Сельдерей

[Акварелька 901]

Ухти--Тухти

А чего то я сама тоже сомневаться стала...

Пастернак - это как свекла по виду, но белый и жесткий ,как морковка. Во всяком случае, когда режешь его в борщ - его порезать сложнее всего. Волокнистый немного.

Тогда значит я корень сельдерея не ела. Тока зелень и стебель.

Кстати, креветки с сельдереем ( зелень) вместе оченно сочетаются. Мне нравится.

[Поганка 13]

Акварелька

вот это пастернак

а вот это сельдерей

как говорится почувствуйте разницу.

Пастернак по вкусу и по виду похож на петрушку, но слаще ее и полезнее.

А сельдерей тоже похож на сельдерей.

Изменено 12 Марта 2008 пользователем Поганка

[Выхухоль 1]

Салат № 1

-Куриная грудка(вареная или копченая) соломкой

-Стебель сельдерея(зеленый) пару-тройку кусочками

-Болгарский перец(любого цвета) соломкой

-Заправить майонезом или любым другим соусом. Вкусненько!

Салат № 2

-Половину корня сельдерея на терке

-Банку грибов(консервированных из магазина)

-Вареная куриная грудка(или просто куриное мясо с любой части тела курицы)

-Заправить майонезом. Мням.

[Розмарина 10]

Может, и не совсем к кулинарии, но вспомнила ещё одно свойство сельдерея, клубня. Сельдерейный сок прекрасно растворяет отложения солей.

[No Future 108]

Говяжья вырезка в овощном соусе.

Морковь, баклажан, корень петрушки и корневой сельдерей трём на крупной терке.

Складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, чтобы только покрывало. Варим до полуготовности (в конце кидаем черный и душистый перец).

Вырезку кладём в форму с высоким бортиком, облкадываем овощной смесью вместе с жидкостью и специями, добавляем чеснок. Досаливаем. Оставляем на ночь.

На следующий день. Форму с мясом ставим в разогретую духовку (200гр.) минут на 10-ть, потом уменьшаям т-ру до 160, запекаем, время от времени поливая соком. Готово когда на мясе образуется ароматная корочка.

Вынимаем форму из духовки. Снимаем овощи с мяса, блендером размельчаем, добавляем сливки, чуть-чуть мускатного ореха/имбиря, досаливаем если нужно.

Вырезку нарезаем кусочками, складываем в форму и заливаем получившимся соусом. Прогреваем не доводя до кипения.

Вкусно обалдеть!!! Долго, но на самом деле, совсем не сложно.

[Лииса-Кайса 6]

Лет 10 назад я испортила обалденные обжаренные баклажаны с помидоркой, подтушенные под крышкой - добавив зелень сельдерея. Такая бяка получилась. Очень обидно было.

Я как-то и сейчас равнодушна к зелени сельдерея. Но очень ценю ее в заготовке, когда много-много зелени петрушки, укропа и сельдерея мелко режется и перетирается с солью. Чтобы зимой добавлять в супчики. Ах, какой аромат, когда над кастрюлей с бульоном или супом открываешь крышку баночки с заправкой !

Как варианты, можно добавлять горький (острый ) перец и/или болгарский сладкий. Можно еще и аджики капельку. Обалденно !

И сельдерей - необходим и хорош. Больше зелень его увы, нигде не использую.

С недоверием, купила для пробы стебли сельдерея. Хотела попробовать салат, в котором мелко/или средненько режут стебли сельдерея, конс. ананасы, натирается на крупной терке зеленое яблоко, добавляются мелко порубленные грецкие орехи. Заправка: майонез (легкий Кальве) напополам с йогуртом несладким. Ам-ам-ам...

Еще я пробовала заправить этот салат взбитыми сливками (30%-ми что ли), остались лишние от торта. Тоже очень ничего даже ! Вкусно именно сочетание с этими стеблями с их специфическим вкусом и ароматом сельдерея. Признаюсь честно, не ожидала и мне очень понравилось.

А про корень сельдерея просто песни могу петь. Только хвалебные.

В пищевых традициях моей семьи сельдерея не было ( и нет. Папа не любит, мама не выращивает.) Начала моя тетя.

На какой-то праздник она сделала салат из натертых на крупной терке этого корня, морковки, сыра, с добавкой рубленных орехов и заправила майонезом. Нестандартно для праздничного стола, очень полезно и вкусно.

Потом она перестала класть в супы картошку, заменяя ее так же порезанным сельдереем. Никто подмены долго не замечал. А супы у нее наивкуснейшие.

Я все это взяла на вооружение и вовсю использую. Хотя майонез сейчас всегда половиню (смешиваю) с несладким йогуртом и/или с кефиром.

А бутерброд из куска сельдерея, с положенным на него куском сыра, лично у меня, одно из первых средств, чтобы во время разгрузочных диет сдерживать аппетит. Перекуснула и можно терпеть дальше.

[lolo almaz 0]

Всем рекомендую такой салат :

Корень сельдерея трем через терку, морковь свежую - через ту же терку. Пропорции 1:1. Добавляем совсем чуть-чуть лука очень мелко нарезанного.

Заправляется майонезом (сейчас можно постным). Если хотите , посолите. Я не солю обычно.

Сельдерей хорош еще тем что долго лежит в холодильнике и не вянет, не портится.

Рагу овощное :

Лук

Морковь (мелкой соломкой)

Корень сельдерея (кубиками)

Перец сладкий (режьте как хотите, но не мелко )

Баклажан (или кабачок) - кубиками

Помидоры (или ложка томатной пасты)

Чеснок (на любителя)

Все тушится на сковороде добавляя овощи в указанном порядке.

Моя мама добавляет корень сельдерея на пополам с картошкой в жаркое.

Говорит полезно.

Приятного аппетита

[nik_odim 1]

Салат со стеблем сельдерея: собственно, сам стебель сельдерея, курочка копченая, ананас кусочками(можно из банки), капуста китайская, перец болгарский красный,майонез.

[nik_odim 1]

А вот еще с корнем сельдерея: корень сельдерея, морковь, зеленое яблоко порезать тонкой соломкой(желательно потоньше, на терке не то), креветки. Заправка: смешать масло оливковое, ч.ложку горчицы с зернами, чуть-чуть бальзамического уксуса. Приятного аппетита!

[Ухти--Тухти 77]

Начитатсь я тут вас, какой сельдерей полезный да замечательный. Попыталась сегодня на обед его приготовить. Корень порезала кубиками, сварила, потом обжарила. И туда же - стебель. Немного потушился, вроде бы, съедобно.

На обед мы все приноисм понемногу, делимся. Девчонки все слопали и урчали от удовольствия, а у меня этот сельдерей до сих пор стоит поперек и не лезет...

Ну не люблю я его!

И не буду больше готовить, пусть он какой угодно полезный.

[Акварелька 901]

Я вчера а ашане корень сельдерея купила ,пупырчатый такой

Запах мне у него очень понравился - на корень петрушки похоже.

Вот съедим борщ, буду его в суп пробовать и в тушеную говядину.

[Конди 69 196]

Я из сельдерея корневого делаю салат.

Сельдерей на терке

Помидоры довольно мелко

Зелень, какая есть- немого.

заправка: сметана+майонез+чуть лимонного сока.

А, чуть не забыла. Если есть дома порей, то обязательно его кладу.

По мне- дико вкусно. Но я вообще силос люблю

[Магдалина 14 229]

Но я вообще силос люблю

Аналогичная фигня.

Сделала сегодня салат по рецепту, который писала раньше, муж "стрескал",

даже не заметил, что там яблоко ( он у меня оченно не любит, когда фрукты в овощном салате). Зато полезно.

[Ginerva 0]

Я так сельдерей - не очень, НО:

по совету моего тренера, после тренировки, приезжаю домой и на соковыжималке делаю "коктейль": 50/50 сок стеблей сельдерея + огуречный сок. Выпиваю залпом (закрыв глаза и зажав нос).

Зато результат! Жиросжигание идет просто на "ура" !

[Алена1603 0]

Я раньше сельдерей вообще не ела. Меня к нему свекровь моя дорогая приучила. Летом салатик легкий делает: зелень сельдерея, петрушки, укропа, перышки луковые, яичко вареное и майонез, или сметана. Вкусьненько! Еще однажды она мне сказала, что сельдерей якобы повышает мужскую потенцию. То-то , я смотрю, она огромный куст у себя на огороде вырастила и свекра каждый день этим салатиком кормит!

[Bes-t 1]

Готовила окрошку недавно, добавляла сельдерей (стебли, зелень) - очень освежающий ароматный такой запах и вкус, для меня.

Еще понравился рецепт тушеного сельдерея из журнала "Гастрономъ"

Что нужно:

3 стебля сельдерея

1 небольшая луковица

1 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. муки

1,5 стакана куриного бульона

30 г голубого сыра

Что делать:

Сельдерей нарезать кусочками по 1 см. Луковицу порубить и потушить на сливочном масле, не давая ей изменить цвет. Добавить сельдерей, всыпать муку. Помешивая, тушить еще 5 минут.

Постепенно влить бульон и тушить на слабом огне до готовности. Вмешать сыр, прогреть до растворения. Подать как гарнир к отварной курице.

[Сандал 11 652]

В моей семье сельдерей (разных видов) ем только я.

Пихаю его везде.. и сок делаю .. В соковыжималку закладываю стеблевой сельдерей + морковь... Вкус на любителя ... но мне нравится.

Мне вообще все, что полезно нравится

[GardenLady 4]

Скажите, сельдерей, это вкусно?

Вроде почитала, его можно и тушить, и в сыром виде в салатах.

Хотелось бы отзывы почитать.

[Леди Яна 22 009]

GardenLady

Скажите, сельдерей, это вкусно?

Лар, это на мой взгляд совсем не вкусно. Полезно конечно, но на вкус Его в похудательный суп добавляют.

[ywko 0]

Сельдерей конечно на любителя. Мне он очень нравиться в салатах с яблоком и тунцом.

В гарнирах обжареный тоже не плох. Вкус у него очень специфический, резковатый.

[GardenLady 4]

Леди Яна

это на мой взгляд совсем не вкусно

Ян, на мой тоже.

Но меня муж ещё достал на эту тему, любит он поэкспериментировать.

А я помню фильм какой-то был, по роману Вильмонт, там героиня всем своим кавалерам устраивала проверку блюдом из сельдерея и после этого мужики от неё бежали роняя тапки. Так как, судя по их лицам, гадость была неимоверная.

Наверное надо один раз самой приготовить, и сделать соответствующие выводы.

[No Future 108]

GardenLady

Скажите, сельдерей, это вкусно?

Вроде почитала, его можно и тушить, и в сыром виде в салатах

Дети едят просто так (даже фотку где-то выкладывала), я добавляю в салаты, запекаю с фенхелем как овощи к рыбе.

В сыром виде для меня резковат.

[Ухти--Тухти 77]

GardenLady

Скажите, сельдерей, это вкусно?

На мой взгляд - гадость страшная.

[Гелла 122]

GardenLady

А мне сельдерей нравится. В сыром виде. Особенно в салате с курицей, сыром и орехами.

[Aica 351]

GardenLady, я не знаю никого, кому было бы не вкусно

Мы едим стебли в любом виде - почти всегда имеется в холодильнике, в супах и на столе. Корень покупаю редко - чаще папина мама передает заготовленные ею баночки с этим корнем, в мелкие палочки нарубленным. А его зелень горьковата в сыром виде, но в суп и она идет замечательно. Впрочем, если малую ее часть добавить в стог укропа-петрушки, то придает интересную нотку и салату

В общем, наши фавориты - стебли. В супе - незаменимы, в сыром виде похрустеть тоже неплохо (любителям сырой морковки понравится, думаю)