Всё из тыквы

[YuccaPark 1]

Любите манную кашу? Жиденькую,горячую..

Тогда приготовьте этот суп-очень похоже..

Кусок тыквы режем кубиками.аналогично режем морковь

варим до средней мягкости

Выкладываем кубики в чашу блендера,подливаем чуть чуть бульона в котором он варился,коробочку сливочек,соль

взбиваем в пюре,возвращаем в кастрюлю,чуть подогреваем..

при подаче посыпать укропом и(желательно) копченой лососиной

[Золотая Осень 58]

Но вот варенье мне сегодня дали - дрянь и мерзость.

Я добавляла лимон и апельсин в варенье - вкуснятина. Я пропорции знаю "на глаз", но тут примерно такая - на одну увесистую тыквоньку 1 лимон и 1 апельсин.

[Понька 0]

Как правильно 'сделать' сок из тыквы?? Подскажите.

[Золотая Осень 58]

Как правильно 'сделать' сок из тыквы??

Ну, наверно, сок не получится, делают напиток тыквенный. Лично я сперва припаривала тыкву в сахарном сиропе, а потом через банальную мясорубку гнала (у меня тогда не было соковижималки).

[Понька 0]

У меня ручная. Просто ребёнок хочет 'как из магазина'. Голову ломаю,что добавляют и сколько к тыкве?

[Золотая Осень 58]

Понька

Я вам не скажу, я, когда делала, не по рецепту, а как масть ляжет, ниче так вышло, вкусненько.

[Гость Бусичка]

А я делала блинчики с тыквенной начинкой: терла тыкву на крупной терке, потом минут 15 тушила на сковородке с кусочком сливочного масла, добавляла сахар, корицу. Можно добавить кисло-сладкое яблоко, будет пикантнее. Блинчики обыкновенные, тонкие. Размазываешь начинку и складываешь треугольником. Обжарить до хрустящей корочки и со сметаной и молоком - супер!

[Женщина 2]

У меня на кухне лежат три красавицы-тыквы, ждут своего часа. Муж ушёл в очередную несознанку и не хочет ремонтировать духовку. Дарю рецепт обалденного торта-пирога-кекса, как вам больше нравиться. Испечёте, поделитесь впечатлениями, хоть за вас порадуюсь.

Итак, взбиваем 2 яйца со стаканом сахара, добавляем полный стакан просеянной муки и один стакан протёртой тыквы. Туда же 2 ст. л. какао-порошка, полчайной ложки гашённой соды и 3 ст. л. растительного масла. Когда всё хорошенько перемешаете до однородного состояния, выливайте в форму. Её бы надо смазать маслом.

Печётся это чудо 20-25 минут, зависит от духовки, в моей чуть дольше. Когда остынет, делайте, что хотите: можете промазать кремом или вареньем, посыпать крошкой или ещё чем. Но никто не догадается из чего вы испекли это чудо. Вкуснятина!!!

[Глубокое синее море 2 264]

Понька

Может и поздно уже писать,но я нашла всё-таки рецепт тыквенного сока,попробуйте,мне понравилось :

Очищенную тыкву нарезать кусочками 2-4 см,положить в кастрюлю,долить воду до уровня тыквы(можно положить туда же мякоть без семян-она даёт густоту).кипятить 5-10 мин,протереть через сито или разбить в блендере.

затем на 6 литров сока добавить 200-300 гр сахара и 15 гр лимонной кислоты (а лучше сок 2-3 апельсинов-вкус необыкновенный)

Закипело- и по банкам,закатать,охладить.

Очень просто,быстро,вкусно!

[Ольга-Волга 0]

Мой (и не только мой, но и всей моей семьи) любимый суп готовится тоже не быстро, но он того стОит! Оч. вкусный, а главное - полезный!

Ингридиенты:

- тыква;

- морковь;

- картофель;

- сливки 10 %-ной жирности или, в крайнем случае, молоко 6 %;

- зелень (я предпочитаю кинзу);

- сыр (кроме брынзы, колбасного и плавленого).

Тыквы берётся в 2 раза больше, чем морковки и картошки, всё чистится и скадывается в одну кастрюлю. Варить до готовности, т.е.пока не станет мягкой морковь - ей для этого нужно больше времени, картошка и тыква за это время развариваются совсем, но это не беда.

Далее. Отвар сливаем (но не выливаем, пригодится!). Овощи перетираем через сито (может, можно попробовать в блендере?). После чего заливаем сливками - их понадобится ок. 1 литра. И до объёма кастрюли доливаем отваром.

Ставим на медленный огонь и доводим до кипения (но не кипятим), почаще помешивая, чтоб не пригорало.

В тарелки с готовым супом добавляем нарезанную зелень и тёртый сыр. А можно добавить сухарики.

[Харизматическая 1 236]

У нас в семье каждую осень делают пшённую кашу с тыквой (тыква режется мелкими кубиками или трётся на тёрке).

Ещё отличная начинка для пирогов получается:

Смешиваются примерно поровну нарезанные кубиками тыква и яблоки, обжариваются на сливочном масле с добавлением сахара и корицы (на небольшом огне под крышкой, до мягкости), можно добавить распаренный изюм. Лучше всего пирог с такой начинкой делать из не очень сдобного теста (например, из пельменного теста рулетик с такой начинкой очень хорош).

Ещё мне очень нравится тушить тыкву с луком и морковкой.

[Эмбер 35 415]

К сезону...

Тыква сладких сортов (типа тыква-дыня), морковь, яблоко - на терку, распаренный изюм, заправить сметанкой. Для желающих похудеть- йогуртом. Ну очень даже...

[Одри 630]

А подскажите, сколько тыква может храниться, в каких условиях и как лучше ее выбирать?

Никогда ее не готовила и даже не пробовала, но вот чего то решилась. Пойду на днях куплю.

[Alejandra 4 509]

Одри

Мне кажетмся, целая тыква может храниться хоть до следующего сезона. А разрезанная несколько дней, лучше пищевой пленкой обернуть, чтоб не заветривала.

Мне нравится жарить, как кабачок, тонкими ломтиками, обваляв в муке, но вкус на любителя, сладковатый, но мне нравится. Котлеты вкусно, я в соковыжималке выжимаю морковно-тыквенный сок, а из жмыха котлеты жарю, мне лично очень вкусно!!!! Со сметаной или майонезом потом.

Мама кашу варит - тоже вкусно, но у меня руки из задницы, у меня так не выходит. Может, потому, что у мамы электро-духовка с конвекцией, а у меня газовая обычная. Кашу мама в горшочке в духовке упаривает. С большим количеством сливочного масла потом - ум отъешь.

[Шефша 3 015]

Одри

Тыква вещь оченно вкусная . Каши я не люблю, нравится ее добавлять в котлеты, в качестве шубы на запекаемое мяско под сыром...

Но самое вкуснющее, это слойки с тыквой!

Все предельно просто, покупаете слоеное дрожжевое тесто (обычно в упаковке 2 пластинки) делите каждую пластинку на 9 частей. Натираете на тёрке тыкву. Далее в каждый квадратик кладете начинку и насыпаете чайную ложечку сахара. Сразу в тыкву сахар класть не надо, она дает сок тесто плохо слепливается . Сворачиваете все это в конвертик. Я стараюсь как можно лучше скрепить края, чтобы слоечка не раскрылась и тыквенная карамель не вытекла.

На протвень кладете кусочек алюминевой фольги (это я чтоб не мыть протвень ) чуть больший по размеру, заворачиваете края и смазываете подсолнечным маслом, укладываете слоечки. Затем чуть взбиваете яичко (я взбиваю целое, мне лениво разделять желтки от белков) и смазываете подошедшие за это время слоечки. И в духовку их... Ароматы будут стоять невероятные. Я слойки не люблю в принципе, но с тыквой это просто волшебно!!!! Мммм рекомендую!

[Биссектриса 6]

А я делаю чего-то отдаленно похожего на цукаты, что ли...

В общем, тыкву порезать брусочками, их разложить на устланный фольгои и слегка промасленный (поверх фольги!) противень. Чуть-чуть посыпать сахарным песком и в очень горячую духовку на 15-20 минут (может, и меньше, от величины брусочков зависит). Но не переборщить, чтобы они форму сохранили, а то повидло будет

Горячими с чаем вкусно, особенно, если их в розетке (на блюдечке) свежестертой цедрой присыпать. Холодными они чуть вкус фиников напоминают.

Мама рассказывала, в войну (моя мама - 1920 года рождения) они тыкву в чугунке парили (без воды) и вместо десерта ели. Сладкого-то тогда не хватало...

[Алиса в стране чудес 0]

А я очень люблю слоенные пирожки с тыквой. Все, кто пробовал их в моем исполнении, просят рецепт. Тесто делаю так: вода, мука, замесить не очень круто, раскатать в тонкий пласт, смазать его растопленным маргарином, свернуть рулетом, перекрутить жгутиком и в холодильник. Пеку обычно на следующий день. Начинка из тыквы: тру ее на крупной терке, солю, чуть-чуть перчю (обязательно!) красным перцем, добавляю хмели-сунели (кто любит), и лук мелко резанный туда, обжаренный на подсолнечном масле. Далее - рулетик из теста режу кусочками, рускатываю каждый кусочек в тонкую лепешечку спиралькой вниз, сверху начинка, формирую такие треугольные пирожки и укладываю их швом вниз. Печь при температуре 200-250 градусов.

[Дина Симпсон 3 833]

Сегодня были в гостях у моей мамы, она делала

Тыкву, фаршированную куриными ножками

Берем 10 шт куриных ножек (сами ножки, не бедрышки), маринуем на ночь в следующей смеси - 0,5 ст.ложки соли смешать с 0,5 пакетика молотого черного перца, 2 ст.ложки оливкового масла и одной пачкой французской горчицы (она у нас продается в таких пчках, как майонез). Еще можно добавить 100 г измельченной кураги.

Все это смешиваем, обмазываем в это куриные ножки - и на ночь в холодильник.

Половинку большой тыквы вычистить от семечек, уложить на сухой лист для выпечки, на дно тыквы дать немножко клюквы и еще грамм сто порезанной кураги, потом выложить ножки в горчичном соусе (вместе с соусом). Поставить в горячую духовку сначала без крышки, чтоб все немного подрумянилось, потом хорошо бы прикрыть какой-то крышкой, чтоб лучше пропеклось. Печется все это часа два. Очень вкусно!

Тут мы уже начинку маленько подъели, я поздно спохватилась фоткать, сначала она была набита ножками очень плотно.

[Гелла 122]

Dina733

Так а сама тыква-то вкусная получается?

[Дина Симпсон 3 833]

Гелла

Когда тыква уже готова, мякоть становится мягкая, пускает сок, и когда накладываешь в тарелку мясо, потом ложкой вынимаешь мякоть вместе с соусом. Получается мясо вместе с тыквой. Курага подчеркивает сладковатый вкус тыквы, а клюква добавляет немножко кислинки, чтоб не было приторно. Получается такое себе мяско под кисло-сладким соусом с примесью тыквы. Довольно вкусно и необычно смотрится на столе - это когда гостям хочется что-то новенькое предложить.

[Гелла 122]

Dina733

Я просто давно соблазняюсь подобным блюдом, ну свининку там запечь в тыкве или вот, как у Вас, курицу. Да только мои тыкву успевают съесть до того, как я сподоблюсь. А в этом году у нас тыква еще и неурожайная, так вообще.

[Мальчик с пальчиком 1 342]

Салат из тыквы.

Трём сырую тыкву, режем несколько вареных яиц, зелёный лук. Всё смешиваем, солим, перчим, заправляем сметаной или кто чем любит. Вкусно, быстро и полезно.

[Гусёк 17 081]

Но вот варенье мне сегодня дали - дрянь и мерзость.

Это какое-то неправильное варенье дали.

Змеища - отличный рецепт!

А я делаю немного по-другому - тыква+мандарины+лимон+имбирь+кориандр.

Очень вкусно!

[Ванесса 1]

А я делаю тыкву тушеную с лимоном.

Беру тыкву грамм 400, и режу её пластинками типа чипсов, не толще 0,5 см.

Половину лимона нарезаю кусочками помельче. (Я сначала режу кружочками, а потом каждый кружок на 4 части). Если лимон маленький, то можно целый взять.

Потом всё выкладываю в кастрюльку, добавляю песку, чтоб послаще было и ставлю на самый слабый огонь. Тушу до готовности.

Я вообще-то не любитель тыквы, а в таком виде мне очень нравится. По вкусу напоминает курагу.

Совет: если тыква не очень сочная, можно добавить чуть-чуть воды.

[Соня-засоня 2 302]

Женщина

Спасибо за рецепт торта-пирога-кекса. Мои уплетали с удовольствием и большие, и маленькие. Я вообще люблю простые быстрые рецепты, когда неохота долго возиться, а хочется чего-то вкусненького к чаю. Магазинное печенье и кексы не сравнятся с домашней выпечкой. Вкус этого тортика немного напоминает вкус американского пирога "Браунис". Он тоже шоколадный и быстро готовится, только без тыквы, поэтому рецепт напишу в другом разделе.