук (соломкой или кубиком) обжаренный,

3 слой - яйца вареные,

последний, верхний слой - печень (отварная) на терке. Между слоями майонез. Ну лук я не смазываю майонезом.

И вот эта натертая печенка сверху выглядит как шоколад, кто не знает, спрашивают, что это за торт у вас. В общем, салат-обманка. Но он очень сытный, за счет фасоли, я думаю.

[Морская душа 4786]

Девушки, подскажите рецепт вкусного салата. 

Запекла кусок постной свинины, думала будем на завтраки есть, а он оказался уж слишком сухой.

Хочу теперь его пристроить в салат. Типа оливье уже надоел, а куда ещё такой кусок пристроить фантазии не хватает. 

[Мексиканский тушкан 1644]

Морская душа

Напишу рецепт салата, который нам нравится, правда я его делаю с мясом куриной грудки, но думаю, что постная свинина вполне подойдет:

- мясо нарезать соломкой

- соленые (не маринованные) огурцы тоже соломкой

- репчатый лук нарезать полукольцами и замариновать (можно прямо в огуречном рассоле)

- добавить корейскую морковку и баночку фасоли в собственном соку

- заправить майонезом. Не солить, соли хватает и в огурцах, и в морковке.

Иногда делаю более нежный вариант этого салата:

Все те же продукты, но лук с морковкой обжариваю до мягкости и добавляю в салат горсть нарезанного чернослива. Оба варианта хороши по-своему.

Edited March 21, 2018 by Мексиканский тушкан

[Пиначета 31879]

В 21.03.2018 в 11:20, Морская душа сказал:

Запекла кусок постной свинины, думала будем на завтраки есть, а он оказался уж слишком сухой.

Я делаю такой салат со свининой ( иногда с ветчиной)

- 5 яиц потереть на крупной терке

- 1 большой сладкий болгарский перец порезать соломкой

- 1 банка ( небольшая) сладкой кукурузы

- половина головки салатного лука полукольцами

- кусок мяса или ветчины порезать соломкой

Все смешать, посолить-поперчить и заправить майонезом.

[Струна для скрипки 3547]

Продолжаю ставить эксперименты над своими гостями. 

В кулинарии увидела салат, который сразу запомнился своей простотой:

- индейка;

- корейская морковь;

- консервированная кукуруза;

- майонез. 

Общепитовский вариант пробовать не стала, дома приготовила и подала на полупраздничный ужин. Единственное, я сама индейку не очень, поэтому заменила на курицу. 

Всем понравилось, рецепт ушел в общую копилку.

[Урия Гип 23322]

4 минуты назад, Струна для скрипки сказал:

Продолжаю ставить эксперименты над своими гостями. 

В кулинарии увидела салат, который сразу запомнился своей простотой:

- индейка;

- корейская морковь;

- консервированная кукуруза;

- майонез. 

Общепитовский вариант пробовать не стала, дома приготовила и подала на полупраздничный ужин. Единственное, я сама индейку не очень, поэтому заменила на курицу. 

Всем понравилось, рецепт ушел в общую копилку.

Да, это очень вкусный салат, но в том варианте, который знаю я, ещё добавляется пекинская капуста. Нежная зелень очень кстати и по цвету, и по вкусу.

Ещё, я вместо вареной курицы брала куриную прессованную ветчину.

[Струна для скрипки 3547]

В 25.09.2018 в 10:06, Урия Гип сказал:

Да, это очень вкусный салат, но в том варианте, который знаю я, ещё добавляется пекинская капуста. Нежная зелень очень кстати и по цвету, и по вкусу.

В рецепте кулинарии пекинской капусты не было, поэтому делала без нее.

Далее пошли вариации на тему.  В первую очередь нужно было срочно доесть маринованные грибы, поэтому сегодня создалось вот что:

- вареная курица;

- корейская морковь;

- маринованные опята;

- вареные яйца;

- майонез. 

В готовом виде не хватало репчатого лука, но поскольку салат мы употребляли на работе, то лук я специально не положила.

 

Edited December 12, 2018 by Струна для скрипки

[Живица 7221]

Один из любимых салатов, из прошлого.

"Киевский"

Язык говяжий отварной - 200-300 г.

Ветчина -200 г.

Грибы отварные и слегка поджаренные на слив.масле- 100 г.

Орех грецкий -100 г.

Огурец свежий - 2 шт.;

Зелень (укроп, петрушка).

Соль, перец по вкусу.

Все порезать соломкой (не мелко), смешать и заправить майонезом.

[Такибудет 9089]

Пожалуйста,  подскажите!

Достала из морозилки (ошибочно) и жестоко разморозила брикет куриных сердец. Грамм 600-700.

Теперь только готовить.

Может,  салат какой? (Жарить мало того, что не хочется,  так еще и мало на троих)

[Приморская славянка 5747]

Такибудет

Слоеный салат: натертые на крупной терке зеленые яблоки смазать тоненько майонезом, потом - очень мелко порезанный красный лук, сердечки, сыр. Все слои слегка промазываются майонезом. Сверху выложить яйца через мелкую терку. Вкусный, свежий и сытный салатик получается.

[Дальние Дали 26330]

А я проконсультироваться Может, есть у нас кулинары опытные или даже профессионалы, глядишь, подскажут...

Несколько раз в супермаркетах в  отделах кулинарии покупала готовый салат "Столичный". Там компоненты почти как в  любимом "Оливье", поэтому этот салат мне тоже ну очень нравится только вместо варёной  колбасы там -- говядина отварная. Конечно,  не раз делала его и дома, но -- ну не получается.

Всё дело в мясе  Что-то я с ним делаю не так. Не пойму -- что.  В покупных салатах оно отдельными аккуратными плотненькими кусочками, и красиво смотрится в салате, его видно, ну и так вкуснее конечно, когда кусочками...  А в моём домашнем аналоге данного салата   порезанное кубиками отварное мясо ведёт себя возмутительно -- разваливается просто  на отдельные волокна, не держит форму кубика/кусочка,  и поэтому после перемешивания салата  мясо в нём выглядит как  жёваное какое-то, это влияет и на вид и на вкус -- ну не то.  Не понимаю, что я делают не так, почему мясо расползается в кашу?!  А я хочу кусочки! Как они их готовят так хитро, что именно кусочки видны... Я мясо вроде не перевариваю. В чём секрет -- не пойму никак.Может, мясо надо только молодое или наоборот старое и я не то выбираю... А может  в кулинарии мясо недоваривают?  Хотя на  вкус оно ведь было бы тогда жёстким, а оно вроде не жёсткое... В общем, не пойму, что именно я делаю не так, если кто знает секрет -- научите, плиз. 

[Хитрюга 815]

@Дальние Дали Попробуйте после того, как сварили мясо завернуть плотно в пищевую пленку и охладить. Лучше на ночь в холодильнике. Должны получиться кусочки.