Ностальгические рецепты

[Пиначета 116 859]

@Шкурка линючая

Можно чуть- чуть подлить, чтоб сочнее было.

Девочки. Забыла! Еще ложку томатной пасты надо добавить. В сочетании с сахаром появляется тот самый кисло-сладком вкус и красивый цвет.

 

Изменено 23 Декабря 2018 пользователем Пиначета

[Морская душа 23 155]

@Пиначета, так Вы и написали рецепт, по которому я всю жизнь рыбу делаю. Подтверждаю, очень вкусно .

И рыба у нас или судак или беру палаку. Но судак мне нравится больше, мне его свежий привозят прямо из залива,а палаку покупаю замороженную. 

[Шкурка линючая 9 797]

@Пиначета

И в этой подливке протушить или залить и оставить настояться? 

Бывший муж с придыханием вспоминал,что в детстве ел рыбу в томатном соусе, которую его тетка готовила. Какую бы рыбу не ел,все ту вспоминал. Вот думаю попробовать,что ж за рыба такая.

[Принцесса Грейс 63]

10 минут назад, Пиначета сказал:

@Шкурка линючая

Можно чуть- чуть подлить, чтоб сочнее было.

Девочки. Забыла! Еще ложку томатной пасты надо добавить. В сочетании с сахаром появляется тот самый кисло-сладком вкус и красивый цвет.

 

Еще черный перец горошком.

[Талиена 50 708]

В 22.12.2018 в 01:36, Виноградина сказал:

А для меня один из самых ностальгических рецептов - это пирог с рыбой сырком. Ностальгический именно потому, что мы теперь его совсем не делаем.

Для нас этот рецепт совсем не ностальгический. Иногда ударяем по сырку, хотя нынче он кусается. Но в пироге лучше всех видов рыбы. Ездим на рынок за свежим сырком, покупаем тесто и готовим точь-в-точь как вы описали. Только без лаврушки. Сейчас поменьше стали делать - дочь все равно рыбу не ест, а нам двоим с мужем целого противня много. Я лично люблю только свежевыпеченный, постоявший уже не то, хотя, конечно, доедается. Ну и кошак на головы прибегает с визгом.

А я вот хочу рецепт манных биточков. У меня мама делала, она поваром в детсаду работала. Сколько ни пыталась повторить - не то. Те биточки имели какой-то свой привкус, не похожий на манную кашу, хотя из нее и делался. Спросить давно уже не у кого. А так хочется попробовать снова вкус детства.

[Пиначета 116 859]

@Шкурка линючая

Вся фишка этого блюда, что ингридиенты- рыба и маринад готовятся отдельно. Рыбу пожарить и зажарку готовую выложить сверху на рыбу. Рыба пропитывается  и получается тот самый  вкус

 

[IRSEN 73 872]

8 минут назад, Пиначета сказал:

@Шкурка линючая

Вся фишка этого блюда, что ингридиенты- рыба и маринад готовятся отдельно. Рыбу пожарить и зажарку готовую выложить сверху на рыбу. Рыба пропитывается  и получается тот самый  вкус

 

А мы рыбу не жарим, а варим. Потом разбираем от костей, на мелкие кусочки и да, сверху маринад. Лук, морковь, томатная паста. Правда без уксуса. 

[Пиначета 116 859]

Мне муж вчера подкинул  его ностальгический рецепт- редька в масле. Его мама так делала.

Я сегодня  решила салатик сделать - редька с морковкой и майонезом  ( еще один мой ностальгический  рецепт), а остатки порезала на слайсы  и залила смесью подсолнечного и оливкового  масла. Попробую,  мы так редьку  не делали. 

Изменено 23 Декабря 2018 пользователем Пиначета

[Принцесса Грейс 63]

У нас продается дайкон.  Та же редька, китайская,  такой длинный большой белый овощ. Просто трется на терке, масло, соль. Единственное - надо каплю лимонного сока или на худой конец, уксуса. Для нашего региона не ностальгический рецепт. Я рядом с Китаем живу.

[Николавночка 21 044]

1 час назад, Пиначета сказал:

Рыба пропитывается  и получается тот самый  вкус

 

Гости приходили в ноябре, дачные соседи, муж с женой, вот чем порадовать? Вот я и порадовала рыбой под маринадом. Они в восторге были. (Просто мы избалованы всякими вкусностями уже, ну ничем ни удивить.) А вот и удивила этим ностальгическим рецептом. Много чего осталось, кроме этого блюда.

[Пиначета 116 859]

@Принцесса Грейс

Муж сегодня на рынок поехал, специально сказала, чтобы не Дайкон ( зеленую), ни белую редьку не покупал. Только черную, ядреную

 

 

[Принцесса Грейс 63]

6 минут назад, Пиначета сказал:

@Принцесса Грейс

Муж сегодня на рынок поехал, специально сказала, чтобы не Дайкон ( зеленую), ни белую редьку не покупал. Только черную, ядреную

 

 

А я другую редьку не знаю. Черную видела у бабулек на рынке, даже купила раз. Но она у меня так и умерла, не пригодившись. Я про нее знаю, что ядреная и при простуде ее сок с медом помогает. Просто в салат как-то не подумала даже)

[Пиначета 116 859]

@Принцесса Грейс

Попробуйте черную с морковкой в пропорции 1 к 4. Очень вкусно. Заправить майонезом. Не солить.

[Зашибиська 3 807]

Тут кто-то просил рецепт конфет из Малютки. Честно, уже не помню. Начиталась рецептов и слепила. Молоко, масло сливочное, какао, орехи. С жидкостью осторожнее, бухнула сразу много, еле слепила потом шарики.

[Пиначета 116 859]

Сделала вчера салатик из черной  редьки с морковью. Мама дорогая, как же это вкусно! Как я и писала выше на 1 часть редьки, 4 части моркови. Но редька была какая-то водянистая и не острая. Поэтому 1:2 и чуть чесночка. Тереть на средней терке, иначе не сочно будет. 

 

[Струна для скрипки 6 753]

9 часов назад, Пиначета сказал:

Сделала вчера салатик из черной  редьки с морковью. Мама дорогая, как же это вкусно! Как я и писала выше на 1 часть редьки, 4 части моркови. Но редька была какая-то водянистая и не острая. Поэтому 1:2 и чуть чесночка. Тереть на средней терке, иначе не сочно будет. 

Коронное блюдо моего папеньки. У него день рождения в начале октября, поэтому на столе в обязательном порядке присутствуют салаты из редьки с морковкой и пахучим растительным маслом и морковь с майонезом и чесноком, собственноручно натертые именинником на мелкой терке. Улетают всегда в первую очередь.

[18 регион 1 814]

Бабушка, Царствие небесное, в русской печи стряпала большой открытый пирог из дрожжевого теста, сверху начинка из тертой свеклы и малинового варенья, после посыпается сахарной пудрой. Как я любила в детстве! Как-то собралась и сделала в духовке, не то!

[Леночка В. 12 084]

В 22.12.2018 в 01:17, IRSEN сказал:

О да...раньше на все праздники делали. В прошлом году сделали, на Новый год кстати, и никто не стал есть. То ли переели в свое время, то ли уже не идут такие блюда как праздничные. Выкинули все. 

А у нас такое не готовили. Попробовала у подруги, мне как-то  не вкатило, и на этом тема маринованной рыбы для меня лично закрылась.

В 23.12.2018 в 11:20, Мадлина сказал:

У нас продавались вьетнамские чипсы, их надо было жарить. Вкус морепродуктов. Так прикольно прилипали к языку.

Ага, и сейчас продаются, хочу в сп заказать себе и дочке.

В 21.12.2018 в 23:36, Виноградина сказал:

это пирог с рыбой сырком

Я не поняла, с рыбой и сырком? Или это рыба такая, из текста вроде выходит.

 

[Испуганная 4 258]

Мама моя в годы, когда "голь на выдумки хитра" была и всё казалось вкусным, на праздничный стол готовила закуску: капуста отваривалась, как на голубцы. Потом в капустный лист заворачивался отваренный рис. Заворачивался трубочкой. В яйцо, в толченные сухари и обжарить на масле. Как же мне нравилось. Почему то на рыбу похоже было. Сейчас даже не рискну попробовать приготовить. Кажется, что при нынешнем разнооразии продуктов, это не зайдет.)

[Виноградина 8 189]

8 часов назад, Леночка В. сказал:

не поняла, с рыбой и сырком

Рыба "сырок". Отличная рыбка, некрупная, но очень вкусная. Не расплывается, отлично держит форму. Костей мало и они мягкие. Подходит и просто пожарить, и в пироги.

[Леночка В. 12 084]

8 часов назад, Виноградина сказал:

Рыба "сырок". Отличная рыбка, некрупная, но очень вкусная. Не расплывается, отлично держит форму. Костей мало и они мягкие. Подходит и просто пожарить, и в пироги.

Спасибо. Я только недавно узнала о рыбе

под названием масляная и ледяная. Смотрела передачу и сперва поняла, что это характеристики рыбы, их и  так и сяк, я уж чуть не злииься начала - ну назовите уже имя рыбы, собаки. И только потом поняла, что это имя рыбы. А тут еще ваш сырок меня добил.

О, это уже в ветку про открытия скорее

[Фата Моргана 64 247]

В студенческие времена на гулянку приготовила половинки яиц, фаршированных своим же желтком, растертым с плавленым сырком и майонезом. Всё. Без рыбок сверху. Так один товарищ окрестил это блюдо "Глаза любимого" )) Так оно у нас и прижилось с таким названием.

[Дальние Дали 86 846]

В старой маминой  тетради с рецептами нашла вырезки с рецептами  из журнала работница. За 1976, 1978 годы.   

Отсканировала и решила выложить и тут, вдруг кому пригодится. 
 

Скрытый текст

  

 

    




 

 

Изменено 2 Ноября 2021 пользователем Дальние Дали

[Дальние Дали 86 846]

И ещё  ретро-рецептов:

Скрытый текст

 






  

  



 

 

Скрытый текст

 

Изменено 2 Ноября 2021 пользователем Дальние Дали

[Sunny_gold 10 534]

4 минуты назад, Дальние Дали сказал:

В старой тетради с рецептами нашла вырезки с рецептами  из журнала работница. За 1976, 1978 годы.

Отсканировала и решила выложить и тут, вдруг кому пригодится. 
 

  Показать контент

 
 
 

 

    
 

 

Позабавил рецепт "Зелёная курица". Причём я так и не поняла, куда девается корейка, которую отваривают перед самой "курицой".