Всё о кофе

[Беатка 9]

Серебряная Волчица

И мед нужно сразу при заварке в чашку, и заливать кипятком.

Ни в коем случае.

Мед совершенно теряет все свои целебные свойства.

А недавно узнала, что мед, залитый кипятком или просто горячей водой, очень вреден.

[Милада 12 584]

А мне нравится в кофе добавлять коричневый сахар. У этого сахара своеобразный вкус и, как мне кажется, он очень сочетается со вкусом кофе. Ещё люблю варить кофе с кардамоном. Только кардамон нужно брать не молотый.

[Данжи 86 703]

Как-то пробовала в кафе в Екатеринбурге кофе по-восточному с пряностями. и забыла ведь названия... Девы, может кто из екатеринбурженок там бывает и подглядит, что в этом кофе?

[Милада 12 584]

Кофе по восточному: (2 порции):

3 ст. л молотого кофе, 1 «гвоздик» гвоздики,

молотая корица на кончике чайной ложки,

4-5 ч. л. сахара, 2 ч. л. коньяка, 400 мл воды

Приготовление: Пряности заливаем кипятком, даем настояться и процеживаем. Этим настоем заливаем кофе и доводим до кипения. Добавляем коньяк и сахар, разливаем по чашкам.

кофе по восточному:

2 ч. л. кофе мелкого помола, 100 — 150 мл воды, небольшой кусочек сухого имбиря (примерно равный щепотке), такой же кусочек мускатного ореха.

Как приготовить пряный кофе: в джезву налить холодной воды, засыпать кофе и довести до закипания. Снять с огня, добавить пряности, накрыть крышкой и оставить на 5 — 7 минут. Снова поставить на огонь и, как только появится густая пенка — снять и разлить в чашечки.

кофе по бедуински:

1 ч.л. с горкой молотого кофе

— 60 мл. воды

— 1 коробочка кардамона

— 1 бутон гвоздики (пряность)

— 150 мл флердоранжевой воды

— финики, инжир

Из коробочки кардамона достать семена и смолоть их, можно истолочь в ступке. Смешать кардамон с порошком кофе. В кофейнике закипятить воду, засыпать кофе, быстро перемешать, дать поднятся пенке и сразу снять с огня. Положить в кофе гвоздику и накрыть крышкой на 3 минуты.

Другой вариант. В рожок эспрессо-кофеварки заложить немного кофе, затем молотый кардамон, и снова кофе. Хорошо утрамбовать и приготовить эспрессо. На пенку в чашке положить гвоздичку.

Готовый кофе налить в маленькую чашку, к кофе подать флердоранжевую воду в стакане и фрукты. Делать глоток кофе, затем — глоток воды и т.д. Закусывать финиками или инжиром вместо сахара.

кстати - флердоранжевая вода это по моему апельсиновая.

кофе по маррокански:

2, 5 ч. л. кофе мелкого помола

— 100 мл воды

— 1\2 кофейной ложки молотого имбиря

— 1\2 кофейной ложки молотых семян кардамона

— 1 кофейная ложка молотой корицы

— сахар по вкусу

В турку или кофейник налить холодную воду и засыпать пряности. Нагревать на медленном огне до закипания. Как только вода закипит — снять с огня, накрыть крышкой и оставить на пару минут. Затем — снова поставить на малый огонь, засыпать сахар и молотый кофе, хорошенько размешать и вновь довести до закипания. Когда шапка кофе начнет подниматься, турку снять с огня на 20 секунд, снова довести до кипения, снять с огня, прикрыть крышкой и полотенцем (чтобы тепло сохранялось). Минуты через 3 аккуратно, чтобы не взболтать осадок, слить кофе в чашку. Можно процедить через очень частое ситечко. Пить горячим.

Взято здесь (Ещё 257 рецептов)

[Мегия 15 203]

Гусёк

Кстати, а как вы относитесь к кофе из кофемашины (в которую нужно засыпать зерна, воду, и нажать кнопку)

Вот меня как-то не впечатляет, у нас на работе этот агрегат стоит, многим так нравится, что домой себе такой купили, а мне вкус этого кофе - ну совсем не очень...

И у меня на работе такой агрегат имеется и мне это кофе не нравится.

Лучше в чашке сделаю молотый. Без кофе жить не могу, 1-2 чашки в день моя норма. Растворимый кофе не признаю.

[Стран-Ница 7]

Уважаю и кофе, и его ценителей. Нормальный кофе готовить, к сожалению, обычно нет времени. Когда получается, покупаю зёрна с ароматом рома или ирландского крема. С шоколадом, взбитыми сливками тоже очень вкусно. С лимоном, специями - пикантно.

Настоящий арабский, как они его варят, которым меня поили в Африке, не сильно впечатлил. Здесь воспринимается иначе. Вкуснее дома, и всё тут.

кофе по бедуински:

1 ч.л. с горкой молотого кофе — 60 мл. воды — 1 коробочка кардамона — 1 бутон гвоздики (пряность) — 150 мл флердоранжевой воды — финики, инжир

Рецепт развеселил в плане флердоранжевой воды - из цветков апельсина. Представила бедуинов не в пустыне, а в оазисе. (Когда мы там были, видели, как они живут, вокруг бедуинского селения на километры ничего не растёт, голая пустыня и один колодец).

А если серьёзно, то арабы действительно и чай, и кофе обычно пьют из чашки, а рядом - всегда стакан с холодной водой (у кого-то, может, и цветочной!), запивают. Я так пить не стала. Мне надо весь напиток в одном сосуде, и, раз это кофе, он должен быть очень тёплым, но не обжигающим, а то вкус не ощутишь. Исключение - гляссе, там в холодный сладкий кофе кладут мороженое и пьют. Тоже очень люблю!

[Зеленая 6]

Когда денег не жаль, покупаю кофе Лавацца в золотой упаковке. Лучший и вкуснейший кофе из предложенных на рынке. Мягкий, бархатный вкус. Но он, к сожалению, очень быстро заканчивается (все семейство кофейничает), поэтому выбираю бюджетные варианты - зеленый Монарх, Жардин №3 или Жокей по-восточному или зеленый.

[Кофеманка 0]

О какие здесь собрались кофейные гурманы, я по сравнению с вами дилетант.

Хотя для меня одно из самых главных удовольствий - выпить чашечку кофе в кафе с красивым видом, приятным собеседником или газетой Моя Семья.

Кофе пью и растворимый и варю в турке, что реже. Люблю капучино, кофе с бейлиз, коньячком и корицей. Главное условие - без сахара. Вкус сладкого кофе и чая мне не нравится, прям до отвращения.

Подумываю о покупке кофемашины. Но ничего в них не понимаю, а заняться изучением руки не доходят.

[Урания 40 185]

Я одно время присела на карамельный кофе.

Пару ложек сахара насыпаю в турку и ставлю на огонь на 2-3 минуты, чтобы сахар стал карамелизовыватся. Затем сыплю кофе 1ч. ложку, несколько крупинок каенского перца и стакан тёплой воды. Довожу до кипения и в чашку.

Кофе получается с карамельным привкусом и лёгкой остринкой.

, поэтому выбираю бюджетные варианты - зеленый Монарх, Жардин №3 или Жокей по-восточному или зеленый.

Я из бюджетных выбираю Жокей-по восточному и Жокей итальянский. Иногда Жардин. А когда позволяют средства, покупаю кофе в зернах в специализированном магазине.

Там кофе так кофе.

[Кудряво-рыжая 1 121]

Мне на работе один мужчина рассказал про кофе с чесноком. На слух - сочетание .

Но я ж не я была бы, если б не попробовала!

ЭТО ТАК ВКУСНО! Варите обычный кофе, как больше нравится, и где-то в середине процесса закидываете половинку оооочень тонко нарезанного зубчика чеснока. Давить нельзя, надо именно нарезать.

Запаха чеснока изо рта нет, я такой иногда даже не работе пью

[Мадлен 1 696]

А я кофе начала пить совсем недавно - после покупки хорошей кофемашины фирмы Миле. До этого не понимала и не признавала вкуса кофе.

Покупаем зерна производителя Дель Арабика, по цене не дешево, но по качеству - класс. Больше люблю капучино и латте, с добавлением специального сиропа для кофе со вкусом ванили или фундука.

[Valerika 10 711]

Всем доброе время суток!

Я очень люблю кофе, но достаточно ленива, чтобы варить его в турке. Поэтому давно задумывалась о кофеварке или кофемашине. И вот на этот мой день рождения муж готов мне подарить это чудо! Но я никак не могу выбрать!

Знаю, что можно купить кофеварку от 700 рублей(гейзерную), а кофемашину - минимум за 15 000. Но подробностей и частностей я не знаю, поэтому очень прошу совета - у кого есть, кто пользуется, чем, какие плюсы и минусы у кофеварок и кофемашин.

Я читала, что кофемашины сразу мелят кофе, поэтому он получается более жидким, а к кофеваркам нужна кофемолка(хотя у нас в магазинах, где продается кофе, его могут сразу помолоть, беслатно)

Заранее всем спасибо!

[Февральская гвоздика 0]

Valerika

Мне муж подарил на день рождение кофемашину. Я тоже кофеманка жуткая! Чек не видела, но знаю, что у мужа было не более 9 тыс р. Кофе она не молет, а мне и не надо. Если есть потребность молю в кофемолке. Мне нравится. Фирма Vitek, покупал в Москве.

[Valerika 10 711]

Февральская гвоздика

В Москве все подешевле, мы же живем чуть дальше, за МКАДом)))

Расчитываю на 15000, мааааксимум на 25000. Ради своей прихоти готова на все!

Уже решила, что это будет именно кофемашина, а не кофеварка.

[Мадлен 1 696]

Valerika

Кофемашина однозначно лучше, чем кофеварка.

Моя фирмы Миле умеет делать все: мелет зерна ровно на 1 чашку (правда, сначала спрашивает: может хотите 2 чашки?), делает как капучино, так и латте, промывает после приготовления все свои трубки (3 вида промывки), сама очищается от накипи (надо только задать уровень мягкости воды), сообщает о заполненности контейнеров для грязной воды и для кофейной шелухи... Ну что еще... А, здоровается при включении.

Получилась почти реклама. Но самое главное: я кофе начала пить только после покупки кофемашины!

[Valerika 10 711]

Я понимаю, что тема не очень актуальная, но все равно спрашиваю. Я тут полазила по инету почитала отзывы, и начала думать, что в принципе, отличие рожковых кофеварок и кофемашин лишь в том, что последние мелят и сами отключаются. Вот и стало мне интересно - а есть в кофеварках автоотключение? И что такое ручной капучинатор?

Может, лучше взять хорошую многофункциональную кофеварку, чем простенькую кофемашину?

[Stella Polare 48 313]

Девочки! Вот никогда бы не подумала... Кофе пью довольно редко из-за сердца. Примерно раз в 1-2 недели. У нас кофеварка на 2 чашечки.

Всегда покупаем "Lavazza", чаще rosso, до недавнего времени привозили из Италии (была возможность), но если не привозили - покупали тут.

Во-первых, разница между Лаваццой нашей и той, что привозили - большая. Вкус ещё более-менее похож, но вот действие... От привозной у меня активность начиналась ровно через 20 минут и действия хватало на полдня точно. А от нашей так себе: в сон клонило почти как и без кофе.

А тут что-то туго с деньжатами было и купили мы кофе подешевле. Жардин купили. Раза этак в 2-3 дешевле. Это - не кофе! Кофе не пахнет, по вкусу - дрянь жуткая! И действие... Да что там действие, его даже пить невозможно.

Так вот я думаю: это что ж теперь, всю жизнь придётся "приличный" кофе покупать?

[Гость Небесный тихоход]

Ах! Как же я люблю кофе! Но позволяю себе только одну чашечку в день, вернее в утро. Это целый ритуал, позволяющий проснуться и начать новый день.

Надевается пушистый утренний халат, в ручную мельничку засыпаются душистые зерна, в процессе верчения ручки постепенно проясняются сонные сознание и зрение. Две порции молотого кофе плюс две чайных ложки сахара заливаются холодной водой и доводятся до кипения. Короче, рецепт традиционный.

А пьем мы кофеёк вдвоем с мужем. Я очень ценю эти минуты, так как в течение дня видимся мало и обедаем-ужинаем вместе редко.

Кофе у нас обычно эконом-вариант - Черная карта. Когда-то за неимением в магазине другого купила Жардин. Гадость (простите) неимоверная. А может и подделка какая попалась. Но пить не стали.

Жаль, муж по состоянию здоровья уже с неделю со мной не кофеёвничает. а одной как-то не интересно

[Геката 0]

У нас в семье кофе любят все. Кто черный, кто с молоком, кто со сгущенкой. Несколько лет назад попробовала зерновой кофе, и теперь растворимый не могу пить ни под каким предлогом. Как-то сварила для домашних зерновой кофе, так они потом долго плевались, и говорят - мы лучше нескафе пить будем.

Для себя я долго искала пропорции кофе и сахара, экспериментировала так сказать. В итоге идеальный для меня рецепт: 2 чайные ложки свежемолотого кофе, 1 чайная ложка какао, 0,5 чайной ложки сахара. Это в расчете на одну чашку.

[amina 0]

Stella Polare

теперь придётся всю жизнь

Кофе - это не тот продукт который согласится на компромиссы.

У меня в семье кофе пью только я, поэтому я со спокойной душой покупаю свой любимый - голубые Гаити (Haitian Blue).

mystery

Лавацца Оро никогда не пробовала, это какой цвет пачки? Я Лаваццу одно время пила Россо, мне нравится (вроде правильно написала, пачка с розовым)

[mystery 38 593]

amina

У меня в семье кофе пью только я, поэтому я со спокойной душой покупаю свой любимый - голубые Гаити (Haitian Blue).

А я люблю "Лавацца Оро". Мой любимый. Семья кофе не пьет, но иногда угощаю друзей, завернувших в гости.

[Пионеристая 3]

Кофеманка

Главное условие - без сахара.

Я тоже люблю кофе без сахара. Конечно сваренный мне кажется лучше ( турку специально купила, а то в кастрюльке всё варила). Но иногда за неимением времени пью растворимый.

Всё заглядываюсь в чайном отделе на банки с зёрнами дорогого кофе. Стоит ли он этих денег? Я как - то в кофе не очень разбираюсь, мне или вкусно или нет. Я больше по чаю. А вот знакомые хвалят, как - нибудь насмелиться надо

.

О какие здесь собрались кофейные гурманы, я по сравнению с вами дилетант

Надо начинать работу в кофейном направлении

[Агни-Яга 1]

Для меня утро без кофе, это не утро. Вроде бы и встала и душ приняла, а вот проснуться без чашки кофе не могу.

Уже лет десять отдаю предпочтение торговой марке Kimbo, для меня нет лучше этого итальянского кофе.

Если есть время, варю в турке, с корицей, если времени нет, то просто заливаю кипятком кофе в чашке и даю немножко постоять, и никакого сахара.

Пью, сидя в кресле на балконе, свежий утренний ветерок, терпкий вкус кофе, и пушистый дым сигареты.

[Урания 40 185]

Пионеристая

Всё заглядываюсь в чайном отделе на банки с зёрнами дорогого кофе. Стоит ли он этих денег?

СтОит, даже не сомневайтесь. У нас в специализированном магазине, можно купить и 50 г понравившегося кофе. А какой аромат от такого кофе стоит и вкус, закачаешься.

Попробуйте, не пожалеете.

[Контемп 15]

О! КОФЕ! Я кофеман со стажем 15 лет Кофе покупаю только зерно. У нас есть несколько хороших торговых марок, не хуже заграницы, а то и в сто раз лучше. Варю только в турке на две чашки. А ещё есть у меня такое чудо - аппарат, где варят кофе на горячем песке. По- турецки. Долго, но результат превосходит все ожидания.

Самый вкусный кофе в своей жизни пила в деревне бедуинов в Дахаб ( Египет). Как они его готовят и что они туда добавляют, но это воистину божественный напиток.

А то, что кофе вреден для сердца, это миф. Ведро- да, растворимый с банки -да, но одна чашка в день натурального кофе это как зарядка для сердца и сосудов. Крепкий чёрный чай содержит гораздо больше кофеина.

С кофе надо подружится, его надо понять, научится различать изысканные вкусовые оттенки, любить аромат. Нет, о кофе я могу говорить бесконечно...