Jump to content
Откровения. Форум "Моей Семьи"
Alejandra

Лето, время делать запасы. Только планы и отчеты!

Recommended Posts

3 часа назад, Маркиза Карабас сказал:

Лишнюю капусту я заморозила. Заготовка для борща или для рагу. 

Кстати. А какова она после разморозки? Как капуста или как тряпки? Посолить хочу и свежей хочется для щей-борщей. 

Я тыквы на сок перерабатываю. Уродилось не много, но в заморозке еще есть, а просто так чтоб лежали не хочу. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, Вредная мама сказал:

Кстати. А какова она после разморозки? Как капуста или как тряпки? Посолить хочу и свежей хочется для щей-борщей. 

Для засолки еше рано. А какая после разморозки ещё не знаю, не пробовала. Думаю нормальная будет для последующей термической обработки. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 часа назад, Маркиза Карабас сказал:

Поделитесь рецептом пожалуйста

Здесь Помидоры кусочками и Кабачки Анкл Бенс

На оригинальность не претендую, может, и были уже такие рецепты.

Edited by Лось Анджелес
  • Thanks 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Всё! Хорош на этот год. Закрыла сегодня 9 банок салата из баклажанов "Вкуснятина". Больше ничего делать не буду!!!

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
11 минут назад, Магдалина сказал:

Всё! Хорош на этот год.

Сказала я себе, и друг подогнал кабачки. 6 банок икры, а два кабачка на запеканки пойдут. В планах ещё пару банок виноградных листьев. Потом салат из зелёных помидоров. Потом квашеная капуста - и вот после капусты точно всё :hehe: 

  • Like 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

2 банки по 0,5 сгущенки на зиму, хорошая получилась, густая. Ещё 4 банки компота яблоки+груша. Впереди виноградный компот, поспел технический виноград Бако.

Сделала на пробу грушевых чипсов, понравилось, сделаю ещё, уже впрок, из груши и тыквы.

  • Like 4

Share this post


Link to post
Share on other sites

8 банок по 0.5 Анкл Бенс. Помидоры с морковной ботвой пока 2 банки 2л.

Поспела Изабелла, буду крутить виноградный компот. И остатки яблок тоже на компоты пущу. 

  • Like 4

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 минут назад, Время собирать камни сказал:

Поспела Изабелла

Я думаю,  тоже что ли закрутить. У меня Изабеллы два куста-трёхлетки всего, урожай будет, может, полведра. Есть невкусно, на вино мало. Или в заморозку его для шампанского, у нас отлично идёт.

Заморозила вчера столовый виноград для охлаждения шампанского на Новый год и вообще :thumb_yello:. Маловато, конечно. 

20220904_153656.jpg

Получилось 4 пакетика. 

Edited by Лось Анджелес
  • Like 6
  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Прогоните меня, пожалуйста, отсюда.

6 баночек пикулей

13 по 0,5 анкл бенс

13 разных борщ

16 маленьких баночек персики и нектарины в сиропе

Нужна аджика, хреновина, компот из груш и яблочное пюре. 

Edited by Розалинда Айзенштайн
  • Like 3
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, Розалинда Айзенштайн сказал:

Прогоните меня, пожалуйста, отсюда.

И меня. 5 банок литровых анлбэнса, стоит два кг огурцов маринуется на салат "огурцы с черным перцем".В планах еще поджарка и салат из зеленых помидоров. А там еще ведь баклажаны радостно зреют.... 

  • Like 3
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

Девушки, в какой-то ветке писали, как стерилизуют банки в духовке, очень просто как-то. Ткните, плиз, не могу найти 

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 часа назад, КапенГоген сказал:

Девушки, в какой-то ветке писали, как стерилизуют банки в духовке, очень просто как-то. Ткните, плиз, не могу найти 

Ставлю в холодную духовку промытые содой и хорошо сполоснутые банки, не переворачивая, включаю духовку и через 10 минут выключаю. Всё 

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 минут назад, Пиначета сказал:

На сколько градусов?

Я до 110 нагреваю, потом выключаю и держу минут 10-15. Но я банки переворачиваю дном вверх, у меня духовка газовая и горелка внизу расположена.

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
48 минут назад, Пиначета сказал:

На сколько градусов?

Вот не помню, почему, но мне досталась плита, где духовка без градусника, просто включаю посередине. У меня тоже газовая, с горелкой внизу. 10 минут работает, потом выключаю и сразу тоже не вынимаю. Один раз оставила включённой на 15 минут, так у меня банки пожелтели. Теперь только 10 минут. Этого достаточно

  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 06.09.2022 в 02:09, Розалинда Айзенштайн сказал:

Прогоните меня, пожалуйста, отсюда

Да тут каждую вторую взашей, кыш. Я ещё неделю назад сказала, что все, до капусты я свободна. И полезла читать рецепты. Вот на кой? А в погребе уже места нет, муж уже на пол складывает банки (на стеллаже битком) и ругается на меня. Я коварно напоминаю, что там ниша ещё кирпичная с полочками. Пусть небольшая, но есть же. А он говорит, что, если с пола все составить в нишу, то и там забито будет... 

В общем, ещё плюс 6 баночек по 0,5 литра салата "Татарская песня", на пробу мне не досталось, но я умудрилась остатки чуть ли не слизать - вкусненько. 

И 10 баночек по 0,5 литра помидоры кусочками. Которые чуть выше по ссылке @Лось Анджелес выложила.

И то, и другое делаю впервые, попробуем. 

Главное, что закончились баклажаны, кабачки (2 маленьких ещё есть, но куда их, такие). 

Сейчас отдохну и пару банок компота с яблоками сделаю. 

Edited by Карташонка
  • Like 3
  • Upvote 2

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я поняла, что пока есть свободные банки и место в морозилке, эта музыка будет вечной...

15 пакетов фаршированного перца, 2 банки абрикосового варенья + 3 пакета очищенных абрикосов в морозилку, сушится чеснок - будет прокручен с салом и просто на зиму. Сейчас перебирая и мою 3/4 ведра черной рябины,  что влезет в морозилку - заморожу, из остального компот сварю. Яблоки в этом году не хотела заготавливать, но рубили яблоню и собрали с нее почти ведро яблок. Сварю и закатаю начинку для пирога. На терраске ждут своей участи 12 кабачков, про грядку вообще молчу... А еще тазик баклажанов - часть точно заморожу, зимой рагу из овощей - самое то! Замариновала 6 банок грибов и 2 банки приготовила по корейски. Делаю первый раз, не знаю, как стоять будут, но перца там от души. Микробы вряд ли выживут. 

В общем - два двухкамерных больших холодильника и морозильный ларь на 215 л будут забиты под завязку! Морковь пересыплю прокаленным песком и в подвал уберу. От мамы моего мужчины приедут свекольные закатки на борщ и рассольник. Осталось только лук купить и все, из дома можно не выходить. Если только за молоком. 

Какое-то заготовительное безумие, как в 90-х. К апокалипсису что-ли готовимся? :laugh:

 

 

  • Like 6
  • Upvote 3

Share this post


Link to post
Share on other sites

Выкопала морковку. 4 ведра. Это меньше, чем в прошлом году. 1 ведро, мелкую, перекрутила и расфасовала, заморожу. 3 ведра спустим в погреб - но морковь отменная, как в магазинах, ровная, большая, чистая. Боюсь, докупать придётся весной, в прошлом году 6 вёдер было, хватило впритык. Ну, там поглядим. 

С баночками все, говоришь? Ну, так на тебе 3 ведра помидоров... Родственники мужа, главное, сначала сажают по 150 корней, а потом не знают, что с помидорами делать. Сок накрутим. Своих ещё ведра 3-4.

Ну и, заодно, сделаю я, все же, борщевую заправку, баночек 7-10. Зимой удобно. 

  • Like 4

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 09.09.2022 в 02:13, Альтер Эго сказал:

пока есть свободные банки и место в морозилке, эта музыка будет вечной...

Я тоже в этом году "пока банки есть" решила сделать "ещё немного".

В общем, сегодня закатано 14 литров кабачков Анкл бенс, варится "татарская песня" из баклажанов в том же объёме и почищены морковь и лук на рассольник, сейчас огурцы туда же организую и закатаю - если не сдохну, то его тоже сегодня.

И банки как раз только на закатку борща останутся.

Когда муж увидел 2 ведра нарезанных кубиком баклажан, сказал "ты монстр", но банки закатать помог. :D

Отчитываюсь. Анкл Бенс и Татарская песня закатаны и укутаны, рассольник туда же. Каждого по 14 литров (плюс-минус 200 гр., с учётом разной ёмкости банок).

Слава небу, что есть икеевская овощечистка и кухонный комбайн с разными тёрками и кубикорезкой. И бабушкина 15-литровая кастрюля. Без них я бы не справилась с таким объёмом.

И муж, молодец, помогает крутить крышки. Иначе ябысдох. 

Зато смотрю на запасы и внутренний хомяк удовлетворён, "зима близко, милорд!"

План на завтра - ведро огурцов замариновать. И, может, борщевую заправку осилю?.. и закрыть уже сезон!!!

Результат "консервного заводика" за вчера и сегодня:

 

20220911_163746.jpg

20220911_163723.jpg

20220911_163812.jpg

20220911_164007.jpg

Edited by Лось Анджелес
  • Like 9

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 04.09.2022 в 17:16, Вредная мама сказал:

Кстати. А какова она после разморозки? Как капуста или как тряпки? 

Всегда лишнюю капусту морожу. Отлично на суп! 

Сегодня 5 литровых банок помидоров в собственном соку, 5 банок лечо. На пробу 4 поллитровые огурцы с морковью по корейски. Завтра суповую заправку буду делать. И может ещё что-нибудь. Помидоры перерабатываю надо. Куда столько насажала? 

 

  • Like 3
  • Thanks 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Семь ведер помидор. На ночь замариную салат из зеленых помидор, накручу огонек и буду думать, что еще сделать? в подполе забита полка совсем,  купили еще упаковку балок по 0,7. Муж заискивающе спросил - а может, хватит?

помидорОВ

Сколько уже можно, а? 

Share this post


Link to post
Share on other sites
8 минут назад, Данжи сказал:

что еще сделать?

Сок, кетчуп, вяленые, в собственном соку.

Эх, мне помидоров много не бывает.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
42 минуты назад, Лось Анджелес сказал:

мне помидоров много не бывает.

У нас в этом году 85 кустов, уже банок 50 помидоров по-всякому. но про кетчуп подумаю, покопаюсь в рецептах.

  • Upvote 1

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вчера закрыла гороховый суп на зиму, 8 банок по 0,5 и закуску со скумбрией 13 по 0,5. Сделала две маленькие баночки вяленых. Варю острый соус и готовлю еще 2 банки красных и 2 зеленых помидоров мариновать. Дальше буду яблоками заниматься.

  • Like 1

Share this post


Link to post
Share on other sites
25 минут назад, Розалинда Айзенштайн сказал:

Вчера закрыла гороховый суп на зиму, 8 банок по 0,5 и закуску со скумбрией 13 по 0,5.

Интересно, первый раз слышу. Напишите, пожалуйста, рецепты или ссылки на них. 

Share this post


Link to post
Share on other sites
Guest
This topic is now closed to further replies.

×