Чаевые, проценты от заказа.

[Галчонка 237 985]

@Мэри Грант бред какой-то

3 минуты назад, Мэри Грант сказал:

Я трижды внимательно прочитала витиеватую формулировку, прежде чем поняла, что большой брат не записывает втихаря твои "спасибо", сказанные до прочтения сего плакатика. 

А когда я его увидела, то сразу стала лихорадочно вспоминать, сколько раз я уже успела отстегнуть парню по сотке, ведь он то и дело подходил к столу и со мной разговаривал. А я, разумеется, его благодарила за какие-то мелочи. 

Меня бы тоже напрягало, поскольку в формулировке - по крайней мере в вашем пересказе, я не очень разобралась, и тоже бы думала, а не будет ли каждое мое автоматическое довольно "спасибо" приплюсовано к счету.

С этими "спасибо" вообще геморой на самом деле для обеих сторон - и для официантов, и для клиентов. Ибо есть старое, негласное традиция - если тебе вручают папку с деньгами со словами "спасибо", это подразумевает, что сдачу приносить не надо. Если же вы сдачу ожидаете, то папку следует отдать молча, а поблагодарить в другой момент. Но я всегда своим ребятам говорю, что гости совершенно не обязаны знать эти правила и традиции, сейчас это столь же не актуально, как особым образом сложенные на тарелке приборы, которые подсказывают официанту, можно ли убирать тарелку, даже если на ней еще остались остатки блюда или гость собирается доедать. С тарелкой лучше уточнить, а сдачу не полениться принести в любом случае - если тебе планировали ее оставить, то оставят, а если человек просто поблагодарил, то выйдет нехорошо.

 

[бурка 29 069]

14 минут назад, Мэри Грант сказал:

когда я его увидела, то сразу стала лихорадочно вспоминать, сколько раз я уже успела отстегнуть парню по сотке, ведь он

Но это же, естественно, легко оспоримо? И совсем незаконно. Мало ли сколько сторублевых спасибо они там в чеке припишут. И поблагодарить официантов искренне уже нельзя, обнаглели...

[Мэри Грант 78 148]

11 минут назад, бурка сказал:

Но это же, естественно, легко оспоримо? 

Да, но... Это был бы крайне безобразный диалог по части выяснения количества добровольных, незаконных и нечаянно сказанных спасибо. 

[Галчонка 237 985]

10 минут назад, Мэри Грант сказал:

Да, но... Это был бы крайне безобразный диалог по части выяснения количества добровольных, незаконных и нечаянно сказанных спасибо. 

Реальный бред, который может вообще отбить желание благодарить, в том числе и на словах.

Как-то вроде гости - все взрослые люди, которые сами могут решить, хотят они отблагодарить материально, и в каком размере это сделать. В общем, неудачный ход.

А так многие заведения процесс чаевых пытаются сделать более непосредственным - это и кружка или копилка на стойке с каким-нибудь забавным призывом (так в одном рок-баре призывали собрать бармену на новую татуировку, а в элитном пивном пабе собирают "бармену на дегустацию новых сортов пива". 

[Мурчака 108 848]

37 минут назад, Галчонка сказал:

а сдачу не полениться принести в любом случае - если тебе планировали ее оставить, то оставят, а если человек просто поблагодарил, то выйдет нехорошо.

Мы всегда примерно 10% считаем и отдаем папку со словами "Спасибо большое. Сдачи не надо". Если платим картой, то чаевые вкладываем в папку наличными, сколько-то денег все равно в кошельке есть. 

[Галчонка 237 985]

4 минуты назад, Мурчака сказал:

Мы всегда примерно 10% считаем и отдаем папку со словами "Спасибо большое. Сдачи не надо". Если платим картой, то чаевые вкладываем в папку наличными, сколько-то денег все равно в кошельке есть. 

Да конечно, гость сам может разобраться, и решать за него - это как-то неприлично даже. Кто оставляет чаевые, даже если наличных нет, этот вопрос решает - сейчас вот он-лайн переводы рулят. 

[ludizia 1 439]

В 31.10.2018 в 22:09, Мэри Грант сказал:

при расчёте надо произнести вслух слово "спасибо". И донести до них, что это не просто спасибо, а денежное спасибо. Чем больше спасибо, тем больше чаевые. Спасибо оценивалась в 100 рублей. 

Я бы  "зависла" читая такое. Но в принципе, я почти так и делаю, если при расчете  говорю "спасибо", значит сдачи не надо.

А так забавно. Хочешь, тысячу или полторы оставить и как заведенный повторяешь: "Спасибо, спасибо, спасибо...." А официант в это время судорожно пальцы загибает, считая. Как бы не ошибиться ..

А "донести", интересно , это что значит. Как то поподмигивать , или бровками подергать?

Изменено 31 Октября 2018 пользователем ludizia

[Флер де Лиз 165 522]

Я что-то не поняла, а просто молча оставить чаевые, если есть такое желание, уже не модно? Обязательно спасибкнуть в нужной тональности, чтобы официант не мучился от этой проклятой неопределенности, оставят ли ему чаевые? Странное заведение.

[Мэри Грант 78 148]

11 часов назад, Флер де Лиз сказал:

Я что-то не поняла, а просто молча оставить чаевые, если есть такое желание, уже не модно? Обязательно спасибкнуть в нужной тональности, чтобы официант не мучился от этой проклятой неопределенности, оставят ли ему чаевые? Странное заведение.

Странное заведение, но еда там - ну просто обалденная. Обязательно схожу туда ещё раз, благо, теперь я знаю эту спасибочную систему чаевых. Не буду впадать в ступор и думать, а не обеднела ли я на тысячу от своей вежливости.

А задумано там всё просто. Надо есть, пить, отдыхать и не заморачиваться. А при расчете надо сказать "мне/нам всё очень понравилось, и поэтому, вам от меня/нас - 5 спасибо."  Они в счёт внесут количество озвученных спасибо и "спишут" деньги.

Задумано просто, а реализация - дурацкая и бредовая. Потому что тебе под нос суют это уведомление про спасибо, и сразу, если честно, портится аппетит и настроение. 

@Галчонка, по мне, самый удобный вариант - когда чаевые внесены в стоимость блюда. 10%, как правило. И в меню об этом сказано. Нет неловкости и таких вот заморочек. 

[Мурчака 108 848]

1 минуту назад, Мэри Грант сказал:

самый удобный вариант - когда чаевые внесены в стоимость блюда. 10%, как правило. И в меню об этом сказано. Нет неловкости и таких вот заморочек. 

Нет, Чаевые автоматом это не правильно. Официанты разные, и обслуживание разное, и как ни крути чаевые это благодарность официанту, а может быть так что и благодарить не захочется. Заказ принял-принес, и все, поминай как звали. Если что-то надо, то приходится или самим его искать или просить кого-то чтобы позвали. К сожалению не часто, но такое тоже встречается. 

[Галчонка 237 985]

Только что, Мэри Грант сказал:

А задумано там всё просто. Надо есть, пить, отдыхать и не заморачиваться. А при расчете надо сказать "мне/нам всё очень понравилось, и поэтому, вам от меня/нас - 5 спасибо."  Они в счёт внесут количество озвученных спасибо и "спишут" деньги.

Вот в таком виде - вроде все просто и понятно, и даже забавно. Но вот да, сформулировать объяснение - я вот задумалась, трудно так, чтобы сразу понятно было...

1 минуту назад, Мэри Грант сказал:

по мне, самый удобный вариант - когда чаевые внесены в стоимость блюда. 10%, как правило. И в меню об этом сказано. Нет неловкости и таких вот заморочек. 

По мне - неудобный. Потому как я сама предпочитаю определять сумму чаевых, и они могут быть как больше, так и меньше 10%, в зависимости от качества обслуживания. А могу и вообще не оставить. Кроме того, включение в счет суммы "за обслуживание", если только это не банкет, и не предусмотрен дополнительный функционал, оплата которого отдельно оговаривается, не законно. 

Опять же, чаевые, включенные в счет - это потом делится на всех сотрудников (как правило в процентном отношении) - и зал, и бар, и кухня, и прочие службы. У меня же сумма зависит от конкретного человека, который обслуживает мой стол (даже при том, что я знаю, что в большинстве заведений, как и у нас, чаевые в конце смены делятся на всех - иногда только на сотрудников зала, иногда определенный процент уходит на кухню. Но по крайней мере я знаю, что мои чаевые получат только люди, которые сегодня непосредстенно имели отношение к моему обслуживанию.

[Мурчака 108 848]

23 минуты назад, Галчонка сказал:

Но по крайней мере я знаю, что мои чаевые получат только люди, которые сегодня непосредстенно имели отношение к моему обслуживанию.

Я даже на отдыхе не кладу чаевые в специальный бокс, а даю их в руку человеку, который меня обслуживает. Делится он потом с другими или нет меня, по большому счету, не интересует. Если один бармен всегда услужлив (плохое слово, но так и есть) и всегда быстро и с улыбкой обслуживает, а с другим надо стоять у стойки/сидеть за столом и ждать, то почему чаевые на всех? Ну вот сейчас я конкретно про летний отдых. И не секрет что есть официанты, которые немцев обслуживают "бегом", а всех остальных по типу "ничего, подождут". Поэтому чаевые тому, кто вежлив, быстр, улыбчив, вне зависимости что он там про нас думает. 

[Галчонка 237 985]

3 минуты назад, Мурчака сказал:

Я даже на отдыхе не кладу чаевые в специальный бокс, а даю их в руку человеку, который меня обслуживает.

Бывает, что гости хотят отблагодарить именно конкретного официанта, бармена, повара. В таком случае тоже деньги кладут не в папку, а лично вручают и уточняют. Или если повара хотят отблагодарить, тоже говорят - передайте спасибо тому, кто готовил стейк (или просят позвать повара в зал, чтобы лично отблагодарить). Недавно вот столик в зале сидел, но бармен, увидев, что девушки колеблются с выбором пива подошел, рассказал подробно об особенностях различных сортов, подобрал им по желанию - так девушки потом подошли и лично ему оставили.

В таких случаях вознаграждение на всех не делится, без обид - все понимают, что это за личные заслуги. И это уже личное дело работника - оставить вознаграждение себе или вложить в общий фонд полностью или частично.

[Малинка_29 81 246]

20 часов назад, Мурчака сказал:

Мы всегда примерно 10% считаем и отдаем папку со словами "Спасибо большое. Сдачи не надо". Если платим картой, то чаевые вкладываем в папку наличными, сколько-то денег все равно в кошельке есть. 

Я честно говоря категорически против добровольно увеличивать стоимость заказа на 10 % и всегда давать эти чаевые. 

Если оставляю, то не больше 50-100 рублей, и то не часто. 200 рублей - если дни рождения.  

Мы недавно ходили в ресторан, я с мужем и мой брат с женой. Платили мы, точнее я, у нас был повод, мы приглашали.

Официант молодец, и спросил на счет карты постоянного посетителя (У нас ее не было) , потом уточнил на счет карт банков-партнеров, по которым заведение делает скидку 10 %. Перечислил кучу банков и карт. Одна из карт (тинькофф платинум) у нас была. 

Счет у нас был 9000 с копейками, 900 с лишним нам сделало скидку заведение. Чаевые оставили стандартные 100 рублей.  Считаю, что этого вполне достаточно. 

Моя подруга вообще никогда чаевые не оставляет. При чем не жадность это, а такая позиция. Что все включено в стоимость блюд. А в ресторанах они отнюдь не демократичные. И я с ней согласна.  

Но даже у меня бывает такой момент, что очень-очень понравилось обслуживание. И хочется выразить благодарность не только на словах.В другом месте это была бы шоколадка. В ресторане эквивалент шоколадки, 100 рублей. 

[Alf 11 011]

10 часов назад, Мэри Грант сказал:

по мне, самый удобный вариант - когда чаевые внесены в стоимость блюда. 10%, как правило. И в меню об этом сказано. Нет неловкости и таких вот заморочек. 

Ой, нет. Я предпочитаю сама решать сколько оставлять. Мы обычно сидим недолго и заказываем немного: чек на 1500-4000 тысячи, в этом случае оставляю 100-200 рублей. Если бы вот так было

1 час назад, малинка_29 сказал:

Официант молодец, и спросил на счет карты постоянного посетителя (У нас ее не было) , потом уточнил на счет карт банков-партнеров, по которым заведение делает скидку 10 %. Перечислил кучу банков и карт. Одна из карт (тинькофф платинум) у нас была. 

Счет у нас был 9000 с копейками, 900 с лишним нам сделало скидку заведение.  

оставила бы минимум половину сэкономленной суммы официанту: заработал.

Системы деления чаевых на всех не понимаю: оставляя чаевые, я благодарю конкретного официанта, а не весь персонал кафе/ресторана. 

И, кстати, смысл официанту стараться, если он получит в итоге "среднюю температуру по больнице"?

Изменено 1 Ноября 2018 пользователем Alf
Ошибки

[Николавночка 21 062]

4 минуты назад, Alf сказал:

Системы деления чаевых на всех не понимаю: оставляя чаевые, я благодарю конкретного официанта, а не весь персонал кафе/ресторана. 

Тоже не понимаю, но меня это не волнует. И спасибо говорю, а бегут с папочкой сдачу вручить, но я на подходе "отстреливаю", ну что Вы, что Вы? И еще раз спасибо!! 10% стандартно, а так как захочу

Скрытый текст

(хотела сказать, как правая нога захочет, но вспомнила, что у нас на форуме она присутствует

 

[Малинка_29 81 246]

5 минут назад, Alf сказал:

оставила бы минимум половину сэкономленной суммы официанту: заработал.

Я считаю по другому. Если в магазине вам делают 10 % скидки, то вы же не  отдаете половину от скидки продавцу. Или отдаете?

Поэтому я не считаю, что надо отдать почти 500 рублей официанту только за то, что у заведения свои бонусы от банков-партнеров. Он не из своего кармана эту скидку сделал, не от себя, это ценовая политика заведения и он обязан об этом информировать. В зале вообще-то администратор, которая тоже отслеживает работу официантов. 

Это счет был большой, больше 9 ти тысяч, поэтому и скидка получилась ощутимая. (у нас еще кэшбэк по этой карте тоже кажется то ли 7, то ли 10 % в ресторанах, вообще хорошо вышло) а если бы просто кофе? То скидка всего 20 рублей по этой карте с 200 рублей. 

Была история на форуме по поводу хорошей скидки и половину возврата за нее )))  - как парень дал дисконтную карту семье, там скидка вышла большая, 5 тысяч что ли, и он захотел половину от этой суммы наличными. Для меня это дико, для кого-то нормально так рассуждать. Если мы даем карты на скидки, то ни на какое вознаграждение не претендуем. У меня есть карта в магазин Hyppa 20 %. карта старая, сейчас таких не дают. Так у меня все кто только можно ее берут и брали, потому как скидка очень ощутимая по ней. дань наличными не собираю. 

Точно так же не считаю, что должна кому-то отдать половину денег за сделанную скидку. 

[Ванильный аромат 981]

10 часов назад, Мэри Грант сказал:

самый удобный вариант - когда чаевые внесены в стоимость блюда. 10%, как правило. И в меню об этом сказано.

То есть подают меню, там цены и в начале меню огромная запись - дорогие гости, чаевые уже включены в стоимость наших блюд! Получается, что в таком случае никаких чаевых оставлять не надо вообще никому. 

Или это когда заведение  делает накрутку на 10 % от стоимости  заказа и включает это в счет? То есть заставляет платить эти 10 % в принудительном порядке? И совсем не важно, как приготовили, как обслужили...

А я бы не стала ходить в такие заведения, где чаевые включены в счет автоматически. Это обдираловка. Захочешь с мужем посидеть в романтичной обстановке под живую музыку и шампанского дорого выпить и оно резко становится еще дороже. За что официанту 10 % ? За то, что бутылку принес? 

23 минуты назад, Николавночка сказал:

бегут с папочкой сдачу вручить, но я на подходе "отстреливаю", ну что Вы, что Вы? И еще раз спасибо!! 10% стандартно, а так как захочу

А я не отстреливаю никого, спасибо говорю, преспокойно забираю сдачу и мелочь, она мне в будни на маршрутку пригодится. И вообще я не сторонник чаевых, оставляю очень редко.

 

1 час назад, малинка_29 сказал:

у меня бывает такой момент, что очень-очень понравилось обслуживание. И хочется выразить благодарность не только на словах.В другом месте это была бы шоколадка. В ресторане эквивалент шоколадки, 100 рублей. 

И у меня изредка бывают похожие чувства, но мне хватает и 50 рублей, чтобы их выразить. Если нет 50 рублей, то вообще ничего не положу.  Если кто-то желает оставлять суммы более щедрые, я не возражаю. 

Тем более плачу картой, налички элементарно нет. Мук совести за не оставленные чаевые вообще нет никогда. Всегда доброжелательно улыбаюсь и рассыпаюсь в благодарностях и комплиментах на словах. Могу отзыв хороший написать. Что-то дополнительно доплачивать официантам нужным не считаю. 

[Северная девушка 13 699]

2 минуты назад, Ванильный аромат сказал:

А я не отстреливаю никого, спасибо говорю, преспокойно забираю сдачу и мелочь

Я тоже не отстреливаю. Если оставляю чаевые, то просто из папки не забираю. Стол будут убирать, найдут)

Оставляю, кстати, часто. Скидки сейчас везде приличные. Вот часть от скидки и оставляю.

Ну и на работу смотрю. В молодости сама работала и барменом и официанткой. Немного разбираюсь в этой кухне. Хотя, может это я так думаю))) Столько изменилось с тех пор.

[Alf 11 011]

25 минут назад, малинка_29 сказал:

Я считаю по другому. Если в магазине вам делают 10 % скидки, то вы же не  отдаете половину от скидки продавцу. Или отдаете?

Поэтому я не считаю, что надо отдать почти 500 рублей официанту только за то, что у заведения свои бонусы от банков-партнеров. Он не из своего кармана эту скидку сделал, не от себя, это ценовая политика заведения и он обязан об этом информировать. В зале вообще-то администратор, которая тоже отслеживает работу официантов. 

В магазине, конечно, нет: чаевые продавцу оставлять не принято. В случае скидочной карты - тоже нет. Плюс продавцы процент от продаж получают, они заинтересованы в продаже.

Официанту бы оставила. Скидку он не от себя сделал, но позаботился, чтобы гости ее получили. Я всегда оставляю чаевые, если меня хорошо обслуживают и делают мое посещение максимально комфортным

[Малинка_29 81 246]

1 минуту назад, Северная девушка сказал:

Скидки сейчас везде приличные. Вот часть от скидки и оставляю.

Скидки обычно по картам постоянных гостей. Но у меня нет во всех заведениях таких карт. Соответственно и скидок нет. если скидка все же есть, то я ее тоже учитываю. Вот у меня есть бюджет детского дня рождения 10 тысяч, например. И скидка автоматическая по карте гостя 1000. Значит у меня будет заказ на 11 тысяч, а по факту уложусь в 10 тысяч, в ту сумму, которая запланирована в своем бюджете. Чаевые в обязательные траты я не планирую. нет в моем бюджете такой статьи расходов. 

Я обычно за праздники детские пару сотен оставляю, если нормально все было, и стол в чистоте, и все во время принесли, и ничего не перепутали. А был случай, когда мальчик молодой отвратительно обслуживал, что я сама ходила к барной стойке, то за одним, то за другим, потому что он то не то количество тарелок принес под торт, то не то количество ложек, то чай зеленый вместо черного, посуда грязная на столе копилась, шкурки от фруктов не убирал, топинги в мороженом поперепутал. Не дала ему вообще ни рубля сверху. 

6 минут назад, Alf сказал:

Официанту бы оставила. Скидку он не от себя сделал, но позаботился, чтобы гости ее получили.

Я тоже оставила, но не половину от скидки. Считаю, что половина - сильно жирно от немаленького счета. 

 

[Фобос 63 330]

2 часа назад, малинка_29 сказал:

Счет у нас был 9000 с копейками, 900 с лишним нам сделало скидку заведение. Чаевые оставили стандартные 100 рублей.  Считаю, что этого вполне достаточно. 

Лучше бы вообще ничего не давали, чем эту отвратительную подачку. Выглядит, как насмешка над персоналом при самолюбовании, что четверо человек...хм... наели на такую громадную сумму

 

[Малинка_29 81 246]

3 минуты назад, Фобос сказал:

Лучше бы вообще ничего не давали, чем эту отвратительную подачку. Выглядит, как насмешка над персоналом при самолюбовании, что четверо человек...хм... наели на такую громадную сумму

 

Такое мнение уже было в этой теме.  Но я с ним не согласна.  Чаевые не являются обязательными. 9 тысяч за 4 взрослых человек - нормальный счет с учетом дорого алкоголя для мужчин. 

И не официантов это дело, учитывать кто и на сколько наел. Ели не за их счет, за свой.  

Для меня 100 рублей - это универсальная сумма чаевых, независимо от суммы в счете. Когда за столом много детей и от них много мусора, эта сумма увеличивается до 200 рублей, если устраивает качество обслуживания.

Я не выплачиваю заработную плату официантам и остальному персоналу) . Поэтому о какой насмешке вообще идет речь? Многие вообще ничего не оставляют, картой оплатили по счету и ушли. А тут получается, что и 100 рублей уже не деньги)))

Самолюбования никакого нет. Это просто мое отношение к чаевым.  Мы пришли отдыхать. Оставили на чай) если придираться к словам, стакан чая стоит там 90 рублей. 

А самолюбованием я считаю, когда пускают пыль в глаза и оставляют много. Когда комплексами страдают о том, что мало оставить или не оставить вообще - стыдно. 

[Фобос 63 330]

12 минут назад, малинка_29 сказал:

Самолюбования никакого нет

Ну да, его не было бы, кабы не эти строки

3 часа назад, малинка_29 сказал:

Счет у нас был 9000 с копейками, 900 с лишним нам сделало скидку заведение. Чаевые оставили стандартные 100 рублей.  Считаю, что этого вполне достаточно. 

Да выше еще, как возился с вами официант, старался, чтобы скидку получили клиенты

 

3 часа назад, малинка_29 сказал:

Официант молодец, и спросил на счет карты постоянного посетителя (У нас ее не было) , потом уточнил на счет карт банков-партнеров, по которым заведение делает скидку 10 %. Перечислил кучу банков и карт. Одна из карт (тинькофф платинум) у нас была. 

И тут ему с барского плеча и счета на 9 тысяч соточку так - на, ни в чем себе не отказывай. Лучше бы ничего и не давали. Вас никто не просил оставлять почти 1000 (900), то есть 10% общепринятых, но не эту сотню, как издевательство. Вперед будет наука официанту распознавать скупых и не делать им дополнительных скидок и предложений сэкономить. Лучше бы вы ему ничего не давали

1 час назад, Alf сказал:

оставила бы минимум половину сэкономленной суммы официанту: заработал.

Угу

[Непростая ситуация 1 250]

27 минут назад, Фобос сказал:

3 часа назад, малинка_29 сказал:

Счет у нас был 9000 с копейками, 900 с лишним нам сделало скидку заведение. Чаевые оставили стандартные 100 рублей.  Считаю, что этого вполне достаточно. 

Лучше бы вообще ничего не давали, чем эту отвратительную подачку. Выглядит, как насмешка над персоналом при самолюбовании, что четверо человек...хм... наели на такую громадную сумму

Вот оно как получается... Коли уж пришел в ресторан, то жри ешь меньше, чтобы на щедрые чаевые осталось. А уж коли денег хватило нажрать на солидную сумму, то и чаевые оставляй соответствующие! Нечего унижать официантов замшелыми ста рублями. 

Я прихожу в ресторан уж точно не для того, чтобы обогатить официантов. И не дело персонала, на какую сумму я наела и напила. Адекватные официанты и ста рублям будут рады. 10 человек по сто - уже тысяча. Многие вообще ничего не оставляют. И это норма, ничего не оставлять.