Готовим в фольге, в рукаве, в пакете для запекания

[Ухти--Тухти 77]

Мариотта

Пакет надулся. Он не лопнет? Так не хочется плиту потом драить?

Надувается. Но не лопается. И дырочек я не делаю.

[Мариотта 1]

Илоша

Курица на полтора - два кило - примерно часа полтора (но это уже совсем-совсем мягкая, рассыпчатая, если любите такую).

Рано выключила.

В рукаве запекать, на мой взгляд - "невыставочное", но очень вкусное и простое блюдо. Мои сметают очень быстро.

Лишь бы плиту не мыть. А так тоже все съедим.

Внутрь обычно банку шампиньонов добавляю.

Какая разница между рукавом и фольгой?

[Simeiz 2]

Тоже приобрела себе рукав для запекания, но еще ни разу ничего в нем не готовила, так и лежит сердечный года 2 уже, наверное.

Подскажите, пища в нем получается с корочкой или больше похожая на тушеную?

[Янтарная рыбка 81]

Мариотта

Какая разница между рукавом и фольгой?

Не знаю, как у других, но у меня в рукаве мясо и рыба получаются румяные, золотистые, поджаристые. Красивые вообщем!

А в фольге румяной корочки не получается. Мясо выглядит бледновато, как будто просто на парУ приготовленное, розовое такое. А рыба так вообще с виду как варёная.

[Любящая Любимая 3]

Янтарная рыбка

А в фольге румяной корочки не получается. Мясо выглядит бледновато, как будто просто на парУ приготовленное, розовое такое. А рыба так вообще с виду как варёная.

Нужно за некоторое время до вынимания из духовки фольгу открыть. Тогда будет корочка.

[Мариотта 1]

Simeiz

Тоже приобрела себе рукав для запекания, но еще ни разу ничего в нем не готовила, так и лежит сердечный года 2 уже, наверное.

Подскажите, пища в нем получается с корочкой или больше похожая на тушеную?

Результат нас порадовал.

С корочкой хорошей получилось+сочная курица.

Теперь только в рукаве буду запекать. Очень удобно. Духовка чистая.

[Ухти--Тухти 77]

А если в этот рукав положить слегка недоваренную картошку, то получится еще и обалденный гарнир в той же таре.

[Гусёк 17 081]

А если в этот рукав положить слегка недоваренную картошку, то получится еще и обалденный гарнир в той же таре

А я просто сырую кладу Сырая курица в специях, картоха сырая, обмазываю все малым количеством раститетльного масла, в рукав - и в духовку. Получается очень вкусно.

[IRSEN 73 872]

Я наконец купила рукава для запекания. Про курицу всё понятно, вчера приготовила.

Вопрос такой: если в рукаве запечь мясо куском, что из этого получится? Например кусок свинины? Будет ли это похоже на буженину или будет просто кусок тушеного мяса?

[Ухти--Тухти 77]

IRSEN

Вопрос такой: если в рукаве запечь мясо куском, что из этого получится? Например кусок свинины? Будет ли это похоже на буженину или будет просто кусок тушеного мяса?

Это будет нечто офигенное. Не тушеное, не буженина. Сочное и душистое.

[Vaksa 18 459]

IRSEN

Свинина самое мясо для запекания! Сочное получается, вкуснющее

Только говядину не рекомендуют запекать в рукове, тушенка будет.

[Ухти--Тухти 77]

Расскажу не про фольгу. Но принцип тот же. Не делать же отдельную ветку про запекание в термостойком рукаве.

Купила я мешочки для запекания - из того же материала, что рукав, только мешком, с дном. Курицу и свинину в них все делают. А я вчера испробовала картошку в мешке. Насыпала в мешок крупно порезанную картошку, жареный лук и порезанную кубиками свинину. Соль, лаврушка, чеснок еще. Завязала мешок - и на час в духовку. Потом выключила и оставила остывать (спать пора было, открыли утром). Вкуснота неописуемая. Тушилось в собственном соку, без воды, поэтому аромат весь сохранился, картошка осталась кусочками, не развалилась в пюре.

Ну, и по времени подготовки - минут 10, пока картошку чистила, за это время лук пожарился. И час запекания.

Оччень рекомендую.

[Рыжая леди 5]

Вчера на ужин делала в фольге антрекоты на косточке. Для детей обмазала солью, для нас абхазскими мясными специями. Получилось почти как шашлык, только нежнее и нереально вкусно.

[Ухти--Тухти 77]

Нет, все же пакеты для запекания - изобретение века! В принципе, почти та же фольга, но еще удобнее.

Вчера готовила в таком пакете тушеную капусту с курицей. Пополам сырая и квашеная капуста, немного кетчупа, чеснок, лаврушка, сахар. Сверху - куриные окорочка. И на час в духовку. Вкуснота неописуемая, аромат - фантастический. На порядок вкуснее, чем в латке, в кастрюле или еще в чем угодно. Сок и аромат не теряется и, что немаловажно, по квартире тоже не плывет. Посуду мыть не нужно.

Короче, всем рекомендую.

[Правая нога 51 949]

Берем картошку, тщательнейшим образом моем, но не чистим. Делаем небольшой "выковыр", вкладываем в него ломтик соленого, с чесночком и перчиком, сала, пакуем в рукав или пакет, или в фольгу заворачиваем - и печем минут сорок при средней температуре. Сало потом можно и вытащить, если кто не любит, но сама картошка - просто песня!

[Седанка 3 738]

Рецептик для одиноких, кому не требуется готовить "на роту солдат":

Свиную шею порезать на порционные куски (см. по 1.5 толщиной), посыпать специями, завернуть в фольгу с лучком, морковкой, грибами (на что фантазии хватит) и... в морозилку! Приходишь вечером с работы, закидываешь из морозилки в тостер минут на 17-20 - пока переоденешься, умоешься - ужин готов.

[Аска 7 018]

Скрытый текст

Тема - супер!!

Ухти--Тухти

пакеты для запекания

Подскажите, пожалуйста, а эти пакеты чем закрепляются? Надо покупать отдельно или это в комплекте с пакетами?

Пакеты одноразовые?

Я изредка делаю куриные голени, используя готовый набор "Магги на второе" с пакетом для запекания. Готовится 5 минут плюс время в духовке. Посуду мыть не надо (пакет выбрасывается, противень остается чистым).

Идеальный рецепт в условиях цейтнота времени.

/Хотя, конечно, лучше своё что-то придумать... Без химии. /

[Салон проката 2]

Аска

Пакеты для запекания одноразовые. В комплекте с пакетами идут закрепки. Иногда это бывают полоски из такого же материала, завязываете бантиком и все. Можно обычные нитки катушечные использовать.

Удобнейшая вещь.

Я кладу на дно мешка картошечку (без специй и соли). Если крупная, режу на несколько частей, а сверху на картошку кладу окорочка. А вот окорочка, конечно уже со специями, можно чесночка, иногда их майонезом смазываю.

Пакет завязываю, несколько раз вилкой прокалываю, затем его в сковородку или на лист и в духовку минут на 40.

Картошка пропитывается всем этим маринадом и куриными соками. Ммм.

[Эмбер 35 415]

А я разрезала картошки на половинки, чуть подсолила и чуть-чуть майонеза, сверху много лука полукольцами и цыпленок, разрезанный на 6 частей, чуть карри и майонез с укропом. Потом завязала.

Через час, вырезала сверху пакет и включила гриль на 5 минут, чтобы зарумянилось.

Очень вкусная картошка печеная получилась, даже на следующий день, хотя я не люблю вчерашнюю.

Но в следующий раз запихну туда грибы. Там они будут кстати.

[Alejandra 4 509]

Ой, я так полюбила готовить в фольге! Недавно в первый раз купила голень индейки. (раньше все время филе брали, но сейчас не до жиру).

Думала, думала, что с ним сделать, в итоге запекла. И вообще часто стала в фольге, раньше как-то не фанатела.

Вот наше бедрышко индейки.

[Valeria 89]

У меня вопрос по поводу пакета для запекания - вообще вещь невероятного уровня величия (с обязательным памятником изобретателю ), но вот у всех все нормально с корочкой на приготавливаемом продукте?

Мясо получается нежнейшее, овощи - тоже супер, но вот корочки нет. В инструкции про дырочки ничего не сказано. Их нужно делать самостоятельно или приоткрывать пакет в конце приготовления? Или я просто что-то неправильно делаю?

[IRSEN 73 872]

Valeria

В инструкции про дырочки ничего не сказано.

Ага, не сказано. Дырочки нужно делать самостоятельно вилкой, после того, как вы положили в пакет все продукты.

но вот корочки нет

Так запекается в собственном соку, вот и нет корочки. Я обычно перед тем, как достать из духовки, делаю надрез сверху на пакете, раскрываю его и ещё минуток 10 держу в духовке.

Хотя мне наоборот нравится пока так, без корочки ( нельзя мне теперь).

[Аксюта 5]

Валяется дома фольга, которая в основном используется, чтобы что-то завернуть в нее. Начиталась вкуснятин, решила запечь индюшатину маринованную. С рыбкой как-то всегда на отлично справлялась, а тут казус вышел.

Индюшку напилила на куски порционные (именно напилила, потому что она полузамороженная была). Намазала чесноком, майонезом, травами, солью и прям так запихала в фольгу и в духовку. Через пол-часа у меня в противне была "Тушеная фольга"

Индюшатина до конца не разморозилась, пустила столько сока, да заморозка оттаяла, да майонезик разжижел, вот и поплыло все. Но все равно такая вкуснятинка получилась, ммм.

Урок - разморозь до конца продукт и не торопыжничай.

[Valeria 89]

IRSEN

Спасибо.

Думаю, что, наверное, будет лучше открывать пакет в конце готовки, чтобы в процессе пар не уходил.

А я в первый раз ждала-ждала, когда там корочка объявится, которая на пакете нарисована...

Хотя все равно очень вкусно получилось.

[Твёрдышки 7 648]

Напишу про пергамент для выпечки. Я готовлю с его помощью подчерёвок.

Стелим пергамент, насыпаем посередине соль-перец (я их обычно смешиваю сразу после покупки и смесь храню в стеклянной банке), ложим подчерёвок шкуркой на соль-перец, со всех сторон, где сало и мяско также соль-перчим. Чеснок мелко режем (именно режем, давленный даёт не тот смак), обсыпаем подчерёвок и обкладываем его лавровыми листами. Заворачиваем вверх пергамент, закалываем зубочистками и в духовку на 20-40 минут в зависимости от размера куска подчерёвка.

Не надо варить долго и нудно и вкусный он как горячий, так и холодный.

А жир, который остаётся после приготовления, мой муж добавляет в жареную картошку вместо сала.