Закуски разнообразные

[Танцуют все! 13]

Девочки, сегодня у нас на банкете было столько закусок разных - всего может и не вспомню, но кое-что из головы не выходит - обязательно дома сделаю.

1. Рулет куриный, прослоенный кусочками зеленого, красного и желтого сладкого перца (красиво и вкусно).

Куриное филе отбиваем тонкими широкими пластами, кладем на пищевую пленку. по поверхности - сыплем немного соли, острого перчика и мелкорезанного цветного перца. Можно несколько рулетов сделать, перцы по цвету не перемешивая. Аккуратно сворачиваем с помощью пищевой пленки в рулет, связываем нитью, тушим в небольшом количестве воды и масла.

2. Печеночные шарики с кунжутными семечками.

Варим печень до готовности, перемалываем на мясорубке. Добавляем соль, немного перца молотого, мягкого сливочного масла - на 1 кг печени - пачку масла). Взбиваем, фомуем шарики, обваливаем в кунжутных семечках, одеваем на шпажку маринованный мелкий шампиньончик, а затем печеночный шарик.

3. Мясо-овощной шашлычок.

На березовых шампуриках - по 3 куска мяса, попеременно с кружком маринованного баклажана, свежего помидора, ромбом сладкого перца, кружком лука. Все запечено в духовом шкафу.

4. Тарталетки из песочного теста со слабосоленой семгой

5. Эклерки с начинкой (творог+соль+укроп+базилик перетертые).

6. эклерки с лимоном и красной рыбой.

7. Канапе мясо-ветчинное с листом маринованной в свекольной заправке капусты.

До сих пор вспоминаю это изобилие. Может и вам эти идеи пригодятся.

[DAIMLER 0]

Сильно в микроволновке зажарить колбасу с\к или в\к, очень классно с пивом

[Перекати-поле 2]

Сильно в микроволновке зажарить колбасу с\к или в\к, очень классно с пивом

а насколько сильно? до хруста?

[Ничья 2]

перекати-поле

Спасибо за рецепт, у меня в субботу пивная вечеринка так что обязательно попробую! Потом отчитаюсь.

А я делаю пиццу для ленивых: на готовые порционные коржики мажу кетчуп или томат, выкладываю мясную начинку: готовый фарш, любую колбасу или (когда с деньгами туго) покупаю обычные куриные буль. наборы и снимаю с них мяско. Потом режу маринованные грибочки или кислый огурчик, мажу майонезом и затираю любым, самым дешевым сыром. В духовку ставлю на пару минут - прогреть пиццу и расплавить сыр.

Готовлю с рассчетом по пицце на человека. Не накладно и действительно вкусно!

[YuccaPark 1]

А я делаю мясной фарш поострее.Беру комочек,кладу внутрь миндалинку или арахис и кубик сыра.Заворачиваю в тефтельку..

Обжариваю шарики во фритюре и складываю на салфетку,чтобы масло впиталось..

Потом на зубочистку наколоть оливку и мясной шарик

[Сестра 1 354]

перекати-поле

Цитата

Сильно в микроволновке зажарить колбасу с\к или в\к, очень классно с пивом

а насколько сильно? до хруста?

Отвечу за

DAIMLER да, зажарить до хруста или около того. С/к получается вообще как чипсы.

[Чёзанафик 8 649]

Как то раз у меня не получилось сделать рулетики из крабовых палочек,ну разворачивались они правда ,только рвались, да и начинка из натертого сыра с майонезом и чесноком уже была готова.

Я развернула все палочки,нарезала на одинаковые полоски,сложила горочкой-перемазывая слои начинкой и получились слоеные крабовые палочки-уложила на лист салата,гости были в восторге.

[Перекати-поле 2]

Сегодня приготовлю закуску из хлеба с селедкой и майонезом.

Для этого вымочить в молоке мякоть одной крупной селедки, 200 г белого хлеба и пропустить все это через мясорубку. К полученной массе добавить

майонез, хорошенько перемешать и украсить веточками петрушки. Можно просто на кусочек хлеба или батона намаза, а можно шариками уложить красиво.

[Натуська 3]

Хочу поделитья рецептиком закуски. Подруга научила. Названия не имеет.

Итак, готовим заварное тесто. Печем из него булочки, как для пирожных "Орешек".

Для начинки: селедка, яйца вареные, картофель вареный, огурчик маринованый, яблоко. Все порезать кубиками, заправить майонезом и добавить 1 ст.л. горчицы зернистой.

Начинить начинкой орешки. Закуска готова Этакий салат в булочках. Недавно готовила это блюдо для праздничного стола - гостям понравилось

[Анастаси 4]

Закусон из баклажанов

Тоненько нарезали ихвдоль и обжарили . Сверху на балажан- полосочка ветчины,кружочек помидорчика+ полоска толстенькая сыра. Завернули и в духовочку!!!

[Эллада 332]

Как то раз у меня не получилось сделать рулетики из крабовых палочек,ну разворачивались они правда ,только рвались, да и начинка из натертого сыра с майонезом и чесноком уже была готова.

Я брала большие крабовые палочки, они как то легче разворачиваются. А маленькие все рвутся....

Закуска из помидор с творогом.

8-10 помидор

Творог 200 гр

Зелень (лук, укроп, петрушка)

Чеснок зубочка

У помидор удаляем сердцевину.

В творог добавляем зелень, тертый чеснок, смешиваем, немного присаливаем.

Начиняем помидоры. В данном случае украшала креветками.

Омлет из 6 яиц и 0,5 стакана молока, 1 столовая ложка муки. (я еще добавляла специи). Обжариваем на сковороде с обеих сторон.

Начинка. Тертая на крупной терке сырая морковь+ твердый сыр, тертый на терку, и чеснок 2-3 зубчика.

Когда омлет остынет заворачиваем в него начинку, и на час в холодильник.

(на фото по центру, по бокам это в лаваше семга, я где то давала этот рецепт)

Алехандра, если я давала эти рецепты уже, (не помню) то удалите их пожалуйста.

[Проказница 4 755]

Не знаю может где и есть уже эти рецептики?

Рулетики из баклажанов: Нарезать баклажаны вдоль и обжарить на растительном масле. Смазать каждый смечью майонеза и чеснока. Быстренько, пока не остыли(потом корочка по бокам ломается и сложно свернуть рулетики) кладем на каждый баклажан начинку и сворачиваем в рулетик. Начинка: натереть на терке(не на самой мелкой и не на крупной) сырую морковь, мелко нарезать помидоры. Сначала обжарить помидоры, а когда выпарится сок, добавить туда же морковь. Сильно зажаривать не надо. Пока овощи горячие добавить в них тертый на терке плавленный сыр(типа "дружба"), хотя, наверное, можно взять виолу и т.п. Начинку хорошо вымешать. Можно сделать начинку из плавленного сыра и зелени, но с помидорами и морковью гораздо вкуснее. Наши гости эти рулетики сметают на раз два. Очень вкусно.

Рулетики с ветчиной: Ветчину тонко нарезать на кружочки. Ветчина должна быть такая, чтобы при скручивании не ломалась. У нас продается "Тавр", лучше всего подходит. Но во всех регионах разные фирмы-производители. Сделать смесь из плавленного сыра, чеснока и майонеза(можно добавить тертые на терке яйца или зелень). Положить начинку на кругляшок ветчины и свернуть в рулетик.

[Эллада 332]

Это к пиву делала сегодня:

огурец

слабосоленая семга

креветка

Подавала в салате

[Антонинка 0]

Можно самим сделать "роллы", покупаем китайскую сушеную морскую капусту - пластами (есть специально для роллов, следует уточнять у продавца, или читать на упаковке, другая - тонкая и может рваться).

Так вот, я беру лист капусты, на него укладываю развернутую крабовую палочку, и сверху горячий отварной рис (рис непременно горячий, ну или теплый). И всю конструкцию сворачиваю в рулет, разрезаю сразу на куски, - все готово!.

И главное, с этим блюдом - нет границ для фантазии, - добавляйте ингридиетны на свой вкус (я делал с малосольной рыбкой, типа нерки, кижуча, но мне не очень понравилось).

В рис можно нарубить зелень (укроп), и, кстати, подавать следует с соусом (я смешиваю соевый с васаби)

[Разведка 5 446]

Я очень сильно извиняюсь, скорее всего что это обсуждалось уже несколько раз, возможно, что я и не по адресу, но подскажите пожалуйста, хочу помидоры фаршированые сделать, не поверите, я их ела единственный раз лет в 9, у подруги на ДР, а тут вот захотелось... чем фаршируете их вы?

Читала про ветчину, про грибы, а вот что лучше все же, а?

Наверняка же и делаете такое, и ели и любите больше вот с этим, чем с тем....

[Эллада 332]

Разведка

хочу помидоры фаршированые сделать, не поверите, я их ела единственный раз лет в 9, у подруги на ДР, а тут вот захотелось... чем фаршируете их вы?

Чуть выше я давала рецепт и фото моих помидор.

Еще фаршировала

Грибы замороженные обжарила с луком, остудила, добавила сыр + чеснок + майонез.

Делала еще с морским коктейлем + яйца отварные на терке и майонез.

И последнии рецепт:

1 мякоть помидор+ тертая морковь + лук обжарить на сковороде с добавление чеснока.

2 остудить. Массу смешать с сыром тертым, и начинить помидоры.

3 на 10 минут в духовку.

Читала про ветчину, про грибы, а вот что лучше все же, а?

Гостям понравилось больше с лососем и грибами, съели и с творогом.

Но мне лично с грибами не понравилось.

[Ухти--Тухти 77]

Разведка

чем фаршируете их вы?

Адыгейским сыром пополам с брынзой. а верху - чубчик из укропчика.

[Эллада 332]

Ухти--Тухти

Адыгейским сыром пополам с брынзой. а верху - чубчик из укропчика.

Все это кубиками??? Или на терку?

[Ухти--Тухти 77]

Эллада

не надо на терку. просто кладете в миску и разминаете руками - не в кашу, а тобы мелкими кусочками.

[Ухти--Тухти 77]

Касик

ух, хорошая идея! Я делала что-то типа этого, но не додумалась до лаваша. Я просто тонкий омлет делала, добавляя немного муки. И сложнее, и хлопотнее. Спасибо за идею.

Вспомнилось из этой же серии. Сырный рулет.

Берем полиэтиленовый мешок, поплотнее. Режем туда все остатки сыра, какие есть в доме. Берем кастрюлю, кипятим в ней воду, потом поперек кастрбли коадем большой нож, или скалку, или палку - что подойдет. И на это коромысло подвешиваем наш мешок с сыром - чтобы сыр был в воде, но не касался дна, а то мешок расплавится. Теперь, пока варится, подготовим кусок полиэтилена, смазанный маслом. Вываливаем расплавившийся сыр на полиэтилен, размазываем ложкой, посыпаем начинкой. Начинка должна быть готова заранее - крутые яйца, рубленные, конечно, чеснок, укроп, мелко резанные кальмары - что хотите. Очень вкусно с копченой горбушей.

И быстренько сворачиваем в рулет. Теперь остается остудить и порезать. И пусть все гадают, из какого крутого гастронома.

[Тихая гавань 0]

Ухти--Тухти

Какой вкусный рецепт!!! М-м-м..А можно поподробнее про начинки, у меня с ними всегда напряг, фантазия напрочь отсутствует

Очень вкусно с копченой горбушей.

Мелко порезать? Или широкими плоскими кусочками разложить?

А кальмары какие, сырые обжареные или консервированные?

крутые яйца, рубленные, конечно, чеснок, укроп,

Все вместе? или как? Просветите вобщем, пожалуйста.

[Ухти--Тухти 77]

Нюточек

Первый вариант - крутые яйца порубите и смешайте с майонезом (чтобы получилос как паста, туда можно укроп, а можно чеснок.

Второй вариант - кальмары - из банки порезать помельче и смешать с крутым желтком.

Третий - горбушу горячего копчения разобрать, вынуть кости и просто помять руками - плоские кусочки там все равно не получатся, она разваливается, если резать тонко.

Главное - действовать быстро, пока сыр не застыл, и не перестарайтесь с начинкой - если слишком много, то не свернется в рулет.

Вот сейчас в голову пришло - можно мелко-мелко нарезать ветчину и посыпать сыр.

Или грецкие орехи потолочь с чесноком, добавить чуть-чуть майонеза.

[ЕленаК. 6 492]

Девочки, помоЖите! Задумала на закуску накрутить трубочек из ветчины или мешочки из нее же сделать (как настроение новогоднее будет). Но! Не всегда "попадаю" на вкусную ветчину. Какую лучше выбирать?

И начинки... Старые надоели. Какие можно интересные "выдумать"?

[Леди Яна 22 009]

ЕленаК.

И начинки... Старые надоели. Какие можно интересные "выдумать"?

А вы бы тогда сказали, какие для вас старые Я делала начинку просто сырную, сыр с вареными яйцами, из печеночого паштета (пикантно), грибную.

[ЕленаК. 6 492]

Леди Яна

Извините, а можно подробнее? Сыр+яйца и (все?). Чуть-чуть заправки? Грец.орехов? Все натереть или маленькими кубиками? Грибы (а что с ними?)