Посоветуйте меню для праздника

[Чёзанафик 8 649]

Только что, Снег и Дождь сказал:

Пришла я к вам за одобрением, ну или осуждением моего меню

Как думаете достаточно будет, или я что то упускаю?

Ну раз вы сами пришли за осуждением, то не обижайтесь. Хотя я от чистого сердца. Но мне ваше меню не нравится, какое то оно не сбалансированое что ли. Ни в коем случае не призываю мое мнение, считать как истину в последней инстанции. Решать вам.

Но лично меня покоробили ваши тарталетки гриль, вы их когда нибудь готовили? Если нет, то экспереметировать на большой компании не надо. Блины фаршированые будут здесь уместнее не только детям, взрослые руку быстрее потянут к ним, а не к тарталеткам. 

Зачем столько гарнира? Понимаю, что дети больше любят пюре, а взрослые целую картошку, именно в таком варианте, как вы написали. Так и сделайте, не нужен будет еще рис с овощами (без мяса это блюдо на любителя, если хотите себя обезопасить в качестве нехватки еды, то приготовьте еще плов, хотя бы с теми голенями, которые вы собираетесь запечь в тесте, именно их я бы тоже убрала)

Запеченные помидоры и болгарский перец тоже как то ни о чем, свежие помидоры, фаршированые той же брынзой и зеленью, куда поаппетитнее будут.

Рыбные стейки пойдут (только рыбу желательно без косточек использовать), к рыбе обязательно белый соус из сметаны, зелени и чеснока. 

Если убрать голени, то тогда мясоедам будет есть не чего. Я бы вместо задуманных ваших запеченных помидоров и перцев, сделала бы голубцы или перцы фаршированые. Да понятно, что не сезон, и перец дорогой, но капуста вполне доступна и более понятна народу.

Так что подведу итог - 

На горячее к отварной картошке и пюре, фаршированный мясным фаршем болгарский перец либо голубцы. Так же с картошкой хорошо идут разного вида солености и рыбные копчености. Грудинка тоже не лишняя.

На закуску блины, рулетики из баклажан, помидоры фаршированные брынзой и зеленью (в свежем виде). 

Рыбные стейки с соусом.

На мой взгляд нужны еще мини бутерброды на один укус. 

Салат надо, хотя бы "Крабовый", дети его очень любят. "Греческий" будет уместным, но оценят его только взрослые.

К фруктовой тарелке добавьте сыра и орехов.

Изменено 31 Января 2019 пользователем Чёзанафик
т9

[Ули-Ули 34 346]

3 часа назад, Снег и Дождь сказал:

же и взрослым тоже будет торт "Битое стекло" но порционный в креманках.

Если у вас будет чай, то я бы добавила ещё что-нибудь. "Битое стекло" многие не считают за торт, особенно мужчины, хотя от сладкого не отказываются. 

Изменено 31 Января 2019 пользователем Ули-Ули

[Чёзанафик 8 649]

Только что, Ули-Ули сказал:

Если у вас будет чай, то я бы добавила ещё что-нибудь.,,Битое стекло" многие не считают за торт, особенно мужчины, хотя от сладкого не отказываются. 

Да и это, "Битое стекло" более женский торт, хотя лично я его не люблю, красиво, да, но не мое. И мужчины могут вообще не притронуться к нему и остаться без сладкого. Может лучше легкий торт заменить на более тяжелый и жирный? Компания то разношерстная.

Я бы испекла яблочный пирог, может ватрушки какие с творогом, печенье детям. Дети ваше "Битое стекло"; тоже наврятли есть будут. Если не сильны в дрожжевой выпечке, то мороженое в креманках (с шоколадом, орешками, джемом на выбор), ваши гости, все без исключения на ура примут.

[Эмбер 35 415]

9 часов назад, Чёзанафик сказал:

Если убрать голени, то тогда мясоедам будет есть не чего. Я бы вместо задуманных ваших запеченных помидоров и перцев, сделала бы голубцы или перцы фаршированые. Да понятно, что не сезон, и перец дорогой, но капуста вполне доступна и более понятна народу.

Голени можно и не убирать, просто запечь. Я сама не очень голень люблю, что там есть? Мне милее бедрышко с чесноком и укропом. И вместо голубцов и перца сделала бы котлетки небольшие. Их все едят.

Греческий вообще бы не делала, хватит нарезки, максимум помидоры с еврейским салатом добавила бы. Можно еще корейские салаты, понемножку разных.

8 часов назад, Чёзанафик сказал:

Я бы испекла яблочный пирог, может ватрушки какие с творогом, печенье детям.

Или чизкейк.

Изменено 31 Января 2019 пользователем Эмбер

[Флер де Лиз 165 484]

А я "Битое стекло" как-то на день рождения сына делала, и хорошо пошел - и у детей, и у мам. Не как главный десерт, конечно (делала красивый фруктовый именинный торт), а просто как сладкое блюдо.

[Мисс Ясенская 20 121]

Девочки, как вы думаете, сколько нужно буженины на праздничный стол для 10 взрослых человек? Есть два куска шеи каждый по 1,5 кг. Вот думаю, один или два куска запекать.

[Морская душа 23 154]

5 минут назад, Мисс Ясенская сказал:

сколько нужно буженины на праздничный стол для 10 взрослых человек?

В виде горячего или как закуска? 

Если просто как закуска, я бы один кусок запекла, потом красиво его нарезать  и на несколько тарелочек уложить. С хреном или горчицей. 

А если как основное горячее, тогда два куска. Одного маловато. 

[Мисс Ясенская 20 121]

1 минуту назад, Морская душа сказал:

В виде горячего или как закуска? 

Если просто как закуска, я бы один кусок запекла, потом красиво его нарезать  и на несколько тарелочек уложить. С хреном или горчицей. 

А если как основное горячее, тогда два куска. Одного маловато. 

Да вот сижу и думаю. А если в качестве основного горячего, то не маловато ли будет этих 3 кг?

[Морская душа 23 154]

2 минуты назад, Мисс Ясенская сказал:

не маловато ли будет этих 3 кг?

Из 3 кг готового продукта получится 2 кг. Смотрите сами, как едят ваши гости. Сколько времени собираетесь сидеть за праздничным столом, сколько мужчин будет. Я бы от этого начинала считать. Переживаете, что мало, всегда можно дополнительно курицу (крылья, бедра, голень) запечь.

[Magic 145]

1 час назад, Мисс Ясенская сказал:

Девочки, как вы думаете, сколько нужно буженины на праздничный стол для 10 взрослых человек? Есть два куска шеи каждый по 1,5 кг. Вот думаю, один или два куска запекать.

Думаю хватит. Вы же ещё салаты есть будете, закуски, гарнир наверняка приготовите. А из трёх кг получится примерно два кг, это по двести грамм мяса на человека, нормально вполне. 

[Пандора домашняя 50 175]

@Мисс Ясенская, я бы куски надрезала ножом, типа гармошки, сразу увидишь сколько порций. Исходя из этого плясать - хватает на количество людей + два-три куска "на добавку", можно с курицей не заморачиыаться, не хватает " добавки" тогда ещё что-нибудь.

(Как у нас говорят - сала нарежем и яиШни набьем )

[М.Монро 281]

Добрый день!

Посоветуйте, пожалуйста, горячее блюдо на 10-12 взрослых плюс дети будут (относительно всеядные). Главная проблема в том, что сидеть будем на кухне, не хочется кочегарить долго духовку, умрем от духоты. В общем, это должно быть что-то, что можно заранее приготовить и разогреть по-быстрому в духовке. И на гарнир картошку варить буду, поэтому перцы-голубцы не прокатят.

Может, окорочка фаршированные? 

Изменено 22 Февраля 2019 пользователем Конди
Не было пробелов после знаков препинания.

[Ора 5 217]

6 часов назад, М.Монро сказал:

 

Может, окорочка фаршированные? 

Можно и окорочка, но если вы не хотите сильно кочегарить на кухне, может сделать те же яйца только в профиль, имею ввиду "крученыки".

Недавно делала асорти этих крученыков (свинные и куриные) с начинкой из грибов, сыра,  лука, зелени, все свернула, обжарила. Потом в мультиварке потушила в сметоно-чесночном соусе, картофель в качестве гарнира вкусно и на кухне не жарко. 

Изменено 22 Февраля 2019 пользователем Ора

[Архимедовна 38 061]

6 часов назад, М.Монро сказал:

Посоветуйте, пожалуйста, горячее блюдо на 10-12 взрослых плюс дети будут (относительно всеядные). Главная проблема в том, что сидеть будем на кухне, не хочется кочегарить долго духовку, умрем от духоты. В общем, это должно быть что-то, что можно заранее приготовить и разогреть по-быстрому в духовке.

Может казан плова приготовить?

[Эмбер 35 415]

14 минут назад, Архимедовна сказал:

Может казан плова приготовить?

не монтируется с

6 часов назад, М.Монро сказал:

на гарнир картошку варить буду

Можно и окорочка и зразы и просто мясной рулет, буженину.

[Аэллиль 3 642]

6 часов назад, М.Монро сказал:

И на гарнир картошку варить буду, поэтому перцы-голубцы не прокатят.

Может, окорочка фаршированные? 

Зразы с зеленухой, шашлычки куриные (или не куриные) на шпажках, корзиночки из фарша с зеленью - сырной шапкой покрыть при разогреве, свиную шею (или ребра) заранее запечь, перед подачей разогреть и покрыть медово-горчичной глазурью. Так-то вариантов масса. 

[Чикки 4 859]

Хочу посоветоваться, я в первый раз буду отмечать день рождения с кем-то, кто не родственники.

Нас в коллективе 7 человек. Я приготовлю торт, конфет куплю. Колбаса и сыр на нарезку. Из закусок делаю тортик из крекеров и фаршированные крабовые палки. А горячее и салаты хочу заказать с доставкой, потому что с ними возиться уже неохота - не привыкла я много готовить.

И вот что хочу спросить: закусок достаточно, или еще что-нибудь приготовить?

[Пиначета 116 843]

6 минут назад, Чикки сказал:

закусок достаточно, или еще что-нибудь приготовить?

Закуски к спиртному или к чаю? 

[Чикки 4 859]

6 минут назад, Пиначета сказал:

Закуски к спиртному или к чаю?

К спиртному. 

[Пиначета 116 843]

Только что, Чикки сказал:

К спиртному. 

А что пить будете?

Я бы вместо тортика из крекеров сделала микс из канапе с разными начинками: плавленый сыр с огурцом, ветчина, паштет и т.д. 

А салаты какие будут? 

[Elenrass 64 903]

8 минут назад, Чикки сказал:

Хочу посоветоваться, я в первый раз буду отмечать день рождения с кем-то, кто не родственники.

Нас в коллективе 7 человек.

Если уже были дни рождения у кого-то при вас, то ориентируйтесь на то же количество. Если в прошлый раз угощения хватило, то приблизительно то же количество еды планируйте.

[Чикки 4 859]

11 минут назад, Пиначета сказал:

микс из канапе

Боюсь, с канапе меня не поймут. И будут же бутерброды с колбасой и сыром. Пить - кто белое полусладкое, кто водку. 

Салаты: если из китайки, то картофельный с арахисом, харбин и из фунчозы, забыла как называется. А если европейская, то цезарь какой-нибудь, гнездо глухаря, короче, с мясом. Откуда заказывать - народ будет решать.

[Пиначета 116 843]

16 минут назад, Чикки сказал:

. Пить - кто белое полусладкое,

К вину я бы сырную тарелку с фруктами сделала. А к водке

17 минут назад, Чикки сказал:

, короче, с мясом

И горячее будет. Для работы, мне кажется, хватит.Плюс можно парочку банок купить огурчиков-грибочков-маслин. У нас в офисе именно с таким набором отмечают праздники.

[Чикки 4 859]

9 минут назад, Пиначета сказал:

К вину я бы сырную тарелку с фруктами сделала.

У нас таким не заморачиваются и спокойно вином картошку с тушенкой запивают Не утонченные мы люди.

Решила: будет настроение, приготовлю еще что-нибудь. Принесу, а там пусть думают. Если мало покажется, просто закажем побольше.

[Немосквичка 28 471]

У нас тут намечается мероприятие на открытом воздухе. Решили делать шашлыки. Сразу оговорю, что доступ к холодной и горячей воде, а так же ко всем благам цивилизации, будет.

Значит, шашлыки с человека, который умеет делать вкусный армянский шашлык. А с меня вроде как обрамление. А готовить это обрамление у меня сейчас возможности нет от слова вообще. Хочу, чтобы кто что подсказал из простого и вкусного, если не хватает на незамыленный взгляд.

Оглашаю меню:

Шашлык из индейки, курицы и красной рыбы ( тут я не переживаю и потираю ручонки);

Соусы чесночный, аджика, ткемали, сацибели;

Две банки овощей гриль в масле ( покупное);

Конфитюр из красного перца;

Две банки грибов маринованных ассорти ( к ним я лук замариную и масла возьму);

Большие оливки и маслины по банке;

Овощи: редиска, огурцы, черрики;

Зелень нескольких видов, брынза;

Лаваши двух видов;

Пара-тройка луковых пирогов ( сделаю в ночИ);

Помидоры по-корейски;

Рулеты из лаваша с красной рыбой и творожным сыром ( тоже планирую).

Из напитков морсы, соки, минералка, безалкогольные пиво и вино.

Из спиртного пиво, вино, водка, бренди ( кому что).

Да, компания из 10 человек, 5 из которых мужики, размером с гору. Праздновать будем с обеда до вечера, то есть без ночевок.

Вот где-то есть провал в моей концепции, а где не пойму.

 

Изменено 4 Мая 2019 пользователем Немосквичка