Творог, рецепты с ним

[Гость Козюка]

Творог смешать с стаканом сахара, изюм, три яйца, ваниль, по желанию корица, растопить пачку маргарина и не горячим вылить в творог. Сварить манку, остудить и вылить в творожную массу. Добавить муку и замесить тесто чуть покруче густой сметаны. Вылить в форму смазанную маслом. Выпекать в духовке минут 20-ть, потом залить сметаной и выпекать примерно столько же.

[Ухти--Тухти 77]

Козюка

А что в результате получится? Вариант запеканки или пудинг? Какой по консистенции?

И еще - что значит "сварить манку"? Кашу или замочить крупу до набухания? Обычно мы замачиваем просто.

[Морская звезда 0]

Хризантема

Творожный пирог:

Для теста:

1стакан сахара

3стакана муки

1 ч.л. соды

250 гр. маргарина-его на терке натереть

Все это перемешивается, тесто получается как крошка.

А соду гасить или нет? Если нет то пахнуть будет содой. Изменено 31 Января 2009 пользователем Морская звезда

[Daniel 0]

Творог он бывает разный. Домашний, магазинный и базарный (последний иногда с непонятными свойствами)

Поделюсь своими фирменными рецептами блюд из творога.

Пончики творожные (получаются из любого творога и из домашнего и из магазинного.

1кг творога

5 яиц

чайная ложка соды с верхом

мука,

соль и сахар по вкусу

Из вышеперечисленных ингредиентов делаем не очень крутое тесто (чтобы не прилипало к рукам)

Берем небольшой кусок и раскатываем слой полсантиметра. Маленьким стаканом (100 граммовкой или похожим) нарезаем кружочки.

Наливаем в кастрюльку небольшого диаметра (чтобы поменьше расходовать масла) подсолнечное масло около 2 см и нагреваем до кипения. Бросаем кружочки в кипящее масло и как только начинают всплывать переворачиваем чтобы равномерно обжарились с обоих сторон.

Если все сделать правильно, то кружочки приобретут форму шариков. Готовые пончики выкладываем на бумажные салфетки чтобы впиталось оставшееся масло и складываем в тарелку. Можно посыпать сахарной пудрой.

получается быстро и вкусно.

[Daniel 0]

Вот еще один рецепт

Запеканка.

Творожная масса (лучше без изюма) - 1 кг

Яйца 4-6 штук

соль по вкусу

сода - 1 ч.л

мука

замешиваем достаточно крутое тесто, выкладываем в предварительно смазанную форму и выпекаем в духовке при 180-220 градусах до готовности. Готовность определяем традиционно - спичкой или зубочисткой проколов запеканку в нескольких местах. Если спичка сухая - значит готово.

З.Ы.

если вы любите ароматную и хрустящую корочку, то форму лучше взять не жестяную а чугунную (к примеру обычную сковородку)

Если вдруг Вам не повезет с первого раза и запеканка "упала" после выпечки - в следующий раз добавьте больше муки

Изменено 4 Февраля 2009 пользователем Daniel

[Daniel 0]

И еще один рецепт.

Если творог взять домашний, то вышеописанном рецепте нужно сделать тесто, добавив лишь немного муки. но форма обязательно чугунная.

Запеканка получается совсем другая и тоже очень вкусная.

Но с магазинного творога не получается ничего. Вернее получается, но неаппетитно.

Изменено 4 Февраля 2009 пользователем Daniel

[Котенок Гав 14]

Морская звезда

я вам тогда еще рецептик вкусных шариков ,типа рафаэлок дам.

400 гр творога (лучше домашнего , деревенского) пару столовых ложек сливочного масла и по 4 ст.л. сметаны и сахара, горсть изюма,

кокосовая стружка (лучше разноцветную)

Творог размять,добавить сметану, сахар,изюм,масло и перемешать.Затем скатываем шарики, обвалять их в кокосовой стружке и поставить в холодильник. Через часик, можно кушать.

[Солнцедар 7]

Пирог праздничный "Настроение" или "Королевская ватрушка"

Для теста:

1 пачка маргарина

1 стакан сахара

3 стакана муки

0,5 ч л. соды

Для начинки:

600 грамм творога

1 стакан сметаны

1 стакан сахара

3 яйца

Из муки маргарина и сахара делаем крошку. Творог смешиваем со сметаной, отдельно сбиваем 3 белка с сахаром, добовляем в творог и обять взбиваем.

Часть крошки засыпем в в форму и придавливаем ложкой, выкладываем начинку, и посыпаем оставшейся крошкой, выпекать при Т 200 градусов 30-40 минут. Приятного аппетита.

[Полочанка 4]

Десерт из творога

На 0,5кг. творога- 0,5 банки сгущенки, цедра половинв лимона. Все хорошо перемешать и выложить на блюдо. Залить сметанным кремом: 1,5 ст. сметаны смешать с 1 ст. сахара ( можно меньше ) и в холодильник на полчасика.

Муж у меня твороежка, так может за раз умять .

А я больше люблю соленый творог. Делаю такой бутерброд: кусочек хлеба+ тонкий слой масла+ кусочек пресованного творога+ соль и с кофе!

[Полевой цветок 2]

Творожная паста "Cнеговик"

200 г. творога, 1 плавленый сырок, 3 варёных яйца, 2 ч. л. майонеза, 1 ст. л грецких орехов, чеснок, соль

Желтки яиц растереть, перемешать с половиной сырка, измельчёнными орехами, майонезом.

Творог размешать с оставшимся сыром, давленым чесноком,солью. Можно добавить сл. масло.

Из желтковой массы слепить шарики, затем облепить их творожной массой. Слепить снеговика, сделать носик и рот из морковки, метлу из укропа, ведёрко из свеклы, огурчика.

Мои младшие дети, не особые любители творога, лопают на ура.

[суперконтика 0]

Очень вкусная творожная запеканка:

0,5 кг творога протереть через сито, сахар по вкусу, 2 яйца, хорошо перемешать, добавить 2 ложки манки, натереть на терке одно яблоко. Выложить в форму для выпечки, смазанную маслом. Испечь в духовке. Из формы выложить, когда остынет (тогда она будет пышной и не опадет).

У меня любят есть ее горячей. Тогда разрезаю на кусочки прямо в форме. Сверху поливаю жидким медом, так чтобы мед стекал и на тарелку, можно вареньем (тогда в запеканку кладу меньше сахара).

Приятного аппетита!

[Снегушка 5]

Давно искала запеканку, как в садике дают. У меня сын ее всегда с добавкой съедал. И вот нашла. Сегодня испекла, сын сказал, что вкуснее чем в садике)))

Итак, Запеканка "Детский сад".

Творог - 500г.

Сахар- 100 г.

Манка- 100 г.

Молоко -50 г.

Масло сл. - 50 г.

Яйца -2 шт.

Все смешать. Форму смазать маслом и печь при 180 гр. 40 минут.

Я добавила только ванилин. А можно добавить изюм, курагу, вобщем кто, что любит. Я еще, манку с молоком сначала смешала, дала постоять 5 минут. Потом добавила в растертые яйца с сахаром и еще на 10 минут оставила, чтобы манка разбухла, а потом все остальное.

Подавать можно со сгущенкой или со сметаной.

Приятного аппетита.

[Нихао 21]

Ватрушка "Восторг"

Для теста:

100 г сахара

1 стакан сметаны

2 яйца

0,5 ч. ложки соды

1 стакан муки

2 ст. ложки сливочного масла

Для начинки:

0,5 кг творога (желательно пожирнее и посуше)

2-3 яйца

100 г сахара

1 ст. ложка манной крупы

Замесить тесто. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соду, растопленное сливочное масло и муку.

Сделать начинку.

Творог, яйца, сахар, манку хорошенько перемешать.

Жидкое тесто перелить в хорошо смазанную форму, на середину выложить начинку.

Выпекать в предварительно нагретой духовке около 40 минут. Охладить и посыпать сахарной пудрой.

Фото ватрушки "Восторг" .

И маленький совет. Для начинки лучше брать 2 яйца, а не 3, так творог лучше пропекается и нет яичного привкуса.

Изменено 7 Апреля 2009 пользователем Дельта

[Тертуся 0]

А мы сегодня на ужин делали так называемые Татарские пирожки.

1. Замесить тесто, как на пельмени.

2. Примерно взять 0,5 кг творога, добавить соли, 2-3 яйца и мелко мелко нарезанный репчатый лук- пару штук. Все тщательно перемешать.

3. Сделать маленькие пирожки из теста и творога. И варить их минут 7-10 в подсоленой воде.

4. Растопить масло сливочное в пиале. И вот когда откусываешь немного пирожка, на начинку выливаешь чуть-чуть масла растопленного.

Очень вкусно и необычно!!!

[Амели 37 495]

Какае интересные рецепты из творога Читала с удовольствием

В копилочку рецептов добавлю свой

Даже блюда бывают модными .

В нашем рабочем коллективе стало модно готовить чизкейк. На мой взгляд, это творожная запеканка . Вкусная и нежная.

Кстати, женщинам очень полезно есть творог. Лично я творог не очень люблю, но запеканку съедаю с удовольствием.

Берем 500-600 граммов творога. Я люблю развесной. Коллеги – мягкий. Берем 3 яйца. Отделяем желтки от белков. Желтки добавляем в творог. Туда же кладем 100 граммов сметаны, 3 столовых ложки крахмала, примерно 100 граммов сахара. Сахар добавляется по вкусу. Главное – не переборщить.

Перемешиваем. Все, осталось взбить белки. Они должны быть охлажденными. Миксером взбиваем их в густую пену. И очень аккуратно, ложкой перемешиваем с творогом.

Форму чуть-чуть смазываем маслом. Аккуратно выкладываем готовую массу и ставим в слегка прогретую духовку (огонь небольшой) примерно на 30-40 минут. В конце огонь можно прибавить, чтобы запеканка подрумянилась.

После того, как запеканка готова, не вытаскивайте ее из духовки, пока она полностью не остынет.

Лично я вижу в этом рецепте только плюсы: быстрота приготовления, полезное и вкусное блюдо.

[Гусёк 17 082]

Приготовила вчера творожную запеканку по классическому рецепту, но вместо манки добавила крахмал.

Получилось очень вкусно! Теперь манку и не буду добавлять никогда.

[Aah 1]

Тоже люблю творожные запеканки. Несложно, полезно и вкусно)

Пачка творога, 3 яйца, сахар, соль по вкусу. Потереть морковку, немного цедры лимонной добавить и сока. Хорошо перемешать, запечь...

Приятного аппетита!

[Праздник Жизни 0]

Хочу поделиться простеньким рецептом печенья. Может кому и понравится. Я, например, очень люблю

Берем 1 пачку творога (я люблю пожирнее, а там кому как понравится), 1 пачку маргарина для выпечки. Все эт дело разминаем и добавляем 1 чайную ложку соли.

Потом мука. Я кладу муку на глаз Примерно 3-4 стакана, чтобы тесто только-только начало отлипать от рук.

Потом отщипываем кусочек теста, разминаем его в лепешечку и посыпаем сверху сахаром. Сгибаем лепешечку пополам и снова сахарком сверху. И снова пополам и сахарком сверху.

Получается такой засахаренный конвертик.

Их всего теста у меня получается примерно 11 печенющек. Готовить их в духовке на очень маленьком огне около 50 минут.

Получается объедение. Сверху закарамелизовавшаяся хрустящая корочка и нежная мягкая творожная начинка внутри.

Все мои домашние лопают с огромным удовольствием.

А главное - возни почти никакой.

[Оркис 13]

Попробовала этот рецепт, теперь это любимая сладкая запеканка. Главное не жалеть разрыхлитель!

Твороженый пирог

Состав

для теста

мука - 1,5 стакана (~150-160 г),

сахар - 2 столовых ложки,

сливочное масло - 150 г,

разрыхлитель - 1 чайная ложка

для творожной начинки

творог - 450-500 г, (я беру пачку творожной массы)

сметана - 0,5 стакана,

яйца - 2 шт,

сахар - 2 столовых ложки или по вкусу,

ванильный сахар - 1 чайная ложка,

Приготовление

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.

Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло.

Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто.

Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера.

К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать.

Белки взбить с сахаром в плотную пену. Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать.

В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста.

Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом.

Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке ~25-30 минут.

[Аматэрасу 7 260]

Вчера у подруги пробовала такое прсотое но для меня нескольок странное блюдо. очень понравилось. Взяла на заметку.

Отвариваем макароны, только отличного качества. К горячим отварным макаронам добавляем сливочное масло и творог, слегка подслащенный. Все перемешиваем. Очень просто, быстро и на удивление вкусно.

[читалло 4]

Только что делала на ужин творожную запеканку. Смешала пачку сырковой массы с изюмом, пачку творога, сливки, сахар, одно яйцо, чуть крахмала, чуть муки.

Смазала сливочным маслом сковороду, посыпала мукой с сахаром, выложила массу. Пекла при температуре 150 градусов 20 минут, потом оставила дойти на 10 минут. Получилось вот что:

К запеканке прилагается сметана с клубникой и черешней. Для пущей "скусности" .

Скрытый текст

Пока шастала туда-сюда за фотоаппаратом, муж успел "снять пробу". Говорит, вкусно .

[Шишарик 336]

Хочу предложить вашему вниманию парочку низкокалорийных, но безумно вкусных и быстрых рецептиков с использованием творога.

Запеканка в микроволновке

Готовлю её по утрам, едят и муж, и ребенок с удовольствием.

Продукты на 2 порции:

1 яйцо

1 банан (по желанию, можно заменять любыми фруктами и ягодами по вкусу, я использую его вместо сахара - придает необходимую сладость и очень приятный привкус)

1 ст. л. манки (необязательно - получается и без нее, я раз забыла положить )

1 пачка обезжиренного творога (180-200 грамм)

ванилин, корица по вкусу

Все продукты перемешать (если делать в комбайне, то более однородное получается). Выложить в глубокую тарелку (или специальную посуду для СВЧ). Ничем не смазывать. И на 10 минут на полную мощность (у меня 700 Вт, слабая, так что не передержите). Корочки, естественно, не будет, но получается она очень вкусной и нежной. Можно еще и сметанкой полить или джемом, тогда это покалорийней будет.

Сегодня готовила ленивые рулетики из лаваша.

Состав:

1 большой лист лаваша (или 2 маленьких)

2 пачки обезжиренного творога

200 г джема или варенья (можно любые ягоды или фрукты использовать)

1 яйцо и 1 желток для смазки

Смешиваем до однородности творог, яйцо и джем (лучше в комбайне). Я брала малиновый джем в этот раз. Смазываем лаваш получившейся массой.

Затем сворачиваем в рулет. Так как у меня лаваш был простыней, я разрезала на две части, чтобы поместился на противень. Смазала желтком.

И поставила в разогретую до 200 градусов духовку до зарумянивания. Разделила на 12 частей. Еле дождались, пока остынет. Вкусно и просто! Муж половину за один раз умял, только за ушами трещало! И не очень калорийно (для считающих калории - в 1 шт. 130 ккал ).

Приятного аппетита!

[Эсте 0]

А я в последнее время пристрастилась к домашнему сыру (который как творог, только соленый).

Особено он хорош в салатах. Можно и просто с огурцами-помидорами намешать, а можно извратиться и сделать соус

Например (на три порции зеленого салата с соусом):

1) Треть вилка белокачанной капусты

2) Два огурца

3) Два яйца

4) Половинка зеленого перца

5) 50-80 г нежирного сыра (я взяла 30% олтермани)

6) Маленькая баночка зеленого горошка

7) Домашний сыр (который как соленый творог) в баночке

8) Сливки (молоко)

9) Зелень (побольше).

Режем огурцы, перец, капусту, зелень, яйца. Горошек резать не надо, его просто опрокидываем в миску Сыр трем на мелкой терке.

После чего переходим к соусу.

Для него плюхаем в миску мягкий домашний сыр (он же соленый творог в баночке) и взбиваем его блендером. По мере взбивания, постепенно доливаем сливки (до консистенции густого соуса).

Соль и специи - по вкус (я добавила базилик).

Еще пару минут взбиваем.

Соус получается ооочень нежный. Со сливочно-творожным вкусом. Любителям кисломолочных продуктов, имхо, должно понравиться

Остается только добавить соус в салат, перемешать и выложить на тарелку. Во вкусу украсить сухариками

Изменено 19 Июля 2009 пользователем Лиза

[Внучка Кащенко 17 100]

Сырные колобки

500г. творога хорошо растираем с тремя яйцами.

Добавляем примерно 5 столовых ложек муки.

По желанию - сахар.

Соль, сода.

Смазывая руки маслом сформовать шарики величиной примерно с грецкий орех. Обжарить в кипящем масле.

Если не добавляли сахар, то вынуть на сито и обвалять в сахарной пудре.

[Vau 310]

Конечно этот рецепт по большому счёту, рецепт сырников, но я не нашла соответствующей веточки и решила поместить к ближайшим родственникам, к оладьям.

Если есть веточка с сырниками, великодушно прошу ткнуть носом.

БАНАНОВЫЕ СЫРНИКИ

3 банана

100 г творога

1 яйцо

2-3 ст.л. сахара

3 ст.л. манки

2 ст.л. муки

1. Два банана размять вилкой и растереть с творогом.

2. Добавить яйцо, сахар, манку и муку и оставить на 20 мин. для набухания манки.

3. Выкладывать тесто ложкой на разогретую сковороду с маслом. Обжаривать сырники с двух сторон.

4. Оставшийся банан порезать кружочками, слегка обжарить на масле и подать к сырникам.

Я делала на полторы порции, с одной выходит маловато...