Посоветуйте меню для праздника

[Эмбер 35 415]

3 минуты назад, Мерзавчик сказал:

Дамы, если на 10 взрослых и троих детей (8 и два по 4) плов, лазанья, "Шуба", бутерброды с икрой и красной рыбой, "Еврейский" и овощная тарелка - это скудно? 

Мама говорит, стол пустой будет, а по-моему, нормально. 

На десерт торт, мороженое и желе в креманках. 

Ну вот если рассудить, поклевал салатиков, поел горячего, на закуску бутеры и овощи, залакировал тортом... Или гОлодно?

Блиииин, просто так не хочу эту запару с плошками-поварешками, а потом уже впихиваешь в себя "шоб не пропало"... 

Еще ж не только от количества блюд зависит, но и от объема. Сколько бутеров, сколько мяса в плове. Для маминого утешения сделайте оливье и хватит. 

Единственное, что смущает, что будут есть четырехлетки? Как-то нет еды для них, хоть тефтельки сделайте.

[Мерзавчик 56 053]

6 минут назад, Эмбер сказал:

Как-то нет еды для них, хоть тефтельки сделайте

А лазанья? Нет? По сути, те же тефтели с макаронами... И плов - мой ел в 4 года. Что-то я забыла, чем четырехлетки питаются?

По объему всего вдоволь (на мой взгляд), плова большой казан, лазаньи большая форма, икры 250 г. и т.д.

Мама настаивает минимум еще на отбивных (холодных с горошком), "Оливье", жареной рыбе и мясной тарелке (в смысле, с нарезкой колбасно-мясной). А в идеале - еще холодец и голубцы. Но, блин, сто раз уже это проходили...

[Эмбер 35 415]

3 минуты назад, Мерзавчик сказал:

А лазанья? Нет? По сути, те же тефтели с макаронами... И плов - мой ел в 4 года. Что-то я забыла, чем четырехлетки питаются?

По объему всего вдоволь (на мой взгляд), плова большой казан, лазаньи большая форма, икры 250 г. и т.д.

Мама настаивает минимум еще на отбивных (холодных с горошком), "Оливье", жареной рыбе и мясной тарелке (в смысле, с нарезкой колбасно-мясной). А в идеале - еще холодец и голубцы. Но, блин, сто раз уже это проходили...

Ой, это перебор! Максимум оливье. Плов - жирноват для малышей и может быть непривычно. Я бы подстраховалась, сделала бы четыре тефтели/котлеты. Ну не 4, 8. 

Может, мое видение от того, что моя внучка плов не ела, просила только белый рис. 

На мамин вариант не ведитесь. Выброшенные деньги. 

[Саша Шпиль 9 377]

1 час назад, Мерзавчик сказал:

Дамы, если на 10 взрослых и троих детей (8 и два по 4) плов, лазанья, "Шуба", бутерброды с икрой и красной рыбой, "Еврейский" и овощная тарелка - это скудно? 

На мой взгляд (и нашей семьи))) это - дофига.  

Единственное, я бы к плову традиционный салат из помидоров и лука сделала. Можно ещё закрутки какие-нибудь, если кто-то ест и они есть. Или сыр (если планируется вино, например). 

 

[Сагиттариус Альфа 71 570]

В 25.10.2017 в 20:59, Мурчака сказал:

Если бы у нее была свиная шкура, то у нее была бы и свинина. И проблемы с бужениной не было бы. 

Буженина из говядины - это просто песня, но готовится она в казане, а не в духовке.
А можно говядину По-татарски сделать. Вдоль куска толстой соломкой из моркови нашпиговать, и припустить под крышкой, в малом количестве воды. На срезе нарядно и празднично, вкусно и возни минимум.

Когда тучу народа приходится принимать, очень выручает готовка фри. Быстро готовится большой объем и вкусно в холодном виде. Куриные голени, (потом косточку красиво юбочкой из салфетки обернуть и гости руки не пачкают), шотландские глаза фри - экономично, много, красиво, яйца нынче дешевы, а жарятся "бомбочки" 5 минут партия. Рыбу кусками, можно и в кляре, а можно и в сухарях.
Еще овощи фаршированные - перцы, помидоры, кабачки, баклажаны. Соленья. 

 

[Нюра Вадимовна 98 769]

8 часов назад, Мерзавчик сказал:

Мама настаивает минимум еще на отбивных (холодных с горошком), "Оливье", жареной рыбе и мясной тарелке (в смысле, с нарезкой колбасно-мясной).

Отбивные я бы добавила. Плов любят не все. А вот отбивнушек самое то, на мой взгляд. Рыба- ну почему бы и нет. В донском кляре она остается с хрустящей корочкой- очень вкусно. И мясную тарелку тоже. Это не долго и наверняка пригодится. 

[Котовася 26 740]

9 часов назад, Мерзавчик сказал:

Дамы, если на 10 взрослых и троих детей (8 и два по 4) плов, лазанья, "Шуба", бутерброды с икрой и красной рыбой, "Еврейский" и овощная тарелка - это скудно? 

А  спиртное будет? Я смотрю, голодными гости не останутся, а закуски, на мой взгляд, маловато. Я бы  тарелку мясной нарезки сделала, можно и рыбной еще и огурчики-помидорчики солененькие на закусь.

[Эмбер 35 415]

1 минуту назад, Котовася сказал:

А  спиртное будет? Я смотрю, голодными гости не останутся, а закуски, на мой взгляд, маловато. Я бы  тарелку мясной нарезки сделала, можно и рыбной еще и огурчики-помидорчики солененькие на закусь.

Почему мало? Если бутербродов будет 50 (условно), то вполне хватит. Лазаньей закусят.

Мне кажется, в этой ветке путают разнообразие с количеством. И надо учитывать предполагаемое время посиделок. Количество еды на 3-4 часа отличается от 5-6.

[Котовася 26 740]

10 минут назад, Эмбер сказал:

очему мало? Если бутербродов будет 50 (условно), то вполне хватит. Лазаньей закусят.

Лазаньей закусят? Тогда можно и пловом закусить и хлебушком занюхать. Если водочку пить, то на закуску больше огурчик подойдет или колбаска. Вино можно и вовсе не закусывать. Я помню один день рождения в кафе, где гости голодными не остались, а спиртное закусить нечем было, все съедено, все сытые,  веселье в разгаре еще, а пьют уже без закуски совсем.

[Эмбер 35 415]

4 минуты назад, Котовася сказал:

Лазаньей закусят?

Почему нет? Пирог же. Там еще овощи на столе будут. Смотря какими количествами гости пить привыкли, конечно. У нас семья почти не пьющая, поэтому, может, мы радостей выпивки не понимаем. На сытый желудок еще и выпивать и закусывать?  Не знаю. У нас после горячего не пьют. Чай-кофе-торт. Но у всех свои порядки.

[Котовася 26 740]

3 минуты назад, Эмбер сказал:

Почему нет? Пирог же. Там еще овощи на столе будут. Смотря какими количествами гости пить привыкли, конечно. У нас семья почти не пьющая, поэтому, может, мы радостей выпивки не понимаем. 

Да причем здесь количество выпитого? Я тоже не пью. К мартини с соком мне закуска не нужна. А если водка, то ее не пирогами закусывают. Как то сразу ассоциация возникает, где в пивнушке или во дворе на лавочке, мужики на троих распивают и пирожком закусывают. Я, конечно, неправильная выпивоха, но я и коньяк огурчиком закусываю. И вообще, для меня стол без  колбаски и огурчиков не стол.

[Птица Говорун 4 476]

9 часов назад, Мерзавчик сказал:

По объему всего вдоволь (на мой взгляд), плова большой казан, лазаньи большая форма, икры 250 г. и т.д.

Если гости любят все из вышеперечисленного, то нормальный стол вполне, если большинство девочек. Мальчиком мяса подавай, по крайней мере в моем окружении.

Я бы убрала или плов или лазанью и  дополнительно мясную нарезку плюс мясное или рыбное горячее добавила.

[Эмбер 35 415]

Только что, Котовася сказал:

Да причем здесь количество выпитого? Я тоже не пью. К мартини с соком мне закуска не нужна. А если водка, то ее не пирогами закусывают. Как то сразу ассоциация возникает, где в пивнушке или во дворе на лавочке, мужики на троих распивают и пирожком закусывают. Я, конечно, неправильная выпивоха, но я и коньяк огурчиком закусываю. И вообще, для меня стол без  колбаски и огурчиков не стол.

Лазаньей в подворотне точно не закусывают. Видите, мы ориентируемся на свой вкус, но нас туда не зовут, а автор, наверное, знает, чем там привыкли закусывать. Ой, флудим... Замолкаю.

[Котовася 26 740]

4 минуты назад, Эмбер сказал:

Лазаньей в подворотне точно не закусывают. Видите, мы ориентируемся на свой вкус, но нас туда не зовут, а автор, наверное, знает, чем там привыкли закусывать. Ой, флудим... Замолкаю

Вот и пусть выбирает, вариантов достаточно предложили. Есть предложения к плову и лазанье еще и отбивные и рыбу жареную в кляре. По мне так это уже пербор вторых блюд.

[Эмбер 35 415]

2 минуты назад, Котовася сказал:

Есть предложения к плову и лазанье еще и отбивные и рыбу жареную в кляре. По мне так это уже пербор вторых блюд.

И по мне перебор. Исходя из вашего мнения, можно добавить мясную нарезку, нехай закусывают.

Перечитала ваш пост, сижу, ржу.

12 минут назад, Котовася сказал:

Я тоже не пью.

но

12 минут назад, Котовася сказал:

К мартини с соком мне закуска не нужна.

и

12 минут назад, Котовася сказал:

я и коньяк огурчиком закусываю.

Такие мы - непьющие... гурманы.

[Мерзавчик 56 053]

30 минут назад, Птица Говорун сказал:

Я бы убрала или плов или лазанью и  дополнительно мясную нарезку плюс мясное или рыбное горячее добавила.

Не совсем поняла, в чем фишка. Это же и есть два мясных горячих - плов и лазанья ( у меня может лазанья неправильная, она собой представляет что-то вроде слоеной мясной запеканки, запеченой в заливке). Или Вы имеете в виду, что одно мясное горячее нужно заменить рыбным?

Мальчиков и девочек будет поровну, все парами.

Пить предполагается коньяк, шампанское и вино. 

Т.е. закусок мало все-таки? Может, подать тогда мясную тарелку - холодные отбивные нарезкой и всякая колбасно-мясная фигня?

Сырную тарелку? Гренки со шпротами и соленым огурчиком?

Что еще на закуску можно без жарки-варки?

[Правая нога 51 949]

3 минуты назад, Мерзавчик сказал:

Что еще на закуску можно без жарки-варки?

Заранее печеночный торт сварганить. Очень закусочное блюдо.

[Птица Говорун 4 476]

1 минуту назад, Мерзавчик сказал:

Не совсем поняла, в чем фишка. Это же и есть два мясных горячих - плов и лазанья

По мне не хватает просто куска мяса, можно порционного. В любом виде - отбивнухи, стейка, гармошки, по-французски или с другими примочками в виде ананаса. Или рыбы -  стейк, запеченная или в кляре (от качества рыбы зависит).

Я это имела ввиду.

 

2 минуты назад, Мерзавчик сказал:

Т.е. закусок мало все-таки? Может, подать тогда мясную тарелку - холодные отбивные нарезкой и всякая колбасно-мясная фигня?

Думаю, да. За мясную тарелку двумя руками или мясо-сырную. Бутеры у вас с икрой же будут.

10 минут назад, Мерзавчик сказал:

и соленым огурчиком?

Кстати просто соленый огурчик тоже отлично, оливки.

[Приморская славянка 15 263]

Только что, Мерзавчик сказал:

Что еще на закуску можно без жарки-варки?

Тарталетки с разными наполнителями например.

[Морская душа 23 164]

@Мерзавчик, гренки со шпротами и огурчиком, отличное дополнение к Вашему столу. Недавно делала, смели первыми, соскучились.

Я бы ничего больше не добавляла, единственно, с детьми надо решить. Может и правда, котлеты или тефтели.

 

[Ветка сакуры 5 012]

42 минуты назад, Мерзавчик сказал:

Может, подать тогда мясную тарелку - холодные отбивные нарезкой и всякая колбасно-мясная фигня?

Надо, закуски мало. И сделайте еще один салат на выбор.

 

43 минуты назад, Мерзавчик сказал:

Гренки со шпротами и соленым огурчиком?

Хороший вариант когда пьют водку, а под коньяк лимон нарежьте и оливки ассорти. Сырную тарелку к вину, украсьте орехами сухофруктами и виноградом.

 

У меня вопрос, не касающийся Мерзавчик ни в коей  мере, девы, объясните мне, а что плов праздничное блюдо? Я часто вижу по ветке  что его готовят на праздники.  Как можно плов красиво подать? Мы плов готовим только на даче в казане на огне с бараниной, когда компания человек 20.

[Чикки 4 859]

11 минут назад, Ветка сакуры сказал:

Как можно плов красиво подать?

Я никогда не готовила на большие компании, поэтому чисто взгляд со стороны: золотой от масла и специй рис, в нем  яркие вкрапления моркови, еще каких-нибудь овощей и среди всего этого румяные кусочки мясца - выглядит вполне себе эстетично. А если еще на расписном блюде - малые голландцы обзавидуются.

[Ветка сакуры 5 012]

1 минуту назад, Чикки сказал:

Я никогда не готовила на большие компании, поэтому чисто взгляд со стороны: золотой от масла и специй рис, в нем  яркие вкрапления моркови, еще каких-нибудь овощей и среди всего этого румяные кусочки мясца - выглядит вполне себе эстетично.

И солений тарелка, согласна, вкусно. Но разве это празднично? 

[Морская душа 23 164]

@Ветка сакуры, мы дома плов не подаем, потому что нет возможности готовить. У нас казан огромный, для улицы, на плиту его и не поставишь. Но если люди умеют на плите его вкусно сделать, то празднично, вкусно и красиво!

[Параллель 140]

Девушки, а подскажите меню для детей - третьеклассников. Что-то кроме пиццы на ум ничего не приходит. В прошлом году делала им и салаты тоже, но их дети вообще не тронули, ели пиццу, нарезку колбасную и фрукты с конфетами, ну торт конечно тоже. А, шашлык ещё с картошкой запечённой немного поели. Мне бы пару закусок еще. Может, есть идеи?