Лаваш, пита

[Мадмуазель Шанель 12 855]

А я нашла замену жареным пирожкам с рыбой и с капустой, готовлю начинку и так же чередую слой рваного лаваша, слой капусты с рыбой, а сверху заливаю яйцом взбитым, в духовку минут на 30, потом достаю и под полотенце,чтобы верх мягкий стал. 

Изменено 18 Января 2022 пользователем Мадмуазель Шанель

[Никеша 86 002]

Девочки, я, честно говоря, его делала всего пару раз во время первого локдауна, рецепт брала из инета, там их много в разных вариациях, я делала самый простой, буквально из того, что в холодильнике. Точно помню, что были яйца, сметана, зелень. Еще, мне кажется, сыр был, но это не точно. Лаваш резала полосками не широкими, сантиметра в 2, накидала полоски в смазанный маслом противень "в художественном беспорядке", залила смесью. Пекла минут сорок на 180 градусах. Помню, что рецепты были ну реально всякие-разные. Там и фарш кидали, и ветчину-колбасу мелкими кусочками резали, и заливка на любой вкус. 

Изменено 18 Января 2022 пользователем Никеша

[Ле тяга 1 170]

@Саня, подскажите пожалуйста, сколько примерно фарша уходит две упаковки лаваша? Боюсь промахнуться с количеством.

[Саня 5 484]

22 часа назад, Ле тяга сказал:

@Саня, подскажите пожалуйста, сколько примерно фарша уходит две упаковки лаваша? Боюсь промахнуться с количеством.

Я на глаз обычно) Сегодня готовила, все измерила, напишу точнее.

Из 2 листов лаваша у меня получается 16 штук, небольшой тарелочкой пользуюсь, как шаблоном.

Фарша всего было почти 1кг. Итого осталось грамм 150, обжарила с тем, что нашла в холодильнике - грибы, лук, капусты остаточек, оливки, зелёный лук. 
Сметану, яйца, молоко смешала на свой вкус, половину перемешала с начинкой и обрезками от лаваша, специи по вкусу (сушеный чеснок, паприка, соль). Выложила на противень. 

В оставшуюся добавила тёртый твёрдый сыр, майонеза немного (о, ужас))) и выложила сверху.

220 градусов, полчаса до корочки. По сути, внутри все готово, не увидела необходимости держать его час.

Пирог очень вкусный, начинки много получилось, спасибо за идею безотходного использования продуктов @Никеша! 

Изменено 20 Января 2022 пользователем Саня

[Ора 5 217]

@Саня спасибо за рецепт чебуреков, очень вкусно, быстро, хлопот минимум. Ещё один ваш рецепт попал в мою копилку, спасибо ещё раз. 

[Сестра Керри 12]

Девочки, сделала чебуреки из лаваша, очень вкусно и красиво, но несколько чебуреков у меня раскрылись, там где желтком смазывала. Что я сделала не так.? Все масло почернело.

 

 

 

[Саня 5 484]

@Сестра Керри

Я по краям вилкой прижимаю. Может, маловато смазали, прижали или уже подсохло.

Масло подсолнечное? Оно чернеет только от перегрева или очень длительной жарки… Если сливочное, то оно ещё меньшую температуру требует.

Изменено 22 Января 2022 пользователем Саня

[IRSEN 73 872]

1 час назад, Сестра Керри сказал:

масло почернело.

Масло сейчас паршивое продают. 

[Сестра Керри 12]

Масло почернело т.к сок весь вытек. Попробую вилкой прижимать, спасибо.

[Ильинка 1 981]

Часто делаю на завтрак лавашные конвертики. Яйца жарю, постоянно перемешивая (типа скрамбла). В конце натираю сверху сыр, сыр немного плавится. 

Лаваш нарезаю на части, кладу начинку, заворачиваю конвертиком. Яйцо взбиваю с молоком , окунаю в эту смесь конвертики и обжариваю на капле растительного масла. Это очень вкусно! 

[Саня 5 484]

11 часов назад, Сестра Керри сказал:

Масло почернело т.к сок весь вытек. Попробую вилкой прижимать, спасибо.

Что такого в фарше, чтобы масло стало чёрным? Котлеты иногда жарю тоже мягкие, фарш жидковатый. Если температура нормальная, то никогда ни от каких продуктов масло не чернеет. Ну если, конечно, это свеженалитое масло.

Изменено 23 Января 2022 пользователем Саня

[Хореограф 4 993]

@Саня благодарю вас за замечательный, лёгкий в исполнении рецепт чебуреков и пирога из лаваша. Очень вкусно. Признаюсь, что была удивлена рецептом. Думала, что лаваш размокнет от начинки. Но всё получилось. Чебуреков из 2-х листов вышло 16 шт, мне достался один. Сфотографировать не успела.

Пирог из остатков лаваша, с сыром и колбаской. Очень сырный и сочный.

 

Изменено 23 Января 2022 пользователем Хореограф

[Сестра Керри 12]

Саня, масло свеженалитое, два раза никогда не использую. Грешу на сильно нагретое масло. Сегодня будет вторая попытка, т.к. те чебуреки, что получились, были замечательные!

[Саня 5 484]

3 часа назад, Сестра Керри сказал:

Саня, масло свеженалитое, два раза никогда не использую. Грешу на сильно нагретое масло. Сегодня будет вторая попытка, т.к. те чебуреки, что получились, были замечательные!

Они жарятся на гораздо более медленном огне. Не грейте сильно. У меня индукция, обычные жарю на 13, из лаваша на 10. И они быстро жарятся.

Я продолжаю осваивать, что делать с остатками лаваша) Мы вообще его не едим, поэтому вчера я пробовала сделать из него пиццу на сковороде.

Вернее, сначала я делала конвертики с ветчиной и сыром, а из оставшегося лаваша и начинки решила попробовать пиццу.

Остатки выложить на сковороду, залить смесью из яиц и молока, сверху выложить то, что залежалось в холодильнике и посыпать сыром. У меня были порезанные ветчина и сыр моцарелла, я немного подсолила, 8-12 мин на среднем огне, даже кубики расплавились. Младший ел, муж тоже сегодня на завтрак. 

Изменено 24 Января 2022 пользователем Саня

[Akirra 2 288]

@Саня я про знаменитые чебуреки хочу спросить. Сколько жарить? У меня первый сгорел.... Минут пять хватит? На обе стороны? 

[Сестра Керри 12]

Спасибо всем за помощь и советы! Наконец то все получилось. Спасибо за отличный рецепт! Быстро и очень вкусно.

[Саня 5 484]

1 час назад, Akirra сказал:

@Саня я про знаменитые чебуреки хочу спросить. Сколько жарить? У меня первый сгорел.... Минут пять хватит? На обе стороны? 

Я же писала много раз уже, огонь небольшой, посматривайте по золотистости, очень быстро жарятся, намного быстрее, чем из теста. Плиты разные, типы тоже, время точное не засекала. Отходить никуда нельзя) Я еле успеваю залепить следующие, хотя делаю это быстро.

[IRSEN 73 872]

26 минут назад, Саня сказал:

) Я еле успеваю залепить следующие, хотя делаю это быстро

А я сразу все залепила.  Только нельзя их класть друг на друга залепленной частью, там где желтком смазано прилипает хлеще клея Момента. 

[Саня 5 484]

@IRSEN

Тоже так делаю, но жарю помногу и первые партии пока жарятся, доделываю остальные. Выручает, что они хорошо лежат) Тесто промокает, а лаваш молодец))

А желток да, я поэтому пакеты и стала стелить, в шоке была, как сложно оттирать поверхности)

[Sunny_gold 10 534]

Я, наверное, единственная, кому не очень понравился этот рецепт. Я про чебуреки из лаваша. Да, быстро и удобно. Но или лаваш мне попался очень тонкий, или мы любим чебуреки из теста покрепче. Муж сказал, что вкусно, но они без бульона внутри. Для меня они очень нежные и тонкие, когда ешь, то сам чебурек форму не держит, настолько он нежен. 

 

[Ирма 1 780]

А меня вопрос: если чебуреки так быстро жарятся, то как мясо успевает приготовиться, не сырое?

[Саня 5 484]

1 минуту назад, Ирма сказал:

А меня вопрос: если чебуреки так быстро жарятся, то как мясо успевает приготовиться, не сырое?

Успевает, как будто эффект термоса.

[Акси 6 388]

Рис+яйцо+капля майонеза. Сверху сливочное масло.

 

[Акси 6 388]

Ничего нового. Просто вкусно.

Лаваш + творог + чеснок + три травы + капля майонеза, соль-перец по вкусу.

 

[IRSEN 73 872]

Думаю это все таки в лаваш, а не в яблоки. 

Штрудель из лаваша. 

Порезала яблоки, потушила их на сливочном масле с сахаром. Пока тушились, замочила изюм и измельчила грецкие орехи. Смешала все вместе, добавила корицу. 

Лист тонкого лаваша разрезала поперёк, очень длинный он. Смазала взбитым яйцом, посыпала панировочными сухарями (чтоб они впитывали влагу от начинки, иначе размокнет и порвётся), выложила начинку. Завернула немного края с короткого края, потом с длинного и свернула в рулет (сворчиваем с короткой стороны), смазала оставшимся взбитым яйцом и в духовку, у меня газовая, температура была 200 гр. на 25 минут (чтоб цвет красивый был). Остывший можно посыпать сахарной пудрой. 

Дольше всего я чистила от шкурки яблоки, все остальное очень быстро и вкусно. Ленивый десерт. 

Изменено 16 Ноября 2022 пользователем IRSEN